Bolo de cereja embriagada - como cozinhar em casa receitas passo a passo com fotos

A aparência, o sabor, o aroma - esta sobremesa no auge é absolutamente todos os indicadores, o que explica a alta demanda por ela.Bolo de cereja em chocolate, também chamado de cereja bêbado, é reconhecido pelos profissionais como o padrão de cozimento alcoólico.Mesmo algumas dificuldades com sua criação não impedem as donas de casa ativas de dominar as receitas caseiras deste bolo.

Como preparar o bolo de cereja embriagada

A essência desta sobremesa é um simples bolo de biscoito cortado ao meio, creme com frutas embebidas em álcool e glacê.Profissionais criaram três variantes básicas de biscoito:

  • branco (ou seja, clássico);
  • chocolate;
  • com cacau.

No entanto, a preparação do bolo de cereja bêbada permanece a mesma para a maioria das variações.O destaque é a impregnação de álcool, que pode afetar não apenas frutas, mas também bolos.Conhaque, rum, vodka ou licor são usados ​​para esse fim.Ambos os componentes principais combinam-se na proporção de volume e duram de 12 horas a vários dias: depende de quão "bêbada" a sobremesa deve estar.

Receita caseira de bolo de cereja bêbada

O número de variedades desta sobremesa delicada não é mais calculado, e algumas variações do autor até ultrapassaram a receita clássica de bêbadacerejas.Para aquelas donas de casa que são positivas em relação a experimentos culinários, abaixo estão algumas particularmente bem-sucedidas, de acordo com as resenhas, versões deste bolo, descrições passo a passo das quais urgentemente tentam atuar como confeiteiro.

Bolo de cereja embriagada - receita clássica

  • Tempo de cozimento: 16 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 7272 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Como fazer um bolo de cereja bêbado clássico?Se você está interessado nesta pergunta, esta receita fotográfica o ajudará a entender todas as nuances dessa iguaria.Para "intoxicação" de frutas, você pode usar qualquer bebida alcoólica, mas os profissionais aconselham a recorrer a opções fortes: uísque, conhaque, conhaque.Deixe de molho por 12 horas ou um dia inteiro.

Ingredientes:

  • Cacau- 50 g;
  • ovos - 5 unid.;
  • iogurte - 100 ml;
  • fermento em pó - 10 g;
  • farinha - 75 g;
  • açúcar em pó - 4 colheres de sopa.l.;
  • gemas de ovos - 2 unidades;
  • açúcar - 300 g;
  • leite - 240 ml;
  • creme de manteiga - 500 g;
  • Cereja com álcool - 400 g;
  • chocolate - 100 g.

Método de preparação:

  1. Asse um biscoito com base nos 6 primeiros ingredientes.Como deve ser alto, escolha uma forma pequena (20-22 cm).A altura ideal do bolo acabado é de 8 cm.
  2. Faça o creme mexendo as gemas com manteiga (400 g).Coloque no fogão, despeje o leite, despeje o açúcar, cozinhe por 4 minutos.
  3. Corte a parte superior do biscoito.Com uma colher, retire a migalha, deixando apenas os lados e o fundo.Misture com o creme.
  4. Adicione as cerejas fatiadas e encha a base do bolo com esta massa.
  5. Cubra com uma cobertura e cubra com cobertura de chocolate quente.Leve à geladeira por 3 horas

Cereja bêbada em chocolate - uma receita passo a passo

  • Tempo de cozimento: 8horas e 15 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 4667 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A cereja bêbada aromática no chocolate difere do original com um bolo de esponja mais úmido e mantém a suavidade da cobertura por um longo tempo.O bolo não é mais escurecido com cacau em pó, mas com barra de chocolate escuro, a porcentagem de grãos de cacau na qual não deve ser inferior a 75%.A proporção de amido para farinha pode ser calibrada de acordo com a estrutura de cozimento desejada: a trituração fornece amido.

Ingredientes:

  • Ovos - 6peça;
  • 75% de chocolate - 140 g;
  • açúcar em pó - 3 colheres de sopa.l.;
  • manteiga de manteiga - 120 g;
  • de farinha - 110 g;
  • amido - 50 g;
  • suco de limão - 1 colher de chá;
  • a bolsa do estripador;
  • conhaque - 400 ml;
  • cereja - 0,4 kg;
  • gordura de creme - 400 ml;
  • cacau - 50 g;
  • açúcar - 4 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Ossos de cereja despejados em conhaque, deixe por 6 h.
  2. Para pedaços de chocolate derreter com manteiga, adicione os ovos por vez,açúcar em pó, mistura de farinha de amido, suco de limão.O último a derramar o fermento em pó.
  3. Asse um bolo grosso por 50 minutos e deixe descansar por uma hora.
  4. Corte a parte superior paralela à superfície.
  5. Bata o creme (200 g) com o açúcar, insira as bagas e a polpa extraída do biscoito.
  6. Encha o bolo com o recheio, cubra com a parte superior.
  7. Bata o creme restante com cacau, unte o bolo na parte superior e nas laterais.

Bolo Cereja bêbada em um fogão múltiplo

  • Tempo de cozimento: 9 horas 35 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Prato de calorias: 4907 kcal.
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Se você preferir usar uma multicooker, a base deste bolo pode ser feita usando-a.A tigela precisará ser untada com óleo antes de encher a massa, e o princípio geral de operação é quase indistinguível daquele considerado para o forno.A cereja bêbada em um multivark resulta tão suave, macia e saborosa quanto na maneira tradicional de cozinhar.

Ingredientes:

  • creme de leite - 200 g;
  • açúcar - 150 g;
  • ovos - 2 unid.;
  • cacau - 65 g;
  • farinha 160 g;
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • leite condensado - 200 g;
  • manteiga - 150 g;
  • cereja - 300 g;
  • porcas - 100 g;
  • uísque - 100 ml;
  • chocolate - 100 g.

Método de preparação:

  1. Despeje sobre o uísque à noite.
  2. De manhã, asse um biscoito com creme de leite, combinando os 6 primeiros ingredientes da lista e mexendo-os com uma batedeira.O temporizador do modo de cozimento é de 55 minutos; após outros 20 minutos, ele será aquecido.
  3. Corte o bolo para que o fundo fique mais alto.Raspe a carne, deixando as paredes e o fundo.
  4. Encha o nicho com uma mistura de biscoitos triturados, frutas silvestres, nozes trituradas e manteiga batida (100 g) com leite condensado.
  5. A cobertura do bolo atingiu a cobertura com a manteiga de chocolate derretida melhor antes de servir.

Bolo de cereja simples

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Prato de calorias: 4051 kcal.
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Como é uma receita simples para o Bolo de Cereja Bêbada?Biscoito branco clássico com apenas 4 ingredientes (nem mesmo um elemento de relaxamento), um pouco de licor de cereja para realçar o aroma, embebido em apenas uma hora de frutas.O creme pode ser preparado com qualquer tecnologia, mas os profissionais mais rápidos chamam de iogurte.Não existe esmalte em uma cereja tão bêbada: é coberta com o mesmo creme.

Ingredientes:

  • ovos - 6 unid.;
  • farinha - 150 g;
  • amido - 100 g;
  • açúcar - 220 g;
  • licor de cereja - 100 g;
  • iogurte grosso - 400 g;
  • açúcar em pó - 100 g;
  • cereja - 400 g;
  • conhaque - 200 ml;
  • chocolate - 70 anos

Método de preparação:

  1. Mergulhe as frutas em álcool.
  2. Sacuda os 4 primeiros componentes, asse um biscoito alto em 40 minutos a 190 graus.
  3. Deixe esfriar, corte longitudinalmente, remova a migalha.
  4. Batedor de iogurte 3/5 com açúcar de confeiteiro, misture com licor, migalha de biscoito e cereja.Encha a base do bolo.
    5. ​​
  5. Resíduos de iogurte para cobrir a cereja bêbada por cima.Polvilhe com chocolate ralado.

Cereja bêbada de bolos prontos

  • Tempo de preparação: 10 horas e 20 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Prato de calorias: 3979 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Se você precisar fazer uma sobremesa sem assar, tente fazer um Bolo de Cereja Bêbada a partir de bolos prontos.Ao escolher um produto de qualidade, você ficará quase idêntico à iguaria caseira clássica.O chocolate é usado para decoração, os profissionais aconselham a pegar um ladrilho em que o conteúdo de grãos de cacau é de pelo menos 70%: assim você terá uma migalha crocante.

Ingredientes:

  • cereja preta - 500 g;
  • creme de manteiga - 180 g;
  • leite condensado - 200 g;
  • tortas de bolo - 3 unid.;
  • chocolate - 100 g;
  • conhaque - 100 ml

Método de preparação:

  1. Data das bagas congeladasdescongelar, basta enxaguar e secar com uma toalha de papel.
  2. Despeje o conhaque, deixe durante a noite ou por 10 horas.
  3. Bata a manteiga macia com leite condensado até que a consistência esteja lisa e macia.
  4. Corte um miolo de uma crosta, triture e misture com as cerejas.
  5. Adicione o segundo bolo quebrado, metade do volume do creme espessado em óleo.
  6. Encha a base com esta massa e cubra-a com um terceiro bolo inteiro.
  7. Regue com metade do creme, polvilhe com o chocolate ralado.

Receita de bolo Cereja sem álcool

  • Tempo de cozimento: 3 horas e 15 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 6107 kcal.
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Se você planeja trazer a Drunken Cherry para a mesa das crianças, precisa de uma receita não alcoólica.Dado que o conhaque ou o licor que absorve as bagas é a chave para o aroma característico da sobremesa, é difícil encontrar o Bolo de Cereja Bêbado certo sem álcool.De acordo com as donas de casa que prepararam a receita aqui, esta é uma das variantes não alcoólicas mais bem-sucedidas de um bolo tão delicioso.

Ingredientes:

  • farinha - 460 m;
  • cacau em pó - 9º c.l.;
  • manteiga - 230 g;
  • ovos - 3 unid.;
  • leite - 400 ml;
  • açúcar - 280 m;
  • leite condensado - 100 g;
  • cereja - 170 g;
  • refrigerante - 1 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Peneire a farinha, misture com o cacau em pó (5 colheres de sopa) e o bicarbonato de sódio.Adicione 240 g de açúcar, agite o recipiente várias vezes.
  2. Bata os ovos separadamente, despeje leite quente (300 ml) neles.
  3. Misture delicadamente o conteúdo de ambos os copos para obter uma massa espessa mas fluida.
  4. Despeje 200 ml de água fervente enquanto mexe.
  5. Preencha o formulário obtido com o teste a partir da borda (ou seja, não é necessário derramar no centro), certificando-se de devolvê-lo no processo.É necessário assar a 185 graus, tempo de espera - uma hora.
  6. Deixe a base do bolo esfriar, corte a parte superior plana - este "chapéu" é temporariamente desnecessário.
  7. Remova todas as migalhas do centro, deixando paredes e fundo grossos.
  8. Retire os ossos das cerejas, misture com a migalha picada.
  9. Adicione a manteiga aquecida (180 g), o leite condensado e algumas colheres de sopa de cacau.Mexa, preencha o esqueleto com este recheio.Cubra a tampa restante com um chapéu.Esfrie a hora.
  10. Retire o esmalte dos outros componentes após aquecê-los.Cubra a Drunken Cherry e leve à geladeira por mais meia hora.

Bolo Cereja com creme de leite

  • Tempo de cozimento: 7 horas e 15 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 4925 kcal.
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O clássico Drunken Cherry tem uma desvantagem significativa para aqueles que estão preocupados com a figura - um recheio muito calórico e gorduroso.Você pode ter menos medo da magreza, se entender como preparar esta sobremesa sem leite condensado e manteiga.Um grande ajudante nisso é esta receita Drunken Cherry Cakecreme de leite.A única ressalva: você precisa usar creme azedo espesso com um teor de gordura de 20% para mantê-lo em forma.

Ingredientes:

  • Açúcar - 300 g;
  • farinha - 225 g;
  • ovos - 6 unid.;
  • cacau - 70 g;
  • creme azedo - 0,5 kg;
  • cereja - 0,5 kg;
  • açúcar em pó - copo;
  • álcool - 300 ml

Método de preparação:

  1. Encha as frutas com álcool por 6 h.
  2. Asse um biscoito de cacau clássico (os 4 primeiros componentes estão envolvidos).Legal, corte ao meio em 2 cascas.O topo deve ser mais fino.
  3. Bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro e adicione a cereja embebida em metade dessa mistura.
  4. Para tornar um bolo espesso oco, misture o conteúdo com a parte de creme.Preencha este vazio com esta massa.
  5. Cubra com outra torta, cubra com creme.

Cereja bêbada com creme

  • Tempo de cozimento: 11 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 3401 kcal.
  • Objetivo: para a sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

O bolo de cereja bêbado com creme é uma boa alternativa ao original, onde há um recheio condensado a óleo que torna essa sobremesa muito pesada em termos de calorias.O creme é usado oleoso, então eles também não são seguros, mas conquistam o creme tradicional.É aconselhável fotografá-los após o pré-resfriamento - eles ficam melhor em forma.

Ingredientes:

  • ovos - 3 unid.;
  • açúcar - 200 g;
  • creme azedo - 50 g;
  • farinha - 2 xícaras;
  • o saco de fermento em pó;
  • conhaque - 200 ml;
  • queijo mole - 200 g;
  • creme - 200 ml;
  • cereja - 0,4 kg;
  • chocolate preto - 100 g.

Método de preparação:

  1. Mantenha as bagas em conhaque por 10 horas.
  2. Com base nos 5 primeiros-os componentes fazem massa de biscoito, asse um bolo redondo (diâmetro - 24 cm) por 25 minutos.
  3. Misture o queijo com o creme, misture com as bagas.
  4. Corte a parte superior da casca, remova o meio com uma colher.Misture a migalha de biscoito triturada com o cheesecake.
  5. Encha o esqueleto de biscoito com o topo.Despeje por cima com chocolate derretido.

Bolo de cereja com creme

  • Tempo de cozimento: 9 horas e 30 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 6573 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

A cereja bêbada com creme não é menos calórica que a tradicional, mas no sabor, dizem os gourmets, mais delicada.Se você não tem experiência nesse assunto, coloque o recipiente onde você faz o creme em banho-maria.Você pode adicionar várias colheres de sopa de amido para engrossar.Um destaque adicional desta versão do bolo "bêbado" - bolo 3 em vez dos dois padrão, sem extração de migalhas.

Ingredientes:

  • de farinha - 200 g;
  • ovos - 4 + 1 pc;
  • açúcar - 2 xícaras;
  • Vanilina - 1/2 colher de chá;
  • cereja - 350 g;
  • cacau - 2 colheres de sopa.l.;
  • manteiga - 200 g;
  • leite - 150 + 50 ml;
  • conhaque - 300 ml;
  • chocolate amargo - 300 g.

Método de preparação:

  1. Encha com bagas de conhaque durante a noite.
  2. Para o biscoito, refresque os brancos individualmente, misture as gemas com baunilha, farinha e um copo de açúcar.Combine as duas massas.Asse um bolo grande.
  3. Ferva o leite, adicione a manteiga, continuando a aquecer a mistura.Adicione o ovo batido, o açúcar.Aqueça por mais 7 minutos.
  4. Adicione 100 g de chocolate quebrado à metade do creme e espere derreter.
  5. Corte o biscoito em 3 pedaços.Existem 2 camadas entre elas: bagas + creme de chocolate e bagas + creme branco.
  6. Cubra com glacê os restos de chocolate derretido com leite.Legal.

Cereja bêbada com mascarpone

  • Tempo de preparação: 1 hora.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 4652 kcal.
  • Objetivo: para sobremesa.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Esta sobremesa incrivelmente deliciosa e igualmente bonita se assemelha ao cheesecake em parte, mas com uma base mais suave e exuberante.Creme cremoso macio, frutas aromáticas suculentas, um biscoito aéreo - Bolo de cereja com mascarpone vai agradar até os mais exigentes gourmet.Parece muito impressionante, por isso é perfeito para uma mesa festiva e como um delicioso presente para um ente querido.

Ingredientes:

  • ovos - 3 unid.;
  • açúcar - 1,5 xícaras;
  • de farinha - 110 g;
  • cacau - 3 colheres de sopa.l;
  • mascarpone - 250 g;
  • creme gordo - 250 ml;
  • água - 50 ml;
  • conhaque - 50 ml;
  • cereja em segunda mão - 0,5 kg;
  • o chocolate é amargo.

Método de preparação:

  1. a base para um biscoito de partes iguais de açúcar e farinha + cacau, batidos com ovos.Asse um bolo exuberante com um diâmetro de 25 cm.A temperatura do forno é de 190 graus.
  2. Aqueça duas colheres de açúcar com água e uma colher de conhaque.Mergulhe o bolo resfriado com este líquido.
  3. De cima, espalhe os frutos uniformemente misturados ao conhaque.Se congelado, torça-os após o degelo.
  4. Faça o creme com mascarpone com o restante do açúcar e do creme de leite (não mais que 2 minutos).Espalhe sobre a superfície do bolo.
  5. Polvilhe a Cereja Bêbada com chocolate ralado e deixe esfriar antes de servir.

Como decorar um bolo de cereja embriagada - Dicas de confeiteiroalguns cânones não escritos.A principal coisa - a decoração do bolo Cereja bêbada é obrigada a entender o uso dos principais produtos: chocolate e frutas.Várias opções:

  • Aqueça a gelatina com suco de cereja (tome as proporções de acordo com as instruções da embalagem), use em vez de congelar na superfície.Espalhe delicadamente as frutas dentro da geléia.Unte as bordas com creme, polvilhe com chocolate ralado.
  • Despeje sobre a cobertura de chocolate e coloque as cerejas ao redor da borda.
  • Remova o crumble de biscoito de chocolate sobre um bolo "bêbado" pré-revestido com creme de leite.Decore com frutas.

Vídeo: Bolo de cereja de Emma para bolo