Bolo de cereja - Como cozinhar com chocolate, frutas congeladas com creme ou mascarpone

A sobremesa doce de cereja é um deleite delicioso para convidados ou entes queridos que se adequam a qualquer ambienteo caso.Opções para cozinhar doces com esta baga agridoce são muitas.Tudo o que você precisa fazer é escolher a receita certa com instruções passo a passo, preparar todos os ingredientes e ferramentas necessários.Além disso, você precisa decorar adequadamente a sobremesa pronta para torná-la realmente agradável e festiva em cima da mesa.

Como preparar um bolo de cereja

Para preparar um bolo de cereja, você precisa decidir com base em que ele pode ser de biscoito amanteigado, biscoito, chocolate - qualquer um a seu gosto.O mesmo vale para creme e suflê, que adiciona cereja ou outros ingredientes para saturar com novos sabores.Para se preparar, você precisará:

  • misturador;
  • assadeira destacável;
  • papel manteiga;
  • espátula de silicone ou madeira.

Preparação de alimentos

Como as bagas vermelhas escuras podem ser colhidas e congeladas hoje em dia, é importante escolher as frutas certas e prepará-las.O fresco deve ser lavado, os pedúnculos devem ser removidos, uma pequena incisão deve ser feita e o osso deve ser cuidadosamente removido.Os congelados devem ser deixados descongelar e à temperatura ambiente e despejar o excesso de umidade.

Bolos de cereja - receitas com fotos

Variantes clássicas, sobremesas de autores - apesar de tudo, se você tiver os ingredientes e ferramentas necessários para prepará-los à mão.Com um grande número de receitas com fotos e instruções detalhadas, você pode fazer o bolo mais delicioso, onde o principal destaque será esse baga de beleza.Você encontrará maneiras de decorar e decorar a iguaria acabada logo após as receitas.

Cereja bêbada

  • Tempo: 90 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 324 kcal em 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: média.

Uma das sobremesas de cereja mais famosas, que encontrou muitos fãs no mundo.Bolo de cereja e chocolate é tão delicioso que é difícil recusar, mas prepará-lo você mesmo pode parecer um verdadeiro desafio.Para a impregnação de álcool, é melhor usar conhaque, mas alguns preferem vodka ou rum.Bagas podem ser tomadas frescas oucongelado.

Ingredientes:

  • farinha - 220 g;
  • cacau - 4 colheres de sopa.l.;
  • fermento em pó - 1 colher de chá;
  • ovos - 6 unid.;
  • açúcar - 200 g;
  • cereja (extrato de pedra fresca) - um copo;
  • conhaque - 50-100 ml;
  • leite condensado (não cozido) - 300 ml;
  • Óleo de ameixa.- 220 g;
  • chocolate (preto. Leitoso) - 100 g;
  • creme - 180 ml

Método de preparação:

  1. Prepare biscoito: bata os ovos com açúcar, cacau, despeje a farinha com o fermento em pó.Uma massa espessa deve sair.Unte a assadeira e despeje a massa lá dentro.Asse o biscoito a 180 ° C por 30-35 minutos.
  2. Bata o leite condensado com manteiga, adicione a baga e delicadamente (!) Misture com uma colher.
  3. Quando o biscoito estiver pronto, corte-o ao meio, separando o fundo do topo.Retire ligeiramente a polpa da crosta inferior com uma colher, coloque a mistura cremosa e misture.
  4. Os bolos impregnam com álcool.
  5. Coloque o recheio no bolo de baixo, cubra com um bolo de esponja e leve à geladeira para imersão (algumas horas serão suficientes).
  6. Para o esmalte, derreta a manteiga e o chocolate em uma panela pequena, despeje o creme de leite, mexendo.Brew o esmalte.
  7. Espalhe-o suavemente por toda a superfície da sobremesa.

Bolo de chocolate e cereja

  • Tempo: 60 a 120 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 350 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: média.

Esta receita é atraente para quem é indiferente ao chantilly.Não há creme de óleo na composição, então todosa fatia derrete na boca.A base de chocolate é cozida no leite, por isso é arejada e macia.Você pode escolher qualquer baga para recheio, incluindo compota, mas, nesse caso, não deve esperar um sabor brilhante e rico em cereja.A decoração será de cobertura de chocolate e nozes trituradas.

Ingredientes:

  • farinha - 250 g;
  • leite - 280 ml;
  • açúcar - 300 g;
  • ovos (médio, frango) - 2 peças;
  • cacau em pó - 50 g;
  • crescimento de petróleo.(inodoro) - 4 colheres de sopa.l.;
  • manteiga (82,5%) - 100 g;
  • bicarbonato de sódio - 1,5 colher de chá;
  • vinagre de álcool (9%) - 0,5 colher de chá;
  • creme gordo (33%) - 0,5 l;
  • Sax.pó - 120 g;
  • cereja - 500 g;
  • chocolate - 50 g;
  • conhaque - 50 ml;
  • Nozes - para decoração.

Para esmalte:

  • creme ou leite - 3 colheres de sopa.l.;
  • cacau (alcalinizado) - 3 colheres de sopa.l.;
  • açúcar (areia fina) - 3 colheres de sopa.l.;
  • manteiga - 50 g.

Método de preparação:

  1. Cozinhe a base de chocolate: é necessário aquecer o leite em banho-maria e derreter nele um pedaço de manteiga (50 g).Não substitua por margarina!
  2. Despeje o óleo vegetal, adicione o cacau, os ovos, o açúcar, o bicarbonato de sódio (para extinguir com o vinagre) e bata tudo com um batedor.Em seguida, despeje a farinha e amasse a massa.
  3. É conveniente assar a base de forma deslizante a 180 ° C por meia hora ou até assar.É possível verificá-lo com um palito de dente: ele deve estar seco após vazamento.
  4. Enquanto a base está esfriando, prepare o recheio: bata o creme de leite e despeje o açúcarmisture com uma espátula.
  5. Corte o biscoito em três cascas iguais.
  6. Divida a massa ao longo do bolo inferior por anéis, deixando um espaço de aproximadamente 1,5–2 cm entre eles.
  7. Derreta o chocolate em uma caçarola, adicione conhaque e frutas sem caroço.Mexa.Colher cuidadosamente a mistura de cereja entre os anéis com uma colher.Coloque um novo bolo por cima, repita os passos.
  8. Cubra com um terceiro bolo.Espalhe o resíduo de creme por toda a superfície.
  9. Leve à geladeira para manter o bolo congelado.Neste momento, faça cobertura de chocolate: derreta a manteiga em uma concha, despeje o leite ou o creme, adicione o cacau e o açúcar.Mexa.
  10. Derrame o esmalte levemente, despeje delicadamente por cima para que ele se espalhe e comece a fluir pelas laterais.
  11. Decore o bolo de cereja no chocolate com nozes picadas por cima.

Adega do mosteiro

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 300 kcal em 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: alta.

Não apenas frutas frescas ou congeladas, mas também geléia de cereja, que é ainda mais fácil de cozinhar por ser menos espalhada, tem um sabor doce e saturado.Não apenas delicadeza saborosa, mas também parece muito incomum: o rolo consiste em uma casa, que é manchada com creme.

Ingredientes para a massa:

  • manteiga - 200 g;
  • farinha (qualidade superior) - 2,5 colheres de sopa;
  • creme de leite - 1 colher de chá;
  • fermento em pó - 1 colher de chá;
  • açúcar - 5 colheres de sopa.l.;
  • Vanilina - na ponta de uma faca.

Ingredientes para o creme:

  • creme de leite a 25% (melhor caseiro) - 1 litro;
  • açúcar em pó - 150 g;
  • Manteiga - 200 g.

Recheio:

  • Cereja (ou geléia) sem caroço - 750 g;
  • açúcar - 300 g.

Método de preparação:

  1. É necessário cozinhar geléia a partir de frutas frescas ou congeladas.Para fazer isso, polvilhe as frutas com açúcar, coloque no fogo e cozinhe por 10-15 minutos.Retire as frutas com uma escumadeira e deixe esfriar.
  2. Bata o creme de leite com manteiga amolecida, adicionando açúcar em pó.Leve à geladeira por uma hora.
  3. Prepare a massa: misture a manteiga com a farinha em uma migalha, despeje o creme de leite, despeje o fermento, o açúcar, a vanilina.Coloque a massa na geladeira para firmar.
  4. Remova a massa e role com um rolo.Comprimento máximo - 20 cm, largura - 8 cm, espessura - 0,7 mm.
  5. Divida por 15 faixas.
  6. Espalhe as bagas em cada uma no meio, segure as pontas para que você tenha um tubo longo.
  7. Asse a 180 ° C por um quarto de hora.
  8. Depois que esfriarem, comece a coletar a sobremesa: aplique uma porção de creme no prato, coloque 5 tubos por cima.Jogue-os também.Repita até montar a pirâmide.
  9. Com os restos do creme, nivele a superfície para que a forma da casa seja triangular.
  10. Decore o bolo com cerejas e creme de leite, nozes de chocolate.

Bolo com cereja congelada

  • Tempo: 1,5 horas.
    • ​​
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Calorias alimentares: 310 kcal em 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: média.

Quando a colheita anual está atrasada e muitos brindes são armazenados no congelador, eles podem ser usados ​​para preparar uma deliciosa sobremesa.A principal desvantagem é que o fruto congelado deve ser descongelado com antecedência, e deve ser feito apenas à temperatura ambiente, sem o uso de microondas.Vai demorar meio dia, por isso, se você planeja cozinhar a sobremesa por um tempo, cuide dela com antecedência.

Ingredientes:

  • biscoito - 1 unid.;
  • queijo (pequeno) - 400 g;
  • creme - 250 g (oleoso);
  • gelatina - 10 g;
  • água - 0,5 copos;
  • açúcar - 200 g;
  • mascarpone - 150 g;
  • cereja congelada - 200 g.

Método de preparação:

  1. Prepare um biscoito em uma forma deslizante e deixe esfriar.Sua altura não deve ser superior a 2 cm, para que possa ser cortado extra.
  2. Bata o queijo com creme de leite, açúcar e queijo (no liquidificador).
  3. Coloque a gelatina na água e depois aqueça, mas não deixe ferver.
  4. Escorra todo o líquido das bagas e adicione à coalhada.Despeje a gelatina quente, misture tudo com uma espátula de madeira.
  5. Despeje o recheio no bolo e deixe ferver por 3 horas.
  6. É possível decorar com chocolate escuro.

Com geléia de cereja

  • Tempo: 60 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Calorias alimentares: 250 kcal em 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Uma receita simples para guloseimas saborosas.Você precisará de uma geléia de cereja pronta para prepará-la, mas você só precisa das bagas sem caroço.A massa quebrada combina bem com o creme protéico, que por causa da geléia de cereja começa a ter uma agradável acidez frutada, e as nozes levemente tostadas dão a toda a delicadeza alguma originalidade.

Ingredientes:

  • de farinha - 2,5 colheres de sopa;
  • manteiga - 200 g;
  • ovos - 4 peças;
  • açúcar - 1 e ¾ pol.;
  • nozes moídas - 1,5 tb.;
  • geléia de cereja (sem caroço) - 1º.
  • refrigerante - 1 colher de chá;
  • açúcar de baunilha - 1 saqueta.

Método de preparação:

  1. Misture a manteiga, esfregue-a com gemas e um copo de açúcar.
  2. Adicione refrigerante, baunilha e farinha peneirada.Amasse uma massa grossa.
  3. Divida em 3 partes, estenda os bolos.Asse cada bolo a 200 ° C até corar.Legal.
  4. Resfrie as proteínas na geladeira e bata com o açúcar restante até formar picos.
  5. Adicione a geléia de cereja e misture delicadamente.
  6. Espalhe o creme de cozimento no bolo resfriado.
  7. Pincele também a parte superior e as laterais.Polvilhe com nozes.Deixe o bolo de molho por algumas horas.

Com creme de creme

  • Tempo: 20 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 300 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: Fácil.

Esta receita simples agradará àqueles que não gostam de gastarmuito tempo para fazer sobremesas.O segredo é que você usa bolos prontos e pode escolher qualquer branco ou chocolate.Tudo o que você precisa fazer é preparar um creme delicioso e coletar um bolo de cereja azedo, e não levará mais do que meia hora do seu tempo.Use frutas frescas ou congeladas.

Ingredientes:

  • Bolos - 3 peças;
  • creme de leite caseiro - 1 colher de sopa;
  • açúcar em pó - 0,5 xícara;
  • Cereja sem caroço - 400 g

Método de preparação:

  1. Bata o creme de leite com açúcar em pó.
  2. Misture delicadamente as frutas.
  3. Coletar bolo: Unte cada bolo com um recheio de creme de leite.
  4. Decore com frutas ou chocolate a seu critério.
  5. Deixe o bolo de creme de leite e cereja na geladeira por 3-4 horas para deixar de molho.É melhor retirá-lo antes de servir.

Bolo de cereja de inverno

  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 350 kcal em 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: média.

Essa sobremesa também pode ser chamada de popular porque não é difícil de cozinhar e o resultado é sempre excelente.Um delicado bolo de chocolate, coberturas leves e frutas doces e azedas são o tratamento perfeito para qualquer feriado.A sobremesa de inverno é chamada porque é dominada pelo creme branco, que cobre toda a sobremesa, incluindo os lados.

Ingredientes para a massa:

  • de farinha - 250 g;
  • ovos - 4 unid.;
  • manteiga manteiga - 200 g;
  • cacau - 70 g;
  • açúcar em pó - 200 g;
  • fermento em pó - 1 colher de chá;
  • Vanilina é uma pitada.

Ingredientes para o creme:

  • creme azedo - 700 ml (melhor oleoso);
  • cereja sem caroço - 400 g;
  • açúcar em pó - 200 g.

Método de preparação:

  1. Dissolva o óleo e misture com o cacau.
  2. Separe as gemas das proteínas.Bata os brancos em picos brancos.
  3. Misture a mistura de proteínas, gemas de ovos, açúcar e óleo com um misturador.Despeje a farinha aos poucos até que a massa comece a se parecer com um creme azedo gordo.
  4. Despeje sobre a massa, pressione várias cerejas (peças 20) e asse a 180 ° C por cerca de meia hora.
  5. Divida o biscoito resfriado ao meio.Transfira o bolo do fundo para um prato.Essa será a base.
  6. Bata o creme de leite com açúcar em pó.Separe uma porção do bolo, misture a outra massa suavemente com a baga com uma colher.
  7. Colete o bolo: coloque o recheio no bolo de baixo, cubra o bolo com a parte superior e espalhe o bolo inteiro e as bordas com creme sem frutas.
  8. Decore com nozes, migalhas de chocolate.

Ponche de cereja

  • Tempo: 60 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Calorias de um prato: 400 kcal em 100 gramas.
  • Objetivo: sobremesa.
  • Dificuldade: alta.

A sobremesa suave com creme de leite é chamada Pancho.É feito de creme de leite gordo (não inferior a 25%, mas mais preferencialmente).Se não for possível comprar um na loja, você poderá aumentar seu conteúdo de gordura.Para fazer isso, coloque um litro de creme azedo de 20% em uma gaze e pendure por 24 horas em um pratoObjetivo: sobremesa.

  • Dificuldade: alta.

    • Outra sobremesa famosa que ganhou popularidade em todo o mundo é o Bolo da Floresta Negra.É obtido um sabor agradável com um recheio suave e um agradável ácido cereja.Bolos de biscoito de ar são infundidos com suco e aroma de frutas, então a iguaria derrete na boca.O destaque é que dois cremes diferentes são usados ​​na sobremesa.

    Ingredientes para biscoitos:

    • ovos - 5 unid.;
    • açúcar - 200 g;
    • cacau - 35 g;
    • de farinha - 120 g;
    • fermento em pó - 1 colher de chá;
    • amido de batata - 35 g;
    • manteiga manteiga - 55 g

    Ingredientes para o creme branco:

    • creme 33% - 400 ml;
    • açúcar em pó - 3 colheres de sopa.eu

    Ingredientes do creme escuro:

    • creme - 70 ml (oleoso ou caseiro);
    • chocolate amargo - 50 g;
    • açúcar em pó - 1 colher de sopa.eu

    Ingredientes para o recheio:

    • cereja sem caroço - 300 g;
    • açúcar - 35 g;
    • conhaque (conhaque) - 1 colher de sopa.eu

    Para decoração:

    • chocolate - 50 g;
    • Cereja de coquetel - opcional.

    Método de preparação:

    1. Inicialmente, uma base de biscoito é preparada.Bata os ovos com açúcar, fermento e cacau, depois despeje a farinha e o amido.Derreta a manteiga e despeje na massa.Mexa.
    2. Asse um biscoito de forma deslizante por 30-40 minutos a 180 ° C.
    3. Ferva as frutas com açúcar, adicione o conhaque.Legal.
    4. É necessário um creme escuro para a crosta inferior.Para fazer isso, despeje o creme em uma concha e aqueça.Adicione o açúcarcobertura de chocolate.Mexa e leve à geladeira até engrossar.
    5. Divida o biscoito em três bolos.Pegue o fundo, coloque em uma travessa e espalhe com creme de chocolate.
    6. Em seguida, prepare o creme branco.Para fazer isso, esfrie o creme, bata até o pico com açúcar de confeiteiro.
    7. Cubra o bolo do fundo com o seguinte, distribua suavemente o creme branco com anéis usando a seringa de confeitaria, deixando lacunas.Coloque as bagas cozidas nesses intervalos.
    8. Cubra tudo com um terceiro bolo e cubra-o bem com creme de leite, incluindo as paredes.
    9. Decore com uma migalha de chocolate, uma baga de coquetel.
    10. Deixe o refrigerador congelar por várias horas.

    Pão de ló com cereja e mascarpone

    • Tempo: 50 minutos.
    • Número de porções: 5 pessoas.
    • Calorias de um prato: 250 kcal por 100 gramas.
    • Objetivo: sobremesa.
    • Dificuldade: média.

    Uma deliciosa sobremesa com base de biscoito e creme de queijo mascarpone será um ótimo presente para os hóspedes.A cereja adiciona um creme cremoso ao creme azedo, e aqueles que não gostam de pratos muito doces não têm gosto muito desagradável.Na seção, o bolo fica lindo, por isso não é necessário dedicar muito tempo à decoração: apenas lascas de chocolate, que são regadas por cima da sobremesa, serão suficientes.

    Ingredientes:

    • ovos - 3 unid.;
    • açúcar - 100 g;
    • farinha - 150 g;
    • mascarpone - 250 g;
    • açúcar em pó - 150 g;
    • creme 33% - 200 ml;
    • cereja sem sementes - 500 g;
    • chocolate preto - 50 g.

    Para impregnação:

    • água - 60 ml;
    • conhaque - 1 colher de sopa.l.;
    • açúcar - 70 g.

    Método de preparação:

    1. Prepare um biscoito exuberante: bata os ovos com açúcar puro e adicione a farinha.Despeje a massa em uma forma deslizante e asse até ficar cozida por 20-25 minutos a 180 ° C.
    2. Neste momento, faça o recheio: misture o queijo com o açúcar de confeiteiro.Bata o creme até atingir o pico.Misture o queijo e o creme.
    3. Coloque uma camada de frutas sobre um biscoito cozido, distribua o creme.Tudo isso é feito corretamente.
    4. Esfregue o chocolate por cima.
    5. Remova a sobremesa por 3-5 horas para impregnar.

    Brownie de cereja e chocolate

    • Tempo: 50 minutos.
    • Número de porções: 6 pessoas.
    • Conteúdo calórico do prato: 300 kcal em 100 gramas.
    • Objetivo: sobremesa.
    • Dificuldade: Fácil.

    Nem sempre o bolo é o principal deleite para uma mesa de festas.Isso pode muito bem ser outra sobremesa deliciosa, como brownie.Esse biscoito úmido de chocolate é particularmente popular no Ocidente, mas na Rússia pode ser pedido frequentemente em cafeterias.Adicionar uma baga suculenta fará com que o sabor do navegador seja ainda melhor.O biscoito é servido em pedaços pequenos, porque é muito calórico e doce.O sabor é melhor com uma porção de sorvete nas bolas.

    Ingredientes:

    • manteiga - 130 g;
    • açúcar - 100 g;
    • chocolate amargo - 100 g;
    • ovo - 2 peças;
    • farinha - 60 g;
    • Vanilina é uma pitada;
    • Cereja desossada - 100 g

    Método de preparação:

    1. Manteiga e chocolatederreta em uma concha, adicione o açúcar e evite que se dissolva.
    2. Bata os ovos com um batedor.
    3. Despeje a mistura de chocolate com manteiga nos ovos e mexa.Adicione baunilha e frutas.
    4. Despeje a farinha e misture delicadamente com uma espátula.
    5. Cubra 10 cm de 20 cm com papel manteiga e despeje a mistura preparada.
    6. Asse por meia hora no forno a 150 ° C.Brownie dentro deve permanecer úmido.
    7. Sirva gelado com uma bola de enchimento.

    Decoração e envio de bolos de cereja - Dicas para bolos

    Você pode decorar seu bolo a seu critério,mas chefs de pastelaria experientes preferem não misturar muitos ingredientes.A maioria das receitas inclui tortilhas de chocolate; portanto, a parte superior do bolo deve ser decorada com chocolate: podem ser batatas fritas, geléia, migalhas ou cobertura de chocolate que cobrem toda a superfície do tratamento.Mesmo para a decoração, é bom usar um coquetel de cereja, impregnado com calda de açúcar, que possui um caule e mantém sua forma.Decore sobremesas com nozes, como amêndoas, cabelos, geléia bonita, raminhos de hortelã.

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