Berinjelas na massa - receitas passo a passo

Receitas para cozinhar berinjela frita ou assada em massa à base de ovo, sal e farinha não causarão nenhuma dificuldade na culinária do hospedeiro.O prato pode ser variado adicionando temperos, molhos, legumes e carne.Os azuis da massa saem muito nutritivos, deliciosos, crocantes.Tal prato se tornará uma decoração indispensável de uma mesa festiva ou jantares diários, jantares.

Como preparar berinjela em massa

As azuis da massa são cozidas com muita rapidez e facilidade.Para obter um prato delicioso e crocante, você precisa seguir algumas orientações:

  • As berinjelas devem ficar melhor embebidas em água fria por 5 a 20 minutos para deixar as frutas fora de substâncias venenosas, a amargura.Também para esses fins, fatias de vegetais podem ser embebidas em sal e depois lavadas.
  • Para fazer uma crosta crocante, tente adicionar duas colheres de vodka ou cerveja à massa.Para tornar a massa leve e arejada, despeje uma pequena quantidade de água com gás.
  • A massa deve necessariamente ter uma estrutura homogênea.É melhor misturar os ingredientes usando um garfo, batedeira ou batedor.Coloque a massa na geladeira por cerca de 60 minutos para dar elasticidade.
  • Para remover o excesso de graxa, após a fritura, coloque os produtos acabados em toalhas de papel.

Receita de berinjela em massa

Você pode preparar as berinjelas originalmente embebendo-as antes de fritar ou assar.A massa ajuda a louça a ficar mais satisfatória, mantendo a suculência.Os principais componentes da massa são ovos, farinha ou amido.Para diversificar o sabor, recomendamos adicionar produtos lácteos, diversas especiarias, soja ou outros molhos à massa.As receitas não causam dificuldades para as donas de casa, pois diferem em sua simplicidade.

Com tomate e alho

  • Tempo: 30 minutos.
  • Número de porções: 3-4 pessoas.
  • Caloria da refeição: 139 kcal.
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Se você quiser um lanche rápido, tente cozinhar berinjela com tomate e alho.Combinar legumes fritos a uma crosta crocante com molho de tomate e maionese picante ajudará a diversificar seu almoço ou jantar.Levará um tempo e esforço mínimos para preparar esta refeição simples.Você pode até fazer uma receita com uma foto de uma anfitriã novata.

Ingredientes:

  • farinha - 1,5 xícaras;
  • sal a gosto;
  • ovo - 1 pc;
  • alho - 1 dente;
  • berinjela - 1 pc;
  • maionese - 50 ml;
  • água - 1 colher de sopa.l.;
  • óleo magro para fritar;
  • tomate - ½ pc;
  • especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  1. O primeiro passo desta receita de mirtilo é cozinhar a massa.É necessário misturar ovo, água, temperos em uma tigela pequena, adicione a farinha, bata um pouco.
  2. Berinjela cortada em círculos.Mergulhe cada pedaço na massa.Coloque as peças na panela pré-aquecida com manteiga.
    3. ​​
  3. Frite as fatias de vegetais de ambos os lados até que tenham uma agradável cor dourada.
  4. Passe o tomate e o alho por um ralador.Misture bem os ingredientes com maionese.
  5. Despeje os mirtilos fritos sobre o molho resultante ou sirva em um prato separado.

Beringelas em massa chinesa

  • Tempo: 40 min.
  • Número de porções: 2-3 pessoas.
  • Caloria da refeição: 128 kcal.
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Dificuldade: fácil.

É possível preparar em casa berinjelas chinesas de berinjela, tão populares em restaurantes temáticos.Além dos mirtilos, outros vegetais e temperos são adicionados ao prato, o que o torna mais interessante e rico.O lanche é adequado para um menu vegetariano.Em vez do óleo de mostarda especificado na receita, você pode usar gergelim, abacate ou amendoim.

Ingredientes:

  • açúcar - 1 colher de sopa.l.;
  • Couve de Bruxelas - 100 gramas;
  • berinjela - 2 peças;
  • amido - 1 colher de sopa.l.;
  • molho de soja - a gosto;
  • cenoura - 2 peças;
  • alho - 2-3 dentes;
  • ovo de galinha - 1 pc;
  • abobrinha - 0,2-0,3 kg;
  • vinagre de arroz - a gosto;
  • Cebolas - 1 cabeça;
  • Óleo de mostarda - a gosto.

Método de preparação:

  1. Primeiro prepare a massa.Para fazer isso, bata um pouco de clara de ovo, adicione amido.A massa deve ter uma viscosidade média.Despeje a massa de molho de soja, bemmisturar.
  2. Corte as berinjelas, cenouras e abobrinha com canudos.Coloque os mirtilos esmagados em uma tigela funda, despeje a massa cozida e mexa até que cada peça esteja coberta com massa líquida.
  3. Pré-aqueça uma panela, despeje meia xícara de óleo de girassol nela.Coloque as cenouras cortadas lá.Refogue o vegetal por meio minuto, reserve.Da mesma forma, deve ser feito com abobrinha e couve de Bruxelas.
  4. Em uma frigideira separada, frite o azul na massa até que a massa fique dourada.Para melhorar o sabor do prato, cozinhe as berinjelas em pequenas porções.
  5. Defina um fogo médio-alto no fogão, frite a panela com uma pequena quantidade de óleo.Coloque o açúcar, legumes previamente fritos, cebola fatiada, molho de soja e vinagre.
  6. Prepare a mistura com agitação vigorosa por cerca de meio minuto.Retire a panela do prato do fogo.Tempere os mirtilos acabados com alho, ralado ou prensado, com um pouco de óleo de mostarda.

Recheado

  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: 3-4 pessoas.
  • Calorias alimentares: 320 kcal.
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

A combinação de berinjela picada, frita em massa, ajuda a aumentar a saciedade do prato.Legumes recheados são adequados para uma mesa de férias ou menu casual.Prepare berinjela picada de forma simples e rápida.Você pode fazer o ingrediente da carne ou comprá-lo na loja.É possível servir um prato não apenas com o especificado emmolho de receita, mas também com adzhika ou verduras.

Ingredientes:

  • ovo de galinha - 1 unid.;
  • água - 2 colheres de sopa.l.;
  • carne picada - 0,1 kg;
  • molho de soja - 1 colher de sopa.l.;
  • óleo para fritar;
  • amido - 4 colheres de sopa.l.;
  • berinjela - 1 unid.;
  • gengibre ralado - 1 pitada;
  • alho - 2-3 dentes.

Método de preparação:

  1. Corte fatias azuis com 1,5 cm de largura e divida cada fatia pela metade longitudinalmente.Não é necessário cortar os círculos completamente.
  2. Misture água, amido, sal e ovos, mexendo bem.A massa resultante para obter consistência deve se parecer com creme azedo.
  3. Pique o sal, misture bem.Coloque 1 colher de chá.de recheio de carne em cada fatia de berinjela.
  4. Mergulhe as fatias recheadas na massa e coloque em uma frigideira com óleo.Frite os mirtilos fritos até dourar dos dois lados.
  5. Para reabastecer, tome 150 ml de água, misture com 30 g de amido, 18 g de molho de soja, alho ralado e gengibre.Misture bem todos os ingredientes.Despeje a mistura resultante em uma frigideira e espere ferver.Mergulhe as fatias de berinjela no molho e cozinhe por 3 minutos.

No forno

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 4-5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 130 kcal.
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Os mirtilos cozidos no biscoito do forno são crocantes e deliciosos e têm uma aparência apetitosa.A casca de vegetais deve ser removida, pois fica dura quando assada.Queijopanificação faz o prato original, melhora o seu sabor.Cozinhar no forno ajuda a reduzir calorias e prejudicar o sistema digestivo.

Ingredientes:

  • alho - 2-3 dentes;
  • berinjela - 2 peças;
  • queijo é 100 g;
  • sal a gosto;
  • migalhas de pão - 4 colheres de sopa.l.;
  • ovo de galinha - 1 unid.;
  • óleo vegetal - 50 g;
  • Pimenta preta moída a gosto.

Método de preparação:

  1. Descasque as berinjelas e corte-as com uma largura de cerca de 1 cm.Coloque os pedaços em uma tigela funda, polvilhe com sal.Os legumes devem ficar um pouco mais amargos.Em seguida, lave as berinjelas, seque com uma toalha de papel.
  2. Combine alho, sal e pimenta do reino em uma tigela pequena de 50 g de óleo.O curativo resultante derrama fatias de azul.
  3. Para preparar a massa, despeje 60-70 ml de água em uma tigela, adicione um pouco de sal e mate o ovo.Misture bem os componentes.
  4. Para fazer a panificação, rale o queijo em um ralador médio ou pequeno em um recipiente separado, despeje a farinha de rosca e uma pequena quantidade de sal.Misture os ingredientes até que as migalhas apareçam.Para melhorar o sabor e as qualidades aromáticas, você pode adicionar pimenta preta ou outros temperos.
  5. Os bolinhos de berinjela devem ser mergulhados primeiro na massa e depois na farinha de rosca.Coloque-os em linhas em uma assadeira coberta com papel manteiga.
  6. Pré-aqueça o forno a 200 ° C.Coloque um prato com o prato, asse por cerca de 20 minutos até dourar.

Com queijo

  • Tempo: 40 minutos.
  • Número de porções: 6-8 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 250 kcal.
  • Finalidade: para almoço /jantar /feriado.
  • Dificuldade: Fácil.

Um prato de mirtilos assados ​​com queijo em molho de tomate pode ser servido não apenas para o jantar em família, mas também para a mesa de festas.Você pode diversificar a receita colocando uma fatia de fatias de tomate em cima da berinjela.Você pode servir este lanche com carne grelhada, costeletas ou costeletas.O prato vai bem com uma variedade de acompanhamentos de cereais ou batatas.

Ingredientes:

  • molho de tomate - 1,5 colher de sopa.l.;
  • Manjericão - 1 ramo;
  • berinjela - 2 peças;
  • farinha - 0,5 xícara;
  • ovos de galinha - 3 peças;
  • ralador de mussarela - 1,5 colher de sopa;
  • pimentão vermelho - 1 colher de chá;
  • Azeite - 50 g;
  • Parmesão ralado - ¾ xícara;
  • sal a gosto;
  • migalhas de pão - ¾ xícaras

Método de preparação:

  1. Quebre o ovo em recipientes diferentes, despeje a farinha, esfregue o parmesão e misture com a farinha de rosca.Lave as berinjelas, cortadas em círculos.Mergulhe as fatias dos legumes primeiro na farinha, depois no ovo, depois enrole a mistura de parmesão com a farinha de rosca.
  2. Frite as peças em uma panela pré-aquecida com azeite de oliva.Fatias de berinjela devem comprar uma crosta dourada nos dois lados.
  3. Pegue uma assadeira funda, despeje ½ parte da pasta de tomate, espalhe as berinjelas, cubra com a outra metade do molho de tomate.Esfregue a mussarela epolvilhe por cima.
  4. Asse o prato no forno a 170 graus por 20 minutos.

Berinjela com carne em massa

  • Tempo: 1 hora.
  • Número de porções: 4-5 pessoas.
  • Calorias alimentares: 320 kcal.
  • Objetivo: para jantar /feriado.
  • Dificuldade: média.

Berinjelas com carne picada em kefir - um prato delicado e delicioso, adequado para o feriado ou jantar.Em vez de carne moída, é permitido o uso de frango para reduzir calorias.Para dar ao prato novos tons de sabor, você pode colocar dentro de cada bolso uma fatia de queijo firme.Para um aroma picante, adicione algumas de suas especiarias favoritas.

Ingredientes:

  • kefir - 0,1 l;
  • carne moída - 150 g;
  • cebola verde - 1 molho;
    • ​​
  • berinjela - 1 unid.;
  • farinha de trigo - 100 g;
  • sementes de gergelim - 1 colher de chá;
  • carne de porco picada - 150 g;
  • molho de soja - 1 colher de sopa.l.;
  • sal a gosto;
  • ovo de galinha - 1 unid.;
  • pimenta preta moída.

Método de preparação:

  1. Pegue a berinjela, faça cortes cruzados nela para formar um acordeão.Divida as fatias em pares para obter os bolsos.
  2. Coloque todos os espaços em branco na superfície da mesa, polvilhe com sal por 5 minutos, depois enxágue bem e seque.
  3. Misture 2 tipos de recheio.Adicione os mirtilos ralados (que são muito pequenos para recheio), cebola verde picada, molho de soja, gergelim, pimenta e sal à carne.Misture bem todos os ingredientes.
  4. Obtidopesar cada bolso de berinjela em peso, contando 1 colher de chá.picar por 1 fatia.
  5. Para farinha, misture farinha, iogurte, ovo, sal um pouco.Mergulhe o recheio na mistura resultante.Frite as fatias na massa de ambos os lados em uma frigideira pré-aquecida com óleo por 3-5 minutos.

Em doce

  • Tempo: 60 minutos.
  • Número de porções: 4-6 pessoas.
  • Calorias alimentares: 320 kcal.
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Dificuldade: média.

Uma opção incomum para fazer mirtilos em uma massa é usar um molho apimentado.Nesse caso, frite as fatias de berinjela na fritadeira, então estique bastante óleo vegetal com antecedência.A gravidade do molho pode ser ajustada aumentando ou diminuindo a concentração de alho e pimenta amarga.Ao servir fatias de vegetais prontas, é necessário derramar o molho.

Ingredientes:

  • óleo magro (para fritar) - 1,5 litros;
  • amido - 4 colheres de sopa.l.;
  • alho - 3 dentes;
  • azeite;
  • Pimenta búlgara - 2 peças;
  • pasta de tomate - 1 colher de sopa.l.;
  • a raiz do gengibre é o sabor;
  • ovos de galinha - 2 unid.;
  • berinjela - 2 peças;
  • cebola - 1 cabeça;
  • molho de soja - 2 colheres de sopa.l.;
  • nozes - a gosto;
  • pimenta amarga - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Corte a raiz de gengibre através de um ralador pequeno, pimenta e alho cortados em pedaços pequenos.
  2. Aqueça o óleo em uma panela, frite um pouco os trituradosprodutos.Corte a cebola e o pimentão.Coloque os legumes em especiarias, continue a assar por mais 5 minutos.
  3. Adicione molho de soja, açúcar, pasta de tomate e uma pequena quantidade de água à massa resultante.Para espessamento, insira 1 colher de sopa.euamido diluído.
  4. Corte os cubos azuis em cubos pequenos, mergulhe em proteínas batidas e amido diluído em água.
  5. É necessário cozinhar o prato em uma fritadeira, fritando até dourar.Sirva mirtilos prontos para cozinhar com o molho que você preparou.

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