Berinjelas em chinês - como cozinhar com receitas passo a passo com batatas, carne de porco ou fritas

A culinária oriental é muito popular hoje em dia, não apenas entre os gourmets.A lista de alguns dos representantes mais marcantes dessa culinária inclui berinjela chinesa - um aperitivo de mirtilo, cozido em massa, combinado com molho agridoce.Existem muitas maneiras de criar e servir guloseimas: com legumes, com diferentes tipos de carne, peixe, etc. Invariavelmente, uma coisa - berinjela chinesa em molho agridoce é muito fácil de preparar e não gasta muito tempo.

Como preparar berinjelas em chinês

Comece a cozinhar com a seleção de ingredientes.Para escolher a qualidade do azul, você deve seguir os critérios simples: os vegetais devem ser roxos escuros, densos e sem danos e não comprar frutas muito grandes.O caldo é cortado em tiras finas, frito em óleo ou em massa e depois marinado em molho agridoce.Existem muitas variações de como preparar um lanche: cadicionando óleo de gergelim, raiz de gengibre, frango, pimenta, etc. As receitas de fotos ajudarão a determinar o caminho específico.

Receitas de berinjela em chinês

A maneira clássica de cortar legumes é a palha - este prato parece muito apetitoso.Os azuis são preenchidos com salmoura e embebidos por 20 a 30 minutos, para que a amargura se esvai, depois são lavados e o líquido é drenado.As berinjelas são fritas em óleo em combinação com outros ingredientes ou separadamente.O último estágio é marinado - acaba delicioso!

Berinjelas fritas em chinês

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Caloria da refeição: 47 kcal /100 g
• Objetivo: lanche.
• Cozinha: chinesa.
• Dificuldade: média.

Muitas donas de casa costumam se perguntar: como fazer amoras deliciosas?Eles costumam fazer caviar, outros lanches com a adição de legumes, alho, especiarias.Tente fazer berinjela em molho de soja, de acordo com a receita tradicional.Primeiro, cuide da presença de vinagre de arroz (que pode ser substituído por maçã comum), gengibre moído e molho de soja sem aditivos.

Ingredientes:

  • pimentão - 2 peças;
  • berinjela - 3-4 unid.;
  • amido - 80 g;
  • açúcar - 80 g;
  • gengibre em pó - 2 pitadas;
  • alho - 3 dentes;
  • molho de soja - 100 ml;
  • óleo vegetal - 60 ml;
  • vinagre de arroz - 50 ml;
  • sal, gergelim - a gosto.

Método de preparação:

  1. É necessário cortar os azuis com palha, encher com água salgada, para que a amargura vá.
  2. Lavagem,Esprema os legumes, aplique-os em uma toalha de papel.
  3. Polvilhe com amido.
  4. Frite os legumes em fogo alto em óleo vegetal até encontrar uma crosta dourada.Transferir para outro recipiente.
  5. No mesmo óleo, frite a pimenta búlgara cortada.Quando estiver pronto, coloque os azuis.
  6. Adicione 1 xícara de água quente, molho de soja, vinagre, açúcar e gengibre.Deixe ferver, cozinhe por alguns minutos, retire do fogo.
  7. Corte o alho em fatias finas e adicione os legumes.Polvilhe com sementes de gergelim a gosto.

No batedor

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Caloria da refeição: 79 kcal /100 g
• Objetivo: lanche.
• Cozinha: chinesa.
• Dificuldade: média.

Se você é um fã de azul e quer cozinhar algo extraordinário ou surpreender seus convidados, procure uma foto deste prato.As berinjelas são mergulhadas na massa, fritas até ficarem cozidas e servidas com legumes: abobrinha, couve, cenoura, cebola verde.Cozinhar não leva muito tempo, mas é surpreendentemente delicioso!

Ingredientes:

  • cenouras - 2 peças;
  • berinjela - 3 peças;
  • Abobrinha - 1 pc;
  • cebola - 1 pc;
  • alho - 5 dentes;
  • ovo - 1 pc;
  • amido - 50 g;
  • molho de soja - 40 ml;
  • açúcar - 1 colher de sopa.l.;
  • repolho de brócolis - 1 garfo;
  • óleo de gergelim, vinagre de arroz a gosto.

Método de preparação:

  1. Todos os vegetais (azul, cenoura, cebola, abobrinha,repolho) cortado em tiras finas.
  2. Faça uma massa.Para fazer isso, em uma tigela funda, bata o ovo com amido.Coloque algumas gotas de molho de soja.
  3. Mergulhe a berinjela na massa.
  4. Aqueça bem o cárter.É desejável para esses fins usar um recipiente especial - wok.
  5. Frite as cenouras por 30 segundos, remova para um prato.
  6. Coloque as cebolas, abobrinha e couve no mesmo recipiente.Todos os legumes devem ser fritos separadamente.
  7. Por fim, frite as berinjelas.
  8. Coloque todos os legumes em uma frigideira, adicione o molho de soja e frite por meio minuto.
  9. Ao final do cozimento, o alho é adicionado ao prato.

Fritar

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Caloria da refeição: 97 kcal /100 g
• Compromisso: jantar.
• Cozinha: chinesa.
• Dificuldade: média.

Este tratamento pode ser considerado um prato principal completo, pois faz parte da fig.Legumes e cereais são misturados e fritos em molho agridoce.Deve-se notar que, para a preparação do prato, é melhor o arroz de grão longo, em vez de redondo, é melhor cozido e mantém sua forma bem.Os temperos e o gengibre devem ser usados ​​como temperos.

Ingredientes:

  • Berinjela - 2 unid.;
  • crescimento.óleo - 1,5 tb;
  • proteína - 1 pc;
  • amido - 50 g;
  • água - 100 ml;
  • pimentão - 2 peças;
  • Cebolas - 1 pc;
  • gengibre fresco - 3 cm;
  • alho - 4 dentes;
  • pimenta - 1 vagem;
  • molho de soja - 40 ml;
  • pasta de tomate - 20 g;
  • açúcar - 30 g;
  • arroz - 500 g.

Método de preparação:

  1. Enxágue bem o arroz em água corrente, despeje água fervente (1: 2) e cozinhe,não salgue os cereais.
  2. Corte as tiras de 7-8 cm de espessura, a pele não deve ser removida.Polvilhe generosamente com sal e aperte.
  3. Prepare uma massa.Para fazer isso, misture uma proteína, 1 colher de sopa.colher de amido e meio copo de água.
  4. Coloque as tiras de azul na massa.
  5. Frite 2-3 tiras em óleo bem aquecido em fogo médio.Transfira os legumes para uma toalha de papel para remover a gordura.
  6. Corte pimentões, cebolas, gengibre e alho em tiras ou fatias finas.
  7. Os pimentos cortados são picados.
  8. Despeje o óleo (2 colheres de sopa) em uma frigideira e frite nela pimenta e cebola por 2 minutos.
  9. Adicione a pasta de tomate, o molho de soja, a água, o açúcar e cozinhe por 3 minutos.
  10. Dissolva 1 colher de sopa.colher de amido em água fria, coloque o recheio.Adicione 2 colheres de sopa.colheres de sopa de óleo e retire do fogo.
  11. Despeje um pouco de óleo na frigideira, coloque o arroz cozido no centro, a berinjela de cada lado, despeje sobre todo o molho e aqueça levemente.

Com batatas

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Caloria alimentar: 106 kcal /100 g
• Compromisso: jantar.
• Cozinha: chinesa.
• Dificuldade: média.

Chisanchi - Este é o nome deste prato na China.Sua peculiaridade é que não são apenas berinjelas cozidas com batatas, mas um prato refinado e completo que é bem possívelconsiderado como o principal.Frite as batatas separadamente e corte-as como cebolas grandes e pimentões.O destaque do prato é o molho grosso e rico, com a adição de amido.

Ingredientes:

  • pimentão - 2 unid.;
  • batatas - 2 peças;
  • berinjela - 2 peças;
  • cebola - 1 pc;
  • amido - 30 g;
  • água - 200 ml;
  • alho - 3 dentes;
  • sal, molho de soja e orégano a gosto.

Método de preparação:

  1. Corte as batatas em quadrados grandes, frite em óleo vegetal até ficarem crocantes, seque em um guardanapo.
  2. Cebolas, corte os pimentões da mesma maneira, frite até ficarem macios, coloque sobre uma toalha.
  3. Corte os cubos, polvilhe com sal e deixe descansar por 15 minutos.Aperte e frite até ficar macio.
  4. Em uma panela ou panela funda, misture todos os legumes, adicione alho picado, temperos, sal e molho de soja.Cozinhe por 1 minuto.
  5. Dilua em amido de água fria e adicione legumes.Batatas de berinjela em chinês pronto.

Recheado​​

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Caloria alimentar: 128 kcal /100 g
• Compromisso: jantar.
• Cozinha: chinesa.
• Dificuldade: média.

O prato original e delicioso vai agradar os amantes de gourmet e vegetais.Atenção: a berinjela deve ser cortada em círculos finos e será necessária uma faca afiada.É aconselhável usar carne picada para cozinhar, mas você pode usar frango, carne e qualquer outro.Não.esqueça as especiarias, as azuis são ótimas orégano, manjericão.

Ingredientes:

  • Berinjela - 3 unid.;
  • carne picada - 300 g;
  • Cebolas - 50 g;
  • sementes de gergelim - 1 colher de chá;
  • óleo de gergelim - 25 ml;
  • molho de soja - 30 ml;
  • sal, pimenta do reino a gosto;
  • ovo - 1 pc;
  • água - 100 ml;
  • de farinha - 4 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Tempere a carne moída com sal, temperos e cebolas picadas.Coloque uma colher de molho de soja e óleo de gergelim e polvilhe com sementes de gergelim.Mexa bem.
  2. Corte em círculos azuis e polvilhe com sal.
  3. Pressione os círculos.Pegue 2 pedaços, coloque entre eles 1 colher de sopa de carne picada, pressione.
  4. Faça isso com todos os círculos.
  5. Bata o ovo, adicione farinha, sal e água, bata bem.
  6. Mergulhe cada lote de mirtilos na massa e frite em óleo quente até ficar macio.

Com pimenta

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Caloria alimentar: 68 kcal /100 g
• Compromisso: jantar.
• Cozinha: chinesa.
• Dificuldade: média.

Um prato vegetariano fácil de preparar pode ser visto como acompanhamento de qualquer carne, como peixe.Legumes perfumados e rosados, fritos em molho agridoce, irão agradar a quem gosta de berinjela de todos os tipos.Atenção: para tornar o tratamento ainda mais apetitoso, use as variedades multicoloridas de pimentão: verde, laranja.

Ingredientes:

  • Amido -50 g;
  • molho de soja - 60 ml;
  • alho - 3 dentes;
  • pimentão - 2 unid.;
  • batatas - 400 g;
  • berinjela - 3 peças;
  • sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

  1. Descasque as batatas e corte-as em cubos.
  2. Frite em óleo vegetal até ficar rosado, coloque em um guardanapo.
  3. Descasque as berinjelas, cortadas em cubos grandes.
  4. Frite os mirtilos no mesmo óleo que as batatas e depois seque.
  5. Misture os legumes, adicione o molho de soja, diluído em água fria com amido.Tempere a gosto.
  6. Corte o pimentão em cubos pequenos e o alho em fatias.
  7. Assim que o molho engrossar, adicione os pimentões e o alho.

Carne de berinjela em chinês

• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Caloria alimentar: 124 kcal /100 g
• Compromisso: jantar.
• Cozinha: chinesa.
• Dificuldade: média.

É fácil preparar em casa um prato apetitoso e aromático, cuja foto causa grande apetite.Pegue o lombo de porco ou os insetos - essas porções da carcaça são muito suculentas e adequadas para a têmpera.Você precisará de um pimentão colorido, que dará ao prato originalidade e cores vivas.Tempere os ingredientes com molho, polvilhe com suas especiarias favoritas - a carne de porco chinesa com berinjela está pronta.

Ingredientes:

  • carne de porco - 500 g;
  • berinjela - 3 peças;
  • cenouras - 1 pc;
  • cebola - 1 pc;
  • pimenta - 1 pc;
  • molho de soja - 120 ml;
  • açúcar - 30 g;
  • alho - 4 dentes;
    • vinagre
  • - 50 ml;
  • farinha - 40 g;
  • gergelim, sal a gosto.

Método de preparação:

  1. Corte a carne de porco com canudos, frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficar pronto.Esboço.
  2. Corte em fatias finas de azul, polvilhe com sal e deixe descansar por 15 minutos.
  3. Corte as cenouras, pimentas e cebolas em tiras finas.Frite no mesmo recipiente.
  4. Adicione o alho picado.Retire os legumes da panela.
  5. Frite as berinjelas no óleo.
  6. Misture todos os ingredientes e tempere com o molho.Para ele, é necessário misturar o molho de soja com farinha, adicione uma colher de açúcar e gergelim.

Caramelizado

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Caloria da refeição: 53 kcal /100 g
• Compromisso: jantar.
• Cozinha: chinesa.
• Dificuldade: Fácil.

Um prato simples e rápido irá agradar àqueles que amam o azul e já esgotaram seu estoque de receitas deste vegetal.Note que é melhor usar açúcar mascavo para o molho - ele confere uma cor especial.Complete o tratamento com pimenta moída e gengibre seco.Sirva na mesa como acompanhamento de qualquer prato de carne.

Ingredientes:

  • azul - 2 peças;
  • pimenta - 1 vagem;
  • alho - 4 dentes;
  • molho de soja - 100 ml;
  • açúcar - 30 g;
  • Vinagre de arroz - 30 ml

Método de preparação:

  1. Descasque a berinjela e corte-a em tiras.Frite em quenteóleos.
  2. Em um recipiente separado, frite o alho picado, a pimenta, entre no molho de soja, no açúcar.
  3. Despeje sobre o molho de legumes, aqueça.

Crocante

• Tempo: 20 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Caloria da refeição: 46 kcal /100 g
• Compromisso: jantar.
• Cozinha: chinesa.
• Dificuldade: Fácil.

Legumes crocantes e apetitosos são fáceis de preparar, mesmo para uma jovem anfitriã.Este é um excelente prato de baixa caloria para qualquer prato de carne.Azul combina perfeitamente com tomate e coentro, hortelã.O óleo de gergelim pode ser substituído por azeite, mas a especificidade da culinária oriental será perdida.Tempere o tratamento final com sementes de gergelim torradas - isso aumentará o sabor único.

Ingredientes:

  • azul - 3 unidades;
  • tomates - 2 peças;
  • hortelã, coentro - 30 g;
  • amido - 50 g;
  • molho de pimenta - 60 ml;
  • óleo de gergelim - 10 ml

Método de preparação:

  1. Fatie as berinjelas, enrole o amido e frite até ficar cozido.
  2. Corte os tomates, coentro, hortelã, tempere com molho de pimenta, manteiga.
  3. Misture azul e curativo.

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