Leite de cabra para crianças. Danos e benefícios do leite de cabra para crianças. É possível alimentar crianças com leite de cabra?

O artigo descreve as propriedades benéficas do leite de cabra e os casos em que pode ser prejudicial, bem como sugere a partir de que idade pode ser administrado às crianças e de que forma.

Os produtos lácteos, que diferem em uma grande variedade de forma, sabor, consistência e composição, constituem uma parte significativa da dieta humana. No entanto, o leite de vaca tradicional muitas vezes adquire o status de exilado na mesa das famílias com criança pequena devido aos frequentes casos de alergia à caseína (substância proteica do leite de vaca).

Você pode ver o leite de cabra nas prateleiras das lojas com pouca frequência, mas muitos já ouviram falar das propriedades curativas desse produto e pensaram em substituir o leite de vaca por leite de cabra no cardápio infantil.

Quais são as vantagens e desvantagens do leite de cabra, e qual é o seu papel nutricional na alimentação das crianças? Entendemos os meandros do leite de cabra.

Benefícios e malefícios do leite de cabra para crianças

O leite de cabra tem várias propriedades úteis devido à sua rica composição:

• presença de cálcio, potássio, manganês, fósforo, ferro, magnésio e outros vestígios elementos em grandes quantidades
• mais vitaminas A, C, B, PP e D do que no leite de vaca
• a presença de vitamina B12, cuja falta interrompe a divisão de células da medula óssea e a formação de eritrócitos no sangue
• pequeno teor de frações alfa na caseína, que são os principais culpados da alergia ao leite de vaca
• alto teor de gordura devido aos ácidos insaturados que o corpo necessita, em particular para reduzir o colesterol "ruim"
• menos lactose (açúcar do leite) do que no leite materno de vaca, o que possibilita que pessoas com intolerância à lactose usem esta bebida

• melhor equilíbrio de oligoelementos

IMPORTANTE: vacas O leite de cabra contém as mesmas vitaminas e nutrientes, mas as proporções no leite de cabra são mais vantajosas.

• prevenção de raquitismo em crianças, fortalecimento do sistema ósseo
• menor porcentagem de casos de alergia
• boa digestibilidade pelo organismo
• efeito benéfico e auxiliar no tratamento de gastrites, úlceras, disbacteriose, diabetes, obesidade
• melhor digestão em relação ao leite de vaca
• recuperação após estresse, imunidade enfraquecida devido a doenças, esforço físico pesado

Apesar disso, várias características positivas do leite de cabra se transformam em negativas efeito no corpo de crianças muito pequenas.

O lado negativo do leite de cabra é devido ao seguinte:

)
• um ​​baixo teor de ácido fólico, que devido à falta de entrada no corpo pode levar ao desenvolvimento de anemia
• uma alta concentração de oligoelementos, em particular cálcio e fósforo, que aumenta a carga no sistema excretor imaturo de bebês
• pelo conteúdo de caseína, que é mais difícil para crianças pequenas digerirem do que o leite materno humano
• ) pelo alto teor de gordura, que para crianças menores de 2-3 anos pode estar associado a problemas de absorção normal

Além disso, o consumo de leite cru traz o risco de entrar no corpo humano antibióticos, que são frequentemente administrados a animais, e contrair doenças como:

• brucelose
• encefalite transmitida por carrapatos
• tuberculose

O risco de desenvolver essas doenças pode ser nivelado com renascimento do leite fervido ou pasteurizado, mas a vantagem do alto teor de vitaminas também perderá seu significado.

O leite de cabra pode ser dado aos bebês?

Apesar do leite de cabra ser superior ao leite de vaca em muitos aspectos, ele não pode substituir o leite materno.

• Em primeiro lugar, carece de todos os nutrientes necessários para o bebê, cuja deficiência pode causar sérios distúrbios no desenvolvimento da criança e levar à ocorrência de doenças
• Em segundo lugar, assim como o leite de vaca, o leite de cabra é a caseína (o teor de caseína é superior a 75%), o que prejudica os processos digestivos da criança, ao contrário do leite materno, que contém principalmente proteína albumina, facilmente digerível pela a criança

IMPORTANTE: os leites de égua e jumenta pertencem ao leite de albumina (mais próximo do leite feminino).

• Em terceiro lugar, o leite de cabra contém mais oligoelementos e vitaminas do que o corpo da criança pode absorver

IMPORTANTE: O leite animal é uma fonte perfeita de nutrição para os filhotes dos animais correspondentes, para os humanos é uma proteína estranha.

Assim, o consumo de leite de cabra, assim como o leite de vaca, não é recomendado para crianças menores de um ano. O leite materno era e ainda é o melhor alimento para os bebês.

Como alternativa, é possível utilizar misturas adaptadas à base de leite de vaca ou de cabra.

É possível alimentar uma criança com leite de cabra?

Para o corpo de uma criança em crescimento, o leite de cabra é uma fonte de vitaminas valiosas, cálcio e outros oligoelementos, bem como uma fonte de gorduras saudáveis. Portanto, o leite de cabra pode ser usado para alimentar uma criança como um produto adicional na mesa das crianças.

No entanto, os limites de idade recomendados devem ser observados.

A partir de que idade uma criança recebe leite de cabra?

Uma criança pode experimentar plenamente os benefícios do leite de cabra após 2-3 anos. É nessa idade que os órgãos da digestão e do sistema excretor atingem o nível de maturidade necessário, aparece um número suficiente de enzimas apropriadas para a digestão normal e assimilação do leite animal.

No entanto, como uma recomendação estrita, os médicos dizem para não dar leite integral de vaca ou cabra para crianças até a idade de um ano. Após essa idade, o leite animal pode ser introduzido na dieta de uma criança saudável em pequenas quantidades.

Uma criança pode ser alérgica ao leite de cabra?

Em casos de alergias bastante comuns em crianças pequenas à proteína do leite de vaca, muitos pais correm para substituí-la por leite de cabra. No entanto, apesar da opinião existente sobre a hipoalergenicidade do leite de cabra, isso não é verdade.

Qualquer produto com teor de proteína integral é um alérgeno potencial. E o leite de cabra não é exceção.

Além disso, os tipos de proteínas deste leite são semelhantes à composição de proteínas contidas em leite de vaca. Apenas as proporções diferem. O leite de cabra tem menos caseína s-1, mais beta-caseína. O primeiro geralmente provoca o desenvolvimento de alergias alimentares.

No entanto, mesmo essa pequena quantidade de caseína s-1 pode ser suficiente para uma criança desenvolver sinais de alergia ao consumir leite de cabra.

IMPORTANTE: O nível de caseína s-1 pode diferir no leite de cabras diferentes dependendo da nutrição do animal, sua espécie ou sazonalidade.

Estudos mostraram que em 90% dos casos, crianças com sensibilização ao leite de vaca também tiveram reação ao leite de cabra. Para ser justo, deve-se notar que a dose limite de leite de cabra, que provocou o surgimento de uma alergia, foi superior ao valor limite de leite de vaca.

Existem dois tipos de alergia potencial:

• ao leite de cabra na ausência de alergia ao leite de vaca

O segundo caso é raro, mas existem pesquisas que apoiam essa possibilidade.

Assim, o leite de cabra é definitivamente menos alergênico do que o leite de vaca. No entanto, se uma criança é alérgica a uma mistura à base de leite de vaca, substituí-la por uma mistura não hidrolisada com leite de cabra nem sempre pode dar 100% de garantia de resolução do problema. Uma alternativa neste caso deve ser encontrada em uma mistura hipoalergênica à base de proteína hidrolisada.

Qual leite deve ser dado à criança: de cabra ou de vaca?

Comparando os dois tipos de leite desses animais, podemos concluir que o leite de cabra tem um maior valor nutricional.

No entanto, deve notar-se que isto se aplica em maior medida ao leite vaporizado. Dado que nem todos têm a oportunidade de comprar leite fresco comprovado de uma cabra doméstica, eles consomem principalmente leite pasteurizado comprado em uma loja. Após o tratamento térmico, o valor nutricional do leite de cabra diminui. Além disso, apesar das vantagens acima do leite de cabra sobre o leite de vaca, este contém mais ácido fólico e vitamina B12.

Em outras palavras, é impossível afirmar inequivocamente que o leite de vaca é menos útil do que o leite de cabra. No entanto, se uma criança tem deficiência de lactase ou é alérgica ao leite de vaca, existe a possibilidade de que o leite de cabra seja um bom substituto.

Não se esqueça do sabor e cheiro específicos do leite de cabra, que não é apreciado por todos os adultos, muito menos crianças. Portanto, na ausência de contraindicações para este ou aquele leite, deve-se focar em:

• preferências pessoais da criança
• disponibilidade de um possibilidade segura de consumir leite emparelhado de um animal doméstico

Como alimentar uma criança com leite de cabra? Como apresentar o leite de cabra a uma criança?

• leite como leite e leite de vaca, para crianças menores de um ano devido à deficiência enzimática e carga excessiva no organismo do lactente
• O leite de cabra deve ser introduzido na dieta da criança com cautela, como qualquer outro produto novo
• Você deve começar com uma colher de chá, aumentando gradualmente a dose
• Para crianças pequenas, o leite deve ser fervido e diluído com água
• Em uma idade mais avançada (pelo menos após 3 anos) o leite será mais útil na forma fresca, não processada, desde que sejam observadas as normas sanitárias
• Considerando o alto teor de gordura, a quantidade de leite de cabra deve ser limitada a 400 ml por dia para crianças maiores

É necessário ferver leite de cabra para crianças?

Após o tratamento térmico do leite, não apenas as bactérias patogênicas morrem, mas também os nutrientes são destruídos. No entanto, o perigo potencial de contrair doenças infecciosas perigosas em crianças, especialmente as pequenas, ainda prevalece. Portanto, os médicos recomendam ferver o leite antes de alimentar uma criança pequena.

Crianças em idade mais avançada, com confiança na segurança do leite, podem ser administradas sem ferver.

Como diluir adequadamente o leite de cabra para uma criança?

Recomenda-se diluir o leite de cabra para crianças menores de três anos devido ao alto teor de gordura e à concentração de nutrientes, que são difíceis para o corpo da criança absorver em tais quantidades.

• O leite de cabra deve ser fervido primeiro, depois diluído com água fervida na proporção de 1:4

Diluído o leite de cabra perde a vantagem de um alto teor de vitaminas e microelementos, por isso é melhor dar leite em sua forma pura para crianças mais velhas.

Alimentando uma criança com leite de cabra: dicas e revisões

• É melhor não arriscar a saúde da criança e não experimentar leite de cabra até que o bebê esteja forte o suficiente (até um ano)
• Se a possibilidade de amamentação estiver completamente ausente e o desejo de incluir o bebê nas propriedades benéficas do leite de cabra for grande, você pode usar uma mistura especial à base de leite de cabra, adaptada ao corpo da criança
• Como o animal era alimentado, em quais pastagens ele pastava e como o leite fresco era armazenado - critérios importantes, que devem ser observados antes de alimentar uma criança com leite vaporizado
• Na presença de intolerância individual ao leite de vaca ou à lactose, você pode tentar substituí-lo por leite de cabra, que satisfará totalmente as necessidades do corpo de nutrientes obtidos do leite de vaca

Assim m, o leite de cabra com uso adequado e cumprimento de todas as recomendações é realmente extremamente útil para a saúde, especialmente para o corpo de uma criança em crescimento.

Vídeo: Qual leite é melhor: de vaca ou de cabra - Dr. Komarovsky?

Vídeo: Doutor Komarovsky, leite para crianças: quando e de que tipo?