Caçarola - o que é uma diferença de uma frigideira ou panela que pode ser cozida em uma panela

Na dona de casa moderna na cozinha muitos aparelhos que ajudam na preparação de pratos quentes.Um deles é uma panela multifuncional.Com este prático recipiente para cozinhar, você pode substituir vários tipos de outros utensílios de cozinha, como uma caldeira, uma frigideira e uma panela pequena.

O que é uma caçarola?

A palavra caçarola tem a origem francesa Sauté (salto, salto) - de um dos métodos de cozimento.Na França, cogumelos, legumes, carne e peixe são fritos em fogo alto, adicionando algumas gotas de óleo.Devido às altas paredes da panela, vegetais, carne e peixe podem ser virados, tremendo e sem medo de que o conteúdo voe para o chão.Os franceses acreditam que essa maneira de virar a louça é a chave para o surgimento de uma crosta dourada e uniformemente dourada.

Como parece

A caçarola é uma panela baixa, maciça e com paredes grossas que pode ser considerada uma espécie de panela com uma alça longa.Por isso, os utensílios de cozinha são semelhantes a uma frigideira com uma tampa equipada com uma ou mais duas alças.Os modelos de cabo único costumam ser confundidos com a frigideira comum, masao contrário das últimas caçarolas, têm mais peso.Em comparação com a panela, a panela tem paredes inclinadas para fora.Principais características:

• paredes relativamente altas;
• massa - o fundo e as paredes são feitos de metal ou vidro espesso (opção de microondas);
• várias formas - redondas, retangulares, ovais;
• funcionalidade, porque esses utensílios de cozinha são adequados para diferentes tipos de cozimento;
• pode ser usado para cozinhar no forno;
• A maioria dos modelos possui uma capa de vidro grosso resistente ao calor.

O que é necessário

A caçarola é um utensílio universal usado para amortecer, engordar, adivinhar e picar.Tais utensílios de cozinha são convenientes para cozinhar pratos que exigem agitação e calor elevado.Graças às paredes altas, os pratos cozidos na caçarola permanecem suculentos, uniformemente aquecidos por todos os lados.

Devido aos muros altos (em comparação com a panela), peixe, legumes e carne são cozidos lentamente em seu próprio suco.Isso minimiza o consumo de gordura e óleo e, eventualmente, você obtém um produto útil.Na panela, você pode assumir os produtos, ou seja, fervê-los em uma pequena quantidade de água em um recipiente fechado.

Cozinhando em uma caçarola

Segundo os proprietários iniciantes, a caçarola é adequada principalmente para ferver o leite, para aquecer a água.De fato, as funções deste utensílio de cozinha são completamente diferentes.É ideal para assar, estufar, cozinhar e fritar váriospratos.Nele você pode cozinhar peixe, carne, legumes cozidos, vários molhos e até pilaf, usando como análogo da caldeira.A comida nos pratos é entediada lentamente, ganhando gradualmente um aroma rico.

O objetivo principal desse híbrido miracle-pan-pan é, no entanto, assar, saciar.É ideal para a preparação de deliciosos mingaus, ensopados, molhos e omeletes.Os produtos não queimam e grudam no fundo durante o cozimento.Em recipientes de qualidade, bifes de carne e peixe, legumes recheados e cozidos, aves e outros produtos armazenam a maioria dos minerais, vitaminas.A caçarola também pode ser usada para aquecer alimentos, como sopas.

Vantagens e desvantagens do uso

Vantagens deste tipo de utensílio de cozinha:

• bom gosto do prato, devido ao aquecimento uniforme sem queima;
• cozimento rápido;
• boas propriedades antiaderentes, garantidas pelo revestimento de polímero ou aço, sem danificá-lo (por exemplo, deixando arranhões) com colheres e garfos de metal;
• versatilidade, uma vez que uma panela é capaz de substituir pelo menos uma panela e panela, resultando em espaço livre adicional na prateleira ou no armário;
• acumulação de calor devido à sua forma profunda, fundo e cobertura espessos;
• design inteligente, alças confortáveis, saída de vapor;
• modelos caros estão equipados com um termostato para controle de temperatura.

Desvantagens:

• Produtos de ferro pesadomuito pesado
• Os revestimentos antiaderentes geralmente incluem substâncias prejudiciais ao corpo: cádmio, melamina e chumbo.

Como escolher uma frigideira

Para escolher um revestimento multicamada não deformável e de qualidade, preste atenção ao fabricante e ao material usado.Além disso, ao planejar encomendar esse tipo de frigideira de fundo profundo, preste atenção à forma, tamanho e volume.Se a família for relativamente pequena, será adequado um produto com 20 cm de diâmetro e capacidade de 2,5 litros.Importante ao escolher uma caçarola é a presença /ausência de uma alça removível.Em alguns modelos de produtos, um revestimento adicional especial é aplicado - uma subcamada polimérica.

Fabricante

Para escolher um modelo durável e confortável em que seja conveniente não apenas cozinhar, mas também fritar, verifique com fabricantes conhecidos de utensílios de cozinha.Os contêineres belgas da BergHOFF, que utilizam materiais inovadores, têm excelente qualidade.A principal coisa - cada panela desta marca é diferente ergonomia e variedade de soluções de cores, formas.Os produtos Rondell são caracterizados por segurança para a saúde, fundo grosso e paredes.Os produtos Vinzer Swiss são feitos de aço de qualidade alimentar.Outras marcas:

• Berlinger Haus;
• Bergner;
• flonal;
• Scovo;
• Gipfel;
• Mayer e Boch;
• Pomi D'oro;
• Berlinger Haus;
• De Buyer;
• Flonal;
• Biol;
• Bondade;
• Neva;
• Kukmara.

Finalidade

É importante para quais placas o modelo é de interesse.Nem todas as panelas podem ser usadas emsuperfícies de cozedura por indução - neste caso, será necessária uma panela especial.Além disso, existem dezenas de modelos adequados para fogões elétricos, fogões a gás, fornos.Aloque recipientes para fornos de microondas, ou seja, fornos de microondas - produtos de vidro fundido são destinados a eles.Você pode descobrir qual tipo de laje é adequado para o produto ou vendedor.Exemplos para fogão de indução:

• Rondell Latte RDA-286 com revestimento antiaderente de titânio e diâmetro de 26 cm;
• Rondell Vintage RDS-353 com fundo fundido multicamada e diâmetro de 26 cm;
• Rondell Infinity RDA-574 com revestimento antiaderente e diâmetro de 24 cm

Material de fabricação

A panela é feita de aço inoxidável,alumínio, ferro fundido, cerâmica resistente ao calor e vidro.É dada preferência a modelos multicamada de aço inoxidável ou alumínio.Os produtos de vidro resistentes ao calor, projetados para fornos de microondas, são externamente semelhantes a painéis de formato redondo ou folhas profundas, se retangulares (quadrados) sem tampa.

Os produtos de ferro fundido são caracterizados pelo fato de serem rapidamente aquecidos à temperatura máxima e convenientes para assar e estufar.Além disso, os utensílios de ferro fundido são facilmente limpos de resíduos de gordura e óleo.As desvantagens são o alto peso e a exposição ao ambiente ácido, uma vez que o ferro fundido é facilmente oxidado.A caçarola de alumínio é leve e bem aquecida, adequada para ferver e fritar carne e legumes.A desvantagem é a porosidade do material.Por conveniência de manutenção, panelas de alumínio deste tipo são cobertascamada de cerâmica, facilmente lavada longe da sujeira.

Os produtos premium incluem modelos de aço.Tais utensílios de cozinha são fáceis, o fundo tem paredes espessas e finas.O aço polido não está sujeito a danos mecânicos e é rapidamente limpo de graxa.Vários modelos feitos de materiais diferentes:

• alumínio: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• Aço: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• Ferro fundido: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Revestimento antiaderente

Um utensílio de cozinha de qualidade deve ter várias camadas de revestimento antiaderente que não permitirão a queima da louça.É titânio, diamante, teflon, granito, mármore.A opção de revestimento preferida é cerâmica ou Teflon com granito.A espessura do revestimento não deve ser inferior a 20 mícrons.Certifique-se de que seja feito usando a técnica de montanha-russa, pois essa opção é mais confiável do que a simples pulverização de polímero.

Observe o padrão ou padrão de relevo interno.Os fabricantes fazem isso para melhorar o processo de distribuição de calor e para melhorar a qualidade das propriedades antiaderentes.Ou seja, é necessário ter um padrão especial se você quiser que os produtos na caçarola não sejam queimados.Exemplos de produtos com diferentes revestimentos antiaderentes:

• titânio: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: corrente preta de tendência de Tefal, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• mármores: granito de arte TimA TVS AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
• Cerâmica: BergHOFF Scala 2307204, VitesseVS-2265.

Forma de pires

Para preparar diferentes obras de arte culinária, é mais fácil decidir sobre a melhor forma de utensílios de cozinha.A opção de cozinhar clássica é uma caçarola inteira, que é comercializada em uma ampla variedade.Um modelo oval não será menos interessante.Exemplos:

• formato circular: Sithon C2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
• Oval: Zepter Z-V3060;
• Retangular: WOLL 629SLI.

O diâmetro dos utensílios

A maioria dos discos circulares tem um diâmetro de 12 a 32 centímetros.Quanto mais alto esse indicador, mais difícil e espaçosa é a opção escolhida.Observe que em um produto muito estreito é inconveniente e difícil fritar costeletas, panquecas.Ao escolher o diâmetro ideal, considere as refeições que você irá cozinhar constantemente.Olhe mais perto da altura das paredes: o modelo baixo é adequado para fritar e o modelo alto é universal.Várias opções, dependendo do diâmetro (em centímetros):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERY 0704;
• 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert CE-016;
• 28: Seaton C2860d;
• 30: Kukmara C309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Tampa da frigideira

Ter uma tampa ajudará a acelerar o processo de cozimento, e a borda de aço inoxidável (borda) reteráé de danos na forma de chips, rachaduras.Além da borda de metal, também há silicone.Para evitar que o conteúdo seja derramado durante o processo de cozimento,produtos devem ser uma válvula.Quanto ao material da capa, a opção mais conveniente é um vidro resistente ao calor (resistente ao calor).Alguns modelos de utensílios de cozinha também estão equipados com um indicador de temperatura.

Alças removíveis

Graças à alça removível, você pode facilmente colocar a caçarola no forno ou dobrá-la e colocá-la na prateleira - nesse caso, não ocupará muito espaço.O mais importante é que a alça seja facilmente fixada e removida com a mesma facilidade - isso eliminará a possibilidade de queimaduras.Preste atenção à confiabilidade das montagens.Os parâmetros ergonômicos são importantes, muitos produtos modernos têm uma alça com entalhes para os dedos que aumentam a usabilidade dos utensílios - eles não escorregam no processo de cozinhar e fritar.Modelos com alças removíveis:

• Kukmara C303;
• Kukmara C306;
• Neva Metal Tableware 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;
• BergHOFF Scala 2307204.

Qual é a melhor maneira de comprar um pan-top 10

seu arsenal de cozinha é uma panela durável, segura e exclusiva de quatro ou seis camadas, leia a classificação das opções populares.Lembre-se de que o revestimento antiaderente deve ser seguro e durável, as alças (de preferência duas) confortáveis ​​e removíveis e o recipiente ideal para cozinhar de uma só vez para todos os membros da família.Os 10 modelos mais populares:

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Revisões

Irina, 31

Recentemente, recarregou seu inventário de cozinha com uma panela redonda de Rondell Mocco RDA-282 com um diâmetro de 26 cm.tampas, revestimento de titânio.É adequado para fogões de indução, mas não pode ser utilizado no forno.Outra desvantagem são as alças fixas.

Anton, 28 anos

Encomenda on-line pela Rondell Latte RDA-286.O produto é de alta qualidade, relativamente leve (feito de alumínio), alças confortáveis, possui uma tampa de vidro.Pode ser usado para fogão de indução e lava-louças.Durante a exploração dos desvantagens não encontrou.

Elena, 33 anos

Entre uma enorme variedade de caçarolas, depois de uma longa pesquisa, ela comprou um modelo simples de alumínio da forma redonda Regent Denaro 93-AL-DE-2-24.O diâmetro de 24 cm é ideal para cozinhar pratos diferentes.O cabo de baquelite é longo, mas não removível.O produto pesa cerca de 1 kg a uma altura de parede de 7 cm. Existe um revestimento de teflon, mas não há cobertura.