Alimentação saudável: como escolher os produtos certos no mercado

Como determinar a qualidade de vegetais e frutas, carne e peixe, laticínios comercializados?

Você quer comprar frutas e legumes suculentos, ou talvez queira comer carne fresca - nossas dicas ajudarão você a escolher produtos de qualidade e deliciosos no mercado.

Frutas e legumes em sua mesa

O melhor presente do jardim e do jardim é a estação.Por exemplo, no início do verão, você pode desfrutar de uma fruta tão maravilhosa quanto os morangos.Os morangos mais deliciosos são russos, embora possam parecer discretos, mas o sabor é doce e suculento.Bagas de morango têm formas diferentes, variando de rosa a vermelho sangrento.

A qualidade dos tomates é determinada pelo local de fixação da fruta no caule.É melhor comprar tomates em um galho, para que eles mantenham sua frescura por mais tempo.Será supérfluo pedir ao vendedor que corte a fruta em duas.Um bom tomate no corte praticamente não tem fibras brancas.

Ao comprar batatas jovens, preste atenção ao tom da pele.Deve ser leve, independentemente da variedade de raízes.Lembre-se: as frutas mais saborosas têm um tamanho pequeno e pele mais fina do que facilitam o processo de cozimento.A mesma regra se aplica às beterrabas.Deve ser pequeno, do tamanho de uma bola de tênis.Esses vegetais podem ser consumidos sem processamento adicional.Tente escolher beterraba.Este é o principal indicador de frescor do produto.

Carne fresca

Ao escolher a carne, é importante considerar detalhes importantes como a apresentaçãocarne na janela.Deve agradar aos olhos e causar o desejo de comprar o mais delicioso pedaço de carne.Também preste atenção especial ao cheiro de carne.O produto de qualidade cheira apenas a carne e nada mais.Descubra com o vendedor:

• - o que eles alimentaram o animal,
• - quantos anos ele tinha,
• - que gado o agricultor contém.

Quanto mais vacas e porcos um hospedeiro tiver, maior a probabilidade de o dono da fazenda ser um verdadeiro profissional.

• - Uma boa carne de porco tem uma cor de rosa a vermelho claro.Olhe atentamente para a superfície da carne.Não deve ser pegajoso e muito oleoso.
• - A carne pode ter tons que variam de rosa claro a vermelho escuro.Além disso, a estrutura e a cor dos cortes de carne devem ser uniformes, sem manchas verdes e vermelhas escuras.Se você notar algo assim, a carne não é mais a primeira frescura e é lavada em água.
• - Quanto ao cordeiro, faça um corte leve, caso contrário, você se depara com a carne de um animal velho.O odor característico é considerado normal, mas não muito severo.
• - Mas a carne de um cordeiro não está cheirando.

O lombo, as costelas ou o lombo de cordeiro são ótimos para grelhar.Você prefere carne de porco e depois escolhe também um pescoço e um lombo.Se você deseja assar carne, precisará de desossar.

Não há necessidade de pagar a mais pelas chamadas “carnes cozidas no vapor”.Este termo está incorreto.A carne é considerada a carne de um animal abatido, separada e expedida.Durante esse processoos músculos serão deformados e as fibras ficarão rígidas.Depois de um tempo, eles ficam macios novamente.

Produtos lácteos

Na Rússia, não existe um padrão único para os produtores de produtos naturais, de modo que praticamente qualquer pessoa pode se chamar agricultora.No entanto, cada fornecedor agrícola deve ter documentos que comprovem que os produtos foram aprovados em todas as inspeções e possuem certificados de garantia de qualidade.A seu pedido, o agricultor é obrigado a fornecer toda a documentação do produto.

Ao comprar produtos lácteos, preste atenção às embalagens usadas para venda.É melhor que seja de vidro ou esmalte.O próprio vendedor deve estar limpo e arrumado, ter um livro de saúde.

Não é possível determinar visualmente a qualidade e o teor de gordura do leite.Não deve ter salpicos.A cor do leite é de branco a creme claro.No período de vacas em pastejo - de abril a setembro, a sombra pode mudar de creme.Eles notaram azul, então o leite foi desnatado.

O bom queijo é macio e seco.O produto pode ter uma tonalidade branca ou creme.Se você notar um pouco de soro, nada está errado, isso é normal e não afeta a qualidade do produto lácteo.

Peixe delicioso

Onde quer que você compre peixe, preste atenção à sua aparência.Refrigerado tem carne elástica e suculenta, uma escama brilhante que não se destaca e se desfaz.Os olhos do peixe são transparentes, convexos e as brânquias têm um tom rosado, mas não marrom ou pálido.Isso pode indicar peixes de baixa qualidade.

Peixe congeladodeteriora-se aproximadamente 6 horas após ser pego.Por esse motivo, verifique cuidadosamente a qualidade do peixe.Para fazer isso, pressione a carcaça com o dedo.O produto fresco é endireitado imediatamente, sem perder sua elasticidade.

Preste atenção aos rótulos no rótulo - "refrigerados", "semi-refrigerados" e "congelados".Lembre-se, é quase impossível transportar peixes de cidade em cidade sem congelar.Na maioria das vezes, eles carregam peixes estragados não danificados, aproximadamente 5 a 7 horas após serem capturados.Para restaurantes, o peixe é entregue por aviões, em cada carcaça, instale um sensor especial que monitore a temperatura.Evidentemente, não existe esse controle para o peixe apresentado em lojas e mercados.A melhor opção será peixe vivo, mas cozinhe-o no vapor quando o levar para casa.

Em caso de dúvida quanto à qualidade e frescura do peixe, peça ao vendedor que lhe mostre os documentos justificativos com as focas.Estude cuidadosamente a hora e o local da captura.

A cor da carne e das escamas de peixe deve ser uniforme.Se a carcaça cortada mostrar manchas escuras, esse peixe não deve ser comido.Outro sinal de um produto estragado é um cheiro desagradável de peixe.Curiosamente, o peixe fresco cheira a pepino.

Se a escolha veio de um produto congelado, é melhor preferir o congelamento a seco a uma temperatura de 50 graus.Escolha a carcaça inteira, não o filé, pois ela pode ser coberta com uma crosta de gelo pela qual você terá que pagar em excesso.

Seguindo regras simples, vocêpoder escolher os produtos mais frescos e deliciosos do mercado ou da loja.Devido à sua qualidade, depende da saúde da sua família.Compre os melhores legumes e frutas, carne e peixe, laticínios somente de fornecedores confiáveis.