Vinho do blackthorn em casa - como fazer uma bebida, vídeo
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É improvável que alguém queira comer bagas azedas - terrenos cujos arbustos crescem em muitas áreas suburbanas.Mas você pode fazer uma compota de frutas, geléia ou geléia, até molho de carne.Se as preparações doces estiverem prontas e a colheita não terminar, é possível preparar um vinho da baga, que não será pior que a uva e, às vezes, ainda mais saborosa.É possível servir essa bebida caseira a qualquer prato de carne, e sua variante doce é ideal como vinho de sobremesa.
Como fazer vinho com espinhos pretos em casaprocesso de fermentação.No caso de espinhos, eles nem sempre são suficientes.Neste caso, passas de castas escuras ou fermentação de vinho são adicionadas ao suco.Embora seja recomendável usar uma maneira que não seja levedura para cozinhar vinho, a adição de levedura natural ainda é possível.O principal problema é que é muito difícil extrair suco de ameixas silvestres.Isso terá que ser feito com o máximo esforço e tempo.Tecnologia
O suco de bagas de espinho é produzido de duas maneiras: por torrefação e cahorn.Para nomear um deleso melhor não pode, com qualquer tecnologia é uma base decente para o vinho.Nuances:
- Se você deseja tomar uma bebida sem fermento, vale a pena agir com base na tecnologia da imitação.
- O método de Cahorne é usado se uma formulação de levedura for selecionada.Nesta modalidade, o vinho sempre se mostra mais saturado, de cor mais escura.
- Ambas as tecnologias produzem vinho doce, semi-doce e seco, dependendo das proporções de xarope de açúcar por litro de líquido.
Preparação de frutas
As frutas são colhidas pelas primeiras geadas.Portanto, ao descongelar, eles dão melhor o suco.As frutas são dispostas em uma ninhada em uma camada e deixadas por 1-2 dias para murchar.A coleta é melhor capturada após a geada - bagas macias são mais fáceis de processar.Durante esse período, leveduras silvestres são formadas na superfície dos espinhos, o que aumentará o processo de fermentação, aumentará o grau e melhorará a qualidade do futuro vinho.
Observe que as bagas de espinhos não precisam ser lavadas após a colheita.Depois que as bagas murcharem e começarem a emitir um aroma azedo, prossiga para espremer o suco.Para fazer isso:
- Prepare todo o inventário para mantê-lo limpo e seco.Caso contrário, você pode estragar o futuro vinho com bactérias extras.
- Pegue esmalte ou copo e comece a triturar cada fruta com as mãos (ou pés).
- É importante que cada baga seja esmagada.
Receitas de vinho do blackthorn em casao suficientefrutas e paciência - a bebida tem de um a dois meses para insistir.Quanto mais tempo o vinho derramado, melhor ele se tornará.Sirva bebidas cozidas em qualquer prato de carne e aves.Como preparar o delicioso vinho caseiro dos espinhos na mesma cor bonita e rica da foto, continue a ler. A receita clássica para vinho preto caseiro
- Tempo: 2 meses.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 60 kcal /100 g.
- Objetivo: bebida alcoólica.
- Dificuldade: complexa.
A maneira clássica de fazer vinho dos espinhos simplesmente exige que você colha frutas durante as primeiras geadas.Se não for esse o caso, você poderá congelar a fruta usando um freezer.De qualquer forma, as bagas devem estar maduras, caso contrário, o sabor do vinho não exigirá acidez - porque, para isso, adora esta bebida alcoólica caseira.
Ingredientes:
- Ameixa - 5 kg;
- água - 5 litros;
- açúcar.
Método de preparação:
- Bagas lentas preparadas para amassar.
- Despeje a polpa juntamente com os ossos em uma poção grande, adicione água purificada e misture bem.
- Feche o recipiente com selo de água e remova-o para um local quente.É assim que o processo de fermentação começa.
- Com o início da fermentação ativa, os cérebros são filtrados através da gaze.
- Despeje o suco resultante no frasco limpo para adicionar o açúcar, misture bem até dissolver completamente.
- A quantidade de açúcar pode ser variada a seu pedido: para obter uma secagem levevinho por litro de suco consome 200-250 g de açúcar; para sobremesa (doce), bebida por litro de líquido, adicione de 300 a 350 g de açúcar.
- Após 2 meses, escorra, filtre o lodo e despeje em um recipiente limpo.
Com passas
- Tempo: 2 meses.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 60 kcal /100 g.
- Objetivo: bebida alcoólica.
- Dificuldade: complicada.
Essa é uma das receitas mais simples e populares do vinho de amora, sempre feita em casa.É importante selecionar apenas frutas boas e maduras.Passas são adicionadas ao purê de ameixa selvagem para estimular a fermentação.Acrescentará aroma e sabor à bebida, além de aumentar sua força.Passas de castas escuras são mais adequadas.Para preparar o vinho de espinhos, consulte as instruções.
Ingredientes:
- Bagas de espinho - 2,5 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- água - 3 litros;
- passas (variedades escuras) - 150 g.
Método de preparação:
- Misture o açúcar com 1 litro de água e prepare a calda removendo a espuma.Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Lave as frutas, selecione as boas frutas, dobre em uma panela de esmalte e despeje 2 litros de água fervente.
- Coloque a panela em fogo e cozinhe até a pele começar a rachar.
- Resfrie as bagas, despeje tudo em um recipiente de vidro, adicione passas não lavadas e um terço da calda.Mexa bem.
- Coloque uma luva de punção na garrafa ou faça uma vedação de água, deixe-a vagar.
- Adicione novamente o xarope restante.misture e coloque a luva da garrafa novamente.
- Assim que o processo de fermentação estiver concluído (e isso deve ser seguido), despeje o vinho jovem, coe-o por 2-3 camadas de gaze.
- Deixe o vinho por 1-2 meses em local fresco.
Vídeo
A receita clássica para vinho preto caseiro
- Tempo: 2 meses.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 60 kcal /100 g.
- Objetivo: bebida alcoólica.
- Dificuldade: complexa.
A maneira clássica de fazer vinho dos espinhos simplesmente exige que você colha frutas durante as primeiras geadas.Se não for esse o caso, você poderá congelar a fruta usando um freezer.De qualquer forma, as bagas devem estar maduras, caso contrário, o sabor do vinho não exigirá acidez - porque, para isso, adora esta bebida alcoólica caseira.
Ingredientes:
- Ameixa - 5 kg;
- água - 5 litros;
- açúcar.
Método de preparação:
- Bagas lentas preparadas para amassar.
- Despeje a polpa juntamente com os ossos em uma poção grande, adicione água purificada e misture bem.
- Feche o recipiente com selo de água e remova-o para um local quente.É assim que o processo de fermentação começa.
- Com o início da fermentação ativa, os cérebros são filtrados através da gaze.
- Despeje o suco resultante no frasco limpo para adicionar o açúcar, misture bem até dissolver completamente.
- A quantidade de açúcar pode ser variada a seu pedido: para obter uma secagem levevinho por litro de suco consome 200-250 g de açúcar; para sobremesa (doce), bebida por litro de líquido, adicione de 300 a 350 g de açúcar.
- Após 2 meses, escorra, filtre o lodo e despeje em um recipiente limpo.
Com passas
- Tempo: 2 meses.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 60 kcal /100 g.
- Objetivo: bebida alcoólica.
- Dificuldade: complicada.
Essa é uma das receitas mais simples e populares do vinho de amora, sempre feita em casa.É importante selecionar apenas frutas boas e maduras.Passas são adicionadas ao purê de ameixa selvagem para estimular a fermentação.Acrescentará aroma e sabor à bebida, além de aumentar sua força.Passas de castas escuras são mais adequadas.Para preparar o vinho de espinhos, consulte as instruções.
Ingredientes:
- Bagas de espinho - 2,5 kg;
- açúcar - 1,5 kg;
- água - 3 litros;
- passas (variedades escuras) - 150 g.
Método de preparação:
- Misture o açúcar com 1 litro de água e prepare a calda removendo a espuma.Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Lave as frutas, selecione as boas frutas, dobre em uma panela de esmalte e despeje 2 litros de água fervente.
- Coloque a panela em fogo e cozinhe até a pele começar a rachar.
- Resfrie as bagas, despeje tudo em um recipiente de vidro, adicione passas não lavadas e um terço da calda.Mexa bem.
- Coloque uma luva de punção na garrafa ou faça uma vedação de água, deixe-a vagar.
- Adicione novamente o xarope restante.misture e coloque a luva da garrafa novamente.
- Assim que o processo de fermentação estiver concluído (e isso deve ser seguido), despeje o vinho jovem, coe-o por 2-3 camadas de gaze.
- Deixe o vinho por 1-2 meses em local fresco.
