Bolo de creme de leite - como preparar bolos e creme de leite com foto passo a passo

Esta sobremesa caseira simples é considerada culinária russa.No entanto, com o mesmo nome, você pode ver a iguaria alemã e o tártaro.Se você está pensando em fazer um creme, especifique em qual dos bolos você está interessado.Os profissionais têm certeza de que vale a pena aprender a cozinhar todas as suas variedades.

Como preparar o creme

Falando da receita clássica de um bolo russo popular, a massa se parece com um biscoito, apenas sem manteiga - o papel do componente de gordura líquida é o creme azedo.A base friável exuberante e sinterizada é cortada em duas cascas (tradicionalmente, mas não necessariamente), entre as quais está o creme de creme com açúcar ou açúcarpó.Mesmo para donas de casa inexperientes, fazer creme em casa não é uma tarefa impossível.

Massa para natas

A versão tradicional da base para esta sobremesa da culinária russa é um biscoito, mas mais denso que o clássico devido à substituição de alguns componentes.É feito de ovos, farinha, açúcar e creme de leite, um elemento para soltar refrigerantes.Algumas variedades de receitas de bolo de creme incluem cacau, álcool, passas finas, leite condensado, amêndoas.O aroma exala vanilina.

Algumas nuances:

• Idealmente, o creme azedo deve ser rural.Se for uma loja, pegue 25% ou mais em negrito.
• Uma versão leve do teste pode ser feita no kefir, com algumas donas de casa tomando 1,5% de iogurte.
• A massa do bolo de creme de leite não pode ser mexida por muito tempo - bata até um estado em que todos os ingredientes foram misturados e despeje imediatamente no molde.
• O bolo tártaro se parece mais com uma torta de creme de leite aberto.A base é levedura.
• A consistência correta da massa para o bolo de creme russo clássico é espessa, mas flui da colher.

Receita de creme caseiro

Abaixo você encontrará alguns atrativos, do ponto de vista do sabor e das qualidades estéticas, desta sobremesa cremosa - do clássico ao vegetariano, com…cenouras.Você descobrirá que a receita do bolo de creme de leite pode ser praticamente qualquer coisa, aprender a fazer um biscoito sem o componente ovo, aprender as nuances de criar o creme certo edesenho do prato acabado.

O bolo de creme é uma receita clássica com fotos passo a passo

• Tempo de cozimento: 3 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 4 349 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Não se sabe como era a receita inicial passo a passo dessa maravilhosa sobremesa.Os profissionais acreditam que o clássico bolo de creme de leite, de acordo com o GOST, foi preparado conforme descrito abaixo, mas qual é o seu palpite - ninguém dirá.No entanto, o sabor, se você acredita nas palavras da amante, é semelhante ao que muitos conhecem desde a infância.Mesmo que não fosse GOST de fábrica, as avós assavam sobremesas com creme de leite.

Ingredientes:

• farinha - 300 g;
• creme - 1 kg;
• açúcar - 2 xícaras;
• ovos - 3 peças;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• vinagre - para têmpera;
• As nozes são um punhado;
• o cacau é opcional.

Método de preparação:

1. Bata os ovos, introduzindo alternadamente os ovos e um copo de açúcar.
2. Adicione 300 g de creme de leite e despeje delicadamente a farinha peneirada duas vezes.O misturador continua a operar com potência média.
3. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
4. Adicione o refrigerante à massa e despeje em uma forma redonda.Asse por 35-40 minutos.A temperatura do forno deve ser reduzida para 180 graus.
5. Deixe o biscoito esfriar na grelha.Corte longitudinalmente ao meio.
6. Faça creme com açúcar.Coloque 2/3 do volume entre os calos, 1/3 cubra a superfície.
7. Derrame nelenozes picadas.Você também pode decorar o bolo de cacau.Sirva em 1,5-2 horas

Bolo de creme de chocolate

• Tempo de cozimento: 3anos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3747 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A adição de cacau ou lascas de chocolate converte qualquer tipo de massa - de cupcake a biscoito, e o pão de ló de creme de leite não se mexia.Um pouco de magia culinária, e o sabor da sobremesa muda significativamente e até muda sua estrutura.Se o prato for cozido para gulosos, este bolo de creme de chocolate com kefir, semelhante às famosas "ruínas do conde", pode ser manchado com o mesmo creme de chocolate.

Ingredientes:

• ovo;
• kefir - 300 ml;
• creme - 500 g;
• de farinha - 250 g;
• cacau - 100 g;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• açúcar - 6 colheres de sopa.l;
• manteiga - 50 g;
• chocolate preto - 100 g.

Método de preparação:

1. Bata o ovo.Adicione metade do volume de cacau, 3 colheres de sopa.euaçúcar, farinha.
2. Despeje o kefir com refrigerante dissolvido no mesmo.
3. Asse um biscoito simples a 190 graus por meia hora (o tempo exato depende do forno).
4. O creme é simples de fazer: bata o creme de leite com resíduos de cacau, adicione 3 colheres de sopa.euaçúcar
5. Corte as tortilhas em cubos, dobre com amargo, derramando-as com creme.
6. Derreta o chocolate com manteiga, cubra com o bolo.Leve à geladeira para manter o congelamento congelado.

Creme de queijo

• Tempocozimento: 50 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Prato de calorias: 2464 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Cozinha: caseira.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O creme de creme de queijo é ainda mais útil, mais delicado e ainda mais saboroso.Se você derramar um pouco de gelatina, quase sufocará.Preste atenção na decoração da sobremesa, e o bolo de creme de queijo pronto pode ser levado ao tribunal de convidados ou a casa com chá da tarde.O queijo tenta escolher com um teor de gordura igual ou superior a 5%, caso contrário, você deve aumentar o componente de creme de leite.

Ingredientes:

• Ovos - 2 peças;
• creme de manteiga - 50 g;
• um pacote de queijo;
• leite - 35 ml;
• meia xícara de açúcar;
• creme - 300 g;
• farinha - 200 g;
• fermento em pó - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Misture metade do queijo com farinha, ovos, fermento em pó, manteiga mole, leite.
2. Coloque a massa em forma, faça os lados.
3. Misture os ingredientes restantes e despeje na base do bolo.
4. Asse 45 minutos a 190 graus.

Bolo de creme em uma panela múltipla

• Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Prato de calorias: 1902 kcal.
• Objetivo: para chá.
• Cozinha doméstica.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O algoritmo geral de trabalho com o forno e o multivariado para assar é praticamente inalterado, apenas um biscoito de creme de leite deste último não é desejável obter de uma só vez.Profissionais aconselham a levantar primeirotampe e espere um quarto de hora e retire o prato.Quando você aprende a fazer esse bolo com creme de leite em uma panela múltipla, pode esquecer completamente a existência de um forno.

Ingredientes:

• Ovos - 2 unid.;
• farinha - vidro;
• açúcar - 1,5 xícaras;
• creme - 2 xícaras;
• óleo para a tigela;
• estripador - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

1. Peneire com farinha amarga.
2. Adicione um copo de açúcar e despeje o máximo de creme de leite.
3. Misture os ovos batidos e o fermento.
4. Despeje o creme de leite em uma tigela com óleo.
5. Cozinhe um biscoito por um bolo de creme de leite por 50 minutos.
6. Deixe esfriar, corte ao meio.Unte com chantilly.

Desnatadeira​​

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Calorias alimentares: 3214 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Cozinha doméstica.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Muito leve e arejado, com uma delicada base de queijo e o mesmo recheio suave, este bolo é muito agradável para as crianças.O creme cremoso com frutas suculentas o torna particularmente bonito e elegante.É aconselhável assar por baixo da película se você tiver um forno de potência média.É necessário cortar este bolo azedo de cereja após o resfriamento, caso contrário, o derramamento quente pode flutuar atrás da faca.

Ingredientes:

• meia xícara de leite;
• de farinha - 200 g;
• queijo - 130 g;
• ovos - 2 peças;
• açúcar - 130 g;
• fermento em pó - 1 colher de chá;
• creme - 340 g;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
• amido - 1 colher de sopa.l.;
• cereja - 300 g.

Método de preparação:

1. Faça uma pasta de leite quente com queijo, farinha, meio açúcar, fermento em pó e manteiga.Expor em uma camada grossa no formulário, fazer bordas.
2. Faça o preenchimento dos componentes restantes (juntamente com a cereja).Encha sua base de bolo.
3. Asse uma hora a 180 graus.

Creme de leite condensado

• Tempo de cozimento: 5 horas 35 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Calorias alimentares: 3448 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Este bolo de leite condensado e creme de leite tem uma base mais densa que o clássico - o biscoito é um pouco mais pesado, mais doce, mas bem cozido, mesmo em fornos de tamanho médio.O creme não é apenas cremoso - são adicionadas mel e sementes de papoula moídas, o que torna o bolo particularmente interessante.Você pode decorar a sobremesa com pedaços de damascos secos e passas brancas.

Ingredientes:

• Manteiga - meias trouxas;
• ovos - 2 peças;
• creme - 700 g;
• uma jarra de leite condensado;
• farinha - 1,5 xícaras;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• mel - 3 colheres de sopa.l.;
• papoula - meia xícara;
• vinagre.

Método de preparação:

1. Deixe a manteiga esquentar, misture com o leite condensado e os ovos batidos.
2. Adicione farinha, bicarbonato de sódio (pague antecipadamente).
3. Despeje metade da massa em uma forma circular e envie ao forno(temperatura 180 graus).Faça o mesmo com a metade.
4. Cada creme azedo de biscoito à base de leite condensado é tratado em 25 minutos.
5. Colete o bolo, transformando-o em um simples creme de semente de papoula com creme de mel.Deixe repousar durante a noite ou 4-5 horas.

Bolo de gelatina cremosa

• Tempo de cozimento: 5 horas 35 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 2321 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Você não tem tempo para um forno, mas precisa fazer algo urgentemente para o chá?Aprenda a preparar este delicioso e delicado bolo de creme sem assar com gelatina, para que a tarefa de criar doçura instantânea não lhe cause problemas.Frutas e bagas podem ser qualquer: o principal não é muito aguado, caso contrário, a massa será difícil de endurecer.Além disso, você pode adicionar um pouco de chocolate derretido ou caramelo aqui.

Ingredientes:

• bolos de biscoito - 300 g;
• creme - 500 ml;
• Gelatina - 3 colheres de sopa.l.;
• açúcar - 140 g;
• banana;
• pêssegos - 150 g;
• uvas - 100 g.

Método de preparação:

1. Despeje a gelatina em pó com água fria (!) Água, selecione a quantidade de acordo com as recomendações da embalagem - emcada fabricante tem seus próprios requisitos.
2. Aqueça a massa inchada em meia hora para dissolver os nódulos.
3. Bata as natas com açúcar até um estado exuberante.Misture com gelatina.
4. Coloque uma mistura de pedaços no fundo de uma tigela grande e redondafrutas, despeje um pouco do creme de leite.
5. Cubra o biscoito quebrado, novamente a porção de creme de leite, novamente a fruta e continue alternando.A última camada deve ser creme de leite.
6. Deixe o bolo esfriar na geladeira por 4-5 horas.
7. Vire a tigela para deixar a sobremesa escorregar.Sirva frio.

Creme de ovos

• Tempo de cozimento: 3 horas e 45 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Valor calórico do prato: 3560 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Cozinha: casa.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Este delicioso bolo tem uma variedade vegetariana, consistindo em um pão de ló de cenoura, assado com o uso de ovos e um creme cremoso delicado com ameixas.Se você se preocupa com a figura e apenas deseja minimizar os danos do cozimento para o seu corpo, você vai adorar esta receita.Não é fácil distinguir um bolo de creme azedo sem ovos do clássico.

Ingredientes:

• cenoura ralada - 400 g;
• creme - 500 g;
• limão - 1/2 pc;
• de farinha - 310 g;
• sal;
• As ameixas secas são poucas;
• copo de açúcar;
• Nozes - 100 g.

Método de preparação:

1. Ameixas secas a vapor.
2. Misture as cenouras com 100 g de creme de leite, raspas de limão, sal, meia xícara de açúcar e farinha.Atire esta massa em forma.
3. O biscoito creme de cenoura e azedo é cozido por 35 minutos a 185 graus.Corte após o resfriamento.
4. Faça creme de leite com amendoins e ameixas picadas.
5. Quando o bolo estiver formado, deixe descansar por 2-3 horas.

Bolo de creme em uma panela

• Tempo de cozimento: 5 horas 35 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3792 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Cozinha doméstica.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Quando você faz um bolo de creme em uma frigideira, ele se parece mais com um favo de mel - bolos finos que são manchados com um creme delicado.Por causa das qualidades de sabor do clássico, ele não perde, então as donas de casa que não têm forno podem deixar a posição sem muita perda.A única desvantagem desse método de trabalho - o tempo gasto na criação do bolo de creme de leite e a incapacidade de fugir do prato.

Ingredientes:

• açúcar em pó - 2 xícaras;
• creme - 550 g;
• de farinha - 3 xícaras;
• um ovo;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• Uma pitada de vanilina.

Método de preparação:

1. Misture o creme de leite, o açúcar em pó (vidro), a vanilina, o ovo batido.
2. Adicione farinha às colheres.O último a entrar no refrigerante.
3. Divida a massa em 10 partes, cada rolo pelo diâmetro da panela (de preferência panqueca).
4. Quando é aquecido, o forno sobre ele lasca dos dois lados para uma cor dourada profunda.
5. Unte com creme de leite, deixe descansar por 5 horas.

Bolo de creme e frutas

• Tempo de cozimento: 2 horas e 10 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 3111 kcal.
• Objetivo: para o chá.
• Cozinha: Tártaro.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A versão tatar da iguaria de creme de leite não tem um sabor pior do que as versões russas já consideradas, apenas externamente parece mais um cheesecake americano.O destaque é um preenchimento suave e suave, que lembra a coalhada friccionada, mas não está aqui.Um bolo de frutas tão cremoso não é vergonhoso para colocar no centro da mesa festiva e como um doce presente à mão.

Ingredientes:

• de farinha - 400 g;
• levedura seca - 7 g;
• açúcar - 7ª c.l.;
• copo de leite;
• ovos - 5 unid.;
• óleo vegetal;
• creme - 500 ml;
• sal;
• maçãs vermelhas - 2 peças;
• Pera amarela.

Método de preparação:

1. Peneire a farinha amarga, adicione sal, fermento, colher de açúcar.Bata juntos para misturar os ingredientes.
2. Despeje a manteiga e depois aqueça o leite batido (40-45 graus).
3. Faça uma massa homogênea, cubra com uma toalha e deixe descansar.
4. Em uma hora, enrole-o em um bolo redondo grosso.Preencha o formulário para que as bordas baixas (4-5 cm) permaneçam.
5. Creme: combine o creme de leite com os ovos batidos e o açúcar.Preencha isso com a base do bolo.
6. Asse por cerca de 50 minutos a 190 graus.
7. 10 a 12 minutos antes do final, espalhe fatias de pêra e maçãs sobre a superfície, alternando entre elas.

Bolo de creme Creme

Segundo os profissionais, uma camada de bolos merece atenção especial.Dependendo de sua composição, o bolo de creme pode ser servidoimediatamente ou enviado para insistir no frio.Algumas nuances:

• A proporção de creme de leite e açúcar é desejável para suportar 2: 1 ou 1: 1.
• O soro deve ser drenado, caso contrário a massa será aquosa.
• Tome o creme de leite com mais gordura - é mais espessa, o creme vai manter o molde melhor.
• Não tenha medo de experimentos - cubra com o creme de leite halva, nozes, frutas secas, chocolate ralado, maçapão.

Vídeo: Como assar creme