Rolos de arenque - receitas passo a passo para cozinhar lanches com foto
Delicioso lanche original e projetado para estimular o apetite antes do prato principal.Uma variante desse lanche pode ser chamada com segurança de rolo de arenque recheado.É fácil cozinhar em casa com o mínimo de habilidades de processamento de peixe.Muitas variações do recheio satisfazem os gostos dos hóspedes gourmet mais experientes.
Como preparar um rolo de arenque
O ingrediente principal, com base em seu nome, é o arenque.Adequado para arenque salgado ou em conserva.A diferença entre esses dois métodos de cozimento é que apenas sal e água são usados para salgar, e a marinada pode incluir diferentes especiarias secas, açúcar e vinagre.Ao escolher um arenque, preste atenção na carcaça que estava com uma polpa espessa, tinha um cheiro agradável de fresco, sem um "banho".Se você não confia no produto da loja, pode salgar o arenque por conta própria.
Produtos como derretido, creme ou queijo, batata cozida, beterraba, cenoura, pepino fresco ou salgado, verde e cebola, ovos cozidos, cogumelos salgados ou fritos, cogumelos frescos ou assados, cogumelos frescos ou assados, cogumelos frescos ou assadosverdes e muito mais, com base no gosto.Os produtos de enchimento são finamente cortados ou esfregados em um ralador.Muitas vezes, é adicionado creme azedo ou maionese para obter uma aparência mais homogênea.consistência.
Para formar um rolo denso e bonito, são necessários utensílios de cozinha, como um filme de comida, e de preferência emparelhados com um tapete para cozinhar rolos.Na maioria das vezes, o aperitivo é servido gelado, diretamente o rolo embrulhado em um filme de comida, enviado por algumas horas para a prateleira da geladeira ou do freezer.Antes de arquivar, é necessário desdobrar o filme, cortar o rolo em porções ou enviar inteiro.
Receita de rolo de arenque
Muitas variantes de rolos de arenque podem ser encontradas hoje.Podem ser várias coberturas embrulhadas diretamente em filetes de arenque ou batatas ou rolinhos de ovos com pedaços de arenque no interior.Variações populares sobre o tema de uma salada sob um casaco de pele, quando os ingredientes padrão deste prato são apresentados na forma de um rolo.Qualquer uma das opções de lanches sugeridas terá um lugar decente na sua mesa.
Arenque com queijo e pepino
- Tempo: 40 minutos.
- Número de porções: 6.
- Conteúdo calórico do prato: 190 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade: média.
Os rolos originais de arenque com queijo e pepino não deixarão os convidados indiferentes.Você pode usar creme ou queijo em vez de queijo derretido para fazer o recheio.Misturam-se bem com o sabor do arenque e outros ingredientes do lanche.Você também pode usar pepino fresco em vez de pepino em conserva.Sirva em uma fatia de pão preto com azeitona e um raminho de verduras frescasestética.
Ingredientes:
- arenque salgado - 1 unid.;
- pepino em conserva - 1 unid.;
- Pimenta búlgara - 1 pc;
- queijo processado - 150 g;
- Pão preto - 6 fatias.
- azeitonas - 6 unid.;
- ervas frescas - 2 galhos.
Método de preparação:
- Encha o arenque salgado, evapore, remova a cabeça, cauda, ossos.
- Remova com cuidado a pele para evitar danificar o filé.
- Coloque dois filetes em uma tábua coberta com um filme de comida, coloque as partes abdominais na entrada.
- Cubra com outro pedaço de filme de comida por cima.
- Encha o filé com um martelo de cozinha para produzir uma camada uniforme.
- Se o filme estiver rasgado, coloque uma toalha de papel em cima.
- Remova a parte superior do filme, estenda o queijo derretido ou a graxa com um garfo, se estiver macio.
- Coloque o pepino em conserva picado por cima.
- Polvilhe com os mesmos pedaços de pimentão.
- Polvilhe com as ervas picadas por cima.
- Enrole o rolo firmemente, ajudando-se com um filme.
- Leve à geladeira no freezer por 2 horas.
- Neste momento, use um copo para cortar os pães pretos.
- Quando o arenque rolar com o pepino e o queijo esfriar, remova o filme, corte com arruelas, com aproximadamente 1-1,5 cm de espessura.
- Antes de servir, coloque uma dessas "lavadoras" em um círculo de pão, cubra com uma azeitona e um raminho de ervas frescas.
- A azeitona pode ser fixada com um espeto de plástico ou de madeira.
Queijo creme
- Tempo: 30 minutos.
- Número de porções: 7.
- Conteúdo calórico do prato: 256 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade: média.
O rolo de arenque com queijo derretido tem um sabor cremoso agradável.Para tornar o recheio mais macio, o queijo não pode ser esfregado em um ralador e bata com um liquidificador até obter uma consistência cremosa.Se feito junto com a vegetação, o recheio ficará com uma bela cor esverdeada.Em seção transversal, esse lanche parecerá muito estético e ocupará um lugar decente na mesa festiva.
Ingredientes:
- arenque salgado - 1 unid.;
- coalhada de fusão - 3 unidades;
- maionese - 50 g;
- endro - 20 g;
- alho - 2 dentes.
Método de preparação:
- Corte a cabeça e a cauda do arenque, use uma faca afiada para soprar o abdômen e remova as vísceras.
- Enxágue completamente a carcaça em água fria e seque com uma toalha de papel.
- Corte a barbatana dorsal, faça uma incisão a partir do interior ao longo da coluna vertebral.
- Abra cuidadosamente a carcaça, remova a coluna, remova todos os ossos.
- A peça de trabalho tem uma superfície irregular e um pequeno recesso se formou dentro da crista.
- Para tornar a superfície uniforme e o rolo mais preciso, os filés de peixe podem ser batidos com precisão.
- Coloque o filé sobre a tábua, cubra-o com um filme de comida e cubra com um martelo de culinária.
- Pique finamente a erva-doce para o recheio.
- Derreta a coalhada para ralar o tamanho médio.
- Adicione o alho pressionado, entre na maionese, misture atéhomogeneidade.
- Coloque o filé de arenque sobre o filme, aplique o queijo no peixe em uma camada uniforme.
- Enrole o arenque ao longo do rolo para que o abdômen fique fechado e aperte as bordas.
- Nesta forma, leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- Antes de arquivar, remova o filme e corte em porções.
Rolo de ovo com arenque defumado
- Tempo: 1 hora e 30 minutos.
- Número de porções: 8.
- Conteúdo calórico do prato: 165 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade: difícil.
Não é fácil preparar deliciosos rolinhos com arenque defumado, mas o resultado justifica a quantidade de tempo e esforço gastos.O queijo parmesão é usado para preparar a massa.Acrescenta uma textura e sabor especiais ao rolo de ovo.A receita contém uma grande quantidade de verduras, principalmente endro, combina bem com o sabor da massa de cevada e do arenque defumado.
Ingredientes:
- leite - 175 ml;
- creme azedo - 150 ml;
- Queijo parmesão - 50 g;
- creme de manteiga - 50 g;
- de farinha - 25 g;
- ovos - 3 unid.;
- arenque defumado - 1 pc;
- Salsa - 4 galhos;
- endro - 1 pacote.
Método de preparação:
- Ligue o forno a 180 ° C.
- Cubra a assadeira retangular com graxa.
- Lave, seque e pique finamente as verduras.
- Separe as proteínas das gemas.
- Em uma panela, derreta a manteiga, adicionefarinha, cozinhe em fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.
- Despeje o leite depois de alguns minutos, introduza as gemas e prepare-se para formar um molho grosso e homogêneo.
- Adicione metade dos legumes, dois terços do parmesão ralado, bata e retire do fogo.
- Bata a proteína em uma espuma grossa, inserindo-a com cuidado na massa.
- Despeje a massa em um molde, alise a superfície e leve ao forno por 15 minutos.
- Em um determinado momento, remova a forma, cubra com outro pedaço de pergaminho e reserve por 10 minutos.
- Em seguida, vire a forma e remova o pergaminho em que a massa é assada, polvilhe com o parmesão restante.
- Divida o arenque em filetes, remova todos os ossos.
- Moa com uma faca ou com uma máquina.
- Misture o arenque com o creme de leite e as verduras restantes.
- Unte a massa de ovos com recheio, enrole o rolo.
- Enrole a peça de trabalho com um filme de comida e coloque-a na prateleira da geladeira por 1 hora.
Recheio de beterraba
- Tempo: 1 hora.
- Dose por vasilhame: 8.
- Prato de calorias: 165 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade: média.
Rolos incomuns de arenque com beterraba surpreenderão com seu sabor agradável.Nesta receita, o arenque é embebido em leite.Graças a este método culinário, o arenque torna-se menos salgado e mais macio.Às vezes, vinho tinto ou branco, sucos naturais de frutas, é usado em vez de embeber o leite.Nestes casoso arenque tem um leve sabor desses produtos.
Ingredientes:
- beterraba - ½ unid;
- maçã - ½ pc;
- suco de limão - 10 ml;
- arenque - 2 peças;
- óleo vegetal - 25 ml;
- pimenta do reino moída - opcional;
- leite para imersão.
Método de preparação:
- Remova as caudas e as cabeças do arenque, faça pequenas incisões ao longo do abdômen, remova o interior.
- Lave o peixe em água fria.
- Faça incisões ao longo da coluna, levante a pele do lado da cabeça e remova-a com cuidado de ambos os lados.
- Divida cada peixe em duas metades com o polegar ao longo da crista entalhada.
- Remova todos os ossos do filé.
- Transfira o peixe para uma tigela, despeje o leite, deixe-o por 2-3 horas, depois escorra o leite e enxágüe os filés com água fria.
- Descasque as beterrabas, esfregue fortemente, pimenta, adicione um pouco de óleo.
- Cubra as beterrabas com um filme de comida e deixe marinar por 30 minutos.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Frite na frigideira com o óleo vegetal por 2 minutos, transfira imediatamente a cebola para um prato para esfriar mais rápido.
- Descasque a maçã e esfregue em um ralador grande.
- Misture beterraba com cebola e maçã.
- Distribua os recheios uniformemente sobre cada filete.
- Gire os rolos para mantê-los em forma e prenda-os com palitos de dente.
- Ao servir, polvilhe cada rolo com algumas gotas de suco de limão.
Com purê de batatas
- Tempo: 45 minutos.
- Número de porções: 4.
- Conteúdo calórico do prato: 136 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade: média.
As batatas amassadas podem ser servidas imediatamente após o cozimento, sem pré-resfriamento, ao contrário de outras receitas.Esta versão do lanche ajuda em uma situação em que os convidados estão na porta.As cebolas marinadas complementam perfeitamente o sabor do arenque.Além disso, no recheio, há um pepino salgado.Você pode usar pepino salgado, em conserva ou fresco, todas as variedades vão bem no gosto com outros produtos.
Ingredientes:
- Filé de arenque - 1 unid.;
- Cebolas - 1 pc;
- pepino salgado - 1 pc;
- batatas - 2 peças;
- vinagre - 50 ml;
- óleo vegetal - 25 ml;
- endro - 20 g;
- Salsa - 20 g;
- açúcar - 2 g;
- o sal é opcional.
Método de preparação:
- Descasque as batatas, enxágüe-as, cozinhe-as até ficarem cozidas, triture para fazer o purê.
- Corte a cebola com meias argolas, ferva-a e depois escorra a água, adicione vinagre, sal, açúcar, algumas ervas picadas e óleo vegetal, misture e deixe por 15 minutos.
- Espalhe o filme sobre a mesa, espalhe o purê em uma extremidade, cubra com a outra extremidade do filme, expanda para formar uma camada uniforme, resultando em uma panqueca espessa.
- Retire da parte superior do filme e polvilhe com ervas amassadas e picadas.
- Coloque o arenque picado mais perto da borda.
- Fecharcebolas em conserva.
- Enrole o rolo, ajudando-se com um filme.
- Passe o rolo sobre o filme para cobri-lo completamente com verduras picadas.
- Corte o rolo em porções.
- Coloque uma fatia em uma travessa grande, cubra com um pedaço de pepino salgado e regue com óleo vegetal.
Casaco de pele em rolo
- Tempo: 30 minutos.
- Dose por vasilhame: 6.
- Prato de calorias: 189 kcal por 100 gramas.
- Objetivo: lanche.
- Dificuldade: média.
A bem conhecida salada sob o casaco está em sua interpretação original.É melhor ferver e esfriar os legumes com antecedência - isso reduz bastante o tempo de preparação do prato.Muitas vezes, o rolo de arenque com esta receita é servido inteiro em um prato grande de apresentação.O prato parece muito estético, especialmente se você aplicar malha de maionese ou qualquer outra opção de amostra por cima.
Ingredientes:
- filé de arenque de salmão - 1 unid.;
- beterraba cozida - 2 peças;
- cenouras cozidas - 2 unid.;
- batata "uniforme" - 2 unid.;
- ovos - 2 peças;
- cebola - ¼ pc;
- maionese - 200 ml;
- o sal é opcional.
Método de preparação:
- Descasque beterrabas, cenouras, batatas e ovos, esfregue em um ralador grande.
- Aperte as beterrabas para tornar o excesso de líquido líquido.
- Pique finamente um quarto da cebola.
- Pegue o rolo do rolo, cubra com um filme de comida, se não houver tapete, apenas o filme poderá ser usado.
- Coloque a primeira camada de beterraba,dando-lhe uma forma retangular.
- Coloque as batatas em cima.
- Espalhe batatas com maionese, polvilhe com cebola, se desejado, batatas com cebola podem ser salgadas um pouco.
- Em seguida, coloque os ovos e esfregue com maionese.
- Coloque as cenouras em cima.
- Corte o filé de arenque em fatias finas, coloque um lado do retângulo, como mostra a foto.
- Role suavemente o rolo, ajudando-se com um tapete.
- Envie a peça para a geladeira por 30-40 minutos.
