Receita de arenque de fungo passo a passo clássico

Conteúdo

1Arenque de fungo (receita clássica passo a passo) - princípios básicos da culinária
2Receita 1. O arenque sob um casaco de peles é uma receita passo a passo clássica
3Receita 2.Passo a passo da receita do casaco de pele
4Passo a passo da receita do casaco de pele - dicas e truques

Um arenque sob um casaco de peles será uma decoração para qualquer mesa de festas.

Este prato aparentemente simples é tão popular que pode ser encontrado até em restaurantes caros.

Casaco de pele (receita passo a passo clássica) - princípios básicos de cozimento

O ingrediente principal do casaco por baixo do casaco é a receita passo a passo clássica - o arenque.O sabor do lanche acabado depende da sua qualidade.É melhor tomar peixe salgado.Ao escolher, preste atenção à aparência do arenque.A pele dela deve estar inteira.Não deve haver manchas marrons.Você pode comprar filetes de arenque prontos.Nesse caso, procure datas de vencimento.Se o arenque for muito salgado, você pode mergulhá-lo por várias horas, trocando a água periodicamente.

Após a seleção do arenque, este deve ser processado adequadamente.O peixe é lavado, levemente seco com guardanapos e colocado em uma placa.Corte a cabeça, rabo e corte as barbatanas.O abdômen é cortado e as vísceras removidas.Em seguida, o arenque é lavado novamente, lavando bem o interior do abdômen.Ao longo das costas, façaincisão longitudinal sobre a coluna vertebral e comece a separar delicadamente os filetes dos ossos.Depois disso, é cuidadosamente examinado e removido os ossos pequenos restantes.Os filetes preparados são cortados em tiras finas.

Além do arenque, você precisará de vegetais;cebola, batata, cenoura e beterraba, bem como ovos e maionese.Ovos cozidos frescos.Os legumes são lavados e também cozidos, sem casca, até ficarem cozidos.

Os ovos, legumes e cebola são limpos.Todos os ingredientes são empilhados em um prato redondo ou oval.A sequência de camadas pode ser diferente.Como regra, o arenque picado é colocado no fundo e camadas de cebola, legumes e ovos são colocadas sobre ele.Todos os ingredientes, exceto a cebola, são moídos em um ralador.Cada camada é manchada com maionese.

A receita clássica de espinha de peixe sob um casaco de pele pode ser preparada da maneira original - na forma de um rolo.Nesse caso, as camadas são empilhadas em um filme de alimentos na ordem inversa, ou seja, a primeira camada é beterraba e a última é arenque.Todo mundo rola na forma de um rolo, que é enviado por algumas horas na geladeira.Antes de servir, o rolo é cortado em fatias, com dois centímetros de espessura e espalhado em um prato.

Receita 1. Receita clássica de arenque de fungo passo a passo

Ingredientes

dois arenques grandes;
embalagem média de maionese;
três batatas;
quatro ovos de galinha;
três cenouras de tamanho médio;
cabeça de cebola;
duas beterrabas.

Método de preparação

1. Lave duas beterrabas.Pegue a panela, despeje dentroágua e deixe ferver em fogo médio.Mergulhe-os na água fervente das raízes.A água deve cobrir completamente os vegetais.Cozinhe em fogo médio por uma hora até ficar macio.Você pode verificar a prontidão com uma faca ou garfo, perfurando o vegetal.Se eles entrarem nas beterrabas livremente, você pode remover da placa.Escorra a água fervente e transfira os legumes para uma tigela seca e leve à geladeira.Existe uma maneira rápida de preparar beterraba: os legumes são colocados em água fervente, cozidos por meia hora, depois água fervida, e as beterrabas são preenchidas com água fria e deixadas por um quarto de hora.Descasque as beterrabas cozidas resfriadas.

2. Lave batatas e cenouras.Coloque em uma panela, encha com água e leve ao fogo moderado.Cozinhe por meia hora.Verifique a prontidão com um garfo ou faca.Coloque os legumes preparados em um prato e leve à geladeira.Algumas jovens donas de casa cozinham legumes descascados.Este é um erro grave.A casca não apenas permitirá que os vegetais fervam, mas também retém o máximo de benefícios.Você pode cozinhar os legumes separadamente, mas isso não é essencial, pois o tempo de preparação é o mesmo.Para que os legumes cozinhem uniformemente, eles devem ter aproximadamente o mesmo tamanho.

3. Lave os ovos, coloque em uma panela, encha com água e deixe ferver por dez minutos.Escorra a água fervente.Coloque seus ovos em água fria.Não fazer isso dificultará a limpeza.

4. Lave o arenque e umedeça com um pano.Coloque o peixe em uma tábua, corte a cabeça, corte o abdômen e limpe o interior.Lave novamente.Apare a cauda e as barbatanas.Levante cuidadosamente a pele com uma faca e remova-a com uma meia.Ao longo das costascorte e separe as duas seções do filé da coluna vertebral.Agora verifique se há pequenos ossos e remova-os, se houver.É conveniente fazer isso com uma pinça.Não deve haver osso no filé.Corte os filés em pedaços pequenos.

5. Descasque batatas cozidas, moa.Se você não tiver, pode cortar os legumes com pratos e amassar com um garfo.

6. Descasque os ovos da casca e rale com pequenos orifícios.Ou corte cada ovo ao meio e misture com um garfo.

7. Remova a casca fina das cenouras cozidas e esmague o vegetal em um ralador médio.

8. Descasque as beterrabas cozidas e resfriadas da casca e rale.

9. Solte a cabeça da cebola da casca.Moa em cubos pequenos.Você pode usar a cebola de uma só vez ou pré-marinar.Para fazer essa cebola ralada, coloque em uma tigela funda, despeje um copo de água morna, adicione uma colher de sopa de vinagre de mesa a 9% e duas colheres de sopa de açúcar.Mexa.Marinar a cebola por dez minutos.Em seguida, escorra a marinada e use a cebola como desejado.A marinada aliviará a cebola do amargor e do cheiro forte.

10. O último ingrediente é maionese.Pode ser usado para qualquer teor de gordura e é melhor cozido sozinho em casa, conforme o seu gosto, tornando-o mais nítido, mais macio ou mais ácido.

11. Agora comece a coletar lanches em camadas.Coloque os ingredientes camada por camada em um prato redondo ou oval.Como regra geral, a primeira camada é definidaarenque, mas durante a decomposição dos pratos, a estrutura do lanche é destruída e pedaços de arenque podem cair.Então coloque as batatas raladas na primeira camada.Ele ligará a estrutura da salada e será fácil decompor-se.Divida os legumes ralados em uma fina camada de comida.Unte uma camada de batata com maionese.

12. Coloque pedaços de arenque sobre a camada de batata.Faça isso para que todas as batatas estejam cobertas com arenque.Pulverize com maionese.A camada de arenque não é muito confortável para lubrificar; portanto, você pode colocar maionese em um saco plástico, fazer um pequeno buraco e espremer no peixe com uma malha grossa.Dessa forma, você pode cobrir camadas desconfortáveis com uma colher.

13. Coloque outra camada de batata ralada em cima do arenque.Pulverize com maionese.

14. Espalhe a cebola picada e cubra-a com uma malha grossa de maionese.

15. Em seguida, coloque os ovos ralados.Unte a camada de ovo com maionese.

16. Coloque a cenoura ralada nos ovos, espalhando-a uniformemente em uma camada fina.Pulverize com maionese.

17. Com a camada final, estenda as beterrabas raladas.Pulverize a camada de beterraba com maionese.Você pode decorar a salada com gemas.Deixe algumas gemas, depois esfarele em uma pequena migalha e polvilhe por cima.Receita de arenque do fungo, cozinheira passo a passo clássica, pelo menos um dia antes de servir.Mantenha a salada preparada na geladeira para que fique bem encharcada.

Receita 2. Receita clássica de arenque de fungo

Ingredientes

três batatas;
três beterrabas;
um arenque salgado;
duas cenouras;
lâmpadas;
três ovos;
um pacote médio de maionese.

Método de preparação

1. Lave as beterrabas.Ferva a panela e coloque as raízes nela.Cozinhe por uma hora.Coloque em um prato, deixe esfriar e descasque.As beterrabas são cozidas por mais tempo, então são cozidas separadamente de outros vegetais.

2. Ferva as cenouras e as batatas até ficarem macias e frias.Retire a casca fina dos vegetais.

3. Lave o arenque, separe a cabeça, abra o abdômen e remova as vísceras.Se houver leite ou caviar, eles também podem ser usados para a preparação de arenque com casaco de pele.Lave o peixe novamente.Separe o filé da coluna, corte as barbatanas e a cauda.Remova com cuidado a casca.Certifique-se de selecionar todos os ossos pequenos.Corte os filés de peixe em pedaços pequenos.

4. Ferva os ovos em água fervente por dez minutos.Deixe esfriar em água fria.Limpe a concha.

5. Moa legumes e ovos em um ralador pequeno e disponha em pratos separados.Descasque a cebola e pique finamente.Você pode pré-marinar com água morna, vinagre e adição de açúcar.Leva dez minutos para marinar as cebolas.

6. Espalhe o filme sobre a mesa.Caso contrário, você pode usar papel alumínio.Coloque os ingredientes na ordem inversa.A primeira camada de beterraba ralada.Espalhe com uma camada fina e unte com maionese.Em seguida, vem uma camada de cenoura ralada, que também é manchada com molho.Coloque cenourasrale as batatas, unte com maionese.Agora espalhe o ovo cozido, faça uma rede densa de maionese e coloque fatias de arenque e cebola nele.

7. Com cuidado, com um filme, transforme o prato em um rolo e fixe as bordas.Envie para a geladeira durante a noite.Antes de servir, corte o rolo com fatias e coloque-o em um prato.Este método de cozinhar o arenque sob o casaco de pele é uma receita passo a passo clássica que torna o lanche original.