Abóbora no inverno - receitas de caviar e salada com fotos

Sabe-se que a abóbora é um maravilhoso vegetal saboroso e saudável.Os tarugos de inverno deles são verdadeiras obras de arte culinária.Eles são muito parecidos com a abóbora, mas na verdade são parentes próximos da abóbora.Toda dona de casa deve saber cozinhar abóbora.Existem muitas receitas excelentes, rápidas e fáceis.

Preparados para abóbora

Você poderá preparar muitos pratos deste maravilhoso vegetal.Eles são adequados para assar, estufar, assar, cozinhar e enlatar.Se você está se perguntando o que pode cozinhar com abóbora para o inverno, pode usar com segurança todas as receitas de abobrinha.Devido à semelhança de sabor, esses vegetais são completamente intercambiáveis.Squash é feito salgado, salgado, em conserva.Eles vêm com deliciosas saladas e ensopados, o caviar mais macio.

Se você seguir as orientações abaixo, poderá aperfeiçoar seus preparativos de abóbora para inverno:

1. Melhor colher vegetais verdes.Então eles não perderão sua elasticidade em nenhuma salmoura.É melhor fazer caviar ou saladas de frutas maduras.É melhor salgar os jovens.
2. A abóbora combina bem com saladas com outros vegetais: abobrinha, pimentão, couve, tomate, cenoura.
3. É desejável usar frutas pequenas para salgar e colocá-las inteiras.Então o sabor do lanche será mais vívido.
4. Antes de conservar a abóbora no inverno, é aconselhável escaldá-las por alguns minutos e depois mergulhá-las brevemente em água fria.Entãoeles permanecerão crocantes, não perderão a cor.
5. Não há necessidade de limpar frutas para a colheita de inverno.Eles têm uma pele fina e macia.
6. Antes de cozinhar os legumes, o caule deve ser cuidadosamente removido para que o corte seja muito pequeno em diâmetro.
7. Antes de bombear, você pode armazenar as frutas por até cinco dias na geladeira por até dois dias em uma sala com temperatura ambiente.

Caviar de abóbora

Para preparar um lanche, você precisará dos seguintes produtos:

• abóbora - 4 kg;
• tomates - 10 grandes;
• cebolas - 6 cabeças médias;
• cenouras - 4 peças;
• molho de salsa;
• sal - 4 colheres de sopa.l.;
• a raiz de aipo é de 100 g;
• óleo magro - 300 ml;
• raiz de salsa - 2 peças;
• vinagre a 9% - 150 ml;
• alho - 2 cabeças;
• açúcar - 1 colher de sopa.

O delicioso caviar é preparado da seguinte forma:

1. Lave os vegetais, descasque as cenouras com cebola.Corte em cubos.
2. Despeje o óleo em uma caçarola funda e frite na abóbora.Em uma panela separada, frite a cebola, as cenouras.O fogo deve ser forte.
3. Transfira todos os legumes para uma panela funda ou brinde todos os legumes, adicione os tomates.Leve ao fogo médio por cerca de meia hora.
4. Descasque as raízes de alho, aipo e salsa, corte finamente e adicione ao prato.Tempere com sal, despeje o açúcar e continue a ferver por um quarto de hora.
5. Moa os legumes com um liquidificador e adicione o vinagre.Continue a ferver os ovos por cerca de meia hora até engrossar.Antes de picar, adicione a salsa picada, proveferva e retire do fogão.
6. Espalhe o caviar quente em frascos pré-esterilizados.Enrole, deixe por dias sob a manta até que esfriem.Armazene lanches onde houver pouca luz e frio.
7. Dica: você pode cozinhar o caviar não apenas em uma panela, mas também em uma panela múltipla.

Salada de abóbora para o inverno

Componentes:

• abóbora - 4 kg;
• pimentão - 4 unid.(de preferência multicolorido);
• tomates - 6 peças;
• cebola - 8 pedaços;
• alho - 2 cabeças;
​​
• açúcar - 100 g;
• vinagre a 9% - 150 ml;
• Salsa - 100 g;
• sal - 2 colheres de sopa.l.;
• óleo magro - 200 ml

Processo de preparação:

1. Lave todos os vegetais, descasque os bulbos, pimenta.
2. Nas sementes, remova as sementes.Corte-os com scones, cebolas com meias argolas e tomates e pimentos com canudos.
3. Moa e adicione salsa aos vegetais.Você pode fatiar ou esmagar o alho.
4. Adicione sal à peça de trabalho, despeje o açúcar, despeje o vinagre e os óleos.Reserve algumas horas para deixar o suco ir.
5. Arrume a salada em frascos esterilizados.Até você rolar.Coloque o lanche do esterilizador em água quente e aguarde a fervura.Mantenha as latas por 20 a 30 minutos.
6. Enrole a salada.Mantenha-o de cabeça para baixo até esfriar e depois vá para um local escuro.

Salga de abóbora para o inverno

Ingredientes:

• abóbora - 4 kg;
• endro fresco - 200 g;
• ervilhas de pimenta preta - 15;
• folhas de rábano-silvestre - 6-8 peças;
• folhas de cerejeira - 15 peças;
• alho - 2cabeças;
• sal - 120-150 g;
• água - 3 litros.

A abóbora para o inverno deve ser salgada da seguinte forma:

1. Coloque os frascos para esterilização.
2. Lave as frutas, corte os caules.Escalde-os, mergulhe-os em água fria e deixe secar.
3. Descasque o alho.Lave e seque o endro, as folhas de cerejeira e o rábano.
4. Coloque aproximadamente a mesma quantidade de pimenta no fundo dos potes.Faça o mesmo com endro, folhas.
5. Encha o recipiente com legumes.
6. Faça água salgada com água fervente e sal.Salgue-os com espaços em branco, cubra e deixe por três dias.
7. Quando chegar a hora, a salmoura deve ser despejada em uma panela.É novamente fervido, depois retirado do prato e derramado em potes.
8. Enrole os frascos com tampas de ferro e coloque-os onde estiver mais frio.Você pode usar tampas de plástico e o lanche precisará ser refrigerado.

Receita de abóbora em conserva para o inverno

Para preparar, você precisará dos seguintes produtos:

• abóbora - 4 kg;
• alho - 1 cabeça grande;
• folhas de rábano - 3 grandes;
• inflorescências de endro - 12;
• folhas de cerejas e groselhas - 3 cada;
• pimenta vermelha - alguns anéis.

Para fazer uma marinada, prepare os seguintes componentes:

• água - 2,5 litros;
• vinagre 9% - 1 copo;
• sal - 50 g;
• folha de louro - um par de pedaços;
• pimentão - 10 unid.;
• açúcar - 50 gramas.

Instruções de cozimento passo a passo:

1. Prepare produtos.Lave os legumes, descasque o alho.Coloque os legumes em potes.Entre elesdistribuir folhas de rábano, guarda-chuvas de endro, dentes de alho, pimenta vermelha.
2. Encha a panela com água, adicione sal com açúcar, pimenta, pimenta, coloque no fogo.Depois de ferver, coloque a folha de louro, cozinhe por alguns minutos, desligue.
3. Despeje os potes quentes da marinada por um quarto de hora.Em seguida, coloque-o novamente na panela e deixe ferver novamente.Despeje os legumes no mesmo período novamente.
4. Despeje a marinada na panela, adicione o vinagre.Ferva a marinada, encha-os com abóbora, embrulhe os frascos, coloque as tampas embaixo de um cobertor.Vire as peças de trabalho quando esfriarem e remova-as para um local escuro e frio.

Vídeo: Como conservar a abóbora