Cidra de maçã: receitas para fazer bebidas com fotos e vídeos

A sidra de maçã genuína, preparada de acordo com receitas caseiras comprovadas de maçãs da região de origem, possui um sabor delicado agradável e um baixo grau de álcool.Você se lembrará do vinho de maçã por seu sabor refrescante e ausência de ressaca e, por muito tempo, se tornará um elemento importante da festa da família.Fazer sidra em casa é uma opção em que todos ganham para processar uma colheita generosa de maçã.

O que é cidra

A cidra clássica é chamada de bebida que se espalhou na Europa nos séculos XIII-XI.O fermento não é utilizado na sua fabricação e a fermentação ocorre devido às bactérias do ácido láctico presentes na casca das maçãs.A sidra de maçã pode ser encontrada na maioria dos bares europeus, onde reina ao lado da cerveja.Inglaterra, Espanha e França contestaram o direito de ser chamado o local de nascimento da bebida.

Como preparar maçã

Durante a existência de cidra de maçã, muitas variações apareceram.É feito de maçãs de todas as variedades e tamanhos, utilizando diferentes técnicas de fermentação.Dependendo da impaciência do produtor, o tempo de produção pode variar de algumas semanas a seis meses.Outras frutas e bagas são deliciosas na cidra: amora (família de morango), fruta pretaRowan, pêra, groselha preta.A bebida, na qual as maçãs são completamente substituídas por peras, é comum nos países de língua inglesa chamados perry.

Qualquer receita de sidra feita de maçãs em casa contém 3 etapas principais: utensílios de cozinha e maçãs, fermentação do mosto, iluminação.A preparação usa um lacre de água, que fornece a remoção unidirecional de dióxido de carbono do vaso com suco de maçã.Sem esse componente necessário do processo de fermentação, é possível quebrar a tampa com dióxido de carbono ou converter prematuramente o álcool em vinagre devido ao acesso ao oxigênio.

O selo de água mais simples pode ser adquirido ou fabricado independentemente de uma foto na Internet.Um substituto comum para o equipamento é uma luva de borracha perfurada.As bolhas de gás liberadas pelo selo d'água ou a posição vertical das luvas infladas indicam um intenso processo de fermentação.A ausência de bolhas ou uma luva de rapé são sinais da falta de processos de fermentação.

Receitas de sidra de maçã

Fazer sidra caseira pode ser o seu negócio favorito.Não leva muito tempo, e o resultado irá agradá-lo o ano todo.Dependendo do tipo de fruta que você escolher, você receberá cidra de maçã com cores e sabores diferentes.Use receitas comprovadas para fazer cidra de maçã em casa.Foto de uma bebida tradicional francesa será agradável para compartilhar nas redes sociais, e tente o resultado a gosto.

Suco de maçã

• Tempo de cozimento: 6 meses.
• Quantidade: 27-30 litros.
• Pratos de calorias: 47 kcal em 100 ml
• Objetivo: para o jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A receita de bebida apresentada é comum na Inglaterra e na França.O método envolve a ausência de açúcar e fermento na receita, longa exposição e um sabor agradável.A sidra de suco de maçã costuma deliciar você em uma mesa amigável e familiar durante todo o ano, pois é mantida na geladeira por até 3 anos.A força da bebida - 6-10%, e, portanto, capaz de manter o humor em boa companhia.

Ingredientes:

• maçãs - 75-100 kg

Método de preparação:

1. Prepare suco de maçãs frescas edeixe repousar durante um dia, retire-o do sedimento e filtre-o através de uma gaze.
2. Despeje o suco em potes, feche com um selo de água e remova por 3-5 semanas em um local quente (20-27 ° C).
3. Quando a fermentação cessa, a sidra é cuidadosamente derramada em outro vaso, sem a necessidade de tocar no precipitado formado no fundo.
4. Deixe a bebida em garrafas bem fechadas por mais 4 meses, depois filtre, despeje em garrafas e feche.

Suco de loja

• Tempo de cozimento: 30 dias.
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• Quantidade: 2 л.
• Pratos calóricos: 50 kcal em 100 ml
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

As melhores bebidas vêm das maçãs cultivadas em casa.Como fazer uma cidra se você é um cidadão enraizado?Vai ser delicioso se você usar uma receita moderna para uma bebida de sucos prontos.Essa sidra pode ser cozida o ano todo.Para ficar deliciosobebida gaseificada, tenha cuidado com a escolha de suco e fermento.

Ingredientes:

• suco de maçã clarificado - 2 litros;
• levedura seca - 0,5 colher de chá;
• açúcar - 1,5 colher de chá.

Método de preparação:

1. Adicione fermento a 2 litros de suco no recipiente de fermentação.Eles precisam ser pré-preparados adicionando um pouco de água e deixando os primeiros sinais de elevação ativa.
2. Instale uma vedação de água no gargalo do tanque.
3. O mosto vagueia por 5-8 dias em temperatura ambiente.Ao cozinhar cidra, evite dias muito quentes, pois a fermentação excessiva deteriorará o sabor.
4. Escorra o suco do lodo e despeje sobre as garrafas.
5. Para obter a bebida efervescente, adicione açúcar às garrafas, feche bem e deixe por mais duas semanas em temperatura ambiente.O fermento ativado fará com que sua bebida saborosa gaseificada.
6. Para interromper a fermentação do suco de maçã, coloque as garrafas por 4 dias na geladeira e sua cidra doméstica está pronta.

De Antonov

• Tempo de cozimento: 7 meses.
• Quantidade: 5 л.
• Pratos calóricos: 52 kcal em 100 ml
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: complicada.

As variedades agridoces de maçãs são mais adequadas para fazer uma bebida.Frutos maduros emitem seu maravilhoso aroma de cidra ao máximo.A receita de sidra de maçã proposta usa uma pequena quantidade de frutas de verão para fermento, o que dá um cheiro distinto original.A adição de açúcar cria uma fortefermentação e álcool é mais forte.

Ingredientes:

• suco de maçã espremido na hora - 4 litros;
• água quente - 1 litro;
• açúcar - 4 xícaras.

Para fermento:

• framboesa - 1 xícara;
• água - 100 ml;
• açúcar - 2 colheres de chá.

Método de preparação

1. Primeiro você precisa fazer massa de fermento.Para fazer isso, desembrulhe as bagas de framboesa, adicione cerca de meia xícara de água morna e 2 colheres de chá de açúcar, cubra com gaze e deixe em um local quente até que a espuma apareça.
2. Misture o suco espremido na hora com a solução de açúcar quente (copo de açúcar e 1 litro de água).Adicione o fermento à garrafa e deixe por 2-3 dias sob um pano de gaze sem fechar.
3. O banco deve ser fechado por meio de um selo de água para controlar melhor o processo de fermentação e colocado em um local quente.
4. Após 3 dias, adicione mais 3 copos de açúcar e aguarde a fermentação terminar por cerca de 20 dias.
5. O próximo passo é drenar o precipitado e mergulhá-lo por mais 2 semanas em um local quente, depois despeje em garrafas de litro e envie para uma sala fria ou geladeira.
6. Em 5 meses, uma bebida tradicional francesa perfumada está pronta!

Das sacolas

• Tempo de preparação: 2 meses.
• Quantidade: 1, 3 litros.
• Pratos calóricos: 50 kcal em 100 ml
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

A tecnologia clássica de bebidas torna possível processar maçãs agridoces.Como preparar bebidas de maçã de ranchos semi-selvagensnas casas?As maçãs pequenas são ótimas para fazer cidra tradicional com um aroma rico em maçã.Os ossos deles, se desejado, podem ser removidos ou deixados - eles dão a acidez da bebida.

Ingredientes:

• passados ​​no moedor de carne de uma sacola - 1 l;
• açúcar - 1 colher de sopa;
• água - 0,5 l.

Método de preparação:

1. Moa as mochilas preparadas com o moedor de carne e adicione água.Deixe o mosto vagar por 3-4 dias no calor.
2. Mexa a mistura regularmente (a cada 6 horas) até que a fermentação ativa comece.
3. Depois que o cereal aparecer, separe o bolo de maçã e adicione o açúcar.
4. Despeje o futuro vinho em um recipiente de vidro, deixando espaço suficiente para a fermentação.
5. Após a fermentação, despeje o líquido do lodo grosso no fundo em garrafas de vidro, que devem ser seladas e refrigeradas.
6. Após 2 meses, o vinho pode ser consumido.

Cidra seca

• Tempo de preparação: 7 meses.
• Quantidade: 3 л.
• Pratos calóricos: 50 kcal em 100 ml
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade em cozinhar: simples.

Como preparar um tipo seco de bebida com baixo teor alcoólico?É necessário não adicionar açúcar e realizar o processo de fermentação até o final e aguarde 6 meses antes de amadurecer.Como resultado, os mais ansiosos receberão champanhe de maçã no final da primavera, seguindo uma receita clássica que se parece exatamente com a foto e tem um sabor caseiro.

Ingredientes:

• maçãs azedas - 10 kg.

Método de preparação

1. Descasque os 10 kg de maçãs coletados e deixe em um local escuro, espalhando-se em uma camada por uma semana.
2. Esfregue a fruta em um purê.Esprema o suco e deixe em paz até que a fermentação comece.
3. Quando o precipitado cair no fundo e o gás começar a emitir, despeje a bebida na louça, cubra com uma tampa e deixe esfriar por seis meses.

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