Flechas de alho cozinhando comidas deliciosas com foto
) Há muito que são conhecidas as propriedades benéficas do alho e dos seus rebentos.Comer flechas desta planta melhora a digestão, normaliza a pressão sanguínea, promove a prevenção de doenças virais.Na culinária existem muitas receitas de pratos de flechas de alho, são servidos fritos, pasta cozida para sanduíches, acrescentada a sopas, saladas, enlatados para o inverno.
Como preparar flechas de alho
Os brotos em forma de flechas são formados durante o amadurecimento do alho no inverno.O período de colheita no verão é bastante curto, apenas 2-3 semanas.Os brotos precisam ser cortados antes do início da floração.Isso pode ser feito com uma tesoura, uma faca ou uma tesoura de podar.Brotos jovens são particularmente macios.As hastes de alho combinam bem com outros vegetais, produtos à base de carne, ovos.Os rebentos desta planta são consumidos em forma fresca, preparados usando várias técnicas, marinadas e preservadas.
Pratos de arco e flecha
Na cozinha oriental, as flechas são levemente fritas em uma frigideira.O processo leva apenas alguns minutos para manter as propriedades benéficas da planta.Os europeus usam brotos de alho para fazer molhos à base de queijo, óleo vegetal com especiarias e suco de limão.Brotos jovens comem frescos, usados como recheio de sanduíche ou comoum prato saboroso para pratos de carne.
Como fechar no inverno
O frio provoca o desenvolvimento de resfriados em humanos.Brotos de alho, devidamente colhidos no verão, são usados como prevenção.As propriedades benéficas de qualquer produto alimentar são armazenadas com tratamento térmico mínimo.Então, como fechar o alho no inverno para fornecer uma fonte confiável de vitaminas?Os brotos são secos, congele flechas no freezer, marinados ou enrolados em frascos.
Receitas de flechas de alho
Existem muitas receitas que explicam como preparar flechas de alho.Com as instruções passo a passo da foto abaixo, você poderá dominar a que mais gosta.Antes de cozinhar cada prato perto das setas, você precisa cortar os brotos, ou seja, se livrar da lâmpada em cima.No interior, existem sementes duras que são difíceis de morder, que podem quebrar a consistência e o sabor do prato.
Frito
- Tempo de cozimento: 15 minutos.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Pratos calóricos: 136 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Os brotos de alho fritos em óleo são servidos como acompanhamento de pratos de carne, queijo ou ovo.Brotos de alho fritos têm gosto de cogumelos.As hastes vão bem com molho de soja, molho de tomate, mostarda, suco de tomate.Muitos pratos asiáticos têm sabor picante.Esta receita não é excepção, além da nitidez natural do alho, adicione uma mistura de terrapimentas.Guarnições feitas de caules de alho torrados não recomendam caldo de cozinha, é melhor ter um prato preparado na hora.
Ingredientes:
- flechas de alho (molho) - 1 pc;
- creme de manteiga - 20 g;
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
- molho de soja - 2 colheres de sopa.l.;
- Ervas italianas - 1 colher de chá;
- sal, uma mistura de pimentão a gosto.
Método de preparação:
- Limpe os brotos verdes, lave e seque bem.Corte as hastes com cerca de 4 cm de comprimento.
- Pré-aqueça uma frigideira, despeje o óleo e adicione a manteiga a gosto.
- Reduza o fogo, coloque as setas cortadas.
- Tempere com um pouco de sal para deixar o suco de alho.Tempere com ervas italianas e uma mistura de pimentão moído para dar um toque especial.
- Despeje o molho de soja e cozinhe por 5 minutos.
Setas em conserva
- Tempo de cozimento: 20 minutos.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Pratos calóricos: 24 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
O processo de marinar torna as mãos do alho menos calóricas.Este método de cozimento maximiza as propriedades úteis do produto.As hastes são preenchidas com marinada, armazenadas em recipientes para alimentos, embalagens apertadas com um zíper na geladeira ou enlatadas em potes de vidro.Os brotos marinados são consumidos como um delicioso prato independente ou servidos como acompanhamento.
Ingredientes:
- flechas de alho - 500 g;
- água - 500 ml;
- vinagre - 50 ml;
- especiarias - a gosto;
- açúcar e sal -25 g.
Método de preparação:
- Lave bem os brotos de alho jovens.Corte a lâmpada.
- Corte as hastes em porções, escale por 3 minutos e depois dobre em uma peneira.
- Prepare frascos limpos, é aconselhável esterilizá-los.
- Empilhe os temperos, como folhas de groselha ou cereja, com forte sabor forte no fundo.
- Encha a jarra com setas cortadas em alho até o topo.
- Para a água fervente da marinada, adicione vinagre, 25 gramas de sal e açúcar.
- Despeje sobre a marinada e enrole as latas ou cubra com tampas especiais para preservação.
Setas de levedura
- Tempo de cozimento: 10 min + 7 dias + 14 dias.
- Número de porções: 10 pessoas.
- Pratos calóricos: 53 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
A receita para o alho em conserva difere do vinagre e especiarias em conserva, bem como do tempo de cozimento.O produto deve piscar naturalmente.Isso é facilitado por especiarias comuns: sal e açúcar.Brotos de levedura são servidos como um lanche ou como acompanhamento de uma variedade de pratos.Tais pratos têm um efeito benéfico na digestão.
Ingredientes:
- flechas de alho - 1 kg;
- água - 1,5 litros;
- Açúcar e sal - 100 g.
Método de preparação:
- Lave o alho, coloque-o em uma peneira.Corte com uma tesoura em segmentos de 5 a 10 cm de comprimento.
- Encha os frascos esterilizados com hastes de alho até o topo.Você pode colocar um endro verde.
- Em separado.cozinhe a salmoura.Dissolva sal, açúcar em água fria.
- Despeje o alho com salmoura.Coloque cada um em um prato ou pires e cubra com uma tampa, de preferência de nylon, mas bem apertada.
- Deixe em temperatura ambiente por uma semana.
- O líquido dos frascos vazará periodicamente e, de tempos em tempos, precisará ser derramado de volta no frasco.
- Uma semana depois, escorra a salmoura da jarra em uma panela, deixe ferver e despeje o alho novamente.Feche as tampas e leve à geladeira por duas semanas.
Setas de alho coreanas
- Tempo de cozimento: 20 minutos.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Pratos calóricos: 89 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
A receita coreana de alho é um prato condimentado e condimentado.Os brotos de estilo asiático combinam bem com carne, especialmente carne de porco.Como tempero, você pode usar o mix da loja para cenouras coreanas ou criar um buquê.Você pode adicionar coentro, pimenta do reino, cravo e sementes de gergelim à base de alho.
Ingredientes:
- flechas de alho - 500 g;
- óleo vegetal - 50 ml;
- pimenta assada - 1 unid.;
- molho de soja - 50 ml;
- Cravo - 8 peças;
- sementes de gergelim - 2 colheres de chá.
- coentro - 1 colher de chá;
- vinagre de arroz - 1 colher de sopa.l.;
- ervilhas pretas e açúcar - 0,5 colher de chá.
Método de preparação:
- Moa todos os temperos secos em uma argamassa, adicione finamentepimenta picada e esfregue novamente.
- Frite a panela, despeje o óleo e aqueça bem.
- Despeje as especiarias no óleo e frite levemente.
- Adicione as hastes de alho e frite até ficarem macias.
- Despeje o molho e adicione o açúcar, mexendo bem até que as hastes fiquem escuras.
- Em seguida, adicione o vinagre, as sementes de gergelim e cozinhe em fogo baixo.
Com cenoura e cebola
- Tempo de cozimento: 20 minutos.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Pratos calóricos: 55 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Uma salada de brotos de alho com cenoura e cebola é um prato sazonal de baixa caloria que pode ser consumido sem consciência no jantar.A receita é muito simples e o prato em si não perde o sabor após o resfriamento.Outros vegetais, como pimentão, podem ser adicionados a ele.Esta salada combina bem com mingau, carne e ovos.É capaz de substituir refeições completas por pessoas que seguem os princípios de nutrição adequada.
Ingredientes:
- flechas de alho - 500 g;
- Óleo de quaresma - 30 ml;
- cenouras - 1 pc;
- Cebolas - 2 peças;
- sal, pimenta a gosto;
- sementes de gergelim - 1 colher de chá.
Método de preparação:
- Descasque os legumes.Corte as lâmpadas dos brotos.
- Corte as hastes em segmentos de 4 cm, corte as cebolas ao meio, rale as cenouras.
- Frite as cebolas primeiro até ficarem transparentes, depois adicione as cenouras, levementefrite e entre no alho.
- Cubra o recipiente e cozinhe por alguns minutos.
- Adicione fogo, sal e pimenta.
- Decore o prato acabado com sementes de gergelim.
Pasta de alho para o inverno
- Tempo de cozimento: 40 minutos.
- Número de porções: 2 pessoas.
- Pratos de calorias: 70 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Uma variedade de receitas de mistura de alho para o inverno possibilita a você e sua família um bom agente antibacteriano, uma fonte de vitaminas durante a hipovitaminose.A pasta de alho é adicionada às saladas, sopas, usadas como sanduíche, manteiga de alho deliciosa cozida, banha de porco, molho italiano de pesto.É congelado no congelador ou enrolado em frascos e armazenado em local fresco.
Ingredientes:
- flechas de alho - 500 g;
- Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.l.;
- sal - 1 colher de chá.
Método de preparação:
- Lave os brotos em água corrente, corte as inflorescências.
- Passe os verdes de alho pelo moedor de carne, moa com um liquidificador ou de qualquer maneira conveniente para um estado de pasta.
- Despeje a massa resultante de girassol ou azeite de oliva.
- Adicione sal a gosto, mexa até ficar homogêneo e cole.
Aperitivo de flechas de alho
- Tempo de cozimento: 20 minutos.
- Número de porções: 4 pessoas.
- Caloriaspratos: 105 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: Fácil.
Uma simples mistura de lanche combinada com pão ou pães será um ótimo lanche sazonal.Os brotos de alho combinam bem com ovos cozidos, ovos mexidos ralados, queijo duro, manteiga ou óleo vegetal, bacon.Você pode adicionar suas especiarias e temperos favoritos à mistura para torná-la picante.Para fazer um lanche apimentado, adicione alguns dentes de alho e um pouco de pimenta moída.
Ingredientes:
- flechas de alho - 500 g;
- ovos de galinha - 4 unid.;
- queijo duro - 100 g;
- creme azedo - 100 ml;
- sal, temperos a gosto.
Método de preparação:
- Ferva 4 ovos de galinha e os corte em cubos.
- Lave os brotos de alho, seque-os, pique-os finamente.
- Esfregue o queijo em um ralador.
- Tempere com sal, adicione sal, temperos a gosto, tempere com creme de leite e misture bem.
- Sirva em uma fatia de pão de centeio.O prato pode ser decorado com penas de cebola verde.
Purê com flechas de alho
- Tempo de cozimento: 50 minutos.
- Número de porções: 6 pessoas.
- Pratos calóricos: 67 kcal por 100 g.
- Objetivo: almoçar, jantar.
- Dificuldade em cozinhar: média.
A receita original da sopa de purê com talos de alho atrairá os convidados e familiares mais experientes.É fácil preparar na presença do liquidificador submersível usual, mas como cozinharpurê de sopa sem este equipamento?Você pode se aproximar da consistência desejada com um moedor de batatas.Esta receita é magra, mas é permitida carne em vez de caldo de legumes.
Ingredientes:
- flechas de alho - 1 pacote;
- caldo de legumes - 1,5 litros;
- batatas - 6 peças;
- aipo (caules) - 2 peças;
- Cebolas - 1 pc;
- cenouras - 1 pc;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa.l.;
- sal, pimenta do reino, louro, salsa - a gosto.
Método de preparação:
- Descasque todos os legumes, enxágue e seque.
- Corte as batatas em cubos, lado 2 cm.Cebola, aipo e cenoura - cubos pequenos.Descasque as hastes da lâmpada.
- Pré-aqueça a panela, despeje o óleo vegetal e aqueça bem.Frite as cebolas, cenouras, aipo e adicione a folha de louro.
- Cozinhe até a cebola ficar translúcida, adicione os brotos e refogue por três minutos.
- Adicione as batatas à fritura, despeje todo o caldo, sal e pimenta.Quando a sopa ferver, tampe-a, reduza o fogo e cozinhe por cerca de meia hora até que as batatas estejam cozidas.
- Deixe a sopa esfriar um pouco e esmague todos os ingredientes com um liquidificador até obter uma purê.
- O prato acabado pode ser decorado com folhas de salsa.
