Receitas de repolho jovem: preparação saborosa de refeições

O repolho recheado é um prato feito de repolho com recheio de carne no interior.O sabor depende diretamente do recheio utilizado, da casca e do molho.

Existem muitas variantes, mas os repolhos com couve jovem e tenra são particularmente bem-sucedidos.

Rolos jovens de repolho - princípios gerais de cozimento

As folhas jovens de repolho não precisam de vapor longo, permanecem macias, suculentas, misturam-se bem com a carne e literalmente derretem.bocaMas para que o prato saia, os recheios não caem, você precisa usar uma espiga grande ou dois legumes pequenos.Nesse caso, o núcleo com folhas pequenas terá que ser removido.Uma veia grande é removida das folhas, o que interfere na torção dos envelopes.

O que entra no recheio:

• carne picada;
• arroz;
• vegetais (cebola, cenoura, alho).

Os rolos de repolho prontos devem ser drenados.Geralmente prepare um molho de legumes pasteurizados com tomate, creme de leite.Você pode pegar uma coisa ou combiná-la.Especiarias e ervas também são introduzidas.Os rolos de repolho podem ser cozidos em molho no fogão ou no forno.Existem opções para pré-fritar, esta receita é um pouco menor.

Rolos saborosos de couve em creme azedo de tomate

São necessários carne de porco e carne bovina para preparar rolinhos de couve suculentos.Mas se não houver carne diferente, você pode dar uma olhada.É aconselhável adicionar um pouco de bacon à carne.

Ingredientes

• 400 g de carne de porco;
• 400 g de carne bovina;
• 1 cabeça de repolho;
• 4 cenouras;
• 3 lâmpadas;
• 150 g de molho de tomate;
• 300 g de creme;
• 140 g de arroz;
• 40 g de óleo;
• especiarias.

Preparação

1. Lave o arroz seco, despeje em água fervente com sal e cozinhe por 6-7 minutos.Escorra o escorredor para se livrar do excesso de líquido.

2. Corte o repolho no repolho, mergulhe na espiga com água fervente, deixe ferver por minutos e remova.Não é necessário demorar mais para que as folhas jovens não se enrolem.Nós removemos, removemos as folhas superiores.Mais uma vez, mergulhe a espiga, repita.O espessamento das folhas deve ser removido com uma faca afiada.

3. Vire a carne de porco e carne de porco através de um moedor de carne.Ou pegue recheios prontos para pombos.Acrescentamos nele o figo.

4. Corte as cebolas, todas as cabeças de uma só vez.Esfregamos todas as cenouras.Frite os legumes em uma frigideira.Divida ao meio.Transformamos uma parte em um recheio, deixamos o resto do passeur para o molho.

5. Recheie os temperos, mexa.

6. Enrole todo o recheio nas folhas de couve, formando um conversor regular.

7. Adicione o molho de tomate aos legumes restantes e frite.Em seguida, despeje 700 ml de água, ferva por alguns minutos e espalhe o creme de leite.Aqueça o molho, sal.

8. Despeje um pouco de molho de vegetais no fundo da panela, coloque os rolos de camadas formados, lembre-se de molhar.Apenas derramamos o resto de cima.

9. Coloque o prato no prato e cozinhe sob a tampa.Após a fervura, coloque o fogo no mínimo, um tempo de fadiga de 50 minutos.

Rolinhos de couve em molho de tomate

Esta receita não só contém recheio, mas também uma maneira simplificada de preparar folhas de couve em um forno de microondas.

Ingredientes

• 1 repolho;
• 150 g de arroz (cereais);
• 0,7 kg de qualquer recheio, a seu critério;
• 2 lâmpadas;
• 2 cenouras;
• 1 pimenta;
• 400 g de tomate.

Culinária

1. Removemos a espiga com uma faca afiada e longa.Coloque o repolho em uma embalagem ou no formato de micro-ondas e remova-o ao forno.Ligue por 7-10 minutos, dependendo do tamanho da espiga.Retire, deixe esfriar um pouco, retire as folhas macias e cozidas no vapor.

2. Cozinhe o arroz até ficar pronto.

3. Corte a cebola, rale três cenouras em um ralador grande e frite até dourar levemente.Transfira algumas colheres para o recheio.

4. Adicione o tomate ralado ao pasteur, cozinhe o vaporminutos, coloque pimenta da Bulgária, palha fatiada, despeje 0,5 litros de água fervente.Cozinhe o molho por alguns minutos, tempere com especiarias.

5. Misture o arroz com a carne e os legumes fritos, tempere primeiro com sal.

6. Faça os rolos de repolho das folhas previamente cozidas, coloque em uma panela, encha o molho, cozinhe no fogão até ficar macio.

Rolos de couve com torrefação

Receita de rolos de couve com pré-torrefação.O molho é cozido branco à base de creme de leite e alho.

Ingredientes

• 1 repolho;
• 150 gramas de arroz (fervura);
• 0,6-0,7 kg de carne ou carne picada;
• 2 lâmpadas;
• 500 g de creme;
• 4 dentes de alho;
• farinha, manteiga, endro, seco ou fresco.

Preparação

1. Cozinhe o repolho em água ou no microondas, como nas receitas acima.

2. Ferva o arroz por alguns minutos, mas não o deixe em uma posição completa.Deixe os grãos firmes.

3. Moa as duas cebolas, adicione ao recheio, tempere-o com os temperos e mexa.

4. Dobre os envelopes das folhas recheadas.Frite na farinha, frite delicadamente em óleo aquecido em uma frigideira.

5. Transfira para uma panela.

6. Dilua o creme de leite com a mesma quantidade de água, salgue o molho, esprema o alho e despeje os rolos.

7. Cozinhe cerca de 40 a 45 minutos no fogão.No final, tempere o prato com endro.

Rolos de repolho jovem

Esses repolhos também são preparados a partir de repolho jovem, mas serãodiferem em sabor, pois são assados ​​no forno em um delicado molho de queijo.Enrole os envelopes de acordo com cada receita.

Ingredientes

• 10-12 pombos;
• 500 ml de leite;
• 1 colher de sopa de farinha;
• 2 dentes de alho;
• 80 g de queijo;
• 25 ml de óleo.

Culinária

1. Aqueça a manteiga em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de farinha, marrom a uma cor dourada.

2. Adicione o leite à corrente fina.O molho deve ser mexido rapidamente o tempo todo.

3. Primeiro, coloque o sal e, finalmente, rale o queijo.Mexa, desligue.Adicione o alho esmagado ao recheio dos pombos.Se desejar, você pode levar mais.

4. Coloque os rolos de repolho formados em uma assadeira.É melhor colocá-los em uma camada.

5. Despeje sobre todo o molho de queijo com leite.

6. Aperte a folha e cozinhe por 20 a 25 minutos.Em seguida, cubra o formulário deve ser removido e cozido ao ar livre por mais um quarto de hora.Temperatura o tempo todo assando repolho recheado 180-190.

Rolos de repolho com camadas jovens de repolho

Variante preguiçosa de rolos de repolho suculentos e macios.Não é necessário prepará-lo com antecedência, pegamos uma espiga fresca e vamos embora.A carne de qualquer um que usamos já picada.

Ingredientes

• 600 g de carne (carne picada);
• 400-500 g de repolho;
• 150 gramas de arroz seco;
• 300 g de creme;
• 150 g de ketchup de tomate;
• 250 ml de água;
• alho, pimenta, outros temperos;
• Cebolas e cenouras.

Preparação

1.Ferva o arroz seco em água fervente por 2-3 minutos.Este prato será suficiente.

2. Misture creme, água e ketchup.Tempere com alho, especiarias.

3. Trituramos repolho, mas não muito pequeno.Como o vegetal é jovem, você pode cortá-lo em quadrados ou fitas.Unte uma panela ou caçarola, coloque 2/3 do repolho no fundo e polvilhe levemente com sal.

4. Coloque metade da cenoura ralada no repolho.

5. Agora há uma camada de arroz.Coloque metade do molho.

6. Em seguida, corte a cebola, misture com a carne moída e a segunda parte das cenouras.Coloque o arroz, também despeje o molho.

7. Cubra o repolho recheado preguiçoso com o restante do repolho, salgado, para deixar o vegetal liberar o suco.

8. Cozinhe o prato em fogo baixo por 45-50 minutos.

O repolho jovem rola no forno com cogumelos

Outra receita para cogumelos assados ​​recheados.Acontece muito perfumado, suculento, gratificante.

Ingredientes

• 10 couves;
• 250 g de cogumelos pequenos;
• 2 art.euff.óleos;
• 400 g de creme;
• 120 g de queijo;
• 2 dentes de alho;
• Paneer.triturações.

Culinária

1. Corte os cogumelos ao meio ou deixe-os inteiros.Coloque em uma frigideira com uma colher de manteiga previamente derretida.Frite por alguns minutos no fogo mais forte.

2. Lubrifique o segundo com uma colher de óleo e cubra com farinha de rosca.

3. Expor cogumelos e formar rolos de couve com carne e couve jovem.

4. Misture o creme de leite, alho,tempere o molho com temperos e despeje 100-200 ml de água.

5. Despeje sobre os rolos de repolho.

6. Cozinhe em papel alumínio por 30 minutos.

7. Remova, encha rapidamente com queijo, asse sem papel alumínio até ficar vermelho.Ainda são cerca de 15 minutos.

Repolho vegetariano com cogumelos​​

Receita de repolho vegetariano que pode ser feita na primavera em jejum.Os cogumelos estão aqui, mas você pode usar outros cogumelos.

Ingredientes

• 400 g de cogumelos frescos;
• 200-250 g de arroz cozido;
• 2 cebolas;
• 2 cenouras grandes;
• 1 pimenta;
• 150 g de tomate;
• 400 g de creme;
• 1 espiga de repolho jovem.

Preparação

1. Corte os cogumelos em pedaços pequenos, coloque-os em uma panela e frite até que todo o líquido acabe.

2. Em outra panela, frite as cebolas e as cenouras, transfira metade para os cogumelos.Adicione a pimenta búlgara, temperos, despeje o arroz cozido e mexa.

3. Processamos a espiga de repolho de qualquer maneira, ela pode ser fervida ou aquecida no microondas.Desmonte as folhas, enrole os rolos com recheio de cogumelos.

4. Coloque o molho de tomate nos legumes assados, aqueça, adicione o creme de leite e misture.Se você quiser mais molho, você pode derramar água.Mas esses pombos não precisam de muito molho.

5. Despeje os rolos cozidos e cozinhe até cozinhar em fogo baixo.Desde o recheio de cogumelos, 20 a 25 minutos é suficiente.

Rolos de repolho - dicas e truques úteis

• Para impedir que os rolos se desenrolem, eles podem ser fritos rapidamente com a costura na panela.

• Se a carne for magra, você pode colocar um pedaço de manteiga ou bacon picado (salgado, fresco, defumado) em cada produto, o prato terá um sabor muito melhor.

• Especiarias ajudarão a melhorar o sabor da carne moída.Corajosamente, adicione o alho ao recheio, a mistura de temperos pode ser um bom caldo.