Receitas de sêmola: segredos da seleção e preparação de ingredientes
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Econômico e saboroso prato - creme de trigo, mas não toda criança agradou namynaye em ambas as bochechas.
No entanto, se você recomendar uma mostarda para uma criança sem falhar, pode ser um problema sério.
No entanto, é possível lidar com isso, e de maneira que os adultos se alinhem também.
Prepare maná - fresco ou sobra no menu do mingau.Moa-os com frutas secas, creme de leite e até geléia e você pode se preparar para aceitar agradecimentos e pedidos de suplementos.
Coalhada de Mann - princípios gerais de preparação
• Mingau de maná exuberantemente cozido e densamente cozido é a base para qualquer tipo de torta.Basicamente, é cozido no leite, adicionando açúcar e dosaliva em uma receita.Antes de começar a preparar o básico, você precisa decidir - que tipo de hambúrguer você estará preparando.Em sem açúcar - o açúcar não é adicionado.
• Como preparar uma barra grossa para uma massa não grossa?Meça imediatamente a quantidade necessária de decocção em um copo seco.Pegue qualquer panela não esmaltada, despeje leite ou água nela.Nesta fase, nada precisa ser adicionado ao líquido - o açúcar e o sal são colocados no processo de ebulição, com a base já quente.Assim que o líquido começar a ferver, comece a mexer vigorosamente em um círculo e, com a outra mão, nesse momento, lentamente, com uma gota fina, despeje os cereais.Continue mexendo, deixe o mingau ferver por três minutos, até engrossar.Arrefecer a barra acabada.
• Se precisar trazer óleo, faça isso dentro de dez minutos depois de estar pronto.Ovos e ingredientes adicionais - papoula, farinha, frutas secas, queijo e outros, são introduzidos apenas em uma base completamente resfriada.
• Formas com as mãos bem umedecidas na água.O formato pode ser diferente, a espessura recomendada não é superior a um centímetro e meio, caso contrário, será difícil fritar em uma frigideira.O original será assado ou cozido no vapor maná bolas na forma de bolas.
• Antes de fritar ou assar, os hambúrgueres são cozidos em farinha, farinha de rosca ou decocção a seco.Se você enrolar o produto antes da fabricação, sua camada será mais macia, o que afetará negativamente não apenas a aparência, mas também o sabor.
• Alimente rissóis de maná imediatamente depois que estiverem prontos.Doce com creme, molhos, creme derretido ou manteiga.Doce - com mel, adoçado com creme de leite, geléia, xaropes e molhos doces.
A receita clássicasêmola em um jardim de infância
Ingredientes:
- sêmola de sêmola;
- dois ovos;
- meio litro de leite;
- uma colher de farinha;
- 75 gr.açúcar cristalino;
- Óleo refinado.
Método de preparação:
1. Despeje o leite em uma panela, coloque em fogo intenso.Um pouco de aquecimento, adicione o açúcar e uma pitada de sal.Assim que começar a ferver, mexendo intensamente o leite, despeje uma gota fina em sua manka.Retardando o calor e mexendo constantemente, nos preparamos para engrossar.Arrefecimento.
2. Em um mingau bem resfriado, despeje os ovos, mexa e introduza gradualmente o amido.
3. Mãos hidratantes, formando pequenos pinos, rolamos bem por todos os lados na sêmola.
4. Despeje uma fina camada de óleo na frigideira e aqueça em fogo baixo.Espalhamos os hambúrgueres e os deixamos dourar dos dois lados.Não feche a tampa.
Cogumelos-ostra com passas em fornos
Ingredientes:
- seis colheres cheias de sêmola fresca;
- um ovo;
- 1 c.cristais de baunilha;
- três colheres de farinha;
- meio litro de leite gordo médio;
- 50 gr.açúcar;
- passas;
- flocos de coco branco.
Método de preparação:
1. Adicione açúcar, vanilina e um pouco de sal ao leite, deixe ferver, adicione a sêmola e mexa em fogo baixo.mingau grosso.Deixe esfriar bem, misture o ovo cru e a farinha e depois as passas.
2. A massa resultante é decomposta porpequenos moldes de silicone, polvilhe com coco.
3. Coloque no forno quente e asse por um quarto de hora - até que o topo esteja dourado.
4. Retiramos o broto de maná do forno, esfriamos um pouco e depois liberamos as formas.
Filetes de queijo com recheio de queijo
Ingredientes:
- queijo gordo não granulado - 250 gr;
- meio litro de leite;
- duas colheres de sopa de açúcar;
- deco - 6a c.l.;
- 30 gr.manteiga caseira ou doce;
- saco de baunilha, cristalino;
- dois ovos frescos;
- óleo refinado;
- 50 gr.passas sem caroço, de preferência leves.
Método de preparação:
1. As passas selecionadas são cozidas em água fervente, cobertas com água morna e mantidas por cerca de 10 minutos.Lave novamente e coloque sobre uma toalha para secar.
2. Coloque o queijo em uma tigela pequena, despeje um pouco de açúcar e baunilha nele.Misturando cuidadosamente, entre as passas.O queijo é pré-moído em uma peneira para quebrar os seios.
3. Misture a sêmola com açúcar e, com uma corrente fina, encha-a com leite fervente.Mexa, cozinhe o mingau em fogo baixo por dois minutos e retire do fogão.Coloque o óleo de base de sêmola, misture e deixe até esfriar completamente.Você pode colocar até 1/2 um saquinho de açúcar de baunilha no bar, como no queijo.Mexendo bem o mingau quase resfriado, entre no ovo batido.
4. Despeje o segundo ovo em uma tigela separada, bata e continue formando uma torta.Molhadomãos com água, retire uma pequena bola de massa cozida e pressione-a para obter o bolo.No centro, espalhe uma colher de chá de recheio de queijo e aperte-o com cuidado, como na colagem de tortas.Tendo dado a forma necessária, colocamos os pinos na tábua de cortar.
5. Coloque a panela em fogo médio, despeje o óleo e espere que aqueça o suficiente.Mergulhe alternadamente os rissóis de maná no ovo batido e depois mergulhe na panela.Frite em fogo médio até dourar dos dois lados.
Rissóis de maná assados no pão de gergelim com geléia
Ingredientes:
- um copo de decocção seca;
- litros de leite;
- açúcar;
- quatro colheres de sopa de amido;
- ovos de galinha frescos - 2 unid.;
- duas colheres de farinha de trigo;
- um litro e meio de água potável;
- óleo de alta qualidade.
- 300 gr.bagas frescas ou congeladas;
- sementes de gergelim.
Método de preparação:
1. No leite, com uma pequena quantidade de açúcar e sal, cozinhe uma sêmola grossa.Na mistura quente, a manteiga e deixe esfriar um pouco.
2. Enquanto o mingau está esfriando, prepare a geléia.Coloque as frutas em uma panela, encha com água e adicione açúcar a gosto, deixe ferver.Ferva em fogo moderado por um quarto de hora, depois coe as bagas através de uma peneira e leve novamente à fervura a base líquida da geléia.
3. Encha 250 ml de vidro com um terço de água e adicione amido.Completamente, e ao mesmo tempo intensamente, mexagarfo ou batedor.Depois de quebrar todos os pedaços, despeje a mistura em um ensopado fervente.Despejamos um fluxo fino, mexendo rapidamente o líquido em um círculo.Depois de ferver a gelatina por apenas 30 segundos, retire da placa.
4. Misture bem os ovos na barra resfriada.É possível colocar um pouco de sementes de papoula ou damascos secos picados.
5. Em fogo médio-baixo, coloque uma frigideira e despeje óleo com uma camada de 0,5-0,6 cm.Aquecer.
6. Molhe as mãos com água e forme mantas.Enrole-os em uma mistura de farinha e gergelim.Mergulhe o óleo aquecido e frite, virando dos dois lados.
7. Ao servir, espalhe sobre um prato de hambúrgueres, despeje muita geléia.
Bifes de maná na água com batatas no forno - "Especial"
Ingredientes:
- manca seca -150 gr .;
- litros de água potável no chão;
- 150 gr.qualquer queijo;
- Manteiga - não inferior a 100 g;
- dois ovos;
- para panificação - farinha de rosca branca moída grosseiramente;
- Uma colher de chá de cominho.
Método de preparação:
1. Na água, com a adição de sal, prepare um mingau grosso.Não deixe esfriar, misture a manteiga e depois esfrie.
2. Introduza os ovos, adicione o queijo moído finamente, um pouco de pimenta e cominho.Mexa tudo bem e coloque no compartimento comum da geladeira por uma hora e meia.
3. A partir da base resfriada, formamos os hambúrgueres, enrole-os bem na farinha de rosca.Decomponha em uma assadeira untada e coloque imediatamente no forno quente.Assamos tortas de maná 20minutos, até uma cor dourada ficar uniforme.
Bifes de maná com queijo cozido no vapor
Ingredientes:
- queijo - 200 gr;
- um copo de chamarizes;
- 100 gr.açúcar;
- um ovo;
- 500 ml de leite;
- duas colheres de sementes de papoula.
Método de preparação:
1. Adicione ao leite fervido, cozido com leite e açúcar e mingau, adicione o queijo e despeje as sementes de papoila.Misturando bem, despeje o ovo cru.
2. As mãos embebidas em água aderem a pequenos pedaços de forma arbitrária.A uma distância da espessura do dedo, espalhe-os sobre a grade do vaporizador e coloque-o no tanque inferior com água fervente.Cover.
3. Preparamos tortas de maná no vapor por um quarto de hora.Sirva quente.
Brotos de feijão de maná - truques de culinária e dicas úteis
• Para que a base do maná fique espessa, as proporções de cereais e líquidos devem ser rigorosamente observadas.Se for suficiente preparar seis colheres de sopa de leite por litro de leite, no nosso caso essa quantidade é calculada apenas para meio litro.Lembre-se de que é preciso mais para cozinhar cereais na água.
• Para evitar grumos, entre diretamente nos cereais com água fervente e não no líquido fervente.Em vez de uma colher, use um batedor para agitar muito.
• Agite com um garfo antes de introduzir o ovo.Despeje em pequenas porções, mexendo sempre.Isso permitirá que você ajuste a densidade da sêmola.
• Se o mingau ficar muito grosso ou com caroços, bata no liquidificador.Esse é o procedimentoajudará a corrigir as deficiências e tornar os cachos mais macios.
• O feijão doce de maná pode ser complementado com passas, nozes, frutas cristalizadas, fatias de frutas frescas e até enlatadas, bagas.Sem açúcar - fatias de legumes cozidos, fatias de linguiça, presunto ou carne cozida, ervas.
• Os rissóis de manga sem açúcar terão uma consistência mais macia se você adicionar um pouco de legumes cozidos à terra à base do maná.Para doce, o queijo pode ser uma adição.
