Receitas Lagman Classic: Segredos da seleção e preparação de ingredientes

Alguém tenta não combinar muitos ingredientes em um prato, mas cometer um grande erro.

Ele provavelmente não experimentou este lagman, onde você pode encontrar tudo: vegetais, massas, carne, diversas especiarias e ervas.

Apesar do grande número de produtos, o sabor harmonioso do prato.Preparar?

Lagman classic - princípios gerais de culinária

• Macarrão.Você pode prepará-lo, uma das opções abaixo.Mas, cada vez mais, você compra massas ou massas, o que é um ótimo substituto para o macarrão comum, economizando muito tempo.

• Carne.Sempre presente no prato.Você pode usar cordeiro, carne de porco, carne e até frango.Tudo depende da receita que você escolher e de suas preferências pessoais.

• Batatas.Adicione o clássico Lagman quase sempre, mas há exceções.As colheitas de raiz são limpas, cortadas em cubos pequenos.

• Rabanete.Pode ser usadonabos.Nem sempre disponível, às vezes esse ingrediente é descartado, mas tem um sabor muito melhor.

• Tomate.No lagman clássico, é o tomate, mas pode ser substituído por macarrão, ketchup, qualquer molho semelhante.A quantidade deve ser ajustada independentemente, uma vez que a concentração é diferente.

• Outros vegetais.Geralmente é cenoura, cebola, pimentão doce e picante, alho.Todos os vegetais são adicionados em uma ordem específica, de acordo com a receita.

Lagman clássico com carne e batatas

Receita de Lagman clássico com carne, batatas e outros vegetais.O macarrão é feito em casa, mas você pode comprar macarrão pronto, se desejar, e para facilitar o processo.

Ingredientes

  • 600 g de carne;
  • 1 pimenta;
  • ​​
  • 2 batatas (cruas, grandes);
  • 2 dentes de alho;
  • um par de cabeças de cebola;
  • 3 tomates;
  • 20 ml de óleo;
  • 1 cenoura grande;
  • especiarias, ervas, pimentas.

Para macarrão:

  • 2 ovos;
  • 0,7 kg de farinha;
  • 0,2 litros de água;
  • 2 art.euóleos;
  • sal.

Preparação

1. Prepare a massa para o Lagman.Misture os ovos e o sal, despeje a água, despeje a farinha e amasse o caroço, deixe por meia hora.Em seguida, desenrole a lingüiça, divida-a em várias partes, unte as mãos com óleo, remova cada peça e enrole o macarrão fino.Ou pegamos uma cadeira de balanço, enrolamos os bolos, cortamos com uma faca, o que é mais conveniente e fácil.

2. Ferva o macarrão Lagman por 3-5 minutos em água fervente com sal.

3. Corte a carne, coloque-a em uma panela com manteiga aquecidae frite até dourar.

4. Corte os tomates com fatias, as cebolas ao meio anel.Adicione junto à carne.Aqueça em fogo alto por mais alguns minutos.

5. Corte as cenouras e as batatas e encha com carne.

6. Adicione água, o líquido deve cobrir os ingredientes principais.Você pode usar decocção após macarrão, o molho será mais grosso.Cozinhe todos juntos um quarto de hora.

7. Jogue o pimentão fatiado com anéis.Pimenta e sal, cozinhe por mais alguns minutos.

8. Adicione as ervas e o alho, polvilhe a pimenta vermelha ou misture a vagem triturada, cubra e deixe o prato por um tempo para que ele seja aromatizado com o aroma dos últimos ingredientes.

Lagman: receita clássica com rabanete

Uma variante comum do lagman clássico.Rabanete é necessário para cozinhar.Você pode tomar daikon, branco redondo, verde ou qualquer outro.

Ingredientes

  • 500 g de carne bovina ou suína;
  • 2 cabeças de cebola;
  • 2 rabanetes de tamanho médio;
  • 2 batatas;
  • 1-2 pimentas;
  • 60 g de tomate;
  • algumas cenouras, alho, ervas e manteiga;
  • seja macarrão.

Culinária

1. Corte a polpa de porco ou de vaca em pedaços pequenos, misture com algumas colheres de carne e frite até ficar pronto.Bem marrom as peças.

2. Corte as cebolas e as cenouras, cozinhe as batatas e o rabanete.É possível cobrir tudo com cubos, pois com o tempo os produtos são preparados aproximadamente igualmente.

3. Adicione as cenouras com carne de cebola.Os legumes são salteados e temperados com tomate.Lubrifique atéescurecendo.

4. Depois de alguns minutos, jogue no rabanete as batatas e depois a pimenta búlgara.Mexa.

5. Despeje água fervente, jogue uma pitada de sal, feche a caldeira.Cozinhe por cerca de meia hora até que todos os legumes estejam prontos.

6. Ferva o macarrão para Lagman até que esteja pronto, de acordo com as instruções da embalagem.

7. Adicione o alho picado, antes de tudo, todas as ervas estão prontas!

8. Decomponha o macarrão em pratos, despeje em um Lagman e sirva imediatamente à mesa.

Lagman classic com frango e tomate fresco

Receita de um clássico, simples, rápido e acessível pássaro Lagman.Não é necessário usar pedaços de osso, você pode pegar o filé, mas deve ser cozido rapidamente, adicione os legumes fritos para manter a carne branca suculenta.

Ingredientes

  • 0,4 kg de pedaços de frango;
  • 1 rabanete;
  • 3 tomates;
  • 1 cenoura;
  • óleo;
  • batatas grandes;
  • lâmpada;
  • 2 dentes de alho;
  • 400 g de macarrão.

Culinária

1. Os pedaços de frango fatiado devem ser fritos.Não deixe de derramar óleo, aqueça e só então coloque o pássaro.Em fogo alto, marrom dos dois lados.

2. Descasque o rabanete, cenoura e cebola.Corte todos os canudos grandes.Despeje no frango, cozinhe em fogo alto por cerca de cinco minutos.

3. Esfregue os tomates ou bata-os com um liquidificador, adicione ao Lagman, sem necessidade de remover o fogo.Preparamos mais cinco minutos.

4. Se as batatas forem pequenas,então você pode pegar dois pedaços.Corte em pedaços pequenos, traduza em uma massa total.

5. Agora é necessário tomar água fervente e encher o conteúdo da caldeira.Nós regulamos a quantidade de líquido nós mesmos.Algumas pessoas adoram o lagman líquido, outras preferem o sabor de um prato grosso.

6. Coloque uma pitada de sal, tampe e cozinhe por cerca de vinte minutos.

7. Agora, o lagman deve ser tentado, se necessário adicionando mais sal.Coloque alho picado, pimenta e outros temperos.Refil verdes e pronto!

8. Ferva o macarrão, despeje um lagman e sirva um prato de dar água na boca à mesa.

Lagman classic com pepino salgado

Uma versão bem conhecida do lagman clássico com um sabor muito brilhante e rico.Para a sua preparação, é melhor usar pepinos barril fortes.

Ingredientes

  • 0,4 kg de qualquer carne;
  • macarrão cozido ;;
  • 0,2 kg de pepino;
  • 0,1 kg de cebola e cenoura;
  • 3 colheres de sopa de macarrão;
  • 2 batatas;
  • temperos, óleo, alho;
  • pimentão 1 pc;
  • 0,5 vagens de pimenta.

Culinária

1. Corte pequenos pedaços de carne e frite até assar.

2. Agora jogue a cebola grande cortada com um canudo grande.

3. Após alguns minutos, cenouras, seguidas de picles picados.Cozinhe até a salmoura evaporar.

4. Assim que os pepinos começarem a fritar, adicione o tomate.Se a pasta for grossa, pré-dilua 100 ml de água.

5. Execute as batatas finas e pequenas cortadas.Se pedaçosserá grande, então a raiz será cozida por muito tempo por causa de pepinos e tomate salgados.

6. Despeje 2-3 xícaras de água fervente, mexa.Ainda não é necessário salgar.

7. Feche, cozinhe o prato por cerca de meia hora em fogo baixo.

8. Abra, tente.Se os pepinos derem pouco sal, adicione.

9. Nesta fase, coloque alho, pimenta quente e doce, qualquer tempero a nosso critério.Mantenha em fogo por mais 5-7 minutos e desligue.Adicione verduras ao servir macarrão.

Cogumelo Lagman clássico sem carne

É melhor usar cogumelos pequenos e densos para o lagman clássico de cogumelo.

Ingredientes

  • 500 g de cogumelos;
  • 0,5 copos de molho de tomate;
  • 2 lâmpadas;
  • 1 cenoura;
  • 2 pimentões;
  • 2 batatas;
  • 35 ml de óleo;
  • 0,5 cabeças de alho;
  • 0,3 vagens de pimenta;
  • sal, salsa.

Preparação

1. Lave os cogumelos, corte em metades ou quartos.Despeje metade do óleo na panela, aqueça bem e adicione os cogumelos.Cozinhe até toda a água sair, os cogumelos ficarem ligeiramente dourados, fogo forte.

2. Despeje o restante do óleo na panela.Jogue cebolas picadas e cenouras.Frite até dourar levemente e despeje o molho de tomate.Você pode usar pasta diluída.

3. Corte as batatas em canudos, espalhe-os nos cogumelos e frite um pouco.Adicione a pimenta picada e um copo de água e tampe por dez minutos.

4Traduzimos vegetais em tomates com cogumelos.

5. Esprema o alho e jogue uma pimenta bem picadinha.Lagman é solo.

6. Agite, calcule a quantidade de água.Se necessário, despeje mais água fervente.

7. Feche o caldeirão, cozinhe o prato de cogumelos em fogo baixo por mais um quarto de hora.

8. Sirva com macarrão normal ou arroz, polvilhe com salsa.

Lagman é um clássico em um fogão múltiplo.

Ingredientes

  • 500 g de carne;
  • 30 gramas de óleo;
  • 100 gramas de cebola, cenoura, pimentão;
  • ​​
  • 150 g de rabanete;
  • 150 g de batata;
  • 250 g de tomate;
  • 10 g de alho;
  • 0,5 pacote de salsa, pimenta e sal.

Culinária

1. Ligue a multicooker para assar, adicione manteiga à tigela, aqueça e coloque a carne.Nós o preparamos por um quarto de hora.

2. Com um intervalo de 3 minutos, jogue os legumes picados: cebola e cenoura, seguidos de batatas.No final, jogue o rabanete e a pimenta.Misture bem cada vez.

3. Fatie ou esfregue os tomates, despeje sobre os legumes.

4. Cozinhe água fervente, despeje em cinco minutos.

5. Feche a multicozinha, defina o modo de atenuação, prepare o lagman por 30-40 minutos.

6. Sal, primeiro, verifique a disponibilidade de carne e batatas.

7. Coloque o alho, feche e segure por 10 a 15 minutos em aquecimento.

8. Despeje o macarrão cozido separadamente com um Lagman, polvilhesalsa e coloque sobre a mesa.

Lagman Classic - Dicas e truques úteisOs produtos estarão prontos em um prato com molho picante e legumes.Caso contrário, eles se espalharão.

• Existem muitos vegetais diferentes em Lagmans e é muito importante que não sejam cozidos, o prato fica bonito e crocante.Para este fim, após o enchimento com água, a base de carne é cozida no menor fogo.

• O alho é um ingrediente importante, mas opcional, da Lagman.Se um dos membros da família ou convidados não gostar do seu aroma, é melhor aplicar os dentes separadamente na forma triturada com especiarias.