Receitas de khinkali frondoso: segredos da seleção e preparação de ingredientes

Ali é um prato de pastelaria com muitas receitas.Nem sempre é um saco de recheio de carne.

Uma opção muito interessante é o khinkali de folhas, que pode ser cozido no vapor em uma chaleira, cozido com vários ingredientes e até assado no forno.Vamos tentar?

Khinkali frondoso - princípios gerais de cozimento

A massa de khinkali pode ser feita com fermento, mas mais frequentemente é feita fresca em água, iogurte, leite, às vezes usando uma mistura de líquidos diferentes.Um ovo pode ser adicionado, mas nem sempre.Coloque também sal, óleo, farinha de trigo usada.

Após a amassar, a massa é coberta ou transferida para uma embalagem, deixando repousar por pelo menos 15 a 20 minutos.Em seguida, desenrola-se uma camada fina, espalha o recheio ou apenas unte com óleo e graxa.Depois dobre a ponta, gire o rolo.

O que colocar nas folhas de khinkali:

• Legumes frescos ou no vapor;
• carne picada;
• queijo;
• nozes, especiarias.

Os rolos enrolados são cortados em pedaços pequenos.Depois são cozidos no vapor ou na água, assados ​​no forno.Existem muitos segundos cursos usando o khinkali de folhas, algumas receitas estão abaixo.

Emparelhe Kinkali no Steam

A receita para o Kinkali Puro mais simples que é cozido no vapor e lembra um manto preguiçoso.Você pode usar um vaporizador ou fogão para cozinhar.

Ingredientes

• 1 xícara de água;
• 1 colher de chá.sem um monte de sal e açúcar;
• duas colheres de sopa de óleo;
• farinha 3-3,5 xícaras;
• 0,6 kg de qualquer carne picada (mista);
• 2 dentes de alho;
• 1 lâmpada;
• especiarias.

Preparação

1. Prepare imediatamente a massa.Misture a água com sal e açúcar, adicione o óleo.Peneire a farinha, adicione o líquido preparado, insira o óleo vegetal no processo de amassar.Faça uma massa fria, guarde em um saco plástico.

2. Moa o alho e a cebola, adicione à carne picada.Tempere com sal, especiarias, mexa.

3. Meia hora depois, pegamos a massa e a dividimos em três partes.A cada rolo, um retângulo, aplique uma fina camada de recheio.Se desejar, você pode polvilhar com ervas.Torça rolos apertados.

4. Corte o rolo em pedaços de 2 cm e transfira para os paletes lubrificados do vaporizador.Deixamos espaço suficiente para o vapor circular livremente.

5. Instale paletes, cozinhe a folha khinkali 25 a 30 minutos após a fervura.

6. Coloque em um prato plano, polvilhe com ervas, sirva com molho de alho ouketchup.

Puff khinkali em kefir com carne bovina

Prato de receita com puff khinkali e carne.Em vez de carne, você também pode levar carne de porco, cordeiro, que ficará deliciosa.A massa khinkali é cozida em kefir.

Ingredientes

• 0,7 kg de carne bovina;
• 1 cabeça de cebola;
• 30 ml de óleo;
• especiarias;
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate.

Para khinkali:

• 0,25 ml de kefir;
• 500 g de farinha;
• 1 ovo;
• sal;
• 50 ml de óleo;
• 2 lâmpadas;
• 2 cenouras;
• Uma pitada de refrigerante.

Cozinhando

1. Prepare a massa.Adicione sal e refrigerante ao kefir, quebre o ovo e despeje a farinha e despeje uma colher de óleo.Amasse um pedaço grosso, coloque em um pacote.

2. No óleo, o que cozinhar um paser de cebola e cenoura.Frite os legumes esmagados com uma cor rosada, pimenta e sal.Deixe esfriar.

3. Coloque o óleo da receita na panela, coloque-o no fogão.Corte a carne em barras pequenas como goulash.Traduzimos a carne e fritamos.Mas assim que as peças soltarem o suco, reduza o fogo e cozinhe por trinta minutos.

4. Abra a panela, adicione a cebola picada, frite a carne em fogo baixo.

5. Introduzir pasta de tomate diluída com 100 ml de água.

6. Estenda metade da massa de um bolo grande e fino, polvilhe com metade dos legumes fritos e enrole-o bem.Corte em pedaços de 1,5 cm de diâmetro.Da mesma forma, colamos a folha khinkali da segunda parte do teste.

7. Espalhamos os rolos obtidos cortados sobre a carne.Se o diâmetropequenos "caracóis" não se encaixam em uma camada, você pode fazer várias linhas.

8. Em água fervente, espalhe sal, pimenta, coloque temperos, despeje o prato.A água mal deve cobrir a massa.

9. Cozinhe sob a tampa por cerca de 20 minutos.No final, polvilhe com ervas.

Khinkali frondoso sem recheio

Este prato é uma rosa simples que é servida na carne ou em qualquer outro prato, servida com molhos de tomate.Eles podem muito bem substituir pão ou bolos.Se não houver nozes, você pode cozinhar sem elas.

Ingredientes

• 0,25 litros de água;
• meio quilo de farinha de trigo;
• sal 1 colher de chá.sem escorregador;
• 30 g de óleo;
• 1 colher de chá.beterraba sacarina;
• 2-3 colheres de sopa de nozes (picadas).

Preparação

1. Misture a massa fresca lisa com água e a farinha com sal, mas com a adição de açúcar, ele melhora o sabor.Cubra, deixe por meia hora.

2. Corte as nozes com uma faca.Você pode tomar um pouco de noz-moscada e outras especiarias aromáticas.

3. Estenda um bolo grande e fino da massa.Se for difícil, você pode dividir imediatamente em várias partes e fazer 2 ou 3 bolos.

4. Unte a massa com óleo e polvilhe levemente com nozes, um pouco de sabor.Você pode fritá-los primeiro.

5. Role rolos apertados, cortados em pedaços alguns centímetros.

6. Ferva água, sal, adicione louro, pimenta.

7. Lançar folha khinkali.Interferir.Ferva até ficar macio (7-10minutos.Garantimos que os rolos não sejam fervidos, não permitam vômito ativo, mas não devem permanecer crus.

8. Remova a polpa sobre um prato, sirva imediatamente, guarnecendo com verduras, regando com molho de tomate ou manteiga derretida.

Khinkali frondoso no forno

Outra receita para o khinkali frondoso com carne.Mas este prato é preparado no forno, não requer muita atenção e resulta muito suculento e saboroso.

Ingredientes

• copo de água;
• 3 xícaras de farinha;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 1 ovo;
• sal, especiarias;
• 500 g de carne picada;
• 2 lâmpadas;
• 1 cenoura;
• 3 colheres de sopa de pasta de tomate;
• 110 ml de creme.

Preparação

1. Em um ovo quebrado, adicione uma colher parcial de sal fino, agite e dilua com água.Adicione o óleo, adicione a farinha e amasse a massa.Guarde uma hora em um pacote.

2. Moa a cebola e a cenoura.Eles podem ser misturados imediatamente com carne picada ou pré-fritos como quiser.

3. Para temperar as especiarias, adicione o alho.Não se esqueça de sal.

4. Estenda dois grandes prados da massa, espalhe a carne picada, enrole os rolos e corte em pedaços.

5. Para colocar os rolos na forma de recorte, haverá rosas peculiares.

6. Misture o creme de leite e a pasta de tomate, adicione 1,5 copos de água, pimenta e sal.Não precisa se preocupar com o líquido do molho, metade será absorvida pela massa, os resíduos se tornarão mais espessos.Se a forma for larga e o molho for pequeno, você poderá adicionar um pouco mais de água.

7. Pegue uma colher grande e despeje todos os pães por cima.Basta derramar o restante do molho por cima.

8. Coloque o molde no forno pré-aquecido, asse o khinkali a 200 graus por cerca de meia hora.

Khinkali frondoso com batatas e frango

Receita de um segundo prato encorpado com khinkali frondoso.Se desejado, o frango pode ser substituído por carne ou outras aves.

Ingredientes

• 500 g de frango;
• 500 g de batata;
• 1 lâmpada;
• 1 cenoura;
• 40 ml de óleo, especiarias;
• 1 colher de pasto;
• 1 pacote de salsa.

Massa:

• 200 ml de água;
• 2 pitadas de sal;
• 3 xícaras de farinha;
• 3 colheres de sopa de óleo.

Preparação

1. Em água morna, dissolva o sal, cubra a farinha e amasse a massa fresca.Separe, não se esqueça de cobrir.Vamos deitar por quinze minutos.

2. Corte o frango em porções, misture numa caldeira com manteiga aquecida e frite até obter uma crosta leve.

3. Pique as cenouras com canudos, também pique as cebolas, adicione ao frango e frite.

4. Descasque as batatas, corte-as em pedaços pequenos, adicione-as à panela e despeje água suficiente para cobrir o conteúdo da panela em 3 centímetros.Deixe ferver até ficar cozido.

5. Estenda a massa, unte com óleo vegetal.Você pode polvilhar com especiarias, ervas ou alho.Enrole os rolos.Corte em pedaços.

6. Quando as batatas estiverem cozidas por dez minutos, adicione uma colher de macarrão, mexa e espalhe sobre o khinkali.

7. Cubra a panela, cozinhe até ficar cozidorolos de minutos 15-20.Quando servido, polvilhe com salsa.

Khinkali frondoso com molho de nozes e alho

Receita de um impressionante khinkali de segunda folha que pode ser cozido com qualquer carne picada ou carne picada.

Ingredientes

• 0,2 litros de leite;
​​
• 50 ml de água;
• 1 colher de chá.sais;
• 4 xícaras de farinha;
• 5 colheres de sopa de óleo;
• 100 g de queijo;
• 2 colheres de sopa de nozes.

Molho:

• 150 g de creme;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• pimenta, sal;
• 0,5 pacote de endro fresco.

Preparação

1. Misture água e leite, você pode tomar metade, sal, adicione 2 colheres de sopa de manteiga, misture com farinha, remova a massaem um pacote.

2. Rale o queijo, pique as nozes, misture.

3. Em meia hora, enrole a massa com uma camada fina e unte com o óleo restante.Polvilhe com a mistura de queijo e alho, enrole.

4. Corte a folha khinkali em pedaços de no máximo 3 cm.Espalhe sobre os paletes untados do vaporizador.

5. Cozinhe após ferver por 15-20 minutos.

6. Enquanto a folha khinkali está cozinhando, é necessário fazer o molho.Misture o creme de leite com o alho esmagado, endro, tempere com especiarias, mexa.

7. Remova os pães em um prato, espalhe-o bem, polvilhe com ervas, sirva com molho de alho.

Khinkali frondoso - dicas e truques úteis

• Se não houver navio a vapor, você pode preparar o khinkali nas folhas apenas na água.É importante não permitir que a louça vomite ativamente.forma preservada de rolos.

• Se o khinkali permanecer, eles não devem ser jogados fora.Você pode colocar na forma, untar com creme de leite, polvilhar com queijo e assar no forno.

• Não só podem ser enroladas carne picada fresca, mas também carne frita, salsichas, vários vegetais e ervas.As opções de refeições são enormes!

• Nos países asiáticos, o khinkal de folhas é servido com caldo de carne em frascos, pedaços de carne cozida e especiarias.Molhos picantes de branco ou tomate também estão disponíveis.