Receitas do Black Burger, segredos de cozinha

Hambúrgueres pretos chegaram da América alguns anos atrás, mas se tornaram bastante populares.Eles parecem interessantes e incomuns, revelam-se deliciosos, perfumados, satisfatórios, mas são fáceis de preparar em casa.O principal é fazer um pão preto.A propósito, não é apenas adequado para hambúrgueres.

Pão preto - princípios gerais de cozimento

A massa de pão preto pode ser cozida em um fermento em pó ou em uma levedura clássica.Água ou leite podem ser usados ​​a partir do líquido, às vezes fazendo massa com creme de leite ou iogurte.Como rolos comuns, sal e açúcar são adicionados a esta massa.

O que mais é colocado na massa:

  • farinha de centeio ou trigo;
  • ovos;
  • manteiga, margarina, gordura.

O mais interessante é o preto.É conseguido adicionando corantes alimentares de confeitaria.Mas o produto mais popular é o carvão ativado.Abaixo estão algumas receitascom ele.Os comprimidos devem ser bem moídos ou moídos, depois peneirados ou diluídos com líquido e amassados ​​com massa preta.

Os pães de hambúrguer geralmente são redondos, então as bolas são feitas.Antes de assar, eles podem insistir em um cobertor.Quando a massa estiver boa o suficiente, ela deve ser untada.Pode ser coberto com ovo, água, óleo.Não se esqueça de polvilhar sementes de gergelim imediatamente.Rolos pretos assados ​​no forno.

Pão preto para hambúrgueres com farinha de centeio (fermento em pó)

Receita para hambúrgueres de pão preto com farinha de centeio e carvão.Este é um ótimo corante natural.Você também vai precisar de sementes de gergelim, também pode levar sementes pretas ou luz.

Ingredientes

  • Um copo de creme de leite;
  • 1.5 art.farinha de centeio;
    • ​​
  • três comprimidos de ativador.carvão;
  • 0,5 xícaras de óleo;
  • 7 g de açúcar;
  • gergelim;
  • 1 colher de chá.
  • 0,5 colher de chá.sais.

Preparação

1. Coloque o creme de leite em uma tigela.Adicione sal e açúcar.Entre no óleo vegetal, mexa com uma colher até que todos os pedaços estejam completamente dissolvidos.

2. Jogue as pastilhas de carvão ativado em um moedor de café e despeje um pouco de farinha.Ligue-o.Moer.

3. Peneire isso e a farinha em uma tigela, adicione o fermento, mexa.

4. Adicione a mistura seca ao creme de leite, mexa bem, a massa está pronta!De repente, se a farinha estiver baixa, você pode polvilhar um pouco mais.É o caso de creme azedo líquido.

5. Deixe a massa por quinze minutos.

6. Até que possa ser aquecido a 200 grausforno, tampe a assadeira.

7. Divida a massa em cinco partes.Cole pães redondos com cada mão.Um pouco lisonjeado.

8. Decomponha em um cobertor, faça a distância entre os produtos pelo menos cinco centímetros.Cubra com creme de leite, polvilhe com sementes de gergelim preto ou branco.

9. Coloque os rolos pretos para assar.Levará cerca de vinte minutos para se preparar.

Pão preto para hambúrgueres de água

Opção de pão preto para levedura de hambúrgueres.A massa é simples e comum em água e óleo vegetal.Em vez de corante alimentar, você pode novamente tomar carvão, cerca de 5 a 8 comprimidos.

Ingredientes

  • 300 ml de água;
  • 70 ml de óleo;
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • 2/3 de colher de chá.sais;
  • 1,5 colher de chá.levedura seca;
  • 7 gotas de corante preto;
  • gergelim.

Cozinhando

1. Aqueça a água a cerca de 50 graus.Adicione açúcar e sal.Mexa em uma colher.

2. Escavamos um alimento líquido corante preto.Ou moa os comprimidos de carvão, adicione e mexa com uma colher até que estejam completamente dissolvidos.Às vezes, eles são misturados primeiro com suco de maçã ou vinagre.Em seguida, jogue a massa, também pode.

3. Introduzir levedura convencional em pó.Se eles são bons e frescos, então uma colher de chá é suficiente.Dissolver.

4. Despeje a farinha.Amasse a massa preta.Cubra a tigela com uma toalha de cozinha.Deixe por algumas horas, mantenha em temperatura ambiente.

5. Puxamos a massa, dividimos em pedaços de 120 gramas, para que os rolos pretos de 100 gramas saiam para assar.

6Forme as bolas primeiro e, em seguida, alise-as levemente, traduza em uma assadeira.

7. Deixe por meia hora, deixe-os subir um pouco.

8. É hora de lubrificar.Você pode usar um ovo ou água pura.Polvilhe com sementes de gergelim.

9. Enviamos rolos pretos para assar.A 180 graus por cerca de 15 ou 17 minutos.

Pão preto para hambúrgueres de massa de levedura no leite

Variante de pão preto para levedura de hambúrgueres no leite.Eles também são cozidos com carvão ativado.Se desejar, você pode moldar qualquer outra forma de massa, assar no Halloween.

Ingredientes

  • 480 gramas de farinha branca;
  • sal e açúcar;
  • 120 gramas de leite;
  • 8 comprimidos de carvão;
  • 120 ml de leite;
  • 40 gramas de óleo;
  • 7 g de fermento seco;
  • ovo e gergelim.

Preparação

1. Aqueça o leite com água.Ou apenas dilua o leite com um odor quente da chaleira, jogue algumas pitadas de açúcar, sal, cerca de 0,5 colher de chá.Mexa.

2. Coloque o fermento no leite morno.Se você usar fermento fresco, adicione 12-15 gramas.Mexa.

3. Derreta a manteiga e adicione à massa.

4. Estamos envolvidos em carvão.Moa-o em um moedor de café ou coloque-o em uma sacola e cubra com um martelo, role-o com um rolo.Os nódulos não devem permanecer.

5. Misture a farinha com o carvão e encha com massa líquida.Amasse bem a massa preta lisa.Enviamos para abordar em um lugar quente, cubra com uma toalha.

6. Horas após duas, divida a massapor 7-8 pães.Isto é para hambúrgueres padrão.Se necessário, fazemos mais ou menos.

7. Damos a forma, traduzimos em deco.Deixe por 20 minutos.

8. Unte a superfície com um ovo e polvilhe com sementes de gergelim.

9. Asse os rolos pretos por cerca de dezoito minutos a 180 graus.

Pães pretos com sementes

Receita de pães deliciosos e pretos com sementes na massa.Ele usa girassol e algumas nozes.

Ingredientes

  • copo de leite;
  • um copo de água;
  • 15 g de fermento;
  • 10 comprimidos de carvão;
  • 2 colheres de sopa de sementes purificadas;
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas;
  • 3 colheres de sopa de açúcar;
  • 50 ml de óleo;
  • sal, gergelim;
  • Farinha de trigo.

Preparação

1. Aqueça o leite com água.Adicione a eles o fermento misturado com açúcar, dissolva.

2. Introduza sal e complete com óleo.

3. Os comprimidos moem o carvão em pó, misture com três xícaras de farinha e peneire.Adicione as sementes e nozes, mexa.

4. Despeje a mistura de farinha na massa e mexa com uma colher.Em seguida, despeje a farinha e amasse com as mãos.Mas você não precisa fazer muito peso.Deixe a massa ficar macia, será mais rápida.

5. Limpe por algumas horas em um local quente.

6. Retiramos a massa preta, dividimos em pedaços, enfiamos os rolos.Se eles não são para hambúrgueres, você pode dar absolutamente qualquer forma.

7. Quando os produtos estiverem prontos, transfira para a assadeira, aguardando elevação.

Graxa, polvilhe com gergelim ou sementes, nozes, leve ao forno a 180.

Pão preto para hambúrgueres com bicarbonato de sódio

Massa de levedura sem massa para quem tivernão há tempo suficiente para esperar.Você pode amassar e assar imediatamente.

Ingredientes

  • 300 g de kefir;
  • farinha;
  • corante preto;
  • dois ovos;
  • 3 colheres de sopa de óleo;
  • 1 colher de chá.refrigerante;
  • Sal, açúcar.

Cozinhando

1. Aqueça o kefir.Ou apenas tire-o da geladeira.Vamos aguardar a bateria.

2. O forno pode ser ligado imediatamente, deixe aquecer até 180 graus.

3. Despeje o refrigerante no kefir e mexa.Deixe repousar para que ocorra uma reação de têmpera.

4. Misture os ovos e uma colher de açúcar, introduza uma colher pequena e incompleta de sal.Depois de dissolvê-los, despeje o kefir com bicarbonato de sódio.

5. Adicione corantes alimentares pretos.Temos a cor certa.Lembre-se de que após a adição da farinha, a massa ficará mais clara.

6. Despeje a farinha, amasse uma massa preta lisa e lisa.

7. Anilhas adesivas para hambúrgueres.Transfira para uma assadeira untada ou coberta com papel.

8. Não é necessário permanecer em pé e subir neste teste; portanto, unte imediatamente com água, polvilhe com sementes de gergelim preto e asse até ficar pronto.

Pães pretos de carvão e café

Outra variante de pães pretos deliciosos, perfumados e extraordinariamente macios.Eles podem ser usados ​​para hambúrgueres ou para qualquer outra finalidade.Talvez cozinhecachorros-quentes pretos?Nesse caso, cole as linguiças compridas.

Ingredientes

  • 220 gramas de leite;
  • 1 colher de chá.levedura;
  • 1 colher de chá.café instantâneo;
  • 5 pastilhas de carvão;
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo;
  • 2 ovos;
  • farinha 350-380 gramas;
  • 40 gramas de óleo.

Preparação

1. No leite morno, despeje o fermento, o açúcar e adicione 0,5 xícaras de farinha.Mexa e aguarde quinze minutos para que a espuma apareça.

2. Adicione café instantâneo, pílulas moídas de carvão, meia colher de chá de sal e dissolva tudo bem.

3. Derreta a manteiga.Mas você também pode adicionar óleo vegetal a essa massa.Nós preenchemos.

4. Bata os ovos com um garfo e adicione à massa total.

​​

5. Tudo mexa bem, comece a derramar a farinha branca peneirada.Assim que fica difícil mexer a massa com uma colher, começamos a fazê-lo com as mãos.

6. Prepare a massa com carvão para remover para elevar ao calor.

7. Depois que a massa aumenta três vezes, é possível moldar os rolos.No convés, damos a eles outra boa subida.

8. Antes de assar, unte com água ou ovo e polvilhe com sementes de gergelim.

Pão preto - dicas e truques úteisFique de olho nos doces, verifique se estão prontos.

De fato, os hambúrgueres podem ser feitos não apenas em preto.Por que não adicionar cores brilhantes à sua massa?As crianças estão especialmente satisfeitas com esta decisão.

Sem gergelim?Você pode polvilhar pretorolos de nozes picadas, sementes e até aveia regular.

Se a sala estiver fria e a massa do rolo não quiser subir, coloque-a em uma panela de água morna ou em uma bateria.