Receitas de biscoitos de creme: creme, manteiga, creme de leite, segredos de cozinha
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a base para bolos.Adicionando impregnação, creme e produtos semi-acabados a eles, você pode obter um rico bolo de férias para qualquer feriado ou evento.Como creme, leite condensado adequado com manteiga, creme com chocolate ou mousse com nozes.
Cozinhar um bolo de biscoito com uma camada leva muito tempo livre, mas o esforço vale a pena!Por exemplo, você pode assar um produto semi-acabado de biscoito complexo e colocá-lo em camadas com xarope e graxa interessantes com creme.E você pode apenas cozinhar qualquer biscoito "úmido" e espalhá-lo com uma mistura de mel e água morna e colocar com todo o leite condensado fervido.Escolha você mesmo a receita de bolo mais conveniente e deliciosa e aproveite sua criação!
Biscoito de creme - princípios gerais de culinária
É melhor usar ovos frescos para biscoitos e mantê-los cozidos por algum tempo antes de cozinhar.temperatura.Para biscoitos regulares, as gemas podem ser batidas com proteínas.É aconselhável fazer isso com um misturador e por 7 a 11 minutos.Então você pode suavemente adoçá-los.Continue mexendo toda essa massa por pelo menos 6 minutos.
A farinha deve ser da mais alta qualidade.Deve ser peneirado junto com outros ingredientes secos incluídos na receita.Introduzir os componentes secos cuidadosamente, em pequenas porções, mexendo a massa com silicone ou uma raquete de madeira de baixo para cima.
É melhor usar uma forma de biscoito para fazer uma divisão redonda.O fundo deve ser coberto com papel manteiga e o deus deve ser untado com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha peneirada.É aconselhável pré-aquecer o forno antes de cozinhar.
Um bolo grande e alto e úmido pode ser preparado para o bolo, que pode ser cortado em vários pedaços e dois três pequenos bolos separadamente.
O creme para biscoitos pode ser preparado ao seu gosto.Cremes de óleo e proteína são bem conservados.Você também pode fazer cremes leves de creme de queijo, creme gordo e creme.
Bolo de biscoito com creme de amêndoa
Produtos necessários:
- três ou quatro ovos de galinha;
- 190 g de açúcar;
- 210 g de farinha de trigo;
- casal do art.euamido de batata;
- Baunilha.
para nata:
- 180 g de leite;
- 2.5 art.euaçúcar;
- 20 g de amêndoas;
- um quarto de pacote de manteiga macia;
- cinco gramas de farinha.
Método de preparação:
1. Lave os ovos e separe-os da casca.Despeje em uma tigela.
2. Bata os ovos primeiro em baixa velocidade, depois em alta velocidade.
3. Quando a massa aumentar, adicione o açúcar e continue mexendo no creme exuberante sem o açúcar.
4. Misture o amido com farinha e peneire.
5. Misture a farinha e a vanilina nos ovos.Distraia suavemente de cima para baixo.
6. Unte a forma com óleo e espalhe a massa.
7. Asse a 180-200 ° C por meia hora.
8. Agora deixe a torta esfriar à temperatura ambiente por 4-5 horas.
9. Agora trabalhe com o creme.Encha as amêndoas com água fervente por alguns minutos.Escorra e descasque as nozes.Em seguida, seque-os em uma panela quente e seca.Moer em uma migalha.
10. Misture o leite, a farinha, o açúcar e as amêndoas em uma panela pequena.Cozinhe a panela em fogo médio até engrossar.Neste momento, não deixe de mexer.
11. Remova o creme do prato e adicione a manteiga macia.Bata até o creme esfriar.
12. Corte o biscoito em dois bolos (se desejar, deixe de molho com calda de açúcar com a adição de suco de frutas) e unte cada bolo de todos os lados com creme.
13. Se desejar, forre o bolo com uma faca grande e decore com flores e pétalas com bicos.
Biscoito de amêndoa com creme de manteiga
Produtos necessários:
- 160 g de farinha;
- 10 g de amêndoas;
- 150 g de açúcar em pó;
- quatro ovos e meio;
- doiscolheres de óleo de girassol.
para nata:
- embalagem de manteiga macia;
- 250 g de leite condensado;
- gramas de açúcar de baunilha.
Método de preparação:
1. Polvilhe amêndoas com água fervente e deixe por alguns minutos.Retire a casca e seque as nozes em um pano.Em seguida, pique-os finamente, quase até uma migalha.
2. Peneire a farinha de trigo por uma peneira e adicione as nozes.
3. Divida os ovos em proteínas e gemas em diferentes tigelas.
4. Bata as claras em uma espuma (se não estiver mexendo, adicione uma pitada de sal).
5. Adicione as gemas e a farinha às proteínas.Mexa.
6. Unte uma assadeira redonda com óleo de girassol e coloque a massa lá dentro.
7. Coloque a massa no forno a 180-200 ° C por meia hora.O biscoito sairá em cerca de 500
8. Separe o biscoito cozido para resfriamento natural por várias horas.
9. Para o creme de leite condensado, ferva e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
10. Adicione a manteiga e o açúcar de baunilha.
11. Bata o creme com uma batedeira.
12. Corte o bolo em um bolo e unte com o creme preparado.
13. Decore com coco.
Creme protéico e biscoito de chocolate
Produtos necessários:
- cinco colheres de sopa.eufarinha de trigo;
- 90 g de açúcar em pó;
- 85 g de farinha de rosca moída;
- cinco ovos;
- quatro séculos.eucacau.
para esmalte:
- 85 g de manteiga mole;
- 80 g de chocolate amargo;
- dois ovos.
Método de preparação:
1.Separe os ovos da casca e divida as claras e as gemas em diferentes tigelas.
2. Bata as claras em espuma grossa e leve à geladeira por 10 minutos.
3. Misture as gemas com o açúcar até ficar leve.Encha a farinha de rosca e a farinha, mexa.
4. Adicione cacau e proteína às gemas.Misture delicadamente e coloque em assadeira.
5. Mantenha no forno a 180-200 ° C até estar pronto.O bolo vai subir e ficar vermelho.
6. Divida as claras em neve e as gemas.
7. Bata as gemas um pouco e bata as claras na espuma.
8. Divida o chocolate em fatias e aqueça em banho-maria.Adicione a manteiga e evite que o chocolate se dissolva completamente.Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
9. Como alternativa, introduza gemas e proteínas, mexendo suavemente.Legal.
10. Corte o biscoito horizontalmente no bolo e unte uma camada fina de esmalte.Combine os bolos e unte a cobertura restante nas laterais e laterais do bolo.
Biscoito cremoso
Produtos necessários:
- 140 g de farinha de trigo;
- 140 g de açúcar em pó;
- Cinco ovos.
para nata:
- 120 g de manteiga;
- 120 g de açúcar em pó;
- um ovo de galinha grande;
- 4 ml de vinho de mesa branco.
Método de preparação:
1. Divida as claras e as gemas, espalhe-as em duas tigelas.
2. Bata as proteínas do açúcar na espuma, adicionando gradualmente a farinha e as gemas.Mexa.
3. Unte a forma com girassol ou qualquer outro óleo e espalhemassa.
4. Asse a 180-200 ° C por 20 a 30 minutos.
5. Deixe o biscoito assado esfriar por várias horas.
6. Esfregue os ovos com açúcar, bata e leve ao fogo lento.Brew o creme, mexendo sempre com um batedor.
7. Retire do prato e adicione óleo e vinho em várias porções.
8. Bata o creme por 15 minutos, primeiro em velocidade baixa, depois em baixa velocidade.Arrefecer.
9. Corte o biscoito em dois bolos e espalhe com creme, dobre-os.Cubra com uma fina camada de creme por todos os lados.Decore como desejar.
Pão de ló de morango
Produtos necessários:
- 140 g de farinha de trigo;
- 125 g de açúcar em pó;
- seis ovos de galinha.
para nata:
- meio pacote de manteiga mole;
- 2.5 art.euaçúcar em pó ou areia;
- 120 g de morangos.
Método de cozimento:
1. Peneire a farinha.
2. Separe os ovos da casca e despeje em uma tigela.Adicione o açúcar e bata até obter espuma espessa.
3. Adicione a farinha aos ovos em pequenas porções e misture rapidamente.
4. Asse até ficar macio.
5. Pegue os morangos, despeje em água fria e enxágue.Limpe e enxágue novamente.Em seguida, retire as frutas da água e coloque em uma toalha para secar.
6. Bata ligeiramente a manteiga macia.
7. Misture os morangos com açúcar de confeiteiro e esfregue por uma peneira.
8. Coloque gradualmente o purê de baga e bata até obter uma massa rosa exuberante.
Corte o biscoito em um bolo e esfregue com creme por todos os lados.
10. Decore com fatias de morango.
Biscoito cremoso
Produtos necessários:
- seis ovos de galinha;
- 410 g de açúcar;
- 410 g de farinha de trigo;
- cinco séculos.euamido de batata;
- açúcar de baunilha opcional.
para nata:
- 480 g de nata azeda;
- 210 g de açúcar ou pó;
- duas colheres de cacau;
- Vanilina.
Método de preparação:
1. Bata os ovos em espuma grossa e adicione gradualmente o açúcar.Bata até ficar homogêneo.
2. Agora adicione o ovo misto e os ovos de amido em algumas etapas.Misture delicadamente.
3. Asse o biscoito por meia hora, remova a torta pronta do molde e deixe esfriar à temperatura ambiente.
4. Misture o creme de leite gelado com açúcar e vanilina.Bata na espuma.
5. Adicione o cacau e mexa.
6. Mantenha o creme na geladeira por um quarto de hora.
7. Divida o biscoito em partes iguais e unte cada parte com creme.
8. Decore com chocolate ralado.
Biscoito de nata - truques e dicas
O biscoito será macio e arejado se a farinha for peneirada duas ou três vezes.
Se um biscoito é adicionado ao cacau, a quantidade de farinha deve ser reduzida em igual volume deste produto.
Se o fundo do biscoito for queimado durante o cozimento, um recipiente de água deve ser instalado por baixo.
Não abra o forno ao cozinhar de outra formaum biscoito pode encolher de tamanho.
Verifique a prontidão do biscoito apenas meia hora depois com um palito de dente.
Somente o biscoito refrigerado deve ser removido do molde.
Para facilitar a aplicação do creme em um pão de ló, ele deve ser preparado com antecedência e refrigerado por algum tempo.
O creme pode ser feito para inscrições e decorações de bolos.
