Receitas de Costelas Grelhadas: Segredos da Seleção e Preparação de Ingredientes

As costelas são deliciosas por si próprias.Eles podem ser assados, fritos, cozidos, mas melhor grelhados.

A carne certamente sairá suculenta e aromática, deliciar-se-á com boa cor e sabor incomparável.Obviamente, desde a correta preparação e seleção da marinada apropriada.

Costelas grelhadas - princípios gerais de cozimento

O churrasco é diferente, mas o princípio do cozimento das costelas não é muito diferente.O produto é picado, marinado em molho, especiarias, se o tempo for curto, basta esfregar os pedaços de tempero.Em seguida, basta colocar na grade, trazer à disposição de ambos os lados.

Costelas de porco ou cordeiro grelhadas geralmente são cozidas, têm camadas suficientes, são macias, ótimas para assar.Molhos e marinadas são possíveiscozinhe absolutamente qualquer tipo de alimento e tempero que acompanha a carne.É preferível que o produto tenha pelo menos 2 horas para decapagem, mas é melhor mergulhar as costelas à noite ou de manhã até a noite.Nesse caso, o sabor será simplesmente fabuloso.

Que tipo de grelha pode ser usada:

• uma grade de carvão real;
• churrasqueira elétrica;
• grelhar no forno de microondas;
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• churrasqueira;
• fritadeira.

O tempo de cozimento e outras nuances dependerão do método utilizado.Se uma grade elétrica for usada, a temperatura deve ser ajustada de acordo com as instruções no aparelho.

Costelas grelhadas em uma marinada de mostarda com mel

Isso é suficiente para preparar uma marinada de costela grelhada de 1,5 kg.O mel pode ser substituído por açúcar ou algum outro ingrediente, um ingrediente essencial, assim como a mostarda.Outros temperos podem ser substituídos ou ajustados.

Ingredientes

• mel 50 g;
• mostarda 30 g;
• costelas 1,5 kg;
• 4 dentes de alho;
• 80 g de molho de soja;
• 1 colher de chá.temperos para carne de porco ou churrasco.

Preparação

1. Se o mel for açucarado, coloque uma tigela com água quente.A massa derreterá.

2. Adicione à mostarda de mel, moa e despeje o molho de soja.

3. Descasque os dentes de alho, corte com círculos.Não é necessário triturar para facilitar a remoção das peças antes de grelhar as costelas.Adicione a marinada de alho.

4. Coloque o tempero para a carne.Você pode coletar a mistura você mesmoespeciarias da visão, páprica, gengibre e outros ingredientes ao seu gosto.

5. Lave as costelas.Certifique-se de secar com um pano para que não haja umidade na superfície.Isso irá interferir com a penetração do molho nas fibras.Corte a carne em pedaços.

6. Adicione a marinada.Agora mergulhamos as mãos e esfregamos cada ponta por todos os lados, depois apenas misturamos.

7. Cubra a tigela e deixe marinar.Este método é rápido.Você pode enviar o produto para a churrasqueira em 40 minutos.Mas é melhor sair por algumas horas.

8. Coloque as costelas na grelha, prepare-a para a crosta avermelhada.

Costelas grelhadas em molho de maionese de alho

Para provar realmente deliciosas, a maionese embebeu as fibras, deu uma boa crosta, o molho deve ser de boa qualidade.Não use um produto barato com muitos espessantes e água.

Ingredientes

• 150 g de maionese;
• 1,4 kg de costelas de cordeiro ou de porco;
• 4 dentes de alho;
• 1 colher de chá.sais;
• 0,3 colher de chá.misturas de pimentos;
• 5-7 grãos de coentro ou uma grande pitada de pó.

Preparação

1. Descasque os dentes de alho, moa muito bem, quase até uma pasta.Adicione a maionese.

2. Coloque sal, colher sem escorrega, pois também há especiarias na maionese.

3. Adicione a pimenta, esmague o coentro e também o molho.Outras especiarias não podem ser adicionadas para não interromper o aroma do alho.

4. Lave, corte, despeje costeletas de porco ou cordeiro na tigela.

5. Despeje a marinada cozida e cubra cuidadosamente os pedaços.

6Pressionamos a carne com as mãos, cobrimos a tigela, podemos esticar o filme de comida, mandar marinar.

7. Se o tempo for curto, mantemos o calor por 2-3 horas.Se as bordas forem marinadas com antecedência, envie para a geladeira, você pode ficar mais tempo, mas não mais que 2 dias.

8. Misture as costelas, espalhe na grelha.Preparamos e gostamos do sabor!

Costelas grelhadas em uma marinada de romã

Uma marinada de romã pode ser usada para absolutamente qualquer carne, mesmo quando não é muito jovem.Para costelas grelhadas também é ótimo.

Ingredientes

• 1 romã grande ou 2 pequenas;
• 50 ml de molho de soja;
• quilograma de costelas;
• 1 colher de chá.condimentos secos para carne.

Preparação

1. Descasque uma romã grande, selecione todos os grãos, remova o suco deles e não coe necessariamente.Quanto mais polpa, melhor será a carne.

2. Adicione o molho de soja e os temperos ao suco natural.Experimente por sabor, nem sempre molho salgado.Adicione uma pitada de sal, conforme necessário.

3. Prepare costelas, fatias.

4. Combine a marinada com as costelas, mexendo bem por alguns minutos para deixar as peças vazarem melhor.

5. Cubra a carne e deixe marinar.Mantenha de 2 horas a um dia, dependendo da quantidade de tempo livre.

6. Transfira para o grill e asse até ficar cozido.

Costelas de porco grelhadas em molho de laranja com mel

Outra receita de marinada grelhada para costelas grelhadas com mel, mas antessuco de laranja é adicionado.A carne não é apenas deliciosa e macia, mas também muito vermelha.

Ingredientes

• 1 kg de costelas;
• 2 laranjas;
• 3 colheres de sopa de mel;
• 1 colher de chá.sais;
• 0,5 colher de chá.misturas de pimentos;
• 1 colher de sopa.eumostarda afiada.

Preparação

1. Esprema o suco das laranjas.Para remover as sementes, elas não devem estar na marinada.

2. Adicione mel.Se necessário, pré-derretemos.Agora mexa até dissolver completamente.

3. Adicione mostarda, sal e pimenta, mexa novamente.

4. Fazendo costelas: Lave, seque, corte em pedaços do tamanho certo.

5. Despeje sobre o molho, mexa.Coloque firmemente no recipiente.

6. Despeje o restante do molho e feche-o.

7. Deixe o prato marinado por pelo menos uma hora.É melhor suportar cerca de 5-6, a carne tem um sabor melhor.Como molho líquido, o recipiente é virado periodicamente de cabeça para baixo e vice-versa.

8. Remova as nervuras e transfira imediatamente para a grelha.Traga à prontidão.

Costelas grelhadas em molho de soja com vinagre

A receita é muito simples de preparar, mas saborosa marinada.Quanto melhor o molho de soja, mais saborosa será a carne.

Ingredientes

• quilograma de costelas;
• 100 ml de molho de soja;
• 4 art.euvinagre balsâmico;
• 0,3 colher de chá.pimenta do reino (moída).

Preparação

1. Corte as nervuras lavadas, coloque em uma panela ou recipiente com uma boa tampa.

2. Misture todos os ingredientes do molho.Regacostelas.Cubra o recipiente.

3. Agite a carne intensamente sob a tampa por um minuto.Deixe marinar por um tempo.Agite periodicamente o recipiente para que o molho líquido saia do fundo, envolvendo as costelas.

4. Coloque as costelas em qualquer grelha e leve-a ao carrinho.

Costelas grelhadas em cerveja com mel

Ótima marinada para costelas grelhadas, mas é melhor usar cerveja fresca.Adequado para claro e escuro.

Ingredientes

• costelas de 1,5 kg;
• 600 ml de cerveja;
• 2 colheres de sopa de mel;
• 1 art.eusais;
• 10 ervilhas;
• 1 folha de louro.

Culinária

1. Lave as barbatanas e corte em uma panela.

2. Derreta o mel, despeje algumas colheres de sopa de cerveja, moa até ficar homogêneo e adicione o restante da bebida de espuma.

3. Introduza sal, aguarde a dissolução completa.A cerveja vai espumar, colocar em porções e mexer bem.

4. Esmague as ervilhas na parte de trás da faca e misture a marinada.Cubra a folha de louro, adicione à cerveja.

5. Encha as nervuras, cubra e deixe por pelo menos 5 horas.

6. Remova a carne da marinada.Se você usar churrasqueira artificial, é bom apertar as peças para diminuir as gotas.

7. Traga as costelas para a prontidão.

Costelas grelhadas em molho de tomate

É melhor usar tomates maduros e doces para preparar a marinada.Embora algumas pessoas prefiram usar molhos e massas.

Ingredientes

• 4 tomates;
• 0,5 vagens de pimenta;
• quilograma de costelas;
• 1 colher de chá.sais;
• 0,5 colher de chá.temperos para carne;
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• 1 colher de chá.açúcar

Culinária

1. Faça pequenos cortes nos tomates, coloque-os em água fervente por alguns segundos, remova com uma escumadeira e mergulhe imediatamente em água fria.

2. Retire a casca dos tomates, corte a polpa em pedaços, dobre no liquidificador.Adicione pimenta, você pode jogar dentes de alho à vontade.

3. Moa a marinada em um purê.

4. Adicione as especiarias, mexendo novamente até que tudo se dissolva.

5. Despeje sobre as costelas preparadas e mexa para deixar marinar por várias horas.

6. Cozinhe em uma grelha natural ou elétrica.

Costelas grelhadas em marinada de cebola com adzhika

Outra deliciosa marinada cozida de maneira muito simples e rápida.

Ingredientes

• 3 lâmpadas;
• 1 kg de costelas;
• 1 colher de sopa.euadzhiki;
• 1 colher de chá.sais.

Culinária

1. Descasque a cebola, corte em pedaços, dobre no liquidificador e transforme em um smoothie suave.

2. Adicione o adjika afiado, o sal e bata novamente.

3. Corte as nervuras em pedaços.

4. Esfregue a carne com o purê de cebola, coloque-o firmemente no recipiente e deixe marinar em temperatura ambiente por 2-3 horas.Ou coloque na geladeira, deixe por mais tempo.

5. Retire os resíduos da marinada das fatias, coloque-os na superfície da grelha e deixe-os prontos.

Costelas grelhadas - Dicas e sugestões úteis

• Se você colocar as costelas em uma grelha mal aquecida, a carne secará.

• A grade pode ser levemente untada com óleo, e as costelas não grudam nela.

• Se a marinada não for salgada o suficiente, ela salvará a posição do molho de soja.Além disso, ele se comporta perfeitamente em qualquer estágio: durante o marinado, antes de fritar, mesmo na grelha, você pode untar o molho com fatias com uma escova.