Receitas de camarão com molho cremoso: segredos da seleção e preparação de ingredientes

Frutos do mar são muito fáceisruína, especialmente camarão.Eles devem ser mantidos em chamas por alguns minutos, pois uma iguaria deliciosa deixa um chiclete sem gosto.Para evitar que isso aconteça, você pode se proteger, por exemplo, despejando amêijoas com molho de natas.Não apenas enfatiza perfeitamente o sabor delicado dos frutos do mar, mas também lhes dá suculência.

Camarão em molho de natas - princípios gerais de cozimento

• Camarão.Na maioria das vezes eles são congelados, mas você pode encontrar outros frescos.No segundo caso, o sabor será melhor.O marisco precisa ser limpo antes de extinguir o molho.Além da concha, você não deve martelar a veia intestinal, ela corre ao longo das costas, para vê-la no prato acabado é desagradável.Antes de extinguir o camarão, às vezes, é frito, isso deve ser feito com o calor máximo.

• Creme.Teor de gordura diretamentedepende do gosto pessoal, alguém gosta de molhos saturados e alguém prefere opções mais leves.De qualquer forma, o creme deve ser fresco, limpo, sem dúvida aditivos.

• Ingredientes extras.Normalmente, o prato é preparado com a adição de alho, cebola, brócolis, às vezes outros vegetais são usados.Um companheiro frequente de marisco é o suco de limão, às vezes vinho adicionado e até conhaque, essas receitas são um pouco mais baixas.

• Especiarias, ervas.O camarão é adequado para todos os tipos de ervas italianas, especialmente com elas, combina bem com manjericão, mas você pode complementar o prato com endro comum.Acompanha bem frutos do mar, que são moídos antes de cozinhar.

Camarão em molho de nata com alho

Não será necessário mais de dez minutos para cozinhar esse camarão em molho de nata, mas apenas na presença de frutos do mar limpos.Caso contrário, levará um pouco mais de tempo.

Ingredientes

• 250 g de camarão;
• três pedaços de alho;
• 2 ramos de manjericão;
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• 20 g e seg.óleos;
• um copo de creme;
• 4 ervilhas, sal.

Cozinhando

1. Coloque o óleo na panela, derreta mas não ferva.

2. Purifique o alho.Coloque duas fatias no óleo, frite por um minuto de cada lado.O terceiro dente está retificado.

3. Remova o alho, descarte e despeje imediatamente o creme de leite fresco, deixe ferver.

4. Mergulhe o camarão limpo, polvilhe com alho, mexa e refogueem fogo baixo por dois minutos.

5. Picar manjericão, preparar sal.Adicione tudo à panela, cozinhe por mais dois minutos.O manjericão é um solo melhor, para que as folhas grandes não flutuem.Opcionalmente, levamos vários feixes de grama seca.

6. Remova a frigideira da placa quente para evitar amêijoas, caso contrário, elas ficarão duras e sem sabor.

7. Coloque o camarão em um prato de arroz ou macarrão, enfeite com molho.Moer ervilhas, polvilhe levemente o prato por cima.

Camarão em molho de natas com queijo

Qualquer variedade de queijo pode ser usada para esse molho, mas, para obter consistência homogênea, é melhor usar os tipos que derretem bem.

Ingredientes

• 400 g de camarão;
• 100 gramas de queijo;
• 400 gramas de creme com baixo teor de gordura;
• duas colheres de sopa de óleo;
• dois pedaços de alho;
• uma colher de suco de limão;
• endro, sal.

Preparação

1. Derreta qualquer óleo em uma panela comum, você pode usar uma fatia de manteiga ou duas colheres de sopa de azeitonas.

2. Os dentes de alho precisam ser limpos, o empréstimo triturado e não precisa ser moído.Frite em óleo para dar um leve aroma ao prato.

3. Retire o alho e jogue imediatamente o camarão.Asse em fogo alto por um minuto, polvilhe os mariscos com suco de limão.

4. Depois disso, despeje o creme, retire o produto com baixo teor de gordura, pois mais queijo será adicionado.Deixe ferver, cozinhe as amêijoas por dois minutos.

5. Desta vez, basta esfregar o queijo.Moer, despeje em uma panela,mas não um punhado.Espalhe por toda a superfície, mexa delicadamente com uma espátula.

6. Molho salgado, derreta o queijo e o camarão pode ser retirado do fogo.Transfira para pratos limpos ou decore, decore com endro fresco.

Camarão em molho de natas com vinho

O vinho para este prato deve ser tomado apenas branco e seco, nenhuma outra bebida enfatiza o sabor dos frutos do mar.

Ingredientes

• 260 g de camarão;
• 60 ml de vinho;
• 20 ml de óleo;
• um copo de creme;
• 1 lâmpada;
• 1 colher de chá.Ervas da Provença.

Preparação

1. Se os camarões estiverem na concha, eles devem ser limpos com antecedência para que o marisco fique à mão.

2. Despeje o óleo, aqueça.Corte lâmpadas grandes em uma lâmpada pequena, você pode usar uma cabeça pequena.Coloque óleo.Frite para uma cor rosada e remova.

3. Adicione amêijoas purificadas ao óleo perfumado.Frite por literalmente um minuto.

4. Despeje sobre o camarão com vinho branco e aguarde até que ele evapore.Por se tratar de uma frigideira quente, não levará mais que um minuto.

5. Adicione sal ao creme, adicione imediatamente as ervas aromáticas ou apenas manjericão picado, mexa.

6. Despeje sobre a nata do prato e leve para ferver.Mexa rapidamente e remova a panela não apenas do fogo, mas da placa quente.

7. Cubra, deixe por dez minutos e adicione pimenta preta a gosto.

Camarão em molho espesso e cremoso com cebola

molho cremoso é aconselhável usar uma cebola branca suculenta e macia, os pedaços não devem sair duros ou secos.

Ingredientes

• 2 cebolas;
• 240 ml de creme;
• 280 g de camarão;
• uma colher de farinha;
• especiarias;
• uma colher de suco de limão;
• três colheres de sopa de óleo;
• Manjericão para decoração.

Preparação

1. Descasque as cebolas, corte em pedaços pequenos, coloque em uma panela pré-aquecida com qualquer óleo disponível.Refogue em fogo baixo para deixar a cebola ficar macia.

2. Coloque o camarão numa tábua e polvilhe com farinha de trigo de maneira uniforme.Você pode usar um filtro.

3. Para enviar as amêijoas em uma frigideira, frite por um minuto no fogo mais forte.

4. Tempere o prato com creme, sal imediatamente, experimente outros temperos e despeje suco de limão.

5. Aqueça tudo junto com o molho por alguns minutos, observe a disponibilidade do camarão.Retire do fogo.

6. Coloque em um prato, use um manjericão para decorar.Você pode cortar algumas folhas, polvilhe por cima.

Camarão com molho de creme de brócolis

O brócolis geralmente é cozido com camarão em molho de creme.O prato não é apenas delicioso, mas também útil.

Ingredientes

• 150 gramas de camarão;
• 300 g de brócolis;
• um copo de creme;
• 0,4 xícara de queijo parmesão ralado;
• duas colheres de sopa de óleo;
• um par de dentes de alho;
• jejum ou arroz paradecore.

Preparação

1. Os brócolis podem ser desmontados em pequenas inflorescências, você pode usar uma faca.Mergulhe em água fervente com sal e cozinhe por um minuto.Coloque o repolho em uma peneira para drenar o excesso de água.

2. Aqueça o óleo, coloque o camarão em uma metade da panela e o brócolis na outra.Frite os produtos juntos por cerca de três minutos.

3. Pique o alho e polvilhe com o prato.

4. Despeje imediatamente o creme de leite, cubra a panela, coloque o camarão brócolis por um minuto.

5. Adicione parmesão ralado, pimenta e sal ao seu gosto.Mexa.

6. Prepare arroz ou pasta para decorar, espalhe em porções, cubra com cascas de brócolis, regue com molho e imediatamente.Enquanto quente, polvilhe com parmesão.

Camarão em molho de lula com lula

Frutos do mar de vários tipos geralmente são cozidos juntos, esse prato pode ser feito da mesma forma com mexilhões e vieiras.

Ingredientes

• 200 g de lula;
• 200 g de camarão;
• 200 g de creme;
• 25 ml de óleo;
• verduras, especiarias;
• meio limão.

Preparação

1. Vieie as lulas, limpe a película superior, remova a cartilagem, limpe toda a cavidade interna.Corte o molusco em pedaços pequenos, você pode palha ou quadrados, retângulos.

2. Lave o camarão limpo, coloque a lula imediatamente, despeje o suco de meio limão e mexa.

3. Em uma panela de grande diâmetro, despejeóleo.Aquecer.

4. Adicione frutos do mar, frite em uma crosta leve, aqueça o fogo para que o marisco não seque.

5. Misture o creme de leite com os temperos, adicione um pouco de manjericão picado ou outras ervas, mexa e despeje o conteúdo da panela.

6. Cozinhe os frutos do mar no molho sob a tampa por não mais de dois minutos e depois transfira imediatamente para um prato.

Camarão em molho cremoso de conhaque

Receita de uma refeição muito simples de frutos do mar com uma quantidade mínima de ingredientes.Mas, em qualquer caso, resulta muito saboroso e incomum.

Ingredientes

• 200 g de camarão;
• 30 ml de molho de soja;
• 20 ml de conhaque;
• 150 ml de creme.

Cozinhando

1. Adicione o camarão à manteiga aquecida.Em fogo alto, frite as amêijoas até que apareça um leve rubor.

2. Depois polvilhe o conhaque, deixe por alguns segundos.

3. Misture o molho de soja e o creme de leite.Você pode simplesmente derramar tudo na panela de uma só vez.

4. Cubra, cozinhe as amêijoas por um minuto no molho e ligue.

5. Adicione ao prato quaisquer temperos e ervas ao seu gosto, mas você pode deixá-lo apenas para que, em qualquer caso, fique muito perfumado por causa do molho de conhaque e soja.

Camarão em molho de manteiga - Dicas e Truques úteis

O molho é muito espesso ou pequeno?É necessário diluir imediatamente o prato em uma frigideira, perfeito para o caldo restante após o cozimento da pasta.Mas você pode usar leite ouqualquer peixe, caldo de legumes.

É melhor não remover as pontas dos camarões;

Se não houver suco de limão.Você pode usar qualquer vinagre de frutas, como vinagre de maçã ou uva.Eles combinam perfeitamente com mariscos.

É melhor assar frutos do mar com azeitona ou manteiga, mas é especialmente bem-sucedido se misturado em proporções iguais.