Receitas de mexilhão em molho cremoso de alho: segredos da culinária

Os mexilhões são uma iguaria em si mesmos, mas são melhor servidos adequadamente e saborosos.O complemento ideal para o marisco é o molho cremoso de alho.Complementa perfeitamente os frutos do mar, enfatiza o sabor, dá um aroma incrível, mas é cozido de forma simples e rápida.

Mexilhões em molho cremoso de alho - princípios gerais de preparação

A principal característica dos mexilhões de qualidade são as persianas fechadas.Se eles acordarem de repente, o marisco está morto.Acontece que mexilhões vivos também abrem, neste caso, você pode simplesmente bater na pia, as persianas devem estar fechadas.Outra maneira de testá-lo é baixá-lo em água fria.Moluscos de qualidade certamente irão afundar.Se a peça for deixada na superfície, ela não será a primeira atualização.

A pré-preparação de mexilhões é uma lavagem cuidadosa,depois branqueamento ou tratamento a vapor.Esses procedimentos devem ser realizados para remover os germes da superfície e abrir as pias.Em seguida, os mexilhões precisam ser removidos, mas às vezes o prato é cozido com as persianas, tudo depende da receita.Em média, os mexilhões são cozidos por 7 a 10 minutos, dependendo do tamanho.Para o molho, use creme natural com um teor médio ou alto de gordura de 15 a 30%.

O que mais é adicionado:

• verduras;
• vegetais;
• queijo;
• óleo;
• outros frutos do mar e moluscos.

Não esquecemos o alho, perfeito para o molho e o marisco.Partículas frescas são comumente usadas.Se a receita não indicar peso, mas aparelhos, o tamanho médio está implícito.Embora, este prato de alho definitivamente não seja estragado.

Mexilhões em molho rápido de alho

São utilizados frutos do mar frescos ou congelados purificados para este prato.É por isso que cozinhar mexilhões com molho cremoso de alho não leva muito tempo.

Ingredientes

• 300 g de mexilhões;
• 5 dentes de alho;
• 30 g e seg.óleos;
• 350 g de creme;
• endro, sal e pimenta.

Cozinhando

1. Coloque a manteiga em uma frigideira e coloque-a no fogão.

2. Adicione mexilhões descascados frescos ou congelados.Cozinhe no fogão por cerca de três minutos, mexendo sempre.

3. Despeje o creme de leite e tampe a panela.Cozinhe o prato por mais três minutos, não se esqueça no final das amêijoas ao sal.

4. Descasque o alho, pique-o e misture com o esmagadoendro, polvilhe o prato e desligue imediatamente o fogão.

5. Novamente, tampe a panela, deixe os mexilhões insistirem por cinco minutos, transfira para os pratos, envie imediatamente para a mesa e aprecie o sabor.

Mexilhões em molho cremoso de alho com cebola

Uma das receitas mais comuns de mexilhão no molho cremoso de alho.Cebolas são usadas cebolas brancas.Aqui, novamente, amêijoas purificadas são usadas.

Ingredientes

• 300 g de mexilhões;
• 100 g de cebola;
• 20 g de alho;
• 1 colher de chá.farinha;
• 220 g de creme;
• 10 g de manteiga;
• duas colheres de sopa de manteiga;
• especiarias, ervas.

Preparação

1. Se os mexilhões congelados forem descongelados antecipadamente, o líquido acumulado será removido.

2. Descasque a cebola em pedaços pequenos.Coloque a manteiga em uma frigideira, jogue a cebola e cozinhe para suavizar em fogo baixo.Assim que as peças ficarem transparentes, acrescente o fogo, despeje o óleo vegetal.

3. Adicione os mexilhões descongelados e lavados à panela.Continue cozinhando em fogo alto por mais dois minutos.

4. Adicione a farinha, polvilhe levemente por cima e mexa.

5. É hora de derramar o creme, o que fazemos.Prato, sal, pimenta, tempere com alho amassado.Mexa, aqueça por um minuto e desligue.

6. Damos um pouco de molho às amêijoas, elas literalmente esfarelam cinco, rapidamente colocam em um prato, polvilhem com ervas.

Mexilhões em molho cremoso de alho no fornounder cheese

A receita para a preparação de mexilhões impressionantes em molho de queijo.O marisco é usado aqui com conchas, é melhor pegar espécies grandes, como gigantes reais.O queijo utilizado é sólido, o qual derreterá bem.

Ingredientes

• 25 mexilhões;
• 2 dentes de alho;
• 70 g de queijo;
• sal, óleo, pimenta;
• 190 g de creme;
• 3 ramos de endro;
• 1 colher de chá.farinha.

Preparação

1. Enxágue bem os mariscos com uma escova até que estejam limpos e macios.

2. Coloque os mexilhões na bandeja do vapor ou deixe ferver.Cozinhe até que estejam completamente descobertos.

3. Remova cuidadosamente os frutos do mar, deixe-os por alguns minutos para esfriar um pouco.Até preparar rapidamente o molho de alho.

4. Derreta um pouco de manteiga, manteiga ou óleo vegetal, adicione farinha, frite por alguns segundos, despeje o creme de leite e ferva até engrossar.Retire o molho do fogo.

5. Alho picado, endro picado, coloque o molho preparado, pimenta e sal, mexa.

6. Pré-aqueça o forno a 230 graus de antecedência.

7. Remova cuidadosamente uma aba de faixa para que o substrato restante seja preenchido.Decompor em uma camada.

8. Coloque em cada mexilhão um pouco de molho de alho cozido, distribua o conjunto uniformemente.

9. Moa o queijo e também desfie em cada marisco.

10. Enviamos as amêijoas ao forno por alguns minutos para derreter o queijo.

Mexilhões cozidos emmolho de alho com queijo creme

Até os menores mexilhões podem ser usados ​​para esta receita.Você não precisa limpá-los;

Ingredientes

• 300 ml de creme;
• 800 g de mexilhões;
• 1 louro;
• 4 ervilhas;
• 50 g de queijo sólido;
• 120 g de creme de queijo mole;
• 3 dentes de alho;
• 20 g de óleo e seg.
• 1 colher de chá.farinha;
• verduras, especiarias.

Preparação

1. Enxágue os mexilhões.Ferva um pouco de panela em uma panela, adicione sal, adicione a folha de louro e alguns pimentões, coloque os frutos do mar e cozinhe por cerca de oito minutos até que estejam cozidos.Retire a pasta em uma tigela funda, cubra com algo quente para que não esfrie.

2. Derreta a manteiga, espalhe a farinha, frite um pouco e adicione o creme de leite.

3. Em seguida, coloque o queijo macio.Mexa.

4. Esfregamos o queijo, sem esperar que o molho ferva, colocamos na massa total.

5. Purifique o alho, moa-o e encha-o com rastro.

6. Não se esqueça de sal, pimenta, coloque outros temperos nos mexilhões ao seu gosto, mexa.Cozinhe até todo o queijo estar dissolvido.

7. Abra a tigela de mexilhões.Se necessário, divida-o em várias partes.

8. Despeje sobre o marisco cozido com molho de queijo aromático com alho, polvilhe com ervas frescas e sirva.

Mexilhões em molho cremoso de alho com tomate no forno

Outra receita para mexilhões no forno em molho aromático.O prato está cozido novamenteforno, mas com pequenos tomates cereja.

Ingredientes

• 300 g de moluscos purificados;
• Um copo de creme;
• 15 tomates cereja;
• 100 g de queijo;
• três pedaços de alho;
• especiarias, sal, manjericão.

Preparação

1. Unte o deco com manteiga, assumindo uma pequena forma em que o creme é quase completamente coberto com frutos do mar.

2. Lave os tomates cortados ao meio.

3. Lave os mexilhões, misture com os tomates, coloque em uma forma previamente preparada.

4. Coloque tudo no forno, pré-aquecido a 230 graus, por cinco minutos, até que o prato comece a assar um pouco.

5. Descasque as fatias de alho, triture-as de qualquer maneira conveniente, misture com o creme preparado, adicione sal e manjericão, coloque a pimenta a gosto, mexa bem até dissolver.

6. Selecionamos o queijo.Cerca de um terço é imediatamente adicionado ao molho de natas, mexendo bem.

7. Retire a forma do forno, despeje o prato por cima com creme e alho, tente distribuir uniformemente, como no derramamento de especiarias.

8. Faça uma camada de queijo ralado.

9. Coloque novamente o prato no forno e cozinhe por mais dez minutos.Em seguida, removemos e imediatamente enviamos os mexilhões para a mesa.

Mexilhões em molho cremoso de alho com queijo gorgonzola e pasta

Outra receita famosa de mexilhão que usa apenas queijo gorgonzola azul.Distingue-se por uma textura muito macia, pombos ou estrias esverdeadas que deixam para trásretrogosto original.Na sua forma natural, esse queijo não é muito popular, mas é um ingrediente comum em refeições requintadas.

Ingredientes

• 300 g de creme;
• 600 g de mexilhões purificados;
• 3 dentes de alho;
• 120 g de gorgonzol;
• 250 g de pasta seca;
• sal, verduras;
• colher de farinha, um pouco de manteiga;
• pimentas, se desejar.

Culinária

1. Frite uma colher de sopa de farinha na manteiga.

2. Despeje delicadamente o creme com uma gota fina.Como o queijo gordo é usado na receita, 10% é suficiente para eles.

3. Então começamos a gorgonzola, mexa, deixe o molho quase ferver, retire do fogo, sal e pimenta.

4. Adicione o alho picado ao creme de leite, coloque as verduras, mas um pouco.Você pode derramar um pouco de manjericão seco, será o suficiente.

5. Despeje os mexilhões lavados em forma, distribua à mão para que a camada fique uniforme.

6. Despeje o molho por cima e leve ao forno por 12 minutos.Nós não fazemos temperaturas abaixo de 200 graus.

7. Ferva a pasta.Mas este prato também combina bem com arroz.

8. Coloque o macarrão nos pratos, encha os mexilhões com o molho e envie imediatamente o prato para a mesa.

Mexilhões em molho cremoso de alho - dicas e truques úteis

É aconselhável comprar mexilhões do mesmo tamanho para que você não tenha problemas de cozinha.

Se você tem medo de que a areia entre no prato, despeje moluscos vivos por 4-6 horas em água fria.

Mexilhões congelados é desejávelcoloque na embalagem na geladeira para maximizar o aroma e as propriedades úteis.

Se for possível comprar mexilhões frescos, é aconselhável prepará-los imediatamente, pois é um produto perecível.

Se houver lascas e rachaduras nas pias, existe o risco de comprar um produto com defeito.

Não é necessário cozinhar muitos mexilhões para o caldo, o prato é delicioso, útil e seguro apenas enquanto estiver fresco.