Caviar de legumes com maionese, segredos da culinária
Conteúdo
- 1Caviar de legumes com maionese - princípios básicos da culinária
- 2Receita 1. Courgette com maionese
- 3Receita 2. Courgette com maionesee pasta de tomate
- 4Receita 3. Courgette com maionese em ucraniano
- 5Receita 4. Caviar de legumes com maionese e pimentão
- 6Receita 5. Caviar de legumes com maionese em vários pratos
- )7Receita 6. Abobrinha com maionese e alho
- 8Abobrinha com maionese - dicas e truques
Abobrinha não é apenas um produto acessível e barato, mas tambémútil e de baixa caloria.O caviar deste vegetal é agradável para todos, adultos e crianças.Vamos mostrar-lhe todos os segredos de cozinhar caviar de courgette natural e delicioso.
Abobrinha com maionese - princípios básicos de preparação
Para tornar o caviar útil e nutritivo, é necessário escolher a abobrinha adequadamente.Os vegetais não devem ter amassados e manchas de podridão.É aconselhável tomar abobrinha jovem com uma pele macia e suave e pontas não formadas por sementes.Se você usar abobrinha grande para caviar, será necessário remover a casca, cortá-la e remover o núcleo da semente.
Outros vegetais utilizados na preparação do caviar são limpos e lavados.
Se forem utilizados tomates frescos em vez de pasta de tomate, a casca deve ser removida.Isso é fácil de fazer sepré-ferva-os com água fervente.
As cebolas e as cenouras são distorcidas separadamente por um moedor de carne ou moídas com um liquidificador.Então, separadamente um do outro, eles são fritos até ficarem vermelhos.
O abobrinha é similarmente moído e combinado com legumes assados.A mistura é colocada em um caldeirão e coloque em fogo baixo.Cozinhe, mexendo regularmente, por duas horas.
Em seguida, tomates frescos esmagados ou pasta de tomate, temperos são adicionados e óleo.Prepare-se por mais 20 minutos, despeje o vinagre e, após três minutos, decomponha-o em recipientes de vidro estéril e seco.
Receita 1. Abobrinha com maionese
Ingredientes
- Três kg de abobrinha;
- pimenta do reino moída;
- meio quilograma de cebola;
- páprica;
- meio quilo de cenoura;
- caril;
- um pacote de maionese;
- manjericão seco;
- açúcar - 75 g;
- açafrão;
- sal - 30 g;
- Vinagre de mesa - 50 ml
Método de preparação
- Descasque as cebolas, abobrinha e cenoura e lave.Se abobrinha grande, corte longitudinalmente ao meio e remova o núcleo da semente.Os legumes descascados são cortados em fatias não muito grandes.Cenoura e abobrinha são torcidas através de um moedor de carne e colocadas em diferentes tigelas.As cebolas são trituradas em pedaços pequenos.
- Coloque uma frigideira de ferro fundido no fogo e aqueça o óleo nela.Coloque nele cenouras e cebolas.Cozinhe, sem cobrir, oito minutos até ficar macio.Mexa regularmente para evitar que queime.
- Moa a abobrinha através de um moedor de carne e coloque-a no caldeirão.Adicione os legumes assados e misture.Sal e tempere com especiarias a gosto.Misture novamente.
- Enviamos a caldeira para o fogão e acendemos o fogo lento.Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 60 minutos.
- Agora adicione à panela a maionese de caviar, o açúcar e despeje o vinagre de mesa.Mexa e cozinhe por mais dez minutos.Retire da placa e interrompa imediatamente o liquidificador até ficar homogêneo.Novamente, envie a caldeira para fogo baixo e ferva novamente.
- Meu copo de refrigerante é lavado e esterilizado.Decomponha o caviar de abobrinha quente na embalagem preparada e arrolha as tampas estéreis com a ajuda de uma chave rolante.Vire e esfrie embaixo de um cobertor quente.
Receita 2. Courgette com maionese e pasta de tomate
Ingredientes
- louro -duas peças;
- três kg de abobrinhas;
- pimenta moída - 3 g;
- cebola - ½ quilograma;
- sal - 60 g;
- um pequeno pacote de maionese;
- meio copo de açúcar;
- pasta de tomate - 250 g;
- Óleo magro - 150 ml
Método de preparação
- Remova a casca da abóbora lavada e remova as sementes.Legumes jovens podem ser deixados com a casca.
- Liberte as cebolas da casca.Corte cada lâmpada em quatro pedaços.
- Moa os legumes usando um liquidificador, moedor de carne ou processador de alimentos.
- Coloque a massa vegetal resultante na panela de ferro fundido.Coloque nele pasta de tomate e maionese, despeje o óleo vegetal.Mexa bem.
- Coloque a caldeira emfogão e ligue o fogo pequeno.Cozinhe no ponto de ebulição por 60 minutos.Não se esqueça de misturar para que o caviar não queime.
- Agora adicione temperos, açúcar, louro e sal.Cozinhe por mais uma hora.Em seguida, retire a folha de louro e espalhe-a quente sobre recipientes de vidro estéreis.Enrole com uma chave especial com tampas estéreis.Deixe-o debaixo do cobertor durante a noite.
Receita 3. Abobrinha com maionese em ucraniano
Ingredientes
- Uma abobrinha;
- sal;
- lâmpada;
- pimenta moída;
- três fatias de pão preto;
- vinagre de maçã;
- maionese - 50 g;
- O óleo é magro.
Método de preparação
- Lave a abobrinha e, sem limpar, cozinhe por 15 minutos, até a pele ficar macia.Retire o vegetal da água fervente e deixe esfriar.Retire a casca e corte ao meio.
- Coloque fatias de pão preto entre as metades da abobrinha, primeiro cortando a crosta.Dobre ao meio e coloque-o sob o pavio.Assim que o pão absorver a umidade da abobrinha, triture tudo no moedor de carne junto com a cebola descascada.
- Tempere a massa resultante com pimenta, sal, coloque maionese, despeje óleo e vinagre de maçã.Mexa, transfira para uma jarra e leve à geladeira.Armazenamos caviar para esta receita por muito tempo e apenas no frio.
Receita 4. Courgette com maionese e pimentão
Ingredientes
- pimentão- oito vagens;
- três quilogramas de abobrinhas;
- pimenta preta moída;
- quilogramas de cenoura;
- maionese - 250 g;
- - Quilograma de cebola;
- copo de açúcar fino;
- óleo refinado - 150 ml;
- sal por dois séculos.colheres.
Método de preparação
- Lave a abobrinha.Se você usar abóbora pequena, corte-a em pedaços pequenos.De frutas grandes, retire a casca e corte o núcleo com sementes.
- Lave as cebolas e as cenouras limpas.
- Lave os pimentões, remova os caules e descasque-os.
- Corte todos os vegetais em pedaços pequenos e moa usando um moedor de carne, uma colheitadeira ou um liquidificador.Coloque o caldo de legumes em uma panela de ferro fundido.Despeje o óleo vegetal e adicione a maionese.Coloque em fogo baixo e cozinhe por 60 minutos.Mexa para manter o caviar queimado.
- Adicione sal, pimenta e açúcar à mistura de vegetais.Mexa e cozinhe por mais uma hora.Coloque caviar quente em potes de vidro, pré-esterilize-os e cubra com tampas fervidas com uma chave especial.Leve à geladeira, deixando a noite sob um cobertor quente.
Receita 5. Abobrinha com maionese em uma mistura múltipla
Ingredientes
- abobrinha - 1,5 kg;
- ½ concl.óleos;
- cebola - 250 g;
- sal;
- 100 gramas de pasta de tomate e maionese;
- pimenta moída;
- 30 g de açúcar fino.
Método de preparação
- Lave e moa a cebola descascada usando um processador de alimentos ou liquidificador.
- Coloque a cebola picada na unidade.Adicione a pasta de tomate picante e tempere com sal, despeje o óleo vegetal.Mexa.
- Inicie o programa de extinção e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.Coloque as cebolas fritas em um prato.Lave o tanque e limpe-o com uma toalha.
- Limpe a abóbora lavada e descasque as sementes.Corte o vegetal em pedaços pequenos e role sobre o moedor de carne.Coloque a abóbora em um recipiente, adicione a maionese e misture.Cozinhe por duas horas no modo de têmpera.
- Aproximadamente quarenta minutos antes de cozinhar, adicione a mistura de cebola frita com tomate e mexa e continue a ferver, fechando a tampa.
- Lave os recipientes de vidro com bicarbonato de sódio, enxágue bem e esterilize de maneira conveniente para você.Caviar de abóbora quente em um recipiente preparado e enrole com tampas estéreis.Vire e esfrie sob um pano quente.
Receita 6. Abobrinha com maionese e alho
Ingredientes
- 100 ml de óleo refinado;
- três quilogramas de abobrinhas;
- pimenta preta moída;
- um pacote médio de maionese;
- 90 ml de vinagre de mesa a 9%;
- alho - 100 g;
- sal - 60 g;
- Cebolas - 400 g;
- o açúcar é meio copo;
- pasta de tomate - empilhe.
Método de preparação
- Cebola e alho são liberados da casca.Casca de abobrinha.Lavamos todos os vegetais.
- Moa os legumes usando um liquidificadorou moedor de carne.Coloque a mistura de legumes em uma panela de ferro fundido e misture.Coloque em fogo baixo e cozinhe por uma hora.Mexa constantemente para manter a massa queimada.
- Adicione a mistura de tempero à mistura de legumes e cozinhe por mais meia hora.
- Agora coloque pasta de tomate e maionese na mistura.Mexa e cozinhe por mais dez minutos.Despeje o vinagre e cozinhe por três minutos.
- Meu recipiente de vidro com bicarbonato de sódio é lavado e esterilizado no forno ou em vapor.Nos frascos secos, coloque o caviar de abobrinha quente e aperte as tampas hermeticamente estéreis.Vire, cubra com um pano quente e deixe durante a noite.
Abobrinha com maionese - dicas e truques
O caviar especialmente delicioso vem da abobrinha jovem.
É melhor tomar maionese para caviar em 67%.
Adicione vinagre alguns minutos antes de cozinhar.Se você não cozinhar ovos para o inverno, poderá substituí-lo por suco de limão.
A pasta de tomate pode ser substituída por tomates frescos.
