Receitas de molho de tomate para pizza, segredos da seleção e preparação de ingredientes

Lubrificar a base da pizza de ketchup é muito fácil, fácil e convenientee barato, mas não saboroso.É o molho certo que torna o sabor das tortas italianas simplesmente incomum.

Sim, sua preparação levará algum tempo e pouco esforço, mas o resultado vale a pena!

Molho de tomate para pizza - princípios gerais de cozimento

Para este molho são necessários tomates frescos e maduros.Eles são limpos da casca, muitas vezes removem as sementes, depois os tomates são esmagados, cozidos.Como alternativa, pasta de tomate ou molhos semelhantes, que geralmente são substituídos por legumes frescos.

O que mais é adicionado:

• Cebola, alho e outros vegetais;
• orégano, manjericão ou uma mistura de ervas italianas;
• capsicum ou pimentão seco;
• azeite.

O molho geralmente é cozido em um prato.Vai demorar um poucouma panela na qual nada queimará.Alternativamente, uma frigideira.Deve-se lembrar que o solo do tomate é depositado no fundo, muitas vezes mexa.O alho é adicionado aos molhos quase sempre, mas se sua quantidade é confusa, pode ser reduzida ou fervida para evitar que o sabor seja acentuado.

Molho de tomate para pizza de massas

A receita mais simples para molho de tomate para pizza.Use pasta de qualidade natural que não deva ser marrom, marrom ou vermelho artificial.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa.eucom uma pasta amarga;
• três dentes de alho;
• 0,5 colher de chá.Ervas da Provença;
• 1 colher de sopa.euazeite de oliva;
• pitada de pimenta, sal.

Preparação

1. Coloque a pasta de tomate em uma tigela pequena, adicione azeite ou outras ervas secas, sal.

2. Adicione os dentes de alho esmagados e esfregue para dissolver o sal.

3. Adicione o azeite, mexa.E pronto!

4. Unte a base do molho de pizza, espalhe o recheio e envie-o para assar.

Molho de tomate para tomates frescos

Receita de tomates maduros.Como a massa vai ferver, é aconselhável usar frutas carnudas e doces.A partir dos tomates azedos, o molho não fica bom.

Ingredientes

• 5 tomates;
• um par de fatias de alho;
• 0,3 colher de chá.sais;
• 0,3 colher de chá.misturas de pimentos;
• 0,5 colher de chá.manjericão;
• 10 ml de azeite.

Culinária

1. Pegamos qualquer panela, despejamos água nela, colocamos no fogão,deixe ferver.Despeje água fria na segunda panela ou tigela.

2. Tomamos um tomate, com uma faca afiada do lado da bica, fazemos uma incisão cruciforme.É necessário que o tomate não descasque em água fervente, não vaze suco.Da mesma forma, corte outros tomates.

3. Mergulhe um por um por alguns segundos em água fervente, remova e jogue imediatamente em água fria.Escalde todos os tomates.Retire a casca.

4. Os tomates descascados são picados muito finamente, é melhor não usar o liquidificador.

5. Despeje o azeite em uma frigideira ou panela com fundo grosso e coloque no fogão.Assim que aquecer, adicione os tomates preparados.Cozinhe os tomates por cerca de cinco minutos.O excesso de umidade deve evaporar.

6. Adicione sal e pimenta, retire do fogo.

7. Despeje o manjericão seco.Se você usar ervas frescas, pique finamente e tome o dobro.Mexa.

8. Pique o alho e adicione-o ao molho quente.Feito!Você pode untar a base da pizza.

Molho de tomate para pizza com pimenta

Você pode moer pimenta búlgara, adicionar à massa total e usar para lubrificar o básico.Mas este molho de tomate para pizza não é bom.Há uma receita muito mais interessante!

Ingredientes

• 3 tomates;
• 2 pimentões;
• dente de alho;
• 1 pitada de uma pena afiada;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• Manjericão ou uma mistura de ervas da Provença.

Culinária

1. Despeje pimentões inteiros com azeite de oliva, coloque na grelha,colocamos um deco por baixo para que nada fique sujo.Asse em uma crosta marrom em alta temperatura.

2. Enquanto prepara pimentas, os tomates devem ser moídos.Você pode cortar cada tomate ao meio, ralar a polpa, jogar fora a casca.

3. Misture os tomates ralados com o restante do azeite, coloque no fogão e comece a cozinhar em fogo baixo.

4. Nós removemos os pimentões, deixe esfriar um pouco, removemos a casca e o núcleo com as sementes.A polpa cozida é picada finamente.

5. Adicione a pimenta ao tomate cozido, aqueça por um minuto e retire do fogo.

6. Adicione a gosto o sal, coloque as verduras e um pedaço de alho, despeje a pimenta para obter nitidez.Misture tudo bem, dê o molho para a pizza insistir até esfriar completamente.

Molho de tomate para pizza de cebola

O molho de tomate e cebola é perfeito para pizza, o cozimento será muito perfumado, o recheio é suculento, mesmo com um recheio magro.É importante preparar tudo corretamente.Aqui está uma receita para tomates frescos.

Ingredientes

• 2 cebolas;
• 4 tomates;
• 20 g de azeite;
• sal, pimenta;
• 1 colher de chá.açúcar;

• Ervas da Provença.

Cozimento

1. Descasque a cebola, corte as cabeças preparadas em cubos pequenos, coloque em uma panela com azeite e comece a cozinhar.Fazemos o fogo médio, refogue por um minuto, depois no mínimo, e comece a ferver.A tarefa é suavizar as peças, cozinhá-las no vapor.

2. Removemos os tomatesdescasque, moa tomates maduros de qualquer maneira conveniente, coloque em uma panela ou em outra panela, evapore o excesso de água.

3. Limpe as cebolas macias através de uma peneira.Precisamos de um smoothie suave.Você pode bater o liquidificador se não quiser moer.

4. Adicione a cebola ao tomate, misture, jogue uma colher de chá de açúcar, adicione um pouco de pimenta, sal.

5. Quando a massa atingir a consistência desejada, o molho poderá ser removido do fogo.Jogue ervas comprovadas, você pode apenas secar ervas, que serão encontradas em casa.Mexa, deixe na mesa para o molho esfriar e as ervas para revelar o sabor.

Molho de tomate para pizza com azeitonas

Você pode preparar molhos de tomate não apenas com azeite, mas também com as próprias azeitonas.Sabor impressionante garantido!Azeitonas podem ser usadas em vez de azeitonas.

Ingredientes

• 500 g de tomate maduro;
• 10 g de açúcar;
• 50 g de azeitonas;
• 0,5 colher de chá.ervas italianas secas;
• 1 dente de alho;
• 20 ml de óleo.

Culinária

1. Despeje o óleo em uma frigideira e, em seguida, jogue os dentes de alho cortados ao meio.Frite até dourar.

2. Os tomates devem ser escaldados e a pele fina removida.Em seguida, corte os tomates ao meio, retire as sementes com uma camada aquosa.Nós não precisaremos deles.Corte a polpa em cubos pequenos.

3. Coloque os tomates preparados em uma frigideira com óleo de alho.Começamos a fritar e cozinhar até a maciez total, mexendo sempre.

Corte as azeitonas em cubos pequenos, com não mais que um grão de arroz, e adicione cinco minutos aos tomates.Mexa, cozinhe a mesma quantidade de tempo.

5. Adicione um pouco de açúcar, sal.

6. Introduza pimenta, polvilhe ervas italianas, aqueça por um minuto e pode ser desligado.Após o resfriamento, usamos para lubrificar a base.

Molho de tomate para pizza, como em uma pizzaria

Uma receita para um molho de tomate popular preparado em pizzarias italianas.Usamos tomates vermelhos maduros e doces.Variedades rosa e amarelo não se encaixam.

Ingredientes

• 1 cabeça de alho;
• quilogramas de tomate;
• 3 cebolas grandes;
• 5 g de colorau doce;
• 1 colher de chá.com um slide de ervas italianas;
• 50 ml de óleo (apenas azeitona);
• pimentões.

Preparação

1. Lave os tomates, coloque em uma tigela, despeje água fervente em infusão.Deixe por dois minutos.

2. Escorra a água fervente, lave os tomates para esfriar mais rápido, retire a casca.Corte em cada tomate um local de fixação do pedúnculo.Corte em quatro partes.

3. Dobre os tomates em uma panela com manteiga.

4. Purifique o alho.Corte cada dente ao meio.Jogue depois dos tomates.

5. Descasque as cabeças de cebola e também corte, forma e tamanho das peças.Mas deve-se ter em mente que na cebola ácida cozinhe por um longo tempo.Portanto, lamentamos sutilmente.Traduzir para tomates.

6. Corte os pimentões em pedaços pequenos.O número dependeda nitidez necessária.Mas é possível polvilhar pimenta vermelha no final se a cápsula não aparecer ou se você tiver medo de exagerar.

7. Cubra a panela, cozinhe os legumes sob a tampa por 35-40 minutos.Eles devem ser completamente macios.10 minutos antes da formatura, é necessário sal e despeje o açúcar.

8. Um pouco fresco, moa os legumes para um molho com um liquidificador, adicione as ervas.Além disso, você pode derramar um pouco mais de azeite para melhorar o sabor.

Molho de tomate para pizza de tomate em seu próprio suco

Se não houver tomates frescos, você poderá usá-los no suco.Tudo é muito simples com isso.

Ingredientes

• 300 g de tomate em seu próprio suco;
• 2 dentes de alho;
• orégano, manjericão;
• 2-3 colheres de sopa de óleo.

Preparação

1. Moa os tomates com o suco.

2. Frite os dentes de alho com óleo e remova.

3. Adicione o tomate esmagado ao óleo, coloque imediatamente uma pitada de manjericão e o mesmo orégano.

4. Ferva a massa em um molho grosso e deixe esfriar.Você não precisa adicionar temperos e sal, pois os tomates têm um sabor acentuado.

Molho de tomate para pizza - dicas e truques úteis

• Após o resfriamento, o molho de tomate ficará mais espesso do que imediatamente após o cozimento.Portanto, não o deixe em fogo por muito tempo.

• Se os tomates estiverem azedos, um pouco de açúcar pode ser adicionado ao molho.Suavizará o sabor, acrescentará uma doçura agradável, a pizza ficará melhor, mas é importante não exagerar.200 g de tomate é suficienteuma colher de chá.

• Se não houver tomates frescos, o ketchup pode ser usado.Mas é melhor melhorá-lo: adicione um pouco de água, mexa, coloque no fogão, adicione as cebolas salteadas, ervas italianas, alho, cozinhe por alguns minutos.