Quanto e como armazenar os peixes na geladeira e no freezer

Todos conhecem os benefícios dos peixes e sua necessidade de dietas diárias humanas.No entanto, para manter as propriedades nutricionais dos frutos do mar, ele deve ser armazenado adequadamente.Como mostra a prática, nem todo mundo sabe quanto armazenar peixes e quais são as condições enquanto o mantém.Vamos contar todas as nuances.

Regras gerais

Geralmente, a proprietária, tendo comprado peixe fresco, não o processa, mas simplesmente o coloca na geladeira para aguardar sua hora.Esta é fundamentalmente a abordagem errada.Para manter a qualidade nutricional do peixe, você deve seguir rigorosamente as regras abaixo.

• Antes de armazenar o peixe fresco, certifique-se de cozinhá-lo no vapor e lavá-lo.
• Não congele novamente o produto descongelado.Perderá seu valor nutricional, os filés ficarão secos e sem sabor.
• Não armazene peixe cru perto de alimentos que não requerem tratamento térmico: salsichas, queijos ou saladas, lanches.
• Mantenha as carcaças afastadas do leite, queijo e manteiga.Estes produtos absorvem facilmente o odor dos peixes.

Na geladeira

O prazo de validade máximo de peixe fresco na geladeira é de dois dias.Não demora com o cozimento.Quanto mais fresco o peixe, mais suculento e delicioso sai o prato.Ótimotemperatura de armazenamento de peixe cru - de 0 a +2 ° C.Se não houver uma área especial na geladeira onde você possa definir esse modo, use um recipiente de plástico cheio de cubos de gelo.Coloque o peixe e cubra.

O ácido salicílico ajudará a prolongar a vida útil de armazenamento de peixe cru por até 2 semanas.Esfregue a carcaça e envolva-a com um pano embebido em vinagre.Você também pode preservá-lo com açúcar.Polvilhe com açúcar à taxa de 1 colher de sopa.eupor 1 kg de produto e deixe de molho por 3-4 horas.

No freezer

Se não for possível preparar peixe em um futuro próximo, congele-o.No congelador, permanecerá perfeitamente por até 3 meses.Antes de congelar, limpe a carcaça: remova escamas, tripas e brânquias.Se necessário, divida em porções.

Disponha o peixe preparado para congelar em sacos plásticos, embrulhe bem e coloque no freezer.Lembre-se de que o peixe deve ser congelado imediatamente após a compra, não depois de ter sido refrigerado por 2-3 dias.Somente neste caso você preservará seu sabor e valor nutricional.

Métodos populares

Às vezes, por algum motivo, não é possível manter o peixe na geladeira.Como estar neste caso?A sabedoria das pessoas vem em socorro.Você pode armazenar peixe fresco por até 3 dias, da seguinte maneira.Limpe a carcaça das escamas e das vísceras, remova as barbatanas e as brânquias.Limpe o peixe preparado com toalhas de papel.Esfregue com sal e pimenta do reino e coloque em um local fresco e bem ventilado.

O peixe está em repouso há cerca de 2 dias e não se deteriora se, após a limpeza, envolva-o em um pano impregnado com uma solução de vinagre e açúcar.A carcaça deve ser polvilhada com sal por dentro e por fora.No inverno, em vez da geladeira, o peixe pode ser mantido na varanda.

Agora você sabe como, quanto, onde armazenar esses frutos do mar e o que fazer com eles.Lembre-se: o prazo de validade de uma carcaça fresca não deve exceder dois dias.Se você não planeja cozinhar peixe em um futuro próximo, é melhor congelar o produto imediatamente.Neste caso, você não precisa se preocupar com sua segurança, e você pode surpreender os entes queridos com uma deliciosa obra de arte culinária quando desejar e inspirar.