Aperitivos italianos - receitas simples e deliciosas de queijo, berinjela, tomate, carne e frango

Os petiscos italianos têm seu próprio aroma especial, claro e ensolarado.É por isso que eles são amados em todo o mundo.Se você não puder visitar o restaurante, recomendamos tentar em casa.Aqui está uma seleção de diferentes receitas interessantes.

Aperitivos italianos - Princípios gerais de culinária

Os aperitivos italianos são fáceis de preparar.Muitos deles são projetados especificamente para a alimentação de massas.Legumes e verduras aceleram a digestão e preparam o estômago para uma refeição pesada e saudável.

Para que servem os lanches:

  • tomate, berinjela e outros vegetais;
  • Queijo parmesão, mussarela e outros tipos de queijo;
  • frango, carne, frutos do mar.

As azeitonas costumam usar azeite de oliva, vinagre de vários tipos.A adição de manjericão é bem-vinda, em algumas receitas é surpreendente.Pode emaperitivos para estar presente pimenta preta, é melhor moer com ervilhas antes de usar, para não estragar o aroma.

Aperitivo italiano Caprese

Caprese é o tipo mais simples de aperitivo italiano.Apesar da pequena quantidade de ingredientes, sai extremamente perfumado e delicioso.O manjericão é um dos componentes mais importantes, não tente substituí-lo por algo.

Ingredientes

  • 4 ramos de manjericão;
    • ​​
  • 150 g de mussarela;
  • 5 tomates;
  • 5ª c.euóleos;
  • sal, pimenta.

Preparação

1. Lave e seque os tomates.Você precisa escolher tomates maduros com o mesmo tamanho das bolinhas de queijo.Nesse caso, o lanche terá não apenas uma aparência harmoniosa, mas também um sabor.

2. Corte os tomates em círculos uniformes.Deixe no quadro.Mais uma vez, é melhor não tocar no vegetal para não perder o suco.

3. Corte com a mesma mussarela.

4. Pegue um prato grande e plano.Coloque um lanche em um círculo em forma de uma coroa de flores, alternando fatias de queijo e tomate, deitado reclinado.

5. É melhor tomar manjericão verde.Lave os galhos com antecedência, seque e retire todas as folhas.

6. Coloque os tomates entre o tomate e o queijo.Despeje as sobras no centro da coroa formada.Pode ser colocado para beleza e galhos.

7. Despeje sobre o aperitivo com sal fino, pimenta e cozinhe a coroa de flores com azeite.

8. Caprese não pode ser armazenado, lanche fresco servido após o cozimento, portanto, não há necessidade de estocar ou usaringredientes em grandes quantidades.

Aperitivo italiano de caponata com berinjela

O principal, mas de longe não o único componente deste aperitivo italiano é a berinjela.Em geral, em um país ensolarado, eles são usados ​​ativamente na culinária, e essa é apenas uma das receitas populares.

Ingredientes

  • 2 berinjela;
  • 100 ml de óleo;
  • Cabeça de cebola;
  • 1 art.eualcaparras;
  • 3 hastes de aipo;
  • 3 art.euvinagre de vinho;
  • 1,5 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 art.eupinhões;
  • 800 g de tomate em seu próprio suco.

Preparação

1. Corte a berinjela ao meio, salte generosamente a polpa.Deixe por cerca de meia hora.Em seguida, os legumes devem ser salgados, cortados em cubos pequenos.

2. Frite as berinjelas por sete minutos em azeite.Eles devem ficar mais macios, mas não desmoronar.Transfira para uma panela, adicione óleo a esta panela.

3. Corte a cebola e misture com o óleo.Cozinhe o vegetal por alguns minutos.

4. Adicione os talos de aipo em cubos.Mantenha alguns minutos em chamas com a cebola.

5. Adicione o tomate ao suco.Eles podem ser colocados inteiros ou moídos com um liquidificador.Fazemos o que gostamos.Cozinhe em fogo médio para amolecer o aipo.São cerca de dez minutos.

6. Transfira esses vegetais para as berinjelas.

7. Adicione o açúcar, o vinagre e o sal primeiro.Colocamos alcaparras, pinhões.Mexa suavemente para evitar danificar fatias de legumes.

8. Cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos, leve à geladeira.Transfira para uma jarra com tampa e deixe na geladeira por algumas horas.

Aperitivo italiano de berinjela com tomate seco

O tomate seco ao sol é usado em muitos aperitivos italianos, mas a berinjela é particularmente bem-sucedida com eles.Uma das melhores receitas para rolos aromáticos.Além disso, você precisará de mussarela, que é opcional para outros tipos de queijo.

Ingredientes

  • duas berinjelas;
  • 100 g de tomate seco;
  • 4 art.euazeite de oliva;
  • 2 ramos de manjericão;
  • 2 bolas de mussarela;
  • 2 dentes de alho.

Culinária

1. Se as berinjelas não estiverem amargas, corte-as imediatamente em pratos finos e compridos, envie para uma panela untada e frite em fogo médio até ficar completamente cozida..Se houver amargura específica, pré-molhe e frite também.Não é necessário derramar muito óleo, o suficiente para untar a superfície e, para preparar os vegetais, basta reduzir o calor.

2. Pique alho e manjericão, transfira para uma argamassa, adicione pimenta do reino e misture bem.Uma fragrância maravilhosa aparecerá.

3. Misture a massa de alho com o azeite.Você pode substituí-lo por creme azedo.Iogurte ou maionese, se você não quiser comer um lanche muito gordo.

4. Unte todas as placas de berinjela com o molho.

5. Corte o queijo aproximadamente nos mesmos pedaços que os tomates.

6. Coloque um pedaço de queijo e tomate em cada berinjela, enrole o rolo.

7. Rolos portáteisno prato, você pode usar ervas para decoração, mas é melhor ainda tomar manjericão.

Aperitivo italiano de bruschetta com tomate e frango

Bruschetta é um sanduíche italiano.Diferentes tipos de queijo, manjericão, berinjela e tomate são usados ​​para lanches, mas a combinação de tomate e frango é particularmente bem-sucedida e satisfatória.

Ingredientes

  • metade de um pão branco;
  • 250 g de frango;
  • 2 tomates;
  • 0,5 colher de chá.coentro;
  • 2 ramos de manjericão;
  • sal, especiarias, óleo.

Preparação

1. Encha os tomates com água fervente por alguns segundos.Enxágüe com água fria e retire a casca.Corte em cubos.

2. Corte a polpa de frango em pedaços pequenos, frite em uma panela e frite em fogo alto até ficarem rosados.

3. Adicione o tomate fatiado, retire o fogo, tampe a panela e cozinhe.

4. Tempere com manjericão esmagado, sal.Esmague as sementes de coentro e adicione à massa total.Mexa.

5. Corte o pão branco ou o pão em fatias.Forno ou use uma torradeira.

6. Unte fatias de pão com massa de tomate e coloque-as generosamente.Você também pode decorar a bruschetta com manjericão fresco.

Aperitivo italiano de tomate picante

Acontece que não é necessário comprar meia loja para a preparação de lanches italianos.Às vezes, basta apenas tomates e especiarias diferentes.

Ingredientes

  • 3 tomates;
  • 10 mlvinagre de maçã ou vinho;
  • 1 colher de sopa.euverduras picadas;
  • 2 colheres de sopa.euazeite de oliva;
  • 1 dente de alho;
  • pimenta preta;
  • 0,5 pp.sal e açúcar.

Culinária

1. Os tomates devem ser cortados em círculos, mas não muito finos.Cerca de meio centímetro.

2. Misture o vinagre com açúcar e sal, pimenta, adicione o azeite e esprema o dente de alho.Em geral, você pode colocar tudo em uma tigela e bater com um liquidificador.

3. Unte cada tomate com uma marinada cozida, colocando três pequenos pedaços um sobre o outro, pressionando levemente.

4. Coloque na geladeira por 30 minutos.Retire o aperitivo, polvilhe com ervas e sirva!

Aperitivo italiano de carpaccio com carne bovina

Versão em carne do aperitivo italiano usando carne bovina.É muito importante usar carne fresca de alta qualidade, pois não é tratada termicamente na versão clássica.Mas, se desejado, pode ser levemente frito.

Ingredientes

  • 0,2 kg de carne;
  • 30 g de parmesão;
  • um pequeno punhado de folhas de manjericão;
  • 15 gramas de alcaparras;
  • 3 gramas de sal;
  • 20 ml de óleo;
  • 15 ml de vinagre balsâmico.

Culinária

1. Corte a carne em camadas finas.Cubra com um filme de comida, bata com um martelo.Você pode cortar em tiras se pratos grandes.

2. Coloque a carne em um prato, despeje o vinagre, polvilhe com sal, pimenta, polvilhe com azeite de oliva.Você pode deixar por um tempo para marinar.

3. Agora é simplesespalhe as alcaparras, adicione o parmesão ralado.

4. Complemente o prato com ervas frescas de manjericão.

Aperitivo italiano de berinjela com menta

Uma variante da berinjela marinada italiana com menta.A receita original usa variedades brancas.Berinjelas azuis também podem ser tomadas, mas apenas com uma pele fina e delicada.

Ingredientes

  • 700 g de berinjela;
  • 1,3 colher de chá.sais;
  • 5ª c.euvinagre de vinho;
  • dentes de alho;
  • 35 g de hortelã;
  • 110 g de azeite;
  • 10 g de açúcar.

Cozimento

1. Corte as berinjelas junto, adicione 1 colher de chá.sal, mexa.Deixe por meia hora.

2. Jogue os legumes em água fervente, cozinhe por um minuto, envie-os para uma peneira.

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3. Prepare a marinada de vinagre.Óleos.Adicione sal, açúcar, mexa.Despeje em uma panela e aqueça em fogo baixo.

4. Pique a hortelã fresca, adicione o alho, mexa e encha com marinada.

5. Transfira as berinjelas cozidas com a mistura de hortelã.Coloque o resto por cima.

6. Coloque na geladeira por 5 horas e o aperitivo italiano está pronto!

Petiscos italianos - Dicas e truques úteis

Como petiscos italianos?Então você precisa estocar manjericão.Pode ser seco durante o inverno e congelado como o endro comum.Suas verduras são muito mais aromáticas que as contrapartes compradas e também podem ser lavadas e secas, o que nem sempre é feito na produção.

Sem mussarela?Este queijo pode ser substituído por outrosespécies de salmoura.Algo como a brisa de uma cabra.De qualquer forma, a ausência de mussarela não é uma desculpa para desistir de lanches italianos.

Beringelas são frequentemente usadas em pratos italianos e geralmente são fritas.Se você não gosta de muita gordura, tente cozinhar fatias de legumes na grelha ou no forno, isso não será pior.