Pepinos de mostarda para o inverno - receita para preparação e preparação de saladas
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Os picles são um atributo integral da culinária russa, e a principal colheita de inverno são os pepinos em conserva.Este lanche está em perfeita harmonia com qualquer acompanhamento, perfeito para o álcool ou como ingrediente nas saladas, nos primeiros pratos.Graças à adição de mostarda, os pepinos são moderadamente salgados, deliciosos e crocantes.
Pepinos de mostarda para o inverno sem esterilização
A mostarda é o principal tempero de tal preparação, pelo qual a marinada tem um aroma e sabor suave muito agradáveis, sem agudeza desnecessária.O aperitivo dessa salmoura triturará e aumentará o apetite mesmo para as crianças.É possível preparar pepinos salgados com mostarda para o inverno sem esterilização.Para esse fim, são utilizados os seguintes ingredientes:
- tamanho médio do pepino - 2 kg;
- Guarda-chuvas de endro - 2 peças;
- mostarda - 1 colher de sopa.l.;
- dentes de alho - 6 peças;
- o sal é pequeno - 2 colheres de sopa.l.;
- folhas de cerejeira, carvalho, groselha - 3 peças;
- pimenta - 1 pc.
Como marinar os pepinos para o inverno no recheio de mostarda:
- Lave os legumes, corte as pontas, cubra com água fria por pelo menos 2-3 horas.
- Completoesmalte um recipiente com água limpa, despeje sal e ferva o líquido por 5 minutos.
- Colocar no fundo de vasos limpos?verduras preparadas, fatias de pimenta, pratos de alho.Coloque as frutas em cima e cubra os pepinos com o restante das ervas.
- Encha a mostarda com mostarda de inverno em potes com salmoura quente.
- Cubra o salão com tampas de capron, deixe esfriar e guarde em local fresco.É necessário comer essa preparação por seis meses.
Pepinos esterilizados em mostarda para o inverno
Demora cerca de 2 horas para preparar a salga, mas o resultado definitivamente não éserá decepcionante.A receita de pepinos em mostarda para o inverno envolve o uso dos seguintes componentes:
- alho jovem - 3 dentes;
- pepinos frescos maduros - 4 kg;
- verduras - 3 ramos;
- folhas de rábano silvestre
- folhas de louro - 3 peças;
- grãos de mostarda - 1 colher de sopa.l.;
- açúcar 1 grau - 4-5 colheres de sopa.l.;
- folhas de cerejeira - 2 peças;
- pimentão - 5 ervilhas;
- cravo - 2-3 palitos;
- vinagre (9%) - 1/3 cêntimo;
- pimenta vermelha - a gosto;
- água filtrada - 2 litros.
Como conservar pepinos no inverno com mostarda:
- Legumes puros devem ser deixados em água fria por 5-6 horas.
- Água fervida fresca.Nesse momento, prepare os frascos para conservas: esterilize-os em água fervente, usando uma grelha e uma panela larga para esse fim (os recipientes das peças de trabalho devem ser colocados em uma rede sobre a panela no pescoço esegure por cerca de 30 minutos sobre vapor).
- Coloque os dentes de alho descascados, os pimentões em ervilhas e outros temperos, nos frascos, que podem ser moídos antes.
- O próximo passo é violar as frutas verdes (elas devem ser embaladas firmemente em recipientes).
- Em seguida, a água fervida refrigerada é salgada, são adicionadas cinco colheres de sopa de açúcar, 100 g de vinagre e sementes de mostarda.Despeje o molho sobre os frascos.
- Enrole as tampas de salmoura tratadas e coloque na adega /geladeira.Você pode comer um lanche um mês após a conserva.
Salada de pepino para o inverno com mostarda
O sabor da salada de mostarda é interessante e incomum.Não é difícil salgar tal prato e é muito agradável abri-lo no inverno.Esse método de salga envolve o uso dos seguintes ingredientes:
- açúcar - 1 colher de sopa;
- pepino médio, verde escuro - 4 kg;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa;
- pimenta preta, vermelha moída - 1 colher de chá;
- óleo de girassol - 1 colher de sopa;
- o sal é pequeno - 2 colheres de sopa.l.;
- ramos de endro - 3-4 pedaços;
- alho jovem, moído em uma pasta - 2 colheres de sopa.l.;
- mostarda em pó - 2 colheres de sopa.eu
Receita de pepino em etapas para o inverno com mostarda:
- Para preservar e também para fazer legumes em conserva, é melhor escolher frutas de tamanho médio com bolhas.Eles devem ser lavados e cortados com calcanhares, com cerca de 1,5 cm de espessura.
- Dobre as fatias de legumes em uma tigela funda (de preferência esmaltada).
- Corte as verduras limpas, retire o alho da casca, passe pela prensa.
- Adicione todos os ingredientes e especiarias preparados.Encha a peça com vinagre e óleo, misture.
- Quando os pepinos repousarem por 3 horas, espalhe-os sobre os frascos que são colocados em uma panela cheia de água para esterilização.Os recipientes são cobertos com tampas e depois de fervidos por 15 minutos.
- Após o apagamento, os frascos invertidos cheios são cobertos com material quente.
Pepinos maduros com mostarda seca para o inverno
Não apenas pepinos médios ou pepinos médios, mas também frutas grandes e maduras podem ser fechados.Para conservar 2 libras de vegetais da maneira proposta, levará cerca de 2,5 horas.Ingredientes necessários:
- Endro fresco - 100 g;
- mostarda seca - 1 colher de sopa.l.;
- pimentão - 3 ervilhas;
- rábano - 1 folha;
- vodka - 1 colher de sopa.l.;
- dentes de alho - 2 peças;
- folhas de louro - 2 peças;
- pimentão e quente - 1 unid.;
- açúcar - 200 g;
- sal fino - 9º c.l.;
- folhas de cerejeira, passas de Corinto - 1 cada;
- Ácido acético -?copos
Como preparar um lanche:
- Os vegetais lavados são moídos: o alho é passado pela prensa, as ervas são picadas finamente, a pimenta é dividida em várias partes (as sementes são removidas).
- Uma camada de especiarias e verduras deve ser colocada em um recipiente de embalagem esterilizado.
- Coloque os pepinos firmemente em cima.Encha os frascos com água fervente, despeje a água na panela e repita esse processo novamente após 20 minutos.
- Ferva o último líquido dos frascos, adicione sal,de açucar.
- Derrame a salmoura sobre os vasos e adicione 1 colher de sopa a cada frasco.euvodka e mostarda.Cubra o lanche com as tampas.
Vídeo: pepinos em conserva com mostarda para o inverno
Os pepinos são um dos principais ingredientes da conservação do inverno.Como a temporada de legumes não é longa, as donas de casa tentam selar o máximo de lanches possível desse vegetal.Uma ótima escolha de espaços em branco e uma alternativa interessante aos rolos tradicionais é um pepino cheio de mostarda.Depois de assistir aos vídeos sugeridos, você aprenderá a cozinhar picles salgados, simples e deliciosos.
