Peixe empalhado - como cozinhar inteiro e assar no forno com receitas passo a passo com fotos

Existem receitas de festas e à base de peixe.Em um deles é recheado com produtos diferentes - legumes, queijo, cogumelos.Em Israel, este prato é considerado apenas solene e até tem um nome especial - peixe hefilte.Pode até ser doce.Essas e outras maneiras de encher peixes são apresentadas nas receitas de fotos abaixo.

Como encher um peixe

Um prato saudável, barato e de dar água na boca - este é um peixe empalhado.Se você usar pedras grandes, ficará ainda mais bonito.Este formulário pode ser considerado ideal para a tabela de feriados.É difícil escolher a receita mais deliciosa, porque cada uma é uma boa receita e pode ser modificada adicionando ou removendoalguns ingredientes.O peixe pode ser um aperitivo frio e uma refeição quente completa.Neste último caso, arroz, batata cozida, legumes e até maçãs assadas são adicionados a ele.

Como remover a pele do peixe para recheio

Um dos passos mais difíceis na preparação de tal prato é remover a escama e remover a pele do peixe.É melhor fazê-lo na pia, caso contrário, tudo poderá desmoronar na cozinha.Para remover a balança, é necessária uma tábua de cortar e uma faca afiada.É necessário pegar o peixe pela cauda e raspar diretamente na cabeça.Acontece que a faca que você segurará contra a balança.Limpou completamente, você precisa lavar o peixe e secar com toalhas de papel.Você pode então remover a casca das seguintes instruções:

1. Com uma faca afiada, corte o peixe ao longo dos ossos branquiais para que a casca que liga a parte traseira à cabeça permaneça intacta.
2. Em seguida, remova as vísceras, a coluna vertebral sem danificar a vesícula biliar, caso contrário o produto ficará amargo.
3. Segure cuidadosamente a pele com uma faca do lado da cabeça.Além disso, o corte remova-o como uma meia, girando lentamente de dentro para fora.
4. Quando se trata de nadadores, corte-os cuidadosamente com uma tesoura.Finalmente, com a pele cortada e a cauda, ​​remova as brânquias.

Como encher o peixe para assar no forno

A questão de como encher o peixe tem muitas opções diferentes.Várias coberturas clássicas, dependendo da raça, são apresentadas na lista a seguir:

1. Sterlet.Adequado para este peixe é arroz cozido com a adição de cogumelos ou apenas cebola.
2. Carp.Esta raça sai deliciosa com trigo sarraceno ou os mesmos cogumelos fritos.
3. Pike.O recheio clássico para ela é uma mistura de carne de peixe com cenoura, cebola, cogumelos e pão branco embebido em leite.
4. Carpa prateada, truta ou peixe-gato.Ovos ou legumes cozidos serão adequados para essas raças.

Como decorar peixes empalhados

É importante não apenas saber como preparar um prato tão incomum.Decoração de peixe empalhado não é um passo menos significativo.Basta polvilhar com ervas, rabiscar com molho de soja ou maionese, frutas - qualquer um desses métodos funcionará.Você também pode usar azeitonas, rodelas de limão ou picles como elementos de design.É fácil cortar figuras básicas de escultura de vegetais ou apenas pescá-las.

Como preparar o peixe empalhado

Como escolher um peixe para o recheio?Você não precisa fazer compras para encontrar uma variedade rara.Adequado para carpa, carpa, lúcio ou walleye.Você pode encher o peixe inteiro, bem como fatiado.Tudo depende de suas preferências.Em geral, a tecnologia de preparação de peixe empalhado envolve várias etapas básicas:

1. Primeiro, o peixe deve ser limpo das escamas, cortado a cabeça e agarrado nas extremidades da pele, estendendo-o por todo o seu comprimento até a cauda.
2. Em seguida, lave com uma toalha dentro.
3. Em seguida, é necessário encher a peça de trabalho.Para fazer isso, use a carne do mesmo peixe ou de outros ingredientes prescritos.
4. Tudo o que resta é planejarfarinha, coloque em uma assadeira, coloque a cabeça para trás, decore e envie para assar.Embora frequentemente usado para cozinhar e cozinhar vários.

Peixe empalhado no forno

O método de assar torna qualquer prato mais útil.Além disso, os produtos permanecem suculentos e retêm suas vitaminas.O peixe recheado assado no forno não é excepção.Demora cerca de 50 minutos para preparar, mas requer pré-tratamento.Além de preparar, recomenda-se marinar o produto em suco de limão com sal e deixar por 1-2 horas.Assim, o peixe ficará mais delicioso e suculento.A temperatura de cozimento deve estar entre 180-200 graus.

Peixe empalhado em uma panela múltipla

Você pode usar uma panela múltipla para preparar tal prato.Parece tão suculento quanto o forno.O estágio de purificação do peixe permanece inalterado.Os legumes para as coberturas são fritos no modo Baking.Polpa de peixe, ovos, pão e especiarias são adicionados lá.É necessário encher a carcaça obtida com o recheio e colocá-la no fundo da tigela.É melhor colocá-lo com rodelas de cebola, cenoura e beterraba.O peixe empalhado é cozido em um fogão múltiplo em modos como Ensopado, Assado ou Assado.O temporizador deve estar ligado por 2 horas.

Receita de peixe empalhado

Se você quiser trazer algo especial para a mesa festiva, use qualquer receita passo a passo para peixe empalhado nas imagens abaixo.Este prato não é muito complicado e é possível expressar sua imaginação no planodecorações.O principal é aumentar o tamanho do peixe, porque será difícil encher pequenos habitantes marinhos ou fluviais.Uma boa e boa porção é importante.Isso exigirá um prato largo e plano onde o peixe vai caber.

Gefilte Fish

• Tempo de cozimento: 1 hora 35 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 113 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Complexidade da preparação: difícil.

O peixe-peixe em hebraico é um prato lendário e uma coroa entre o povo de Israel.Cada dona de casa a prepara à sua maneira, então há muitas receitas.Anteriormente, este prato era feito por meninas solteiras para demonstrar suas habilidades.Tradicionalmente, os peixes gefilte usam carpas grandes.É frequentemente substituído por salmão, e peixe branco, lúcio ou tainha é usado com muito menos frequência.

Ingredientes:

• Pike - 1 pc.pesando cerca de 1 kg;
• leite - 200 ml;
• cenoura - 50 g;
• cebola - 2 pedaços;
• ovo - 1 pc;
• beterraba - 50 g;
• chá preto ou caldo de cerveja - 1,5-2 st;
• pão branco - 50 g;
• sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

1. Limpe o pique das escamas e barbatanas, remova a pele e corte a carcaça em pedaços.
2. De cada um entrar e carne.O último é processado usando um moedor de carne em carne picada, pão e cebola embebida em leite.
3. Em seguida, mate o ovo, salgue-o e adicione temperos a gosto.
4. Organize o recheio em fatias, nivelando as bordas.
5. Pegue a panela, coloque o ralador no fundo com camadascenouras com beterraba.
6. Coloque o peixe por cima e encha com chá.
7. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 1 hora.

Peixe recheado com papel alumínio

• Tempo de cozimento: 1 hora 50 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias alimentares: 126 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Para que o peixe se torne mais macio e preserve todo o suco, é recomendável cozê-lo em um forno de alumínio.Pode ser truta, salmão ou carpa.O último acaba por ser particularmente delicioso.Além disso, a carpa é muito útil porque contém muito iodo e fósforo.Esse peixe é simplesmente necessário para uma dieta saudável.A carcaça pode ser preenchida com uma variedade de recheios, seja repolho frito com cebola, ovos mexidos com tomate ou até coalhada.De qualquer forma, o peixe recheado é cozido em papel alumínio, tem um ótimo sabor.

Ingredientes:

• Azeite - 20 g;
• maionese - 30 g;
• carpa espelhada - 1 unid.;
• cebola - 3 pedaços;
• pimenta, sal a gosto;
• creme de leite - 30 g;
• limão - 1 pc;
• verdes - 1 pacote;
• repolho - 200 g.

Método de preparação:

1. Lavagem de carpa, raspar escamas, remover brânquias, remover barbatanas, fazer todo o comprimentovárias incisões transversais profundas.
2. Coloque cada uma em uma fatia de limão, polvilhe com suco, polvilhe com sal e pimenta.
3. Lave, seque e esmague o repolho, frite em óleo por alguns minutos.
4. Descasque e corte as cebolas, pique finamente os verdes, misture com a casca de limão ralada.
5. Espalhe o papel alumínio no convés, unte-o com óleo.Coloque primeiro a cebola e depois a carpa recheada com repolho.
6. Unte o peixe com creme de leite e maionese, polvilhe com sal, temperos, misture verduras com raspas e leve ao forno por 1 hora.A temperatura é de 180 graus.

Peixe recheado com legumes assados ​​no forno

• Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias alimentares: 142 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Este peixe recheado com legumes é apenas uma opção possível para esse prato.Qualquer recheio é adequado.Como prepará-lo?O principal é que eles são vegetais.Em vez de abobrinha com cenoura, como na receita, você pode tomar berinjela.Embora alguém ame repolho ou pimentão.Com eles vai sair não menos delicioso.Quanto à raça de peixe, a receita requer pelengas de querosene.

Ingredientes:

• vinho branco seco - 1 o;
• abobrinha - 2 peças;
• Cebolas - 2 peças;
• especiarias - a gosto;
• rolamentos - 1 unid.;
• cenouras - 2 unid.

Método de preparação:

1. Primeiro, prepare o próprio peixe - limpe as escamas e os ossos, enxágüe, seque, corte e entre.
2. Esfregue a carcaça com especiarias, sal.
3. Lave as cenouras com cebola, pique finamente e refogue em óleo até dourar.Após alguns minutos, adicione eabobrinha.
4. Encha uma carcaça de vegetais com mistura de vegetais e cubra as bordas.
5. Coloque a peça na assadeira e asse a 180 graus.Apenas 40 minutos serão suficientes.

Peixe recheado com arroz cozido no forno

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Prato de calorias: 142 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Outra variação de peixe delicioso é cozida com cereais.De todos os frequentemente utilizados apenas fig.Mais forte este recheio é obtido adicionando cogumelos.Devido a eles, o prato tem um aroma mais saturado.Além de arroz e cogumelos é creme azedo.Ele é manchado com uma carcaça - portanto, ao assar, fica macio e macio.Em geral, o peixe recheado com arroz é muito nutritivo e satisfatório.

Ingredientes:

• Cebolas - 2 peças;
• limão - a gosto;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa.l.;
• arroz - 0,5 copos;
• pimenta, sal, temperos a gosto;
​​
• carpa - 1 pc;
• creme de leite - 3 colheres de sopa.l.;
• cogumelos - 200 g.

Método de preparação:

1. Lave os cereais de arroz em água corrente e deixe ferver até ficar pronto.
2. Frite os cogumelos em óleo até ficarem rosados ​​com a cebola.Em seguida, combine-os com arroz.
3. A carpa deve ser limpa, cortada longitudinalmente, as vísceras removidas e bem enxaguadas.
4. Em seguida, misture a carcaça de arroz com cogumelos, aperte o dente com um palito.
5. Cubra com carpa com creme de leite, embrulhe em papel alumínio e coloque em uma folha.
6. Asse no forno por cerca de uma hora a 180 graus, virando em 30 minutos para o outro lado.

Peixe empalhado em Odessa - receita com foto

• Tempo de cozimento: 2 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Prato de calorias: 139 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Outra variante do prato festivo é o peixe recheado em Odessa.Beterraba é um ingrediente essencial nesta receita.Para cozinhar, é necessário construir uma construção especial de uma panela e uma grade, que cabem nela.Muitas vezes, este último é simplesmente substituído por gaze.É colocado sobre os legumes no fundo da panela ou envolto em peixe.

Ingredientes:

• creme de leite - a gosto;
• lâmpadas - a gosto;
• cebola - 3 pedaços;
• leite - 100 ml;
• pão - 1 unid.;
• Biscoitos de xadrez - 7 peças;
• especiarias - a gosto;
• ovo - 5 unid.;
• carpa de prata - 1 pc;
• cenoura - 1 pc.

Método de preparação:

1. Lave, limpe, corte a cauda e a cabeça.
2. Em seguida, retire a pele e separe a carne dos ossos.Passe pelo moedor de carne.
3. Frite os anéis de cebola com óleo e coloque-os no recheio.
4. Em seguida, no leite, asse um bolinho com biscoitos.Envie-os também para o recheio com os ovos.
5. Sal, adicione temperos embebidos em creme de leite para bater na massa, deixe-o denso e encha-o com carcaça.
6. Enrole o cobertor de gaze e coloque-o na misturalegumes com casca de cebola em uma panela.
7. Despeje com água até o nível dos produtos e cozinhe por cerca de 1,5 horas.

Peixe recheado com cogumelos

• Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 119 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Uma variante de um delicioso recheio para recheio é uma mistura de cogumelos com cenoura e cebola.Eles são pré-fritos em uma frigideira até ficarem dourados e macios.Então é necessário encher a massa de cogumelo com a carcaça e assar.Para tornar o peixe macio demais, é necessário untar com creme de leite.E para a suculência, você pode adicionar fatias de limão.Você pode aprender mais sobre a receita de cogumelos recheados nas instruções abaixo.

Ingredientes:

• cogumelos - 500 g;
• creme de leite - a gosto;
• cebola - 2 pedaços;
• limão - 2 peças;
• especiarias, sal - 2 chips;
• cenouras - 1 pc;
• carpa - 1 pc.

Método de preparação:

1. Descasque a carpa das escamas e das vísceras, lave e rale com suco de limão, sal, especiarias e deixe descansar por 10 minutos.
2. Nesse momento, descasque os legumes e frite-os com cogumelos até ficar pronto.
3. Unte a carpa com creme de leite por dentro, coloque o recheio lá.
4. Costure o abdômen com uma agulha com filamentos ou engate com palitos de dente.
5. Cubra também com um creme de leite, faça alguns cortes onde colocar fatias de limão.
6. Asse a 180 graus.Em 1 hora, pegue o peixe duas vezes egraxa com creme de leite.

Peixe recheado com queijo - receita

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 157 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Recheio cremoso apetitoso com a delicada polpa de peixe branco - que pode ter um sabor melhor.Esta receita usa queijo para recheio.Quando combinados com creme oleoso, eles criam um sabor delicioso.Eles são complementados por cogumelos, que tornam o prato mais saboroso.O peixe recheado com queijo não é mais complicado do que outras receitas.Quase todos os estágios permanecem os mesmos, exceto o enchimento.

Ingredientes:

• sal a gosto;
• Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
• pacote de endro - 1 unid.;
• creme gordo - 70 ml;
• carcaça de peixe branco - 500 g;
• pimenta - 1 pc;
• cogumelos - 100 g;
• queijo processado - 100 g;
• limão - 0,5 pc.

Método de preparação:

1. Descasque o peixe com suco de limão e deixe-o descansar um pouco para marinar.
2. Pique finamente os cogumelos com óleo.
3. Misture a nata com o queijo, bata até ficar homogêneo.Adicione o endro, pimenta e cogumelos aqui.
4. Encha a carcaça com o recheio, envie-a para um forno pré-aquecido a 200 graus e fique ali por meia hora.
5. Em seguida, retire, unte com azeite e cozinhe por mais 6-7 minutos.

Peixe inteiro recheado no forno

• Tempo de cozimento: 1 hora 20minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Calorias alimentares: 168 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

Uma decoração maravilhosa para qualquer mesa de festas é um peixe recheado com todo assado no forno.Todos os hóspedes poderão desfrutar de um prato tão incomum, e sua bela aparência certamente impressionará.Recheio simples, cenoura, cebola e ovo são usados ​​para o recheio, mas o sabor do peixe não o torna menos original.

Ingredientes:

• ovo - 2 peças;
• cenouras - 1 pc;
• verduras - a gosto;
• carpa - 1 pc;
• limão - 1 pc;
• cebola - 1 pc;
• especiarias, sal a gosto.

Método de preparação:

1. O peixe deve ser devidamente limpo e retirado, com a cabeça cortada.
2. Passe o filé por um moedor de carne, misture com cebola, ovos, cenoura e especiarias.
3. Encha a carcaça com o recheio resultante e transfira completamente para a assadeira.
4. Encha o peixe com cenoura, verdura, despeje suco de limão.
5. Cozinhe no forno por 40 minutos a 180 graus.

Peixe vermelho empalhado no forno

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 132 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

De fato, o prato festivo é o peixe vermelho recheado, pois é considerado uma iguaria.O salmão é frequentemente usado nessas receitastamanhos grandes.Peixe delicioso também deve ser servido lindamente.É importante transferi-lo cuidadosamente do deck para uma placa plana para manter a integridade.Salsa fresca, peneira de maionese e legumes variados ajudarão a decorar o prato.

Ingredientes:

• verdes - 2-3 colheres de sopa.l.;
• creme de gordura - 0,5 colher de sopa;
• peixe vermelho - 3 kg;
• cebola - 2 pedaços;
• especiarias - a gosto;
• manteiga - 150 g;
• ovo - 2 peças;
• Nozes - 1 colher de sopa.

Método de preparação:

1. Descasque o peixe, lave-o e corte os filés.
2. Moa a carne em carne picada, acrescentando ovos, cebola, nozes, creme de leite e manteiga.
3. Encha a carcaça com o fio e costure o abdômen com um fio.
4. Coloque a peça em um cobertor de alumínio e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos.

Peixe recheado com couve no forno

• Tempo de cozimento: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 132 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Dificuldade em cozinhar: média.

O peixe recheado com couve é muito saboroso, saudável e com poucas calorias.Portanto, mesmo em férias, você não pode ter medo de comer tal prato, porque se recuperar dele definitivamente não funcionará.O repolho é em conserva, o que faz com que o peixe tenha um sabor picante levemente azedo.Além disso, a carpa precisa apenas de especiarias, mas mesmo com um conjunto tão simples de produtos, ele será um prato maravilhoso.

Ingredientes:

• especiarias - a gosto;
• chucrute - 600 g;
• pimenta - paragosto;
• maionese - a gosto;
• carpa - 2 unid.

Método de preparação:

1. Esfregue o peixe esmagado com pimenta e sal.Deixe por 10 minutos.
2. Retalhe o repolho, encha-o com carcaça, costure-o com fios culinários.
3. Coloque a peça em um deck de papel alumínio, unte com maionese.
4. Asse no forno por meia hora, asse a 200 graus e depois na mesma velocidade, mas a 180 graus.

Vídeo: Carpa Recheada em Hebraico