Ovos Benedict - como cozinhar com molho holandês para receitas com foto
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Ao ouvir o nome deste prato simples, você imediatamente tem uma associação com a aconchegante culinária francesa.oranchykom.Mas a história mostra que os ovos beneditinos são uma verdadeira criação culinária americana que conquistou os corações dos gourmets em todo o mundo por sua aparência original e sabor inigualável.
Como preparar ovos Benedict
De fato, o famoso prato beneditino é um ótimo sanduíche, no qual pão frito com carne é complementado com ovo e molho holandês, tomados juntos.crie um bouquet sofisticado e exclusivo.A principal coisa - bem e bem preparado molho e ovos, cozidos de uma maneira especial, o resto - uma questão de tecnologia.Pode não ser a primeira vez que todos poderão preparar ovos Benedict tão deliciosos quanto o original, mas seu sabor e aparência encantadores valem a pena praticar um pouco e aprender a preparar um café da manhã verdadeiramente aristocrático.
Molho Holandês de Ovos Benedict
Um dos principais ingredientes do prato é um molho especial de manteiga e ovo,que, como a cobertura, cobre um slide espetacular do restante dos ingredientes.Para preparar o molho holandês de ovo Benedict, é necessário cozinhar a gema com um pouco de suco de limão em uma tigela de vidro para vapor (mas para que a tigela seja aquecida apenas com vapor e não água).Ao mexer constantemente, deixe a massa da gema engrossar e despeje delicadamente a manteiga derretida com um fio fino, continuando a mexer.Tempere com sal e pimenta, deixe em um lugar quente.
Receita de ovo Benedict
Não é tão difícil preparar este lanche simples, mas muito refinado.Você só precisa se lembrar de alguns pontos básicos e ser extremamente cuidadoso no processo de cozimento, para não estragar o prato com um molho ruim ou um saco de ovos pouco atraente.Como preparar um ovo Benedict pela primeira vez, passo a passo, as seguintes receitas de ovos Benedict com fotos.
Ovos mexidos Benedict
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Dose por porção: 3 pessoas
- Calorias: 361,5 kcal
- Objetivo: no café da manhã
- Dificuldade em cozinhar: médio
Se você decidir se deliciar com seu café da manhã com ovos beneditinos favorito, é melhor adiá-lo até o fim de semanadia, porque levará algum tempo para o novato cozinhar essa refeição.Ovos fritos Benedict é preparado de forma simples e relativamente rápida, mas tudo deve ser feito sem pressa, com calma e precisão, para que o primeiro prato seja surpreendentemente saboroso e bonito.
Ingredientes:
- gema - 2 unid.
- suco de limão - 1 colher de sopa.eu
- manteiga - 120 g
- pão para torradas - 3 fatias
- bacon - 3 fatias
- ovos - 3 pçs.
- sal, pimenta
Método de preparação:
- Semelhante ao creme, cozinhe o molho holandês macio: misture as gemas, o suco de limão e a manteiga derretida.Bata, cozinhe até engrossar.
- Seque os pedaços de pão em uma frigideira até que uma crosta dourada apareça neles e eles comecem a triturar.
- Frite o bacon até ficar crocante, coloque em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
- Ferva água em uma panela, adicione uma colher de sopa de vinagre e abaixe delicadamente os ovos.Cozinhe por 2-3 minutos, até que estejam na superfície da água.
- Faça um lanche.Coloque o bacon e o ovo na torrada.Despeje uniformemente o molho.
- Decore com um raminho de salsa ou manjericão.
Ovos Benedict de Gordon Ramsey
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- QuantidadeDose: 6 pessoas
- Prato de calorias: 366 kcal
- Objetivo: Café da manhã
- Dificuldade: média
O conhecido cozinheiro britânico afirma queeste prato é o café da manhã favorito de seus filhos.Isso é compreensível, porque ele a prepara de maneira tão magistral que, a partir de um tipo de prato apetitoso, começa a escorrer saliva.O chef toma a receita clássica como base, mas interpreta algo e obtém uma nova variação interessante da receita usual de Benedict Egg de Gordon Ramsey.
Ingredientes:
- gema de ovo - 3 unid.
- manteiga - 180 g
- vinagre de vinho - 1 colher de sopa.eu
- suco de limão - 1 colher de sopa.eu
- Muffins ingleses - quantidade 3
- Presunto de permissão - 6 peças
- Ovos - 6 unid.
- ervas frescas
Método de preparação:
- As gemas são separadas das proteínas e colocadas em banho-maria.
- Adicione uma colher de vinagre de vinho para obter uma consistência semelhante ao esmalte, mexendo ativamente, esperando o molho engrossar.
- Despeje a manteiga derretida com uma corrente fina, mexendo bem.
- Adicione uma colher de suco de limão, um pouco de sal e pimenta.
- O ingrediente secreto de Gordon Ramsey é o Permian Ham.Ele afirma que o presunto crocante e suculento dá ao prato um toque único.Só precisa ser frito.
- Corte os muffins ingleses (bolos especiais para o café da manhã) ao meio, frite em uma panela imediatamente após o presunto, para que o pão fique saturado com suco e aroma de carne.
- Cozinhe ovos escalfados.Em água fervente com vinagre, mergulhe os ovos em alguns pedaços, pré-batidos no copo, um de cada vez.Cozinhe por cerca de 3 minutos até que os sacos de ovos flutuem.
- Fazemos nosso delicioso sanduíche da maneira usual: pão, presunto, ovo.
- Despeje a cobertura do molho cozido.
- Polvilhe com ervas frescas picadas.
Ovo de Bento com salmão
- Tempo de cozimento: 18 minutos
- Número de porções: 2 pessoas
- Conteúdo calórico do prato: 349 kcal
- Objetivo: no café da manhã
- Dificuldade: média
a qualidade da base é pão branco e bacon, mas você sempre pode improvisar e alterar um pouco a receita usual.Por exemplo, substitua o pão branco pela torrada do pão de farelo, coloque peixe em vez de carne, adicione alguns legumes, mas para evitar deixar o original, vamos deixar o ovo e o molho e obter uma variação interessante de um prato familiar - ovo Benedict com salmão.
Ingredientes:
- gema - 1 pc.
- suco de limão - 1 colher de chá.
- manteiga - 50 g
- espinafre - 35 g
- tomate - 1 un.
- alho - 1 dente de alho
- salmão (defumado ou salgado) - 2 fatias
- pão de farelo - 2 fatias
- sal, pimenta, pimentão
Método de preparação:
- Primeiro faça o molho holandês, como nas receitas anteriores: aqueça a gema com suco de limão ao vapor, adicione manteiga, tempere com sal, pimenta, despeje uma colher de chá de páprica moída.para cores extravagantes e aroma original.
- Lave as folhas de espinafre e seque.
- Corte o tomate com um canudo.
- Moa o alho com uma faca.
- Em um óleo pré-aquecido, envie espinafre, tomate, alho.Tome um minuto e meio.
- Assar fatias de pão em uma panela seca.
- Ferva os ovos escalfados em água fervente com vinagre.
- Dobre um prato: Unte fatias de pão com molho, coloque os legumes preparados.
- Em seguida, coloque fatias de salmão, ovos.
- Cubra com molho.
Segredos do cozimento de ovos de Bento
Lembre-se de alguns segredos do cozimento de ovos de Bento:
- Para evitar que os ovos rebentem durante o cozimento, eles devem ser retirados imediatamente da geladeira,submergir na água, deixe ferver.
- Para bater o ovo uniformemente na bolsa chamada durante o cozimento, deixe ferver a água, mexa bem, coloque o ovo no centro do redemoinho.
- A agitação do molho holandês durante a sua preparação deve ser um processo contínuo, a fim de evitar delaminação e aglomeração.
- Verificamos a prontidão do molho com uma colher;
- Se você deseja cozinhar um lanche de peixe, pode usar salmão defumado ou cavala em vez de salmão.
- Para dar ao prato uma aparência elegante e atraente, é necessário cortar as bordas rasgadas da proteína.
- O original é servido com um molho quente.Para evitar que o molho esfrie, despeje-o em uma garrafa térmica por um tempo.
