O que é o Pepperoni na Pizza - Como preparar massa, molho de ingredientes e coberturas

) Poucas pessoas são indiferentes à pizza entre nós, mas o pepperoni é outra coisa.O segredo do tratamento está no delicioso bolo fino com o recheio original.Depois de experimentar uma vez, você desistirá da pizza russa clássica com uma espessa camada de massa para sempre.O prato não é adequado para a base do teste de compra, é absolutamente necessário assar por conta própria, apenas dessa maneira transmitirá o verdadeiro sabor do lanche com sabor italiano com tempero picante.Sinta-se como um chef profissional em sua própria cozinha usando receitas de calabresa.

O que é o Pepperoni?

Algumas pessoas estão interessadas no que o pepperoni significa na pizza, e a resposta é simples.Pepperoni é um tipo de linguiça italiana, com um sabor picante.O picante (e o nome também) ganhou seu produto graças à pimenta (pepperoni) que faz parte dele.Na Rússia, esse componente é frequentemente substituído pelo salame convencional.

História de origem

A lingüiça calabresa começou em Nápoles alguns séculos atrás.No sul da Itália, eles começaram a preparar este produto a partir de uma mistura de carne bovina, suína, de frango, moendo carne em carne picada.A salsicha tinha um aroma maravilhoso, um leve sabor picante e era chamada salsiccia Napoletana piccante.Mais tardeOs imigrantes italianos, quando chegaram aos EUA, trouxeram com eles suas receitas culinárias, tradições que agradaram aos americanos.Representantes dessa nacionalidade acabaram mudando a receita e começaram a aparecer salame, chamando-a de pepperoni graças à mesma mostarda.

Nos Estados Unidos, essa salsicha é moderadamente oleosa, tem um sabor salgado picante e inclui especiarias, uma espiga e pimenta vermelha.No Caribe, as salsichas são feitas de cavalo e burro.Não são apenas pizza, mas também sanduíches e ovos mexidos.Para os europeus, como os italianos, o pepperoni também é um tipo de pimenta, picante vermelho que eles chamam de peperoncino e picante doce de peperone.Legumes (geralmente marinados) são adicionados a saladas, sopas, pratos de carne e vegetais.

Como preparar pizza de pepperoni

A deliciosa pizza de pepperoni possui dois componentes principais: massa e molho.É bem possível preparar um prato em casa, levando em consideração as seguintes nuances:

1. O substrato deve conter fermento.O boleto de compra (de fermento ou massa folhada) não funcionará; é necessário cozê-lo você mesmo.
2. É desejável encontrar farinha italiana para amassar, o produto de trigo russo contém muita proteína, dá massa ao pão, o bolo de pizza de calabresa deve ser fino.
3. O molho de tomate original é preparado com tomates frescos ou em conserva.Você pode cozinhá-lo ao seu gosto misturando vinagre balsâmico, purê de tomate, ervas favoritas e especiarias.É melhor que o ketchup não seja usado para esse fim.
4. Senhorcom a linguiça é necessário cortar as fatias mais finas.
5. Asse uma pizza de pepperoni por um curto período, cerca de um quarto de hora a uma média de 2000 C. O principal é que as bordas do bolo terão uma deliciosa crosta rosada.

Receitas de pizza de calabresa

Existem várias receitas diferentes para pizza de calabresa - com diferentes tipos de molhos, condimentos e queijos.Cada um dos lanches tem um sabor único, aroma.Mergulhe na tradição da culinária italiana com um delicioso prato cheio de molho de tomate.A vantagem do cozimento em casa é que você mesmo pode ajustar a gravidade.Preste atenção ao teor calórico da pizza, este valor é calculado por 100 g de produto acabado.

Calabresa apimentada com queijo

• Tempo: 1 hora e 10 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Valor calórico do prato: 306 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: fácil.

Como o prato foi nomeado na América, os próprios italianos chamam Pizza Diabolic e Devilish - Pizza Diabola.Esta receita de calabresa é adaptada à culinária russa - o azeite é substituído pelo óleo de girassol e a lingüiça original é salame, mas as notas italianas estão presentes graças às azeitonas, especiarias e temperos.A base de teste acaba sendo muito macia, macia e fina, e a pizza em si é suculenta.Varie a quantidade de pimenta vermelha de acordo com as suas preferências de sabor, nem todos podem provar o sabor residual queimado deste produto cozido com farinha.

Ingredientes:

• farinha de trigo - 250 g;
• levedura seca (ativa) - 12 g;
• água - 150 ml;
• queijo (variedades semi-sólidas), salame (calabresa) - 200 g;
• óleo vegetal - 5 colheres de sopa.l.;
• sal - colher de chá;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa.l.;
• azeitonas (sem caroço) - 30 unid.;
• orégano, manjericão (seco), pimenta vermelha (em pó) - 1 colher de chá;
• maionese (opcional), molho de soja - a gosto.

Método de preparação:

1. Misture o sal com a farinha e despeje na assadeira.
2. Despeje o fermento em água levemente aquecida, mexa até dissolver.Despeje na mistura de farinha.
3. Despeje o óleo, amasse a massa.Embrulhe com filme de alimentos, coloque em um local quente por 30 minutos para ficar em pé.
4. Role o rolo com uma base de teste muito fina no diâmetro da forma (tamanho do deck), não deixe as bordas e apare desnecessariamente.
5. Misture o molho de soja com pasta de tomate, maionese e unte a mistura resultante.
6. Coloque salame fatiado, depois as metades das azeitonas (anéis), tempere com tempero e rale o queijo.
7. Antes de assar, pré-aqueça o forno a 2000, cozinhe a pizza de pepperoni cerca de 15 minutos antes de dourar o bolo.

Com tomate e pimenta

• Tempo: 1 hora.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 276 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: fácil.

Já sabemos o que são salsichas de calabresa na pizza, então vamos tentar assar o petisco com um sabor o mais próximo possível do original.A pimenta dará ao bolo a mesma nitidez que torna verdadeiro o nome "Pizza alla diavola".Os tomates compensam levemente a amargura, mas crianças e pessoas com gastrite ainda não devem receber este prato.Se você não usar salame com salsichas apimentadas reais (compradas ou cozidas por conta própria), a quantidade de pimenta vermelha deve ser reduzida.

Ingredientes:

• de farinha - 200 g;
• levedura (seca) - 1 colher de chá;
• açúcar, azeite - 1 colher de sopa.l.;
• sal - 1 colher de chá;
• água (calor) - meio centavo;
• salame (calabresa) - 300 g;
• pimenta - 1 pc;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa.l.;
• mussarela - 100 g;
• tomate - 2 peças;
• Manjericão, orégano (seco) - 1 colher de chá.

Método de preparação:

1. Misture a farinha, sal, fermento, açúcar, adicione água, manteiga, amasse a massa.
2. Estenda, aplique e apare as bordas extras.
3. Polvilhe um pouco com óleo, unte com pasta de tomate, polvilhe com temperos.
4. De cima, espalhe fatias de mussarela em fatias, depois fatias de tomate e rodelas de salame.
5. Pique frio, polvilhe com salsicha por cima e agite novamente com ervas.
6. Asse pizza até o bolo dourar.

Com molho de cebola

• Tempo: 2 horas.
• Número de porções: 8 pessoas.
• Valor calórico do prato: 162 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: fácil.

A pizza de pepperoni por si só é muito saborosa, aromática, mas um molho de cebola interessante acrescenta tempero especial ao prato.Com um produto culinário tão saboroso, você pode se sentir como um aspirante a chef da quente e ensolarada Itália.Levedura paraselecione massas ativas e de ação rápida e preste atenção ao prazo de validade do produto.Dessa forma, você pode ter certeza da qualidade do seu cozimento.Não há pimenta vermelha quente na receita, por isso é melhor tomar salsicha com um amargo picante (se você gosta do sabor residual) ou adicionar pimenta a seu critério.

Ingredientes:

• farinha - 1,5 xícaras;
• água - 100 ml;
• açúcar - 1 colher de chá;
• levedura - 1,5 colher de chá;
• sal - colher de chá;
• Óleo vegetal (azeitona) - 3 colheres de sopa.l.;
• tomate - 500 g;
• mussarela - 250 g;
• linguiça calabresa - 200 g;
• cebola - 1 pc;
• alho - 2 dentes;
• Manjericão, orégano a gosto.

Método de preparação:

1. Em água morna, dilua o fermento e deixe em um local quente até repousar espuma e bolhas na superfície.
2. Adicione sal, farinha, óleo, mexa, cubra com uma toalha e leve ao fogo por uma hora.
3. Na haste do tomate, faça uma incisão cruciforme, ferva os legumes, descasque e transforme em um smoothie usando um liquidificador.
4. Corte a lâmpada em cubos pequenos, passe as fatias de alho pela prensa.Frite os legumes em uma frigideira com o óleo quente por 3 minutos.
5. Transfira para uma caçarola, adicione o purê de tomate e cozinhe até que o líquido evapore.Sal, tempere com ervas.
6. Corte o queijo em fatias finas.
7. Divida a massa ao meio, estenda uma parte e espalhe sobre uma assadeira.
8. Unte com molho de tomate, coloque salsichas, queijo, asse pizza.O mesmorepita com o segundo pedaço de massa.

Com molho de alho

• Tempo: 2,5 horas.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 224 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: fácil.

O sabor picante muito incomum da pizza de pepperoni adicionará molho de alho de sua própria culinária.Se você não gosta do sabor e sabor deste vegetal picante, substitua-o por alho em pó, mas saiba que o prato não será tão original, interessante.Esta opção é adequada como um presente para os hóspedes, que de repente se viram na porta.Você não sabe o que mais eles têm, e o cheiro de alho pode impedi-los.Se esse ingrediente não for assustador para ninguém, prepare um molho de vegetais frescos, diversificando o sabor da pizza de pepperoni clássica.

Ingredientes:

• água, leite - 200 ml;
• tomates - 7 peças;
• Azeite - 6 colheres de sopa.l.;
• ovo - 1 pc;
• de farinha - 1 colher de sopa;
• levedura - 10 g;
• alho - 2 dentes;
• açúcar - 1 colher de chá;
• pimentões - 1 pc;
• Salame (calabresa) - 400 g;
• queijo - 200 g;
• orégano, manjericão - 0,5 colher de chá.

Método de preparação:

1. Aqueça o leite, dissolva o fermento.
2. Farinha, despeje em um recipiente, faça um aprofundamento, mate um ovo, despeje óleo, despeje fermento, sal.
3. Amasse a massa elástica suave adicionando água gradualmente.
4. Baixe a bola, cubra com uma toalha e coloque em local quente por 2 horas para a prova.
5. Faça o molho, bata no liquidificador 5 tomate, alho, sal, açúcar, ervas italianas.
6. Estenda a massa com uma camada fina, espalhe em uma assadeira, unte o molho.
7. Cubra com fatias de queijo, tomates restantes fatiados, rodelas de linguiça, pimentão desfiado.
8. Asse pizza até que o bolo esteja pronto em 2000.

Com mussarela

• Tempo: 1,5 horas.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias alimentares: 268 kcal.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: Fácil.

O segredo desta pizza está na preparação de uma deliciosa base de pizza sob a receita do pizzeol Andrea Galli.O bolo é tão delicioso que pode ser consumido separadamente ou untado com o seu molho favorito.A preparação da base é simples e rápida, portanto o processo de cozinhar pizza não leva muito tempo.Um pré-requisito é a adição de mussarela e não outros queijos; esse componente ajudará a transmitir o sabor e o aroma inerentes à cozinha tradicional italiana.

Ingredientes:

• Enchidos de calabresa - 250 g;
• molho de tomate - 200 g;
• mussarela - 300 g;
​​
• cebola - 1 pc;
• água - 250 ml;
• Azeite - 40 ml;
• farinha - 350 g;
• levedura (seca) - 8 g;
• açúcar - 20 g;
• sal - 10 g;
• Verdes (frescos) - a gosto.

Método de preparação:

1. Dissolva o sal, o açúcar e despeje o óleo em água morna.
2. Misture a farinha com o fermento, despeje a água e amasse a massa.
3. Divida em bolas (aproximadamente 200 g), cubra e deixe repousar por 40 minutos.
4. Divida a massa pelas mãos na forma, unte o molho.Cubra com fatias de mussarela e depois -calabresa.
5. Finalmente coloque os anéis de cebola, asse.Pronto para decorar a pizza com galhos verdes.

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