Friskas de frango com cogumelos: receitas passo a passo para cogumelos e legumes

Frikase é um prato antigo que veio da França para nós.É uma mistura de carne e legumes, fritos e cozidos em seu próprio suco ou recheio.Literalmente, a palavra "freakase" significa apenas "mistura", "tudo".Este prato era muito popular no meio rural entre os agricultores e cidadãos pobres, e depois se espalhou para um estado nobre.

Frango fricassê ​​com cogumelos: princípios de cozimento

Este prato não requer habilidades especiais e até mesmo um cozinheiro inexperiente no ombro.E demora um pouco.É possível preparar cogumelos de frango frito com a adição de quase todos os vegetais:

  • batatas;
  • abobrinhas;
  • cebola;
  • feijão;
  • cenouras;
  • ervilhas;
  • , etc.

Este prato também é despretensioso em termos de condimentos: todas as especiarias combinadas com carne serão apropriadas aqui.

A técnica de cozimento é muito simples:

1. A carne é um pouco assada em uma pequena quantidade de óleo.

2. As cebolas fatiadas são fritas separadamente ou juntamente com o frango.

3. Depois disso, os cogumelos são dispostos, também fritos em fogo alto ou médio.Especiarias, pimentas e outras especiarias quentes são adicionadas ao prato (exceto o alho, cujo sabor é perdido durante um longo tratamento térmico, e é por isso que deve ser colocado no final).

4. Despeje a mistura quase pronta com creme, creme de leite ou molho branco especialmente preparado e ferva-a em fogo baixo por 2 a 10 minutos.

Frango Fricassê ​​com cogumelos: como preparar uma receita clássica

Ingredientes:

  • peito de 600 g;
  • 300 g de cogumelos;
  • 200 ml de creme com baixo teor de gordura;
  • 2 ovos;
  • 300 g de água;
  • 2 colheres de sopa.colheres de farinha;
  • e o máximo de suco de limão;
  • um pouco de manteiga;
  • , bem como sal e quaisquer temperos de sua escolha.

Método de preparação:

1. Corte o frango em pedaços.

2. Mexa, mexendo em óleo com fogo máximo por alguns minutos, até a carne ficar macia.

3. Adicione os cogumelos, misture com o suco de limão e, lembrando-se de mexer, frite todos juntos primeiro em fogo alto e depois em fogo baixo.O líquido dos cogumelos deve evaporar.

4. Adicione sal e temperos à panela, despeje água e metade do creme.Em seguida, cubra o prato com uma tampa bem fechada e deixe ferver por 5 minutos.

5. Enquanto isso, separe as gemas dos ovos, misture bem com o creme, despeje o molho sobre as batatas quase prontas e cozinhe por mais alguns minutos..

Fricassé de frango com cogumelos: uma receita passo a passo para pimentos e cogumelos

Este prato, graças ao seu sabor delicado, decorará não apenas um almoço regular, mas também um banquete festivo.

Ingredientes:

  • 2 - 3 peitos de frango (cerca de 500 m);
  • 300 g de cogumelos frescos;
  • 1 grão de pimenta búlgaro grande;
  • 2-3 dentes de alho (pode ser mais se você gosta de afiado);
  • 2 colheres de sopa.colheres de sopa de óleo inodoro;
  • 100 g de creme espesso ou fruta fresca;
  • 200 g de creme com um teor de gordura não superior a 20%;
  • molho de salsa fresca ou um pouco menos;
  • , bem como pimenta preta em pó e sal.

Método de preparação:

1. Primeiro, é necessário preparar a carne para assar.Corte os filés em cubos pequenos, coloque-os em uma tigela funda e polvilhe com especiarias.Em seguida, envie verduras picadas e misture tudo bem.

2. Tempere a carne fresca e leve à geladeira por várias horas.

3. Quando o frango é infundido, coma vegetais.Pique os cogumelos com pratos finos e pimentões com cubos pequenos.

4. Frite a pimenta no óleo até dourar (levará alguns minutos5)

5. Em seguida, coloque os cogumelos e a carne junto com o molho.Mexa e frite em fogo médio por 10 a 15 minutos.É necessário que os cogumelos fritem e fiquem macios.

6. Em seguida, cubra com creme com pouca gordura, tampe e cozinhe por 10 minutos.

Fricassé de cogumelos: como cozinhar uma receita espanhola

Uma vez na Espanha, o frango com cogumelos sofreu algumas mudanças;seu sabor, no entanto, apenas se beneficiou dele!

Ingredientes:

  • 500 g de filé de frango;
  • 400 g de cogumelos;
  • 2 lâmpadas grandes;
  • 400 g de creme com baixo teor de gordura (de preferência 10%, não mais);
  • um pequeno pedaço de manteiga;
  • 5ª c.colheres de sopa de óleo de girassol;
  • 2-3 dentes de alho;
  • 0,5 colher de chá de tempero de pimentão;
  • 2 colheres de sopa.colheres de farinha;
  • , bem como tempero com sal, pimenta do reino e cogumelos.

Método de preparação:

1. Corte todos os ingredientes: carne em cubos, cogumelos - pratos.Pique a cebola o mais fino possível, de preferência com meias argolas.Moer o alho em uma panela de alho e misture com o pimentão.

2. Em uma frigideira, misture os dois tipos de óleo e frite em pequenos filés de frango em fogo alto.Demora 1 a 2 minutos.

3. Depois disso, reduza um pouco o fogo, coloque a cebola na carne e frite, mexendo até obter um tom dourado.

4. Adicione os cogumelos à panela.Mexa a mistura e cozinhe por 5 a 7 minutos.

5. Quando os cogumelos ficarem macios,sal e pimenta do prato, adicione o tempero de cogumelos e 2 colheres de sopa de farinha peneirada.E, mexendo, frite em fogo alto.

6. Coloque a mistura de alho em uma frigideira, cubra com creme e deixe ferver.Não há necessidade de extinguir, caso contrário, o prato perderá um pouco de seu sabor picante.Traduza os cogumelos de frango frito em uma linda salada e sirva!

Fricassé de frango: como preparar um prato saudável com cogumelos e feijão

A peculiaridade deste prato é que ele contém quase todos os oligoelementos e vitaminas necessários ao corpo humano.É cozido por não mais de 40 minutos, enquanto pode ser servido como uma segunda refeição quente ou como um lanche frio.

Ingredientes:

  • peito de frango;
  • cebola (1 cebola grande ou duas cebola pequena);
  • 200 g de cogumelos frescos (congelados frescos);
  • 150 g de feijão verde;
  • 170 g de creme azedo espesso;
  • 2 colheres de sopa.colheres de sopa de molho de soja;
  • um pouco de óleo;
  • e sal e temperos a seu pedido.

Método de preparação:

1. Pique os filés e frite em óleo por 20 minutos em fogo baixo.Se você for usar temperos para carne, adicione-os no final deste período, quando o frango estiver frito.

2. Corte os cogumelos e as cebolas em pedaços pequenos, coloque-os na carne e cozinhe por mais 2-3 minutos.Se os cogumelos tiverem sido congelados, primeiro devem ser enchidos com água morna e aguardar até ficarem macios.

3. Despeje as vagens de feijão fatiadas sobre a mistura.Ao contrário dos cogumelos, eles devem ser congelados.Sais.

4. Despeje sobre todo o molho de soja, mexa e cubra com uma tampa apertada e cozinhe por 5 minutos.Lembre-se de que o prato deve ser ensopado e não frito; portanto, é possível adicionar um pouco de água.

5. Em seguida, adicione o alho esmagado, despeje o creme de leite e mexa, aguarde até ferver.Almoço delicioso e nutritivo pronto!

Fricassé de frango com cogumelos e milho: como preparar um jantar delicioso rapidamente.

Ingredientes:

  • 1 carcaça de frango;
  • 200 - 300 g de cogumelos (mais é possível, dependendo de suas preferências);
  • cebola: 1 cebola pequena, 1 tamanho médio;
  • vários dentes de alho;
  • 100 g de creme;
  • 30 g de óleo de girassol;
  • sal com especiarias;
  • e 1 pote de milho doce enlatado.

Método de preparação:

1. Processe a carcaça;o prato requer apenas cortes nos seios e na coluna.Outra carne pode ser colocada no freezer.

2. Espie a casca e encha com um litro de água, adicione a cebola inteira descascada e cozinhe por 40 minutos.

3. Prepare todos os produtos de cogumelos com carne de frango.Corte o peito de frango e os cogumelos em pedaços pequenos, corte a cebola em rodelas finas.Coloque o alho esmagado em um recipiente separado: será necessário mais pertoaté o final do processo.

4. Despeje o óleo na panela ou panela - levemente para cobrir o fundo com uma camada fina.

5. Frite as cebolas em fogo médio durante o seguinte.

6. Quando estiver dourado e macio, espalhe os cogumelos.Eles devem ser mantidos por alguns minutos em fogo alto, depois reduza a temperatura e frite por mais alguns minutos.

7. Somente então a carne pode ser adicionada à panela.Frite, mexendo, por alguns minutos em fogo alto.

8. Coloque o milho na panela, envie o alho para lá e frite novamente por 1-2 minutos.

9. Depois disso, encha todo o caldo com caldo, retire o fogo ao mínimo e cozinhe por 10 minutos sem cobrir.

10. E o último passo: adicione o creme com tempero à refeição quase pronta, deixe ferver e desligue após 2 minutos.A melhor coisa a fazer agora é cobrir a caldeira com uma tampa bem fechada e deixar as fricas de frango "virem" por 10 a 20 minutos.Mas você pode trazê-lo imediatamente para a mesa.

Batatas fritas de frango com abobrinha e cogumelos: como cozinhar frango frito no microondas rapidamente

Este prato incomum com sabor agridoce é cozido rapidamente.Ao mesmo tempo, suas qualidades gustativas são altas, podendo ser servidas em banquetes e até usadas para receber convidados importantes.E o mais importante, em sua preparação, a abobrinha, rica em vitaminas, não perde suas propriedades benéficas!

Ingredientes:

  • 500g de frango;
  • 125 ml de caldo de galinha;
  • 2 cenouras pequenas;
  • 1 abobrinha de tamanho médio;
  • 100-150 g de cogumelos;
  • 1 art.colher de creme de gordura ou creme de leite;
  • 100 g de vinho branco;
  • sal, pimenta do reino moída e temperos para escolher;
  • 1 colher de chá de vinagre balsâmico;
  • também requer um recipiente de vidro resistente ao calor com uma tampa apertada.

Método de preparação.

1. Corte o frango em pedaços pequenos.

2. Coloque-o na panela, encha-o com caldo e envie-o ao microondas por 8 minutos.Defina o modo de operação para o máximo.

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3. Retire a carne do forno, mexa e refogue por mais 8 minutos.

4. Enquanto isso, os vegetais devem ser preparados.Abobrinha cortada em pequenas barras ou cubos.Esfregue as cenouras.É melhor cortar cogumelos com pratos.

5. Usando uma escumadeira, retire a carne do caldo e coloque-a em outro recipiente.E em seu lugar mande as cenouras.Deve ser cozido em 7 minutos, no máximo.

6. Adicione os outros legumes e temperos à cenoura amolecidadespeje o vinho lá.E coloque no microondas por 8 minutos.Para as batatas com abobrinha de frango e cogumelos, é melhor usar vinagre balsâmico genuíno.Se você não encontrar esse tempero, poderá substituir o vinagre de maçã e algumas especiarias agridoces - por exemplo, páprica.

7. Enquanto isso, cozinhe o molho em uma frigideira: frite a farinha em fogo médio, misture um pouco de caldo e mexa.

8. O último passo permanece: o molho de carne, legumes e farinha deve ser misturado em um recipiente e enviado ao microondas por 5 minutos.a fusão definitiva de todos os tons de aroma e sabor.Prato exótico digno de estar ao lado da melhor cozinha francesa está pronto!

Friskas de cogumelos com frango: dicas

Para que um freakase de frango com cogumelos seja saboroso e demorado, você pode usar alguns truques:

Embora os cogumelos com frango tradicionalmente fritos sejam preparados a partir de filetes, qualquer parte da carcaça de frango é adequada para o prato.Para fazer isso, retire a pele da carne e separe-a dos ossos.

Os cogumelos ideais para este prato são cogumelos, cogumelos ou boletos.Mas na sua ausência, também serão adequadas penas de feno, borboletas, marsupiais.Você só precisa fritar um pouco mais.

Se você decidir adicionar vinho à carne cozida, use variedades brancas ou secas.

Certifique-se de fritar ou refogar qualquer alimento enlatado adicionado às batatas fritas.Sem tratamento térmico, eles estragam o sabor do prato.