Bolinhos para bolinhos: receitas passo a passo para a refeição perfeita

Uma massa fresca e agradável - a base perfeita não apenas paraEu bolinhos, mas também para bolinhos, khinkali, a partir dele preparar mantos, bochechas.Apesar do uso dos ingredientes mais simples e da tecnologia primitiva, nem todo mundo recebe a mistura e o resultado necessário.Aqui você encontra receitas passo a passo para os bolinhos certos: macios, flexíveis e deliciosos.É hora de encontrar o seu perfeito!

Bolinho de massa em bolinhos - princípios gerais de preparação

A base de qualquer massa é a farinha.Ela não precisa economizar dinheiro.Acredita-se que os bolinhos mais deliciosos venham da massa de farinha branca feita de acordo com Gost.Tipos baratos de principalmente cinza, a massa "flutua", julho, é difícil bombear.Mas os defensores de uma dieta saudável costumam usar a farinha mais crua da moagem mais grossa.A massa se mistura da mesma maneira, mas a quantidade de ingredientes pode mudar um pouco.

O líquido é o segundo ingrediente principal.Na maioria das vezes, use queijo comumágua.Mas existem variantes do teste para água fervente, leite e até água mineral.Dependendo do líquido utilizado, não apenas o sabor, mas também a suavidade e elasticidade.Nem toda a massa é enrolada muito finamente para impedir que ela se quebre.

O que mais é adicionado:

  • sal;
  • óleo vegetal;
  • ovos.

A massa geralmente é amassada pelas mãos, às vezes usando máquinas de pão.Você pode usar um misturador com um bico especial, mas é melhor trabalhar com as mãos.Eles sentem a consistência de quanta farinha você precisa adicionar à mistura.Lembre-se de que a massa pronta é propensa a secar; portanto, ela deve ser coberta com algo, lavada em pratos com tampa ou em uma bolsa; caso contrário, os bolinhos não grudam, as bordas não grudam.

Massa elástica de bolinhos de massa: receita passo a passo

Esta é a receita passo a passo mais fácil de bolinho de massa de bolinho de massa.Para prepará-lo, você precisará de um conjunto mínimo de produtos.Mas ao mesmo tempo a massa resulta elástica, macia, não é carregada no momento do rolamento.

Ingredientes

  • 220 ml de água;
  • 2 colheres de sopa.euóleos;
  • 1 colher de chá.sais;
  • 500-600 g de farinha.

Cozimento

1. Peneire a farinha imediatamente para se livrar das impurezas estranhas e sature o produto com oxigênio.Além disso, o produto solto será mais fácil de conectar com o líquido, sem formação de grumos.

2. Adicione uma colher de chá de sal à água e mexa.Despeje em óleo vegetal.

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3. Você pode amassar a massa em uma tigela grande, adicionando gradualmente farinha ao líquido.Polvilhar,envolva-o primeiro com uma colher.Assim que se torna mais difícil, começamos a amassar com as mãos.Assim que a massa ficar íngreme, ela não se espalhará, nós transferiremos a peça para a superfície de trabalho, polvilhada com farinha.

4. Você pode peneirar imediatamente a farinha sobre a mesa e fazer um buraco na colina.Despeje a água preparada neste buraco, abaixe a colher e comece a dirigir suavemente em um círculo, conectando o líquido com a farinha.Gire a colher até que seja possível e comece a correr.

5. A massa deve ser amassada com as mãos até ficar homogênea.A massa deve ficar elástica, irá parar de absorver a farinha, não grudará.Demorará cerca de dez minutos em média.

6. Os bolinhos amassados ​​não podem ser usados ​​imediatamente.Ele precisa se deitar.Retire o caroço no recipiente, você pode deixá-lo em cima da mesa, coberto com uma toalha ou tigela.Muitas vezes, use um saco plástico.Para evitar que a massa grude, é possível untar com óleo ou polvilhar com farinha.

7. A massa tem uma idade de 20 a 30 minutos, mas pode ser mantida por mais tempo.Durante esse período, o glúten, que é um dos componentes mais importantes da farinha, torna-se mais fácil enrolar um pouco de massa elástica e inchada.Se não se deitar ou se não houver tempo suficiente, é coletado rapidamente, é necessário mais esforço.

Bolinhos de massa empanados em bolinhos de massa: receita passo a passo com ovo

Esta é uma receita passo a passo de bolinhos de massa, que se mostra muito elástica, pode ser enrolada finamente, para preparar os pratos mais deliciosos.Amassar a tecnologia é um pouco complicada, vai demorar mais, maso resultado é simplesmente impressionante.A propósito, as bochechas deste teste também são muito saborosas, borbulhantes e crocantes.

Ingredientes

  • Ovo;
  • 1 colher de sopa.euóleos;
  • 3 art.farinha;
  • 1 colher de sopa.água fervente;
  • 2 pitadas de sal.

Preparação

1. Meça a quantidade necessária de água, você pode tirar água fervente da chaleira de uma só vez.Despeje em uma panela ou tigela.Se a água da torneira for usada, coloque no fogão e deixe ferver.

2. Despeje o óleo vegetal.Você pode usar girassol, óleo, mostarda ou o que quiser.

3. Adicione algumas pitadas de sal ao líquido.Não fazer isso terá um sabor delicioso.Se salgada, a qualidade da massa sofrerá e também afetará o sabor.Essa quantidade de produtos requer cerca de meia colher de chá de sal.

4. Deite rapidamente uma xícara de farinha em ebulição.Mexa a segunda mão para evitar grumos.Deve ser um tipo de pasta.Mexa por um minuto para deixar o calor ir.

5. Quebre o ovo em uma tigela, agite-o com um garfo e despeje em uma pasta preparada que já tenha esfriado um pouco.Isso é muito importante.Se a massa estiver quente, o ovo pode rolar com os flocos.Mexa até ficar homogêneo.

6. Agora só é necessário adicionar farinha.Encha até a massa ficar íngreme.

7. Continuamos a mexer a peça sobre a mesa, dando-lhe suavidade e elasticidade.

8. Assim que a massa deixa de absorver a farinha, nós a traduzimos em um pacote.

9. Removemos o caroço na geladeira, esquecemos por alguns minutostrinta.Durante esse período, é possível preparar o recheio para bolinhos de massa.

10. Removemos a massa da geladeira, espalhamos sobre uma superfície de farinha em pó, processamos e colamos ravioli comuns.

Bolinhos de massa em bolinhos: uma receita passo a passo com água mineral

A massa com água mineral fica macia, um pouco diferente.É bom diluir o líquido com leite para melhorar o sabor.Em uma receita passo a passo para bolinhos, é usada água mineral gaseificada simples.Bebidas medicinais como a Yessentuki, por exemplo, devem ser consideradas pelo alto teor de sal.

Ingredientes

  • 0,3 art.leite;
  • 2/3 do art.água mineral com gás;
  • cerca de 500 g de farinha;
  • um ovo;
  • 10 ml de qualquer óleo;
  • 1 colher de chá.sais.

Preparação

1. Quebre o ovo em uma tigela grande, adicione sal e bata ou apenas garfo até ficar homogêneo.

2. Adicione o leite ao ovo, continuando a bater.Você pode tomar leite com qualquer teor de gordura.Se não houver produto completo, dilua o leite em pó.Se não houver nada, você pode amassar a massa simplesmente com água mineral.Algumas donas de casa adicionam uma colher de creme de leite ou creme de leite fresco, o que também pode ser feito.

3. Despeje em água mineral.Não é necessário medir com antecedência para não perder gases valiosos.É melhor fazer isso imediatamente antes de misturar.Misture água mineral com outros ingredientes.

4. Peneire a farinha em uma peneira comum.

5. Adicione duas xícaras de farinha ao líquido e comece a massa.

6. Despeje o óleo vegetal.Deleaparência não importa, adicione e mexa.

7. Despeje a farinha e amasse a massa para obter os bolinhos de massa.Esta receita passo a passo mostra a quantidade média de farinha, é difícil determinar exatamente quanto tempo ela vai demorar, pois o tamanho do ovo pode variar.

8. Jogue a massa até que fique íngreme.Mas o nódulo elástico.

9. Traduzimos em um pacote, fechamos e saímos por trinta minutos.

Massa deliciosa de bolinhos de massa: uma receita passo a passo para leite com ovos

Uma receita passo a passo de uma das mais deliciosas massas de bolinhos de massa.É misturado completamente no leite integral, fica amarelo por causa da adição de ovos e tem boa elasticidade.

Ingredientes

  • 2 ovos;
  • 200 ml de leite;
  • 1 colher de chá.sais;
  • cerca de 550-600 g de farinha;
  • 1.5 art.euóleo.

Preparação

1. Essa massa será amassada em uma montanha-russa de farinha.Mas você também pode usar uma tigela como quiser.Peneire meio quilo de farinha na mesa ou em uma tigela grande com lados não muito altos.

2. O leito é transformado em um aprofundamento na farinha, como se fosse um vulcão.

3. Agite os ovos com sal e despeje em um buraco.

4. Meça a quantidade necessária de leite e adicione aos ovos.

5. Solte a colher, mexa o leite com os ovos, prendendo a farinha com cuidado.Gire suavemente no sentido horário.

6. No processo, despeje qualquer óleo vegetal.Existe exatamente a mesma receita para a manteiga.Precisa ser derretido, esfriado um pouco.

7. Assim que se torna difícil trabalhar com uma colher, a deixamos de lado.

8. Mergulhe na massa da mão, colete a massa em uma bola grande e comece a esmagar com força até a elasticidade.

9. Prepare a massa amassada na embalagem e deixe-a por 30 minutos.Então saímos, misturamos bem novamente e deixamos deitar por cerca de meia hora.

Bolinho de massa em bolinhos de massa - dicas e truques úteis

Se você quiser fazer bolinhos de massa úteis, pode adicionar farelo de trigo, aveia ou centeio à farinha.

Os bolinhos de massa coloridos são muito interessantes e bonitos.Suco de beterraba ou espinafre é usado para colorir.Outra opção interessante é adicionar pasta de tomate, que dá o sabor original, combina bem com o recheio de carne e está disponível em praticamente qualquer geladeira.

Para impedir que a massa fatiada seque quando os bolinhos são colados, eles devem ser cobertos com uma toalha por cima.Sob ele, é fácil correr a mão, irmãos, você não precisa soltar e abrir.

Se os pedaços de massa solta já secarem e ficarem crocantes, deverão ser pulverizados com água pura do atomizador.

A massa pode ser amassada não apenas com leite fresco, mas também com leite azedo.Uma receita muito popular para iogurte, que substitui perfeitamente o azedo.