Forno de frango - Como cozinhar tomates, queijo, cogumelos, cebola, abacaxi ou francês

Uma refeição deliciosa e apetitosa pode ser cozida rápida e facilmente em casa com um simples filé de frango.Legumes (tomate, cebola, batata), queijo, temperos são usados ​​como ingredientes.Muitas vezes, recomenda-se que a carne nas formulações deixe por 1-2 horas em uma marinada preparada à base de kefir com ervas picantes, mostarda ou vinagre balsâmico, molho de gengibre e mel.Será delicioso se você fritar as costeletas em uma massa crocante e bem cozida.

Como cozinhar costeletas de frango no forno

Os filés de frango mais suculentos saem do forno: fritos em uma frigideira, a carne fica mais seca e dura.Lembre-se da temperatura ideal de cozimentoé 175-185 ° C.O tempo de cozimento depende da presença e composição da tampa e varia de 35 a 50 minutos.É possível cozinhar tal prato no convés, grill grill, uma superfície de fritura especial, equipada com fornos elétricos.É possível fornecer carne suculenta, colocando-a em uma embalagem culinária especial ou cubra com uma camada extra de papel alumínio.

Preparação de produtos

Lembre-se de que uma parte importante da preparação de costeletas é a preparação preliminar de carne.Reflita com cuidado - o frango é muito macio e pode quebrar facilmente no processo.Para evitar que isso aconteça, coloque uma toalha por baixo e gire os seios com várias camadas de filme alimentar.Para dar ao prato um sabor mais interessante, os filetes podem ser marinados.Use as seguintes marinadas: cebola, kefir, soja e mel.Se a receita for temperos secos, encha-a com água fria antes de assar e, em seguida, esprema o excesso de umidade através da gaze.

Como fazer uma massa

É importante que o frango no forno escolha a massa correta.Deve sair crocante, mas não seco.Sua principal tarefa é selar dentro de todos os sucos que produzem carne durante o tratamento térmico.Aqui estão algumas receitas para uma bola aérea suave:

1. Clássico.Tome 4 ovos, uma colher de sopa de óleo vegetal e um quarto de xícara de água fervida por meia xícara de farinha de trigo.Misture as gemas com a farinha e a água peneiradas.A massa deve ser batida rapidamente, mas com cuidado, adicionando gradualmente as claras em neve.
2. Queijo.Paracozinhar precisará de 50 gramas de qualquer queijo duro, 3 colheres de sopa.eumaionese, 3 ovos, quarto de xícara de farinha.Basta combinar todos os componentes e misture bem até ficar homogêneo.Esta massa acaba por ser muito gratificante, não cai das porções.

A receita de costeletas de frango no forno

A receita clássica envolve o cozimento em duas etapas: primeiro, a carne é desossada em farinha,frite em uma frigideira para obter uma deliciosa crosta crocante e leve para ferver no forno em alta temperatura.Outras variantes do prato diferem no tipo de massa utilizada, na presença e composição da tampa (geralmente feita de queijo, vegetais frescos e suculentos), métodos de preparação preliminar de produtos.Para decoração use ramos de verde fresco.

Receita clássica de peito de frango

• Tempo: 20 a 30 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Valor calórico: 112 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar.
• Dificuldade: fácil.

O suculento prato crocante combina bem com o ensopado de legumes cozidos, as batatas cozidas.Para tornar a massa mais macia, arejada, melhor grude nas costeletas e segure bem, bata com um batedor ou misturador, adicionando ½ colher de chá.amido de batata.É melhor aquecer a carne expondo um fogo forte sob uma frigideira - para que todos os sucos sejam selados instantaneamente dentro da porção, o que a tornará muito mais suave.

Ingredientes:

• Filé de frango sem pele e ossos - 500 g;
• farinha de trigo - 50 g;
• ovos - 2 peças;
• Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.l.;
• endro - 1 pacote.

Método de preparação:

1. Encha o filé com uma faca afiada em duas camadas finas, bata com um martelo de culinária através de uma camada de pano limpo ou filme de comida.
2. Quebre, misture e bata os ovos com um garfo ou batedor.
3. Adicione 1 colher de chá de farinha.misture sal com pimenta do reino.
4. Unte as costeletas com um ovo e enrole na farinha até formar uma camada uniforme de farinha de rosca que não caia.
5. Frite a carne em óleo de cada lado por 30-35 segundos até ficar crocante.
6. Asse o frango assado no forno ajustando a temperatura para 185 ° C e o temporizador para 25 minutos.
7. Enrole o endro com água, corte as hastes e pique finamente as verduras.Aplique costeletas a ele antes de servir.

Costeletas de queijo

• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Valor calórico: 139 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar.
• Dificuldade: Fácil.

Excelentes costeletas de frango com batatas no forno, se você adicionar um pouco de cebola.Dá ao prato um aroma mais picante, um agradável sabor doce, tornará a carne mais suculenta.Para evitar que a tampa de queijo queime durante o tratamento térmico, escolha folhas profundas que possam ser cobertas com uma camada de papel perfurado para manter os sucos evaporados.

Ingredientes:

• Filé de frango sem pele e ossos - 500 g;
• cebola - 2 unid.;
• Queijo Gouda -300 g;
• maionese - 5a c.l.;

Método de preparação:

1. Corte a carne de frango com uma faca afiada em dois pratos finos e bata com um pano limpo ou camada de filme de comida.
2. Esfregue o queijo em um ralador pequeno e misture com maionese.
3. Descasque as cebolas e corte-as em cubos pequenos.
4. Coloque a carne nas folhas, untada com óleo vegetal, polvilhe as verduras por cima e coloque a tampa de queijo e maionese.
5. Asse as costeletas a 180 ° C por 25 a 30 minutos.

Filetes de frango com tomate

• Tempo: 50 a 60 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Valor calórico: 114 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar.
• Dificuldade: fácil.

Os filetes de frango no forno são muito suculentos quando enrolados em massa e cobertos com rodelas grossas de tomates maduros.Para evitar que a massa escorra em porções, você pode aumentar sua densidade adicionando 1 colher de chá de amido de milho cozido.A massa cozida obterá uma bela tonalidade dourada e reterá todos os sucos dentro do caroço.

Ingredientes:

• filé de frango - 500 g;
• tomates grandes - 2 unid.;
• orégano seco - 2 colheres de chá;
• farinha de trigo - 2 colheres de sopa.l.;
• ovo - 1 pc;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• leite - 40 ml

Método de preparação:

1. Corte a carne ao meio para obter pratos uniformes.Bata-os com um martelo culinário usando um filme de comida.
2. Lave bem os tomates, corte o pedúnculo, corte-o grossoanéis.
3. Misture a farinha, o ovo, o leite e bata bem com um garfo até ficar homogêneo.
4. Mergulhe as costeletas na massa preparada e espalhe em uma assadeira untada.
5. Coloque os tomates por cima: dois anéis por peça.Encha os tomates com orégano.
6. Asse a carne em um forno pré-aquecido a 185 ° C por 35 minutos.

Com cogumelos

• Tempo: 60 a 70 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Valor calórico: 120 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar.
• Dificuldade: média.

Os cogumelos frescos tornarão as costeletas de frango no forno mais suculentas e macias.As costeletas são ótimas para um almoço saudável e servirão como uma decoração agradável para a mesa de férias.Ao preparar os filetes podem ser embrulhados em sacos de fritura especiais, o que impedirá a queima do creme de queijo.A maionese na receita pode ser substituída por molho de creme de queijo para dar um sabor mais interessante à carne.

Ingredientes:

• cogumelos - 300 g;
• Queijo Gouda - 150 g;
• filé de frango - 500 g;
• Cebolas - 2 peças;
• Maionese - 5a c.l.;
• ovo - 1 pc;
• Salsa - 1 pacote.

Método de preparação:

1. Corte os pedaços de carne ao meio para obter pratos uniformes.Bata-os com um martelo culinário.
2. Lave bem os cogumelos, remova toda a sujeira, areia e detritos.Limpe a camada de pele do chapéu.Corte os cogumelos preparados ao longo das pernas.
3. Limpe a lâmpada: remova a espuma, corte as pontas.Desfie com canudos finos e curtos.
4. Quebre o ovo, misture com maionese e cebola.
5. Enrole a salsa com água, corte os caules e triture os verdes.
6. Esfregue o queijo.
7. Coloque as costeletas em uma assadeira untada, cubra com cogumelos fatiados, maionese e cebola, polvilhe com queijo.Asse completamente por 35 minutos em forno pré-aquecido a 180 ° C.
8. Coloque a salsa picada no prato preparado antes de servir.

Frango com abacaxi

• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Valor calórico: 119 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar.
• Dificuldade: Fácil.

O prato tem um sabor e aroma exóticos incomuns, surpreendendo os convidados com uma nota doce inesperada que será dada pelos anéis suculentos de abacaxi.Lembre-se de que os anéis enlatados são mais bem secos antes do uso, para que o excesso de xarope não os impeça de fluir uniformemente sobre os pedaços.Você pode assar um prato em um pacote de calor para armazenar sucos mais preciosos.

Ingredientes:

• abacaxi enlatado (anéis) - 200 g;
• filé de frango - 500 g;
​​
• queijo Gouda - 100 g;
• Maionese - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Solte o abacaxi da jarra para remover a calda.
2. Delicadamente, polvilhe a carne com uma faca afiada e bata com um martelo culinário.
3. Queijo fino.
4. Asse os filés de frango no forno, unte-os com maionese, espalhe abacaxi por cima e polvilhequeijo, 35 minutos a 180 ° C.

Com cebola de queijo

• Tempo: 60 minutos.
• Número de porções: 5-6 pessoas.
• Valor calórico: 136 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar.
• Dificuldade: Fácil.

Para preparar essas costeletas de frango, é melhor escolher recipientes de cozimento profundo com paredes espessas.A enorme tampa de queijo leva muito tempo para assar completamente.A carne deco deve ser coberta com uma camada de papel alumínio perfurado.Para dar ao casaco uma bela cor dourada, adicione 1 colher de chá.um tempero de curry que é perfeito para frango.

Ingredientes:

• filé de frango - 500 g;
• cebola - 3 unid.;
• queijo parmesão - 200 g;
• alho - 4 dentes;
• cogumelos - 100 g;
• queijo mussarela - 150 g;
• Maionese - 4ª c.l.;
• endro - 1 pacote.

Método de preparação:

1. Corte o filé ao meio, bata-o em um filme de comida.
2. Limpe as lâmpadas, corte as pontas, corte em cubos médios.
3. Pressione o alho na prensa.
4. Lave bem os cogumelos com terra e areia, moendo no liquidificador.
5. Esfregue os queijos, misture com maionese, alho, cogumelos esmagados.
6. Enrole o endro com água, corte as hastes e triture os verdes.
7. Coloque as costeletas de frango em uma assadeira, polvilhe com cebola e coloque a tampa de queijo por cima.Asse no forno por 45 minutos a 185 ° C.
8. Despeje ervas frescas picadas antes de servir.

Costeletas de frango em massa

• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Valor calórico: 129 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar.
• Dificuldade: média.

Um peito de frango torrado e apetitoso pode decorar uma mesa festiva perfeitamente.Para deixar o filé suculento e macio, frite em fogo alto.Assim, a massa se transformará instantaneamente em uma crosta crocante e apetitosa.Você pode usar folhas de manjericão fresco para uma melhor porção.Para impedir que a massa frita seque ao assar, envolva os pedaços com 1-2 camadas de papel alumínio.

Ingredientes:

• filé de frango - 500 g;
• ovo - 1 pc;
• farinha de trigo - 3 colheres de sopa.l.;
• leite - 30 ml;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
• cebola verde - 1 pacote.

Método de preparação:

1. Peitos de frango com uma faca afiada, bata suavemente.
2. Quebre o ovo, misture com leite, farinha, bata com um garfo.
3. Lave as cebolas verdes, corte o rizoma, corte-o com anéis.
4. Mergulhe as costeletas na massa preparada e frite em óleo vegetal por 20 a 30 segundos em ambos os lados, e deixe ferver a 180 ° C, ajustando o cronômetro por 25 a 30 minutos.
5. Encha o prato acabado com cebolinha.

Reflexão do peito de frango em papel alumínio com maionese

• Tempo: 70 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Calorias: 137 kcal /100 g.
• Objetivo: para o almoço.
• Dificuldade: média.

Essa tecnologia ajuda a preservar a suculência da carne a temperatura prolongada.processamento - a folha impede a evaporação da umidade.Antes de servir, é melhor esfriar o prato removendo o forno do forno, para que a maionese endureça um pouco e não se arraste ao fatiar grandes porções de frango.

Ingredientes:

• filé de frango - 500 g;
• Maionese - 3 colheres de sopa.l.;
• Queijo Gouda - 100 g;
• tomates - 2 unid.

Método de preparação:

1. Corte o filé ao meio e bata com um martelo culinário.
2. Esfregue o queijo.
3. Lave os tomates, corte o pedúnculo, corte em rodelas grossas.
4. Coloque a folha sobre a assadeira, coloque as costeletas por cima.Coloque os anéis de tomate untados com maionese sobre a carne, polvilhe com queijo.
5. Cubra os reflexos com uma camada de papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos a 180 ° C.

Na farinha de rosca

• Tempo: 30 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Valor calórico: 117 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar.
• Dificuldade: Fácil.

É melhor assar um peito de frango clássico em fogo alto, para que a crosta instantânea ajude a manter a suculência do prato.Além das migalhas de pão, tente usar flocos de milho pré-embebidos ou croutons inteiros.O último pode ser feito independentemente de cascas secas de pão preto ou rolos simples.

Ingredientes:

• peitos de frango - 500 g;
• migalhas de pão - 50 g;
• ovo - 1 pc;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa.l.;
• Salsa - 1 pacote;

Método de preparação:

1. Carnerefletir através de uma camada de papel alumínio.
2. Quebrar o ovo em uma tigela separada, mexa com um garfo.
3. Lave a salsa com água corrente, moa.
4. Encha o ovo com uma escova de cozinha, enrole a farinha de rosca e frite em óleo de ambos os lados por 20 a 30 segundos, depois leve ao forno a 185 ° C, ajustando o timer por 25 minutos.
5. Despeje o prato acabado com salsa.

Coxa de frango em francês

• Tempo: 80-90 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Valor calórico: 132 kcal /100 g.
• Objetivo: almoçar.
• Dificuldade: média.

A culinária francesa clássica é mais bem preparada em uma assadeira de parede alta coberta com uma camada de papel alumínio.O fundo do recipiente deve ser untado com óleo de girassol ou azeite, para que as batatas não queimem durante o tratamento térmico.Pode ser polvilhado com páprica moída antes de colocar a carne.Portanto, o aroma do prato será mais picante, doce.

Ingredientes:

• coxas de frango - 6 unid.;
• batatas - 300 g;
• Queijo Gouda - 100 g;
• tomate - 2 peças;
• Cebolas - 1 pc;
• orégano seco - 2 colheres de chá.

Método de preparação:

1. Lave as batatas, descasque a casca e corte em fatias de espessura média.
2. queijo Gouda esfregado.
3. Lave os tomates, corte-os com rodelas.
4. Descasque a lâmpada, corte as pontas e corte em cubos pequenos.
5. Coloque uma camada de batata em uma panela untada com óleo.
6. Coloque em cimaapertado.Coloque as cebolas, os tomates em cima da carne.Despeje uma camada de legumes com orégano, queijo ralado.
7. Cubra a panela com papel alumínio perfurado e asse por 45 minutos em forno a 170 ° C.

Segredos para cozinhar um frango com frango suculento - Dicas para chefs

A principal dificuldade de cozinhar o filé de frango no forno ou no fornoem uma frigideira - mantenha a suculência e a maciez.Leia para obter recomendações sobre como preparar a refeição perfeita para a refeição perfeita:

1. em massa.Faça-o espesso para que ele assa ou assa rapidamente, fechando todos os sucos no interior.
2. Tempo e temperatura de cozimento.Lembre-se de que o frango é fácil de secar.Não é necessário cozinhá-lo por mais de 45 a 50 minutos.
3. Produtos de corte.Corte os tomates suculentos, as cebolas etc. em pedaços grandes - eles não terão tempo para secar durante a preparação do filé.
4. Preparação de carne.Verifique se as fibras permanecem intactas.
5. Como a carne do peito é inicialmente seca e crocante, seu sabor se beneficiará da marinada por 45-60 minutos em qualquer molho saboroso, como cebola cremosa.

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