Friskas de porco: Receitas com legumes, cogumelos, feijões, natas

fricassé - um prato com pedaços de carne ou aves com um pouco de molho.Geralmente é servido com arroz cozido.Mas o povo russo há muito tempo usa o fricassé como o melhor complemento para suas batatas, massas e até trigo mourisco favorito.

Por que não?Se um prato é feito de carne de porco, ele pode ser combinado com o que você quiser.

Fricasas de porco - princípios gerais de cozimento

Para carne de fricassé com caroços, nunca use apenas polpa.É cortado em pedaços pequenos, geralmente cubos, depois fritos em manteiga ou óleo vegetal.Muitas vezes, antes que esta carne de porco seja enrolada em farinha, o que apresentará uma crosta avermelhada.Após a fritura, outros produtos são adicionados à carne, com a qual ela é retirada e levada a uma posição completa.

Para o que a fricassé pode ser preparada:

• vários vegetais;
• vinho de limãosuco;
• cogumelos de qualquer tipo;
• feijão verde e outras leguminosas.

Muitas vezes, os produtos lácteos são usados ​​para derramar, creme azedo e creme são os líderes.Mas existem receitas de caldo.As variantes de vegetais podem ser extintas no suco, elas mesmas são úmidas e não precisam de líquido extra.Você pode encher com especiarias, ervas, alho.

Fricassé de porco com creme de leite e cebola

A receita mais simples de fricassé de porco com ingredientes mínimos.Um ótimo prato para qualquer decoração de casa.Se confundido com a presença de manteiga, substitua-o ousadamente por azeite.

Ingredientes

• 1 bulbo;
• 350 gramas de carne de porco;
• 180 gramas de creme;
• 70 gramas de óleo;
• 1,5 colheres de sopa de farinha;
• sal, pimenta, louro.

Método de preparação

1. Derreta um bom pedaço de manteiga em uma frigideira, aqueça.

2. Corte a carne de porco em cubos pequenos, fatias aproximadamente de um centímetro.Polvilhe imediatamente com sal sobre a tábua, mexa primeiro.

3. Em seguida, é necessário preparar carne de porco na farinha.Você pode mergulhar cada pedaço ou apenas espalhá-lo pelo coador sobre a carne, continuar deitado no tabuleiro, misturar e polvilhar novamente.Nós escolhemos uma opção conveniente.

4. Coloque a carne na farinha na manteiga e frite até obter uma crosta leve.

5. Corte a cebola muito fina e finamente, despeje na carne e frite por alguns minutos.

6. Dilua o creme com 130 ml de água, mas você pode adicionar líquidosmenos dependendo da quantidade de molho necessária.Despeje na carne.

7. Tempere a carne de porco com o molho até ficar macia.

8. No final do louro, você pode encher com ervas frescas.

Fricassé de porco com aipo

Uma receita muito interessante que exigirá caules de aipo.Um produto útil diluirá o sabor de todos os amados, mas pesado o suficiente para o estômago da carne de porco, facilitará a digestão.

Ingredientes

• 500 gramas de carne de porco;
• 4 talos de aipo;
• 200 gramas de creme;
• 1 lâmpada;
• 100 ml de vinho branco;
• 0,5 limões;
• 50 ml de óleo;
• verduras, especiarias.

Método de preparação

1. Corte a carne de porco em pedaços de qualquer tamanho, mas é indesejável fazer grandes quantidades.Despeje em uma frigideira com manteiga aquecida, frite em fogo alto por alguns minutos, até que a crosta apareça.

2. Adicione a cebola picada à carne e cozinhe por mais alguns minutos.

3. Despejamos vinho branco e esperamos que ele evapore completamente.

4. Corte os talos de aipo em círculos, adicione à frigideira, mexa, tampe e cozinhe os produtos em fogo baixo por cerca de vinte minutos.Não adicione nada, deixe-os preparar no suco.

5. Abra a panela, verifique a carne.Se estiver macio, coloque as especiarias, o sal, mexa e adicione o creme de leite.Se a carne de porco não estiver pronta de repente, é possível extinguir um pouco mais,

6. Cozinhe com creme de leite por 5-7 minutos, para que a carne seja mergulhada em molho.

7. Adicione as ervas picadas em fricassé e despeje um pouco de suco de limão.Ao arquivardecore também com um pedaço de citros.

Carne frita com creme de leite (com alho)

Uma carne frita de porco extremamente macia e saborosa, cozida em creme.Não é necessário escolher um produto gordo para o molho, 10 a 15% é suficiente.Muitas vezes, este prato é preparado com leite gordo.

Ingredientes

• 350 gramas de carne de porco;
• 200 ml de creme;
• 1 colher de sopa.eufarinha;
• 3 dentes de alho;
• 40 gramas de óleo;
• endro, sal.

Método de preparação

1. Corte a carne em cubos pequenos, enrole as fatias de porco na farinha ou simplesmente polvilhe e impeça a distribuição uniforme das mãos.

2. Pré-aqueça o óleo, coloque um dente de alho picado, bata, descarte.

3. Adicione a carne de porco ao óleo e frite até ficar rosado.

4. Cubra a panela, coloque a carne por um quarto de hora.Se nenhum suco for liberado, adicione duas colheres de sopa de água.

5. O creme deve ser aquecido em uma panela separada, pois a carne não gosta de quedas acentuadas de temperatura.

6. Despeje o creme na carne de porco, o prato pode ser salgado, pimenta.

7. Mexa todos juntos, cozinhe por mais 5-7 minutos.

8. Cortamos muito bem os endro, podemos dizer corte.Também moer as fatias de alho restantes, misture.Você pode moer algumas ervilhas aqui.

9. Você pode fazer pratos prontos para cozinhar com ervas e alho já em pratos.

Friskas de porco com cogumelos

Uma das mais deliciosas receitas de friskas de porco.É melhor cozido em duas frigideiras.Assar cogumelos e carne em uma panela não é a melhor idéia.Além disso, é necessário vinho branco seco.

Ingredientes

• 300 gramas de cogumelos;
• 250 gramas de carne de porco;
• 1 lâmpada;
• 25 gramas de farinha;
• 50 gramas de óleo;
• 250 ml de creme;
• pimenta preta, sal;
• qualquer vegetação.

Método de preparação

1. Corte as cebolas em cubos pequenos, transfira para uma panela com metade do óleo da receita e comece a assar.

2. Corte os pratos lavados de cogumelos ou cubos, coloque a cebola, cozinhe juntos até a água dos cogumelos evaporar e depois doure-os levemente.A essa altura, eles estarão prontos.

3. Corte a carne em cubos, polvilhe com sal, pimenta, misture com farinha e coloque em uma segunda frigideira com óleo.É muito importante que já tenha aquecido bem, caso contrário a carne começará a secretar suco.

4. Quando a carne de porco estiver dourada, despeje o vinho branco.Evapore alguns minutos de álcool e espalhe imediatamente os produtos da segunda frigideira.

5. Mexa a carne junto com os cogumelos e as cebolas, adicione os temperos, despeje o creme de leite.Cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até que os produtos estejam embebidos em molho.

6. Encha o prato com ervas, você pode espremer um dente de alho.

Fricassé de porco com vagens

Para a preparação deste prato: não serão necessários produtos lácteos.O feijão pode ser usado fresco ou no freezer.A receita é francesa, tirada e traduzida para o russo a partir do livro de receitas.

Ingredientes

• 600 g de carne de porco;
• 500 gramas de feijão;
• 1 dente de alho;
• 50 gramas de óleo;
• 2 tomates;
• 2 lâmpadas;
• Salsa, especiarias, louro.

Método de preparação

1. Corte a carne, coloque as fatias em óleo aquecido e frite por cinco minutos.

2. Adicione a cebola picada à carne e refogue por mais dois minutos.

3. Jogue o feijão em água fervente, deixe ferver por alguns minutos, descarte-o em uma peneira.Se forem usadas vagens frescas, elas precisam cortar as pontas extremas e cobrir com paus por 3-5 cm.

4. Polvilhe a carne de porco com carne, sal, pimenta e mexa.

5. Despeje sobre o feijão preparado, agora você pode reduzir o calor.

6. Também tempere o feijão com especiarias, adicione o alho amassado.

7. Corte o tomate em círculos, espalhe sobre o feijão.

8. Cubra a panela e cozinhe por 40 minutos.Não há necessidade de adicionar água.

9. Mexa, tampe novamente, cozinhe o fricassé por mais 10 a 15 minutos, encha com verduras, coloque uma folha de louro.

Friskase de porco em um molho delicado de manteiga

Para preparar este prato, o molho é feito não apenas com creme, mas também com queijo creme.Apesar do pequeno número de ingredientes, os pratos terão um sabor muito profundo e agradável.

Ingredientes

• 400 gramas de carne;
• 2 dentes de alho;
• 180 ml de creme;
• 100ml de água;
• 70 gramas de queijo;
• 2 art.euóleo.

Método de preparação

1. Corte fatias de alho em pratos, mas não finamente.

2. Aqueça o óleo, coloque o alho e refogue-o até ficar crocante.Retire cuidadosamente da panela.

3. Coloque a carne de porco perfumada no óleo, frite até ficar cozido.Você pode pré-enrolar a carne na farinha, mas não necessariamente.

4. Adicione os temperos à panela e despeje o creme de leite, mexa e cozinhe por dois minutos.

5. Adicione o cream cheese, aqueça até a dissolução total e a refeição está pronta!Você pode adicionar alguns ramos de endro fresco, mas não mais.

Frikase de carne de porco no forno

Este prato será cozido em panelas, não requer muita atenção, mas acaba incomumente macio e cremoso.

Ingredientes

• 400 gramas de carne de porco;
• 4-5 cogumelos;
• 1 cabeça de cebola;
• 40 gramas de óleo;
• 150 gramas de creme;
• especiarias.

Método de preparação

1. Corte a carne em cubos, jogue no óleo quente e frite rapidamente com o calor mais forte, transfira para uma tigela.

2. Despeje os cogumelos fatiados no mesmo óleo e refogue em fogo alto por alguns minutos.

3. Corte as cebolas e adicione ao cogumelo com carne de porco.

4. Despeje sal antes de tudo, adicione qualquer tempero a nosso critério.

5. espalhe o creme de leite, misture tudo bem.Se você gosta de pratos apimentados, pode adicionar uma colher de mostarda.

6. Decomponha os produtos preparados em panelas, tampe e envie por 45-50 minutos no forno.

Friskase de porco - Dicas e truques úteis

Se a carne não tiver sido espremida para fora do suco, várias colheres de sopa de água podem ser derramadas, mas é aconselhável usar apenas água fervente.

Se um pedaço de carne viva é capturado, ele pode ser usado para frikas, mas é melhor pré-marinar ou bater um pouco com um martelo de cozinha.