Molho Shawarma branco ou vermelho - como cozinhar em casa com receitas com fotos

Um dos pratos mais saborosos na categoria de lanches é o shawarma ou, como é chamado, shawarma.O molho é especialmente perfumado - doce, picante ou delicado.O curativo pode ser completamente diferente.Existem várias maneiras de fazer um molho shawarma nas receitas.

Como fazer molho de Shawarma

Embora seja considerada uma mistura comum de ketchup com maionese, a shawarma requer um apetite por um molho que complementaria não apenas a carne,mas também vegetais.Este molho enfatizará o sabor do pão pita e, a partir de um simples conjunto de produtos, será um prato extremamente saboroso.Ele sairá suculento e macio.Na versão clássica, o molho shawarma é adicionado duas vezes - às coberturas e ao pão pita.O curativo em si consiste em um produto principal ealguns extras.O número deste último é um pouco menor.Você pode fazer o molho shawarma com base nos seguintes produtos:

• maionese;
​​
• óleos;
• molho de tomate ou ketchup;
• creme ou creme de leite;
• Passas, iogurte ou iogurte natural.

Os componentes listados podem ser usados ​​juntos ou separadamente.Nenhum tratamento especial é necessário - eles apenas precisam ser misturados.As proporções são indicadas na receita ou são consideradas como preferência pessoal.Ingredientes adicionais geralmente requerem tratamento térmico ou trituração.Como tal, você pode usar:

• sementes;
• especiarias;
• ervas secas;
• endro, salsa, manjericão;
• queijo;
• ovos;
• porcas;
• vegetais.

Este molho shawarma vendido por qualquer barraca é feito com base em iogurte com creme de leite e maionese.Esses componentes são misturados em proporções quase iguais.Para tornar o sabor mais saturado e brilhante, são adicionadas ervas trituradas com alho e especiarias.Estes últimos são recomendados para usar aqueles que são adequados para carne em shawarma.Não é necessário seguir todas as recomendações da receita convencional.A composição do curativo é boa e é fácil mudar de acordo com suas preferências de gosto.

A receita do molho shawarma

O próprio shawarma se refere à culinária oriental.Carne, cordeiro ou frango são usados ​​como carne.Na versão russa, a carne de porco é frequentemente adicionada.Legumes levam cenouras, batatas fritas, queijo, repolho, alface, tomate e até cogumelos.Uma receita para o molho shawarma em casa para todos.Alguns gostam de branco à base de produtos lácteos, outros gostam mais de ketchup.Os molhos também podem diferir nas especiarias usadas.Pimenta preta e vermelha, alho e mais exóticos incluem lúpulo-suneli, coentro, açafrão e visão.

Receita clássica de molho shawarma

• Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Calorias da refeição: 317 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

A maioria dos fãs de shawarma prefere a versão clássica de maionese e creme de leite com iogurte.Cozinhar não leva muito tempo, mas é importante deixar os produtos insistirem em que estejam bem encharcados de especiarias.Em vez de iogurte com receita médica, você também pode usar passas.Especiarias e seu número também são fáceis de mudar, aumentando o seu gosto.Não é necessário recusar o alho, porque está necessariamente incluído na receita clássica do molho shawarma.

Ingredientes:

• maionese - 100 gramas;
• alho - 4 dentes;
• creme de leite - 100 g;
• kefir - 80 g;
• Salsa, endro, pimenta preta e vermelha, coentro, coentro, caril a gosto;
• sal - 1 pitada.

Método de preparação:

1. Em uma tigela separada, misture o iogurte com creme de leite e maionese, misture até ficar homogêneo.
2. Esfregue o alho em um ralador pequeno ou esmague-o em um dente de alho.
3. Adicionar à mistura de maionesemisture todas as especiarias novamente.
4. Por fim, adicione o alho, mexa e deixe descansar por cerca de 1 hora.

Molho de shawarma de alho

• Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 335 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Cozinha: russa.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O molho de alho para shawarma será ótimo para quem prefere um prato mais afiado.Esse curativo também está sendo preparado rapidamente e pode ser servido com outros pratos, como carne quente ou pizza.Alguns dos ingredientes da receita são fáceis de substituir - coentro ou salsa.Um molho shawarma pronto é mantido na geladeira por alguns dias, mas é melhor comê-lo fresco.

Ingredientes:

• pimenta vermelha e preta moída a gosto;
• Maionese - 4ª c.l.;
• coentro - a gosto;
• kefir - 4 colheres de sopa.l.;
• creme de leite - 4 colheres de sopa.l.;
• alho - 6 dentes.

Método de preparação:

1. Descasque o alho, passe-o pela prensa e adicione o coentro picado.
2. Em seguida, despeje o kefir, introduza o creme de leite com especiarias e misture tudo.
3. Deixe na geladeira por cerca de meia hora.

Molho de shawarma branco

• Tempo de cozimento: 35 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 335 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Cozinha: árabe.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Molho de shawarma brancotem a base de produtos lácteos.Pode ser kefir, rábano ou creme azedo, embora sejam frequentemente combinados.Das especiarias incomuns na receita destacam-se setas cebolinha.É complementado com salsa com coentro e endro.Adicione os temperos suavemente à ponta da faca.É melhor usar esse curativo na forma fria e em outros pratos de carne.

Ingredientes:

• Lúpulo solar - a gosto;
• kefir ou rábano - 3 colheres de sopa.l.;
• suco de limão - 1 colher de sopa.l.;
• pimenta vermelha e preta a gosto;
• cebola verde - 3 pedaços;
• creme de leite - 3 colheres de sopa.l.;
• alho - 1 dente;
• Maionese - 3 colheres de sopa.l.;
• Verdes - vários ramos.

Método de preparação:

1. Lave as verduras, seque-as e depois com o alho para processar com um liquidificador ou apenas pique.
2. Pegue uma tigela onde colocar maionese com rábano e creme de leite.Adicione as ervas com alho picado, mexa bem.
3. Tempere com especiarias e suco de limão.Mexa novamente e deixe descansar na geladeira por cerca de 20 minutos.

Molho de shawarma vermelho

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 105 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: árabe.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Não confunda o molho shawarma vermelho com ketchup comum.O molho é feito com base em legumes frescos e especiarias naturais, por isso traz variedade de sabor e aromapratos.Além disso, o molho não é muito rico em calorias.É feito de tomates vermelhos em combinação com pasta de tomate e pimentão.Para a cebola é adicionada a cebola.Acontece um molho picante brilhante.Recomenda-se usá-lo dentro de 5 horas.

Ingredientes:

• especiarias, sal a gosto;
• tomate - 1 pc;
• pimentão - 0,5 pc;
• Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
• cebola - 1 pc;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

1. Lave e descasque os legumes.Pique a cebola, corte os tomates em pedaços pequenos e pimenta - com canudos.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira.Frite a cebola até dourar, adicione o tomate fatiado e cozinhe por cerca de 1 minuto.
3. Coloque a frigideira obtida no liquidificador e adicione 2 colheres de sopa de pasta de tomate, temperos e sal.
4. Moa os produtos, tente e salgue novamente, se necessário.

Molho de kefir para shawarma

• Tempo de cozimento: 30 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Calorias alimentares: 226 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O molho de kefir shawarma lembra muito o branco e o clássico.Embora haja algumas diferenças.Nesta receita, o kefir é o ingrediente principal, por isso é consumido em maior quantidade do que outros produtos.Apenas maionese é adicionada na mesma proporção.É também um grampo no molho de kefir shawarma.Complementa os principais componentes do creme de leite, para que o curativo tenha uma textura grossa e homogênea.

Ingredientes:

• tempero para carne - 1 colher de chá;
• kefir - 2 colheres de sopa.l.;
• pimenta preta e vermelha moída - 1 pitada;
• creme de leite - 1 colher de sopa.l.;
• 30% de maionese - 2 colheres de sopa.l.;
• qualquer vegetação é 1 feixe;
• alho - 2 dentes.

Método de preparação:

1. Lave o alho limpo com uma faca e corte em um copo para um liquidificador submersível.
2. Os verdes também lavam, rasgam com as mãos.Envie um copo para o alho.
3. Despeje o kefir por lá, adicione maionese, pimenta e temperos.
4. Moa todos os ingredientes e transfira para uma tigela pequena.

Creme de molho shawarma

• Tempo de cozimento: 25 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Prato de calorias: 198 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: Europeia.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O molho cremoso de shawarma é outro branco ou clássico.O molho também fica delicioso e muito macio.O alho torna afiado novamente.Um ingrediente incomum nesta receita é o pepino.Para vestir é esmagado com um ralador.É importante misturar o pepino com outros produtos até começar a dar suco.É melhor tomar creme de leite com alto teor de gordura e os mais frescos.

Ingredientes:

• sal marinho fino, pimentão a gosto;
• pepino fresco - 1 unid.;
• alho - 3 dentes;
• creme com gordura máxima - 200 ml

Método de preparação:

1. Esfregue o alho em um ralador ou pique finamente.
2. O pepino fresco deve ser bem lavado, depois seco e descascado.
3. Os vegetais devem ser moídos em um ralador grande.
4. Adicione imediatamente o creme de leite ao pepino, sal e tempere com pimentão, adicione alho, misture tudo.
5. A massa resultante deve ser bem batida com um batedor ou garfo.

Molho Shawarma sem maionese

• Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 298 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: européia.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

Os conhecedores de alimentos saudáveis ​​devem prestar atenção ao molho shawarma sem maionese.Ele usa apenas ingredientes naturais e benéficos.Além disso, eles são de baixa caloria; portanto, o curativo em si não é tão oleoso quanto na versão clássica.Assemelha-se a maionese caseira regular em composição e sabor, para que você possa usá-la facilmente em saladas ou pratos de carne.

Ingredientes:

• gema de ovo - 4 peças;
• alho - 1 dente;
• kefir - 1 xícara;
• pimenta preta e vermelha - 1 pitada;
• óleo vegetal - 0,5 xícara;
• mostarda - 2 colheres de chá;
• sal - 1 colher de chá;
• Salsa - 2 galhos.

Método de preparação:

1. Bata as gemas gradualmente com mostarda e kefir, sal, adicione pimenta e mexa.
2. Sem cessarbata, despeje delicadamente em óleo vegetal.
3. Em seguida, adicione o alho esmagado, mexa, deixe o molho por 1 hora na geladeira.

Molho árabe de shawarma

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Pratos de calorias: 217 kcal.
• Nomeação: para almoço /jantar.
• Cozinha: Oriental.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O molho árabe shawarma também possui uma característica.Um ingrediente incomum nele é pepino em conserva.Faz o molho picante.Seu conteúdo calórico não é muito alto, porque o creme azedo não é a base da maionese.Especiarias podem ser tomadas de forma independente, ou seja, qualquer um que você desejar.A quantidade de alho também pode ser ajustada.Se você quiser reabastecer com mais força, tome mais alguns dentes.

Ingredientes:

• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
• creme de leite - 1 colher de sopa;
• Cebolas - a gosto;
• alho - 3 dentes;
• especiarias, sal a gosto;
• pepino em conserva - 1 pc.

Método de preparação:

1. Descasque o alho, rale.Repita o mesmo com pepino.
2. Em seguida, adicione os ingredientes esmagados do creme de leite, especiarias e cebolas, todos ao sal e misture.
3. Leve à geladeira por meia hora.

Molho dietético para shawarma

• Tempo de cozimento: 40 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 217 kcal.
• Objetivo: para almoço /jantar.
• Cozinha: oriental.
• Dificuldade em cozinhar: Fácil.

O molho shawarma dietético pode ser preparado com base em vários ingredientes.Uma das receitas usa iogurte natural, portanto o molho é de baixa caloria.Este molho shawarma caseiro combina bem com o frango de qualquer nação, porque também é carne de dieta.O sabor especial do curativo fornece uma mistura de especiarias que você pode tomar a seu critério.

Ingredientes:

• Coentro - 10 grãos;
• iogurte - 100 g;
• mistura de pimenta - 1/3 de colher de chá;
• orégano - 1 pitada;
• suco de limão - 2 colheres de chá;
• mostarda - 1 colher de chá;
• azeitonas - 5 un.

Método de preparação:

1. Moer coentro e misturar com iogurte.
2. Em seguida, adicione a mostarda, tempere com pimenta, orégano e suco de limão e mexa.
3. As azeitonas são muito levemente revestidas, enviadas para o restante dos ingredientes.

Recomendações para a preparação de molho shawarma

Seguindo algumas dicas simples sobre como preparar um molho shawarma, você pode facilmentelidar com qualquer uma de suas receitas.Para um melhor sabor, as ervas usadas devem ser moídas o menor possível.Da mesma forma que com alho.No caso de creme azedo, você pode usar suco de limão com segurança.Aqui estão mais algumas dicas para fazer o molho shawarma:

1. Se você não gostar da cor do molho, adicione ingredientes brilhantes, como curry de especiarias, ervas, ketchup ou pimentão doce.
2. Não jogue fora o excesso de combustível, mas envie-o para o recipiente econgelar.A mistura resultante pode ser usada para marinar a carne ou esfregar a pele das aves antes de fritar.
3. Os molhos à base de maionese gordurosos podem facilmente ser menos calóricos, substituindo-os por produtos lácteos fermentados - passas, creme de leite ou iogurte natural.A consistência da massa não se tornará líquida, mas a caloria será menor.
4. Nas receitas de alho, recomenda-se adicionar shawarma diretamente após aproximadamente 15 minutos.
5. Para um aroma mais oriental, pode-se usar pasta de tahin, que são as sementes de gergelim torradas, que depois são moídas com óleo vegetal.

Vídeo: Molho de Alho Shawarma