Carne de soja - os benefícios e malefícios do produto proteico, receitas para cozinhar com fotos

Em muitos países, a soja é um alimento comum, cujo segundo nome é ervilhas de óleo.A carne de soja é considerada um alimento ideal para vegetarianos, pois contém quase tanta proteína quanto a carne natural.

A carne de soja é um benefício e um danopotássio, sódio, vitaminas de diferentes grupos, fósforo, magnésio, fibra, etc. Um substituto para o farelo de soja é preparado, que é desengordurado e combinado com água pelo método de extrusão (um processo pelo qual a massa líquida é passada pelas aberturas em uma máquina especial).Como resultado, a matéria-prima é esterilizada, torna-se texturizada, fibrosa e subsequentemente perfeitamente absorvida pelo organismo.

Os nutrientes da soja podem competir com a carne bovina.A principal vantagem de um produto é que ele está ativado?consiste em proteína vegetal que é bem absorvida pelo organismo.Os benefícios da carne de soja também se devem ao conteúdo de ácidos graxos poliinsaturados e ácidos linoleicos.ácidos - substâncias que podem entrar no corpo apenas com alimentos.Eles impedem o acúmulo de colesterol nas paredes dos vasos, o que reduz o risco de doenças graves.

Um grande número de fibras contidas nos substitutos da carne, por um longo tempo, proporciona à pessoa uma sensação de saciedade, com normalização /aceleração do intestino.Embora o produto seja considerado útil, ele pode causar danos ao corpo.Os benefícios e malefícios da carne de soja são o desequilíbrio: as propriedades negativas da soja são muito menores.Nesse caso, apenas um produto geneticamente modificado pode ser considerado prejudicial.A soja OGM com uso regular pode causar danos aos seres humanos, causando envelhecimento prematuro do corpo e perda de peso no cérebro.

Carne de soja - teor calórico

O produto contém aproximadamente a mesma quantidade de proteína (proteína) que a carne comum, sendo a substância vegetal, sendo altamente valorizada pelos vegetarianos.Os substitutos das farinhas de carne não incluem gordura, mas podem conter aditivos /enchimentos ricos em carboidratos, por isso é difícil nomear as calorias exatas da carne de soja.O número de calorias necessárias para analisar a embalagem deste produto útil.Em média, o conteúdo calórico deste produto é de 100 a 105 kcal /100 g.

Como cozinhar carne de soja

Antes de cozinharpratos de soja, dieta alimentar deve ser embebida em água ou cozida.O pré-processamento aciona os processos de reidratação.As fibras vegetais secas absorvem o líquido,aumentando em volume.Ao cozinhar a soja, recomenda-se o uso de temperos que dão ao prato um sabor distinto.A preparação da carne de soja aumenta o produto em cerca de três vezes.Abaixo estão algumas deliciosas receitas de fotos que sugerem o uso de um substituto de carne vegetal.

Salada de carne de soja

  • Tempo de cozimento: meia hora.
  • Número de porções: para 4 pessoas.
  • Pratos calóricos: 180 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoçar /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: baixa.

A salada de vegetais de soja é perfeita para uma dieta vegetariana ou em jejum.Um prato delicioso pertence à categoria de lanches saudáveis, mas pode servir como café da manhã /almoço completos se você aumentar a quantidade de soja abaixo.Para complementar sua dieta com uma salada com uma fonte tão rica de proteínas, vale a pena as pessoas que recuperam seu corpo após uma doença grave ou cirurgia.Opcionalmente, você pode adicionar ervilhas, milho enlatado, pepino fresco ou tomate ao prato.

Ingredientes:

  • pimentão - 2 peças;
  • soja - 0,1 kg;
  • sal, especiarias;
  • Cenoura grande - 1 pc;
  • verduras;
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Coloque os alimentos de soja em um recipiente fundo, encha com água quente (deixe de molho por pelo menos 10, mas não por mais de 20 minutos, caso contrário, a soja se transformará emrecheio).
  2. Escorra os pedaços e transfira para uma tigela seca.
  3. Descasque as cenouras, esfregue-as com um ralador paraPratos coreanos ou cortar tiras finas.Polvilhe tempero de legumes com salada coreana, lembre-se com as mãos cuidadosamente.
  4. Coloque os ingredientes preparados em uma tigela de salada com o pimentão esmagado.
  5. Tempere a salada com temperos, manteiga, adicione as triturações, se desejar, e sirva, polvilhando com ervas.

Carne coreana de soja

  • Tempo de cozimento: 12 horas.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 141 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoçar /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: baixa.

A soja é um produto indispensável para veganos e vegetarianos; portanto, receitas com carne de soja sempre devem estar à mão dos entusiastas de alimentos vegetais.Este prato combina uma fonte útil de proteína com a favorita de muitas cenouras coreanas: graças a esse conjunto, os sabores das guloseimas se tornam estranhos, incomuns, aromáticos e suculentos.Para que a carne de soja coreana seja perfeita, ela precisa ser refrigerada por pelo menos 10 horas.

Ingredientes:

  • soja - 0,1 kg;
  • Óleo de girassol - 2 colheres de sopa.l.;
  • Cenoura coreana - 150 g;
  • vinagre - 3 colheres de sopa.l.;
  • pimenta vermelha moída 1/5 colher de chá;
  • dentes de alho - 4 peças;
  • Coentro em pó -?colher de chá;
  • açúcar - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Para fazer uma marinada de um prato, é necessário misturar açúcar, coentro e pimenta com vinagre, 1 colher de sopa de água e óleo vegetal.
  2. Descasque a cenoura, rale em um ralador coreano e esmague o alho.
  3. Depois de misturar os legumes, despeje-os sobremarinada pronta, cubra com papel alumínio e deixe esfriar por algumas horas.
  4. Prepare um substituto para a carne.Ferva em litros de água com sal em fogo baixo por cerca de 7 minutos.
  5. Em seguida, coloque-o em uma peneira, deixando esfriar.
  6. Retire os legumes marinados da geladeira, adicione a soja cozida, cubra o prato novamente com um filme e deixe ferver por 10 horas.Este tratamento pode ser consumido durante o jejum e para perda de peso.

Como fazer carne de soja em casa

  • Tempo de cozimento: 2,5 horas.
  • Número de porções: para 2 pessoas.
  • Pratos de calorias: 140 kcal /100 g.
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: baixa.

A proteína de soja é muito mais fácil de digerir do que a proteína animal; portanto, nutricionistas recomendam que ela seja incluída na dieta não apenas por pessoas que perdem peso, mas também por pessoas preocupadas com sua própria saúde.Para um delicioso jantar, basta cozer o produto em uma frigideira ou em uma multivark junto com outros legumes e molho.No entanto, a carne de soja em casa fornece algumas das nuances da culinária.Sim, deve ser pré-embebido em água ou fervido.Como cozinhar pratos de carne de soja?

Ingredientes:

  • textura de soja - 0,3 kg;
  • dentes de alho - 3 peças;
  • molho de soja -?Art.;
  • endro fresco - 50 g;
  • água - 1º st;
  • pasta de tomate - 5 colheres de sopa.l.;
  • cebola - 2 peças;
  • pimenta moída vermelha;
  • cenouras de tamanho médio;
  • óleo vegetal.

Método de preparação:

  1. Aqueça a água a 65-75 graus, adicione pasta de tomate, molho de soja, pimenta.
  2. O molho resultante deve ser enchido com soja seca por 15 minutos para inchar (o líquido deve estar sempre quente).
  3. Moa os legumes descascados: cebola - semi-anéis finos, rale as cenouras com um ralador.
  4. As verduras devem ser lavadas após serem cortadas com muito cuidado.
  5. Aqueça o óleo derramando-o sobre uma frigideira.Frite as cebolas e as cenouras para amolecer os ingredientes.
  6. Adicione a goulash aqui, despeje o molho e frite os ingredientes por 7 minutos.
  7. Adicione as ervas, alho amassado, aos componentes fritos.Feche a tampa, deixando o prato ferver por 3 minutos.Sirva substitutos de carne com acompanhamentos ou sopas magras.

Carne de soja no forno

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Pratos calóricos: 114 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoçar /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: baixa.

As receitas de carne de soja requerem a preparação do componente principal antes do tratamento térmico.Para obter a estrutura correta, a soja é submetida à reidratação, embebendo-a em água morna ou fervendo-a em caldo de legumes com temperos.O uso de um produto dietético é possível para a preparação de versões veganas de todos os seus pratos de carne favoritos - goulash, pilaf, pimentão, macarrão na Marinha, etc. A seguir, descreve como preparar carne de soja no forno.

Ingredientes:

  • goulash de soja (costeletas de soja disponíveis) - 0,2 kg;
  • caldo de legumes - século VI;
  • arroz cozido marrom - 2 colheres de sopa;
  • cebola - 2 pedaços;
  • petróleo bruto - 2 colheres de sopa.l.;
  • dentes de alho - 4 peças;
  • verduras;
  • cenouras;
  • aipo - 50 g;
  • especiarias, incluindo manjericão seco, orégano;
  • pimentão - 1 unid.;
  • Manteiga de amendoim (opcional).

Método de preparação:

  1. Cozinhe o substituto da carne em uma panela com o caldo de legumes até ficar pronto (isso levará cerca de 8 minutos).
  2. O forno deve ser aquecido a 200 graus.
  3. Em uma frigideira, frite os legumes picados - cebola, alho, cenoura, aipo e pimentão (de preferência verde ou amarelo).
  4. Retire a panela do fogo após 10 minutos.
  5. Combine soja com arroz integral, adicione outros ingredientes, temperos.Mexa bem a mistura.
  6. Coloque a massa resultante em uma folha untada e leve ao forno por meia hora.

Vídeo: Como cozinhar carne de soja

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