Melhores receitas de caldo de macarrão: caseiro, trigo, arroz e trigo sarraceno

O caldo de macarrão é uma refeição simples, mas deliciosa e útil para o almoço.É nutritivo e ao mesmo tempo leve, sendo adequado mesmo para quem está observando seu peso.

Caldo com macarrão - princípios básicos de preparação

Basicamente, o caldo é feito de frango, uma vez que é do pássaro que sai especialmente saboroso e fácil.Os amantes de pratos saudáveis ​​podem cozinhar caldo de carne de porco ou carne.

A carne é lavada, colocada em uma panela, cortada em porções, derramada com água e em fogo moderado.É muito importante remover cuidadosamente a espuma no momento da fervura, para que o caldo fique claro.Para o aroma de colocar cenouras e cebolas descascadas, bem como verduras.Continue a cozinhar o caldo em fogo baixo para evitar fervura intensa.

Em seguida, os vegetais e ervas são removidos, a carne é retirada e o caldo é filtrado.

Macarrão é possíveluse uma casa comprada ou cozida.Sobre os ovos sove a massa.Em seguida, é enrolada em uma camada fina, enrolada com um rolo e cortada em tiras finas.Você também pode usar uma máquina especial que corta a massa em macarrão fino.O produto acabado é colocado sobre a mesa e ligeiramente seco.

Coloque a carne no caldo fervente, separando-a do osso e cortando-a em pedaços pequenos.Adicione o macarrão e cozinhe por literalmente cinco minutos.

O caldo quente de macarrão é imediatamente espalhado em pratos e servido com algumas ervas frescas picadas.

Receita 1. Caldo de macarrão

Ingredientes

  • 500 g de carne de frango;
  • sal;
    • ​​
  • três batatas;
  • 30 ml de óleo de girassol;
  • lâmpadas;
  • pimenta preta moída;
  • cenouras;
  • um pacote de verduras frescas;
  • macarrão - 100 g;
  • duas folhas de louro.

Método de preparação

1. Lave a carne de frango, corte em pedaços e coloque em uma panela de tamanho médio.Encha o frango com água e coloque no fogão.Assim que o caldo começar a ferver, remova cuidadosamente a espuma.Abaixe o fogo e cozinhe por quarenta minutos.

2. Descasque, lave e corte as batatas em pedaços pequenos.

3. Tempere o caldo com pimenta do reino e coloque a folha de louro.

4. Descasque os legumes.Pique as cebolas finamente.Esfregue as cenouras grosseiramente.Frite os legumes em óleo de girassol aquecido até corar.

5. Remova a carne, esfrie-a, separe-a dos ossos e rasgue-a em pequenos pedaços.peças.Envie o filé de frango de volta à panela.

6. Coloque os legumes e as batatas no caldo.Continue cozinhando até que as batatas estejam cozidas.

7. Adicione o macarrão, mexa e retire do fogo após dois minutos.Lave o cacho verde e cubra levemente.Adicione ao caldo.Espalhe quente em pratos.

Receita 2. Caldo de macarrão caseiro

Ingredientes

Massa

  • Três grandesovos;
  • sal;
  • 350 g de farinha de trigo.

Caldo

  • 1,2 kg de frango;
  • folha de louro;
  • cabeça de cebola;
  • pimenta preta;
  • cenouras.

Método de preparação

1. Misture massa bem firme com ovos e farinha.Coloque-o em um saco plástico e deixe por uma hora.

2. Divida a massa em seis partes e role cada uma em uma camada muito fina.Seque-os por meia hora.Moa a farinha e enrole.Corte em tiras finas.Desmonte com as mãos e deixe sobre a mesa para deixar secar um pouco.

3. Lave o frango, corte em porções e dobre-o em uma panela.Coloque em fogo moderado, derramando água fria.Assim que o conteúdo começar a ferver, remova a espuma com uma pasta.

4. Descasque as cenouras e as cebolas e coloque-as no caldo.Aqui enviamos uma folha de louro.Torcemos o fogo e cozinhamos, evitando a fervura intensa, por algumas horas.

5. Remova os legumes e o frango do caldo.A carne é resfriada, separada do osso e desmontada em pequenos pedaços.Coe o caldo, despeje em uma panela,coloque a carne e leve ao fogo baixo.

6. Assim que o conteúdo começar a ferver, espalhe o macarrão caseiro e cozinhe por cinco minutos.Retire do prato, espalhe sobre os pratos e sirva, colocando cada pitada de verduras frescas picadas.

Receita 3. Caldo com macarrão e cogumelos

Ingredientes

  • 300 g de peito de frango;
  • ervas frescas;
  • 50 g de macarrão;
  • sal;
  • 200 g de cogumelos;
  • especiarias;
  • três batatas;
  • o óleo é magro;
  • Cebola - cabeça.

Método de preparação

1. Coloque o peito de frango em uma panela e encha-o com água fria.Coloque em fogo médio, deixe ferver e recolha cuidadosamente a espuma.Reduza o fogo, sal e cozinhe por 20 minutos.Retiramos a carne, desmontamos as fibras e voltamos ao caldo novamente.

2. Descasque as cenouras e as cebolas o mais pequenas possível.Bata os legumes no óleo de girassol para corar, mexendo sempre.

3. Limpe os cogumelos com uma esponja úmida e corte-os em pratos finos.Adicione os cogumelos aos legumes fritos, mexa e cozinhe por dez minutos.Transfira o assado para uma panela de caldo.

4. Quando o conteúdo começar a ferver, adicione o macarrão, o sal, tempere com especiarias e cozinhe por dez minutos, mexendo ocasionalmente.Retire do prato, cubra e deixe insistir por um quarto de hora.

Receita 4. Caldo de macarrão e queijo

Ingredientes

  • 400 g de carne de frango;
  • óleo vegetal;
  • 150 g de macarrão;
  • sal;
  • duas coalhada processadas;
  • 2,5 l de água potável;
  • vagem de pimentão;
  • uma fatia de pão branco;
  • Cebola - cabeça.

Método de preparação

1. Coloque o frango lavado em uma panela, cubra com água e coloque em fogo médio.Recolha cuidadosamente a espuma com uma escumadeira quando o conteúdo começar a ferver.Cozinhe por quarenta minutos.

2. Descasque a cabeça da cebola e pique finamente.Frite em óleo vegetal até ficar transparente.

3. Solte a vagem de pimentão do caule e retire-a das sementes.Corte a polpa do vegetal em cubos pequenos.

4. Moa a coalhada derretida em um ralador.

5. Remova a carne de frango do caldo e leve à geladeira.Coloque o pimentão, a cebola frita e o cream cheese em uma panela.Mexa até o queijo derreter.

6. Separe a carne de frango dos ossos, quebre em pedaços pequenos e coloque no caldo.

7. Adicione o macarrão à panela, mexa e cozinhe por mais três minutos.

8. Corte o pão branco em cubos e seque no forno.Sirva o caldo, colocando o pão em um prato.

Receita 5. Caldo de macarrão de arroz

Ingredientes

  • 700 g de frango;
  • 100 g de macarrão de arroz;
  • 1 g de broto de soja;
  • ½ Pacote de hortelã fresca;
  • molho de cebolinha;
  • vagem de pimenta;
  • meio limão.

Método de preparação

1. Divida o frango em porções, dobre em uma panela, encha com água e deixe ferver até ferver.Remova cuidadosamente a espuma e coloque metade do pimentão fatiado.Cozinhe até que a carne esteja cozida, evitando fervura intensa.Em dez minutos, adicione brotos de soja.

2. Remova o frango do caldo, esfrie-o, retire a pele e separe a carne dos ossos.Mandamos a carne de volta para a panela.

3. Ferva o macarrão de arroz separadamente, seguindo as recomendações da embalagem.Coloque o macarrão no caldo.

4. O caldo de macarrão acabado é colocado em placas.Adicione a cada uma as folhas de hortelã, os anéis de cebola verdes picados e esprema o suco de limão.

Receita 6. Caldo de macarrão de panqueca de ovo

Ingredientes

  • caldo de galinha;
  • óleo magro - 10 ml;
  • dois ovos grandes;
  • sal;
  • Ervas frescas.

Método de preparação

1. Agite os ovos com um garfo até obter uma mistura homogênea.

2. Coloque uma colher sobre uma panela bem aquecida para fazer uma panqueca fina.Frite dos dois lados até corar.

3. Transforme as panquecas de ovo resfriadas em um rolo e corte em fatias finas.Desmonte as tiras com as mãos.

4. Coloque o macarrão em um prato e encha-o com caldo fervente.Pimenta, sal e adicione as ervas frescas picadas.

Receita 7. Caldo de macarrão de trigo sarraceno

Ingredientes

  • 80 g de macarrão de trigo sarraceno;
  • 1 peito de frango;
  • cenouras;
  • cabeça de cebola;
  • 200 g de vagem;
  • 4 folhas de louro;
  • vagem de pimentão.

MétodoPreparação

1. Coloque o peito de frango em uma panela, encha com água, sal levemente, adicione a folha de louro e a cebola descascada.Cozinhe por uma hora.Lembre-se de remover a espuma a tempo.

2. Solte o pimentão do caule e das sementes.Corte em tiras.Descasque as cenouras e corte em círculos.Corte as vagens em pequenas tiras.

​​

3. Remova o frango do caldo e deixe esfriar.Corte a carne em pedaços pequenos.Envie legumes e frango ao caldo.Cozinhe por dez minutos.

4. Adicione o macarrão de trigo sarraceno ao caldo e continue cozinhando pelo mesmo período de tempo.Retire a panela do fogão e despeje a sopa de beterraba nas placas.

Caldo de macarrão - Dicas e truques

Para aroma, adicione ervas frescas, folhas de louro e pimenta ao caldo.

Não cozinhe o macarrão por muito tempo; caso contrário, o caldo se transformará em mingau.

Sirva o caldo de macarrão com croutons ou croutons.

Retire o frango do caldo e coe.Separe a carne dos ossos e devolva-a ao caldo para que nenhum osso ocorra durante a refeição.