Berinjela com a boca na boca - como preparar o inverno para receitas passo a passo com fotos

Legumes versáteis e saudáveis ​​que podem ser usados ​​para fazer deliciosas berinjelas ou, como são conhecidas pelo povo, são azuis.Este produto é ótimo para fritar, assar ou rechear, caviar, ensopado, saladas.Um dos aperitivos mais populares é um prato chamado "linguagem de berinjela e berinjela para o inverno ou para consumo imediato.Para obter uma deliciosa criação culinária, você precisa conhecer as peculiaridades da preparação de mirtilo e seguir a receita com clareza.

Como preparar a língua das berinjelas

O mirtilo faz uma ampla variedade de pratos populares, porque esse vegetal é útil, saboroso e acessível.Muitas vezes, as amantes reclamam: dizem que eu amo a língua da minha sogra, mas não sei direitocozinhar.É fácil aprender isso.Normalmente, os legumes são fatiados, fritos em uma panela, grelhados ou no forno.Após a "língua" pode ser preenchida com fatias de tomate, queijo ralado, carne, nozes, graxa com maionese ou outro molho picante.Os azuis rolam com rolinhos - e pronto.

A salada de língua com salada de berinjela tem a forma - uma preparação para o inverno.Fritar legumes ou outro tratamento térmico.Em seguida, são despejados em recipientes de vidro com uma marinada picante.A preservação do inverno é espalhada apenas em frascos de vidro esterilizados, de preferência meio litro ou litro.O procedimento de esterilização envolve segurar o frasco em água fervente ou no forno.Isso é necessário para destruir as bactérias e garantir a preservação a longo prazo de alimentos enlatados.As tampas também são esterilizadas - fervidas por 15 a 20 minutos.

Preparação dos produtos

Os ingredientes devem ser preparados antes da preparação de um lanche apimentado.As beringelas lavam, cortam as caudas, cortam pratos finos (às vezes cubos para salada de inverno).De um vegetal fatiado vem 4-6 pedaços.Em seguida, o azul salina generosamente e deixe por 20-30 minutos para deixar a amargura, depois bem lavada.Outros ingredientes também são lavados com água, descascados, picados ou esfregados.Os mirtilos são fritos em uma panela, assados ​​ou fritos e depois recheados ou misturados com outros produtos, dependendo da receita.

Língua da berinjela - receita com foto

Existem várias maneiras de provar o prato picante e suculento.Palhetas de vegetais podemseja um lanche frio ou quente, salada para o inverno.O azul é combinado com outros vegetais, queijo ralado, nozes, ervas frescas, alho, molhos e assim por diante.A seguir, receitas populares e interessantes para criar um prato de berinjela nutritivo e saudável.

Receita clássica

  • Tempo: 30 a 40 minutos.
  • Número de porções: 3-4 pessoas.
  • Teor de calorias: 102 kcal por 100 gramas.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: fácil.

A receita clássica e simples de berinjela grelhada com berinjela faz até um cozinheiro iniciante.Se feito corretamente, o prato não é apenas delicioso, mas também bonito.O lanche de berinjela é igualmente adequado para um jantar ou recepção em família.Azul, língua, tomate, maionese (de preferência caseiros) serão necessários para as línguas maternas.

Ingredientes:

  • Azul - 2 peças;
  • maionese - 100 g;
  • tomate - 2 peças;
  • alho - 5 dentes;
  • endro, salsa a gosto;
  • sal, pimenta, tempero.

Método de preparação:

  1. Lavagem azul, cortada em pratos finos (fatias, tiras).
  2. Polvilhe com sal, deixe por 20 minutos para deixar o suco de legumes e a amargura se foi.Enxágue e aperte levemente.
  3. Em seguida, frite as placas até dourar dos dois lados.
  4. Corte os tomates em fatias finas, uma a uma, colocadas nos "juncos" resfriados.
  5. Cubra com sal, pimenta, tempero, aromatizado com maionese e alho, pré-moído.
  6. Além disso, as placas devem ser enroladas ou simplesmentedobre ao meio.
  7. As línguas da língua são polvilhadas com verduras, servidas em uma mesa.

Língua de berinjela para o inverno com berinjela

  • Tempo: cerca de 2 horas.
  • Número de porções: 8 a 10 porções.
  • Calorias: 52 kcal por 100 g.
  • Objetivo: Aperitivo.
  • Dificuldade: média.

A colheita de inverno apimentada, perfumada e incrivelmente saborosa agradará a muitos.A preservação sai de baixa caloria, mas muito satisfatória.A língua azul de Teschin na forma de uma salada de inverno é o complemento perfeito para quase qualquer guarnição e é um excelente prato independente para todas as ocasiões.Para melhorar o sabor, adicione pimentão e tomate.

Ingredientes:

  • berinjela - 4 kg;
  • salada de pimenta - 10 pedaços;
  • tomate - 10 peças;
  • pimenta - 3;
  • alho - 4 cabeças;
  • sal - 50 g;
  • Óleo de girassol 200 ml;
  • açúcar - 200 g;
  • vinagre - 30 ml

Método de preparação:

  1. Os bancos de litro são esterilizados.
  2. O azul é cortado em círculos ou pratos, salgado, deixado por 30 minutos.
  3. Tomate, alho, pimentão e pimentão são moídos no liquidificador.
  4. São adicionados açúcar, sal, óleo e vinagre à massa resultante.Misture bem.
  5. As berinjelas são lavadas e cobertas com uma mistura de alho e vegetais.Ferva por 60 minutos.
  6. A língua de salada de Teshchin é estendida em bancos, enrolada com tampas.
  7. Cubra com um pano quente até esfriar completamente.

Beringela na língua materna com alho

  • Tempo: 20 a 30 minutos.
  • Número de porções: 2-4 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 220 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche.
  • Dificuldade: fácil.

Se você quiser saborear uma refeição saborosa e apetitosa, uma língua com alho é a opção ideal.Um ótimo lanche é muito fácil de preparar, exigirá o mínimo de comida e tempo disponíveis na cozinha.Legumes inteiros, densos e não cozidos demais devem ser selecionados para que os juncos da berinjela não se espalhem.O teor de gordura da maionese é selecionado para o sabor.

Ingredientes:

  • Azul - 2 peças;
  • tomates -5 unid.;
  • alho - 3 dentes;
  • Maionese - 3 colheres de sopa.l.;
  • óleo vegetal;
  • sal, pimenta do reino;
  • Manjericão, endro para decoração.

Método de preparação:

  1. Enxágue o azul embaixo da torneira, remova os pedúnculos e corte em fatias.
  2. Coloque em um prato, sal, deixe por 20 minutos.
  3. Descasque o alho e cubra-o finamente.Misture com maionese, misture.
  4. Pique os tomates em rodelas.
  5. Refogue as fatias de berinjela (5-7 minutos de cada lado).
  6. Unte os pedaços assados ​​com molho de alho.Espalhe os tomates ao longo das bordas.
  7. Faça rolos em uma bandeja.
  8. Decore com verdura.

Salada de berinjela com tomate

  • Tempo: 40 a 60 minutos.
  • Número de porções: 6-8 porções.
  • Calorias: 65 kcal por 100 g.
  • Objetivo: Aperitivo.
  • Dificuldade: média.

A receita clássica de mirtilo em conserva com tomate para o inverno tem um sabor agradável eparece ser bom.A regra básica de cozinhar esse lanche saboroso é não cozinhar demais os legumes para mantê-los em forma.Você precisa comprar frutas densas e carnudas.A língua da língua pode ser comida como um prato independente ou usada como molho para carne ou enfeite.

Ingredientes:

  • azul - 3 kg;
  • tomates - 3 kg;
  • alho - 4 cabeças;
  • pimenta de cozimento - 2 peças;
  • vinagre - 100 ml;
  • açúcar - 200 g;
  • Óleo de girassol - 250 ml;
  • sal - 5 colheres de chá.

Método de preparação:

  1. Os azuis são descascados e cortados em fatias finas.
  2. Cubra-os com sal e deixe por 15 minutos.
  3. Casca de pimenta (remova as sementes).Moer com um liquidificador ou moedor com tomate.
  4. A massa resultante é vertida em uma panela e fervida.
  5. Adicione fatias de berinjela, açúcar, sal, manteiga.Fervido por meia hora.
  6. Em seguida, o vinagre é derramado, o alho esmagado é adicionado.Ferva a salada de língua Teshchin por mais 5 minutos.
  7. Despeje o prato acabado em um litro de latas esterilizadas, enrole.
  8. A tara é virada de cabeça para baixo, enrolada antes do resfriamento.

Com pasta de tomate

  • Tempo: 1-1,5 horas.
  • Número de porções: 8 a 10 porções.
  • Calorias: 85 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche, enfeite.
  • Dificuldade: média.
    • ​​

A receita de pasta de tomate dá a você a chance de fazer uma deliciosa refeição de inverno.Esta salada de legumes picante e perfumada deve ser macia, brilhante e brilhanteapetitoso.Segundo a receita, o aperitivo azul é enrolado em bancos de litros, que devem ser pré-esterilizados.É melhor consumir vegetais jovens e densos, caso contrário, o lanche será muito fervente.

Ingredientes:

  • Azul - 3 kg;
  • pasta de tomate - 6a c.l.;
  • Pimenta búlgara - 1 kg;
  • alho - 3 cabeças;
  • açúcar - 250 g;
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa;
  • sal - 2 colheres de sopa.l.;
  • vinagre - ½ copos.

Método de preparação:

  1. Lave todos os vegetais.
  2. Descasque o pimentão das sementes, o alho da casca.Moa esses produtos com um liquidificador, misture.
  3. Adicione sal, manteiga, açúcar e pasta de tomate.
  4. Berinjela cortada em pratos, sal, deixe por 20 minutos.
  5. Em seguida, coloque em uma panela e despeje sobre o molho.
  6. Espere a mistura ferver, reduza o calor e cozinhe sob a tampa por 15 minutos.
  7. Retire do fogo e insista na tampa por 60 minutos.
  8. Despeje vinagre, ferva um pouco.
  9. Disponha a salada azul em pasta de tomate em potes.Pôr do sol.

A sogra de abóbora e berinjela

  • Tempo: 1-2 horas.
  • Número de porções: 10 porções.
  • Valor calórico: 95 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche, enfeite.
  • Dificuldade: média.

As saladas azuis e de abobrinha podem ser servidas sobre a mesa como um lanche frio ou como acompanhamento para pratos de carne.O enlatamento é feito de forma relativamente rápida e fácil - o principal é manter a receita.Enrole o prato de legumes em recipientes de litro, os produtos descritos abaixo,suficiente para 8-10 frascos.Além de abobrinhas e berinjelas, são necessárias alface, cenoura, pimentão e alho.

Ingredientes:

  • abobrinha e azul - 3 kg cada;
  • pimentão - 6;
  • alho - 1 cabeça;
  • cenouras - 2 peças;
  • Óleo de girassol - 1 colher de sopa;
  • pimenta - 1 pc;
  • açúcar - 1 tb;
  • sal - 1 colher de sopa.l.;
  • vinagre - 4 colheres de sopa.colheres.

Método de preparação:

  1. A abobrinha é descascada, as sementes são removidas, os legumes são cortados em cubos.
  2. As berinjelas também são limpas, cortadas em cubos e cobertas com sal por 15 minutos.Lavado e ligeiramente pressionado.
  3. Os tomates são imersos por 15 a 20 segundos em água fervente, descascados e moídos no liquidificador.
  4. Adicione a massa de tomate, sal e açúcar ao óleo aquecido e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  5. Em seguida, a abobrinha é derramada, azul e cozida por mais 10 minutos.
  6. Outros produtos são adicionados à panela: pimentão búlgaro, cenoura ralada, alho amassado e pimenta, vinagre.Cozinhe por mais dez minutos.
  7. Coloque a salada em recipientes de vidro, enrole os potes.

Berinjela com queijo

  • Tempo: cerca de 60 minutos.
  • Número de porções: 4-6 porções.
  • Conteúdo calórico: 118 kcal por 100 g
  • Objetivo: jantar, enfeite.
  • Dificuldade: Fácil.

Se você deseja fazer uma língua materna deliciosa e incomum em azul, pode adicionar queijo das variedades sólidas.Isso dará aos pratos um novo sabor, acrescentando especiarias e aromas.Esta receita com foto é usadaQueijo russo, mas você pode pegar outra variedade.Além da berinjela, você precisa preparar tomates e seus vegetais favoritos (salsa, endro, manjericão, coentro, etc.).

Ingredientes:

  • Azul - 5 peças;
  • tomates - 3 peças;
  • maionese - 200 g;
  • queijo duro - 100 g;
  • ervas frescas;
  • sal, pimenta.

Método de preparação:

  1. As beringelas são cortadas em fatias, cobertas com sal por 30 minutos.
  2. Os pratos são fritos com óleo vegetal de ambos os lados.
  3. Os tomates são moídos e o queijo é moído com um ralador grande.
  4. O alho é passado por um espremedor de alho, combinado com maionese.Adicione o queijo, pimenta, sal ao molho.
  5. Frite as berinjelas com maionese e espalhe o tomate nas bordas.
  6. Enrole os rolos.Decore com hortaliças.

Salada de berinjela com cenoura

  • Tempo: 25 a 30 minutos.
  • Número de porções: 3-4 pessoas.
  • Conteúdo calórico: 220 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

O método a seguir para fazer lanches se assemelha a lecho ou adzhika, tudo por causa da pimenta salgada e da cenoura na língua.Os legumes saem macios, deliciosos - a berinjela em conserva doce e doce de Teschin é frequentemente usada como molho para sopas, molho de macarrão e mingau (uma pequena camada de adzhika oferece um sabor incrível).

Ingredientes:

  • cenouras - 3 peças;
  • azul - 3 kg;
  • pasta de tomate - 500 g;
  • pimentão - 3;
  • agudapimenta - 1 pc;
  • alho - 6 dentes;
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa;
  • açúcar - 200 g;
  • sal - 2 colheres de sopa.l.;
  • vinagre - 1 xícara.

Método de preparação:

  1. Lave os legumes, pimenta para remover as sementes, descasque o alho.
  2. Corte em círculos ou pratos finos, azuis, sal, segure por 20 minutos.
  3. Cubra as cenouras com pimenta.
  4. Alho picado, pimenta com um liquidificador.
  5. Coloque as pimentas, as cenouras, o alho em uma panela, adicione o açúcar e o sal.
  6. Coloque o azul em cima.Insista por algumas horas.
  7. Coloque a panela no fogão quando a mistura ferver, cozinhe por 40 minutos em fogo médio.
  8. Adicione vinagre alguns minutos antes que o lanche esteja pronto.
  9. As berinjelas são colocadas em frascos, cobertos com tampas.
  10. Enrole para esfriar.

Língua de Teschin com pimenta

  • Tempo: 1 hora e 40 minutos.
  • Número de porções: 6-8 porções.
  • Conteúdo calórico: 80 kcal por 100 g.
  • Objetivo: lanche, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Outra receita para a produção de conservas de inverno é azul com pimentões em um multicook.O vegetal doce refina o sabor da língua de berinjela com berinjela, dá um aroma delicioso.Se feito corretamente, o lanche sai suculento, picante e apenas derrete na boca.Para a embalagem, use bancos de litros pré-esterilizados.

Ingredientes:

  • azul - 0,5 kg;
  • alface - 0,5 kg;
  • alho - 100 g;
  • cenoura - 500 kg;

    • Para marinada:

    • óleo de girassol - 150 g;
    • açúcar - 100 g;
    • vinagre - 50 g;
    • sal - 30 g.

    Método de preparação:

    1. Os vegetais devem ser bem lavados e secos.
    2. Pimenta, alho e casca de cenoura.
    3. Moa as cenouras, corte o alho em fatias, pimenta com meias argolas.
    4. Em panela funda, misture os produtos da marinada.Ferva a mistura no fogão.
    5. Coloque os legumes em uma tigela multivariável, despeje a marinada.Depois de alguns minutos, mexa delicadamente.
    6. Instale o programa de extinção por 40 minutos.
    7. Coloque um lanche quente da língua de Tesch em frascos esterilizados.Pôr do sol.

    Rolinhos de berinjela sem vinagre para o inverno

    • Tempo: cerca de 1 hora.
    • Número de porções: 6-8 porções.
    • Valor calórico: 130 kcal por 100 g.
    • Objetivo: lanche, enfeite.
    • Dificuldade: Abaixo da Média.

    Os amantes de pratos apimentados apreciarão o azul original do inverno sem usar vinagre.Os pãezinhos são recheados com nozes, alho e alface.Em seguida, enrole em potes de litro e, um mês depois, a salada está pronta para comer.O lanche pode ser comido com macarrão, cereais, batatas.Para preservar a preservação, tudo deve ser feito estritamente mediante receita médica.

    Ingredientes:

    • Berinjela - 5 peças;
    • Nozes - 200 g;
    • alho - 5 dentes;
    • Tomilho - 1 pacote;
    • pimenta - a gosto;
    • pimenta doce - 2;
    • Azeite.

    Método de preparação:

    1. Lavagem azul, cortada em pratos.
    2. Mergulhe-os em água fervente com sal por cinco minutos.Coloque em uma peneira, legal.
    3. Chilles, alho e nozes com uma faca.
    4. Corte o pimentão em fatias.
    5. Combine e misture os ingredientes.
    6. Coloque a carne picada na berinjela, faça os pãezinhos.
    7. Coloque-os em recipientes de vidro esterilizado.Adicione o tomilho, despeje o óleo.
    8. Insista um mês em um lugar fresco.Os juncos enlatados da sogra estão prontos para uso.

    Métodos de fabricação de berinjela para a língua das línguas de lanche

    Para o restaurante, o azul é preparado de maneira diferente.Há três maneiras principais:

    1. As fatias de fatias ou berinjela são fritas de ambos os lados em uma frigideira usando óleo vegetal.Para cada peça por 5-7 minutos de cada lado.Para fazer com que as canecas fritas passem o óleo extra, elas são colocadas em uma toalha de papel ou guardanapo (como na foto).
    2. Os vegetais ainda são cozidos na grelha.Lavagem azul, corte fino.As "línguas" são oleadas com uma escova.As placas de berinjela são fritas em uma grelha aquecida até dourar dos dois lados.
    3. A próxima variante é a língua da sogra de berinjela útil no forno.Eles são novamente fatiados, untados com manteiga ou molho e colocados em uma assadeira.Asse a 180-200 graus por cerca de 10 minutos.

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