Língua de berinjela para o inverno - receitas simples para degustar saladas e lanches

Para todos os pratos apimentados, há muito que se afirma um nome - "língua de Teschin".Este lanche interessante é feito de uma variedade de vegetais, como abobrinha, pepino ou berinjela.Estes últimos são particularmente populares como ingrediente para tal prato.Para preparar salada de berinjela para o idioma Teschin de inverno, use as diretrizes e instruções abaixo.

Conservas de berinjela para o inverno

O pessoal da berinjela deu outro nome - azul.Por que esse termo, se o vegetal é realmente roxo por fora e marrom por dentro?O motivo pode ser que "azul" é mais fácil de pronunciar.Além disso, "roxo" não é uma palavra de língua russa.A essência de outra versão é que anteriormente, em Odessa, a berinjela era considerada originária da China, que em hebraico soa como "filhos".

Não o impediu de se tornar o ingrediente "azul" de um lanche como a "língua de Tesch".Estes são vários tipos de vegetais, fritos ou cozidos, na forma de tiras longas, preservados em um adjika afiado.Berinjelas em receitas podem ser cozidas ou fritas em uma panela.A forma das tiras também pode recuar - por exemplo, corte o vegetal em cubos ou círculos grandes.

Como esterilizar adequadamente os frascos

As preparações de berinjela para o inverno são necessáriascertifique-se de colocar em frascos de vidro esterilizados.Esta condição é necessária para a destruição de todas as bactérias que podem levar à deterioração do produto.O processo de esterilização é manter as latas em água fervente ou no forno.Rastreie e cubra.São colocados por alguns minutos em água fervente e o fazem antes de bombear a salada de inverno.

Quais vegetais são adicionados a uma salada de berinjela no inverno

Para preparar a salada de Teschin para o idioma da berinjela no inverno, é necessário selecionar e preparar esse vegetal:

  • O sabor de um prato depende do estado do produto.As frutas são frescas, elásticas e densas.Amostras lentas e enrugadas para conservas não são adequadas.
  • A cor ideal da pele é vermelho-púrpura.
  • A superfície deve ser inspecionada quanto a amassados ​​e arranhões.
  • Pegue apenas o vegetal em que o caule está armazenado.
  • Os frutos de tamanho médio são menores, com menos gordura amarga e nitratos.

Para a preparação de mirtilos, siga as seguintes instruções:

  1. Não descasque, corte o vegetal em tiras finas, depois mergulhe e deixe em água com sal por pelo menos meia hora para evitar amargura.
  2. Em seguida, enxágue com água fria, seque com uma toalha ou com uma toalha de papel.

A salada picante de mirtilo para o inverno inclui mais alguns ingredientes.Entre eles, os mais comuns são:

  • tomates;
  • alho;
  • pimenta;
  • pimentão.

Como cozinhar berinjelaidioma para o inverno

Várias receitas de berinjela para o inverno fornecem uma lista específica de produtos e recomendações específicas.A única coisa que os une é o estágio de purificação e eliminação da amargura do azul.Você pode ver esta etapa acima.A principal coisa - deixe de molho o vegetal por pelo menos meia hora, caso contrário você não gostará do sabor do prato acabado.Você pode cortar os produtos de maneira diferente.Os frutos são melhor triturados com pratos finos com cerca de 3-5 mm de espessura.Na forma, eles devem se parecer com juncos.Usando essas recomendações simples, você pode preparar salada de inverno.

Aperitivo de berinjela no inverno com alho e pimentão

Nesta variante incrível, a salada de berinjela de Teschin é cozida no inverno em combinação com pimenta e alho.É adequado para qualquer mesa - jantar diário festivo ou simples.Os ingredientes para esse lanche são os seguintes:

  • pimenta - 4 peças;
    • ​​
  • vinagre de 9% a 100 ml;
  • azul - 6 kg;
  • alho - 0,2 kg;
  • óleo vegetal - 100 ml;
  • Pimentos búlgaros - 8;
  • açúcar - 150 g;
  • sal não iodado - 2 colheres de sopa.eu

O processo de preparação do lanche é realizado em algumas etapas simples:

  1. Corte cada berinjela longitudinalmente, transversalmente, para produzir 8 partes iguais.
  2. Ferva as fatias por apenas 5 minutos e escorra o líquido.
  3. Descasque a pimenta por dentro e corte-a em 2 pedaços.
  4. Alho refinado em um moedor de carne, juntamente com pimentão, adicione sal, óleo, vinagre, açúcar, espere ferver.
  5. Adicione o preenchimento ao blues,ferva por não mais que 5 minutos.
  6. Distribua o prato acabado em frascos, cubra com tampas e vire de cabeça para baixo.

Berinjelas picantes para o inverno com canecas

Outra receita para a preparação de petiscos azuis picantes difere por serem cortadas aqui.A lista de ingredientes foi projetada para 10 latas e meia.Inclui os seguintes produtos:

  • pimentão - 10 unid.;
  • vinagre 6% - 0,2 l;
  • pimenta - 5 peças;
  • óleo vegetal - 400 g;
  • verduras (salsa ou endro - 1 pacote;
  • azul - 5 kg;
  • alho - 5 cabeças.

Instruções passo a passodesta receita tem a seguinte aparência:

  1. Corte fatias azuis com 1 cm de espessura, cozinhe 5 minutos a 4 litros de água, 4 colheres de sopa de sal, em seguida remova e deixe esfriar.Lave e seque as ervas, pique-as.
  2. Processe pimenta com alho e ervas usando um moedor de carne, adicione sal, vinagre e óleo.
  3. Mergulhe cada berinjela em um círculo.na marinada perfumada resultante, espalhe o shquadros em frascos preparados, tendo um ao outro mais denso do que na foto da preservação acabada.
  4. Distribua o molho com outras margens, enrole as tampas.

A receita clássica de azul para o inverno em tomate

A linguagem tradicional de berinjela Teschin para o inverno também é preparada em tomate.Este método exigirá os seguintes produtos:

  • tomate - 1 kg (ou 750 g de tomate)massas);
  • alho - 5 dentes;
  • pimenta - 3 peças;
  • açúcar - 1 colher de sopa;
    • pimentão - 1 kg;
  • sal - 2 colheres de sopa.l.;
  • vinagre 9% - 2/3 st;
  • Berinjela - 1 kg

Para preparar um aperitivo, é necessário:

  • Processe os tomates com pimenta e alho com um moedor e adicione manteiga, vinagre e açúcar com sal.
  • Corte em fatias finas de azul, processe com amargura e coloque em uma panela onde derramar o purê de tomate.
  • Para ferver por meia hora em fogo baixo, espalhe imediatamente em jarros.

    • A língua para salada de língua no inverno com cenoura

    A última variação da salada de língua para berinjela é cozida no inverno com a adição de cenoura.A lista de ingredientes é a seguinte:

    • cenoura - 1 kg;
    • verdes - 1 pacote;
    • sal - 2 colheres de sopa.l.;
    • azul - 3 kg;
    • tomate - 1 kg;
    • alho - 5 dentes;
    • vinagre de mesa - 200 ml;
    • pimentão - 1 kg;
    • açúcar - 200 g;
    • Óleo de girassol - 1 xícara.

    Para preparar um lanche, você deve:

    1. Pimenta com casca de cenoura, moer com um liquidificador.
    2. Adicione os tomates com alho à mistura e repita o procedimento.
    3. Adicione manteiga, ervas e todos os temperos.
    4. Corte as berinjelas em tiras longitudinalmente para dar 8 pedaços cada.
    5. Coloque os mirtilos junto com a marinada em uma panela, espere ferver e cozinhe por cerca de um quarto de hora.
    6. Despeje o vinagre e cozinhe por cerca de 5 minutos.
    7. Distribua lanche nos bancos.

    Vídeo: Preservação da língua materna da berinjela no inverno