Berinjela em adjic - como cozinhar picante, doce, com maçãs e cenouras passo a passo

Lanches picantes nunca foram supérfluoslyvo se for preparado de forma independente.A berinjela em adzhika é provavelmente uma das favoritas para todos aqueles que amam esses vegetais azuis e conhecem as receitas para cozinhá-los no inverno.Aprenda a cozinhar este delicioso lanche de várias maneiras para agradar seus entes queridos no frio, tornando-o tão bonito quanto a foto no livro de receitas.

Como preparar berinjelas em adjic

O adjic clássico tem um sabor picante e picante; portanto, o lanche da berinjela é rico e assado.O processo de cozimento não levará muito tempo se você souber cozinhar legumes e precauções ao trabalhar com molho picante.Aqui estão algumas dicas:

• A água salgada ajudará a remover o sabor amargo dos vegetais azuis: deixe de molho os pedaços de vegetais por 15 a 20 minutos e depois enxágue com água fria.
• Vegetais maduros demais não são bem cozidos porque se transformam em mingau, então escolha espessosfrutas.
• Use luvas de borracha para evitar o manuseio desagradável do adjika.
• É possível verificar a disponibilidade dos vegetais com um palito de dente - ele deve entrar facilmente na polpa do vegetal.
• Não é aconselhável comer berinjela com adzhika se você tiver feridas na boca.A acuidade e a queimação trarão sensações mais desagradáveis ​​do que o sabor do lanche em si.

Receitas de berinjela em Ajic

As maneiras de preparar este prato são tantas que você certamente encontrará o seu favorito e desfrutará de um delicioso lanche no invernoe no verão.Berinjelas também são boas, pois são perfeitamente armazenadas em bancos agitados.Não é necessário adicionar vinagre para aumentar a acidez.Muitas receitas de berinjela com adzhika agradarão àqueles que não gostam de repetir ou tentar diversificar a dieta.

Berinjelas em adubo para o inverno

• Tempo: 60 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico de um prato: 200 kcal /100g.
• Objetivo: lanche.
• Dificuldade: média.

Se você estiver colhendo uma colheita grande, uma receita simples para o toque de inverno é ideal para você.O prato será não só delicioso, mas também saudável, e você pode servi-lo em qualquer lugar: carne, peixe, frango, macarrão ou arroz.Escolha vegetais que não estejam maduros, é ainda melhor tomar os jovens.Então você simplesmente não terá uma mistura piegas, mas um lanche bonito, como em uma foto de um livro de receitas.

Ingredientes:

• Berinjela - 2,5 kg;
• alho - 2-3 cabeças;
• Pimenta búlgara - 2 kg;
• tomate - 2 kg;
• pimenta - 2 peças;
• óleo de girassol - 1 colher de sopa;
• pimenta do reino a gosto;
• vinagre 9% - 100 ml;
• açúcar - 250 g;
• sal - 100 g.

Método de preparação:

1. Descasque alho, pimenta e moa no liquidificador para reabastecer.
2. Enrole os tomates em água fervente e retire a casca.Moer.
3. Despeje o óleo de girassol em uma frigideira aquecida e adicione pimenta, alho e tomate.
4. Deixe ferver, despeje açúcar e sal.
5. Deixe ferver novamente, despeje o vinagre.
6. Corte fatias de ciano com 0,5 cm de espessura.
7. Adicione o adjika cozido e cozinhe por 20-25 minutos.Não exagere!
8. A preservação ocorre apenas em bancos esterilizados.

Sem esterilização

• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 220 kcal /100g.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade: média.

Embora seja melhor armazenar lanches em frascos esterilizados, nem todo mundo quer gastar tempo.Neste caso, você pode organizar com segurança berinjelas em adzhika para o inverno sem esterilização.Escolha bancos não muito grandes: 0,5, 0,7 litros.Para um sabor mais picante, use suas especiarias e ervas frescas favoritas.O óleo deve ser refinado, caso contrário, o sabor será estragado.

Ingredientes:

• tomate - 1 kg;
• Pimenta búlgara - 500 g;
• berinjela - 3 kg;
• pimentões - 3 peças;
• alho - 2 cabeças;
• Óleo de girassol - 1 colher de sopa;
• açúcar - 80 g;
• sal - 60 g;
• vinagre 6% - 100 ml;
• folha de louro;
• pimenta moída a gosto,
• especiarias a gosto.

Método de preparação:

1. Berinjela cortada em sal de 1 cm de espessura.
2. Moa tomate, pimentão e alho com um moedor de carne ou liquidificador.
3. Despeje o óleo em uma panela e aqueça.
4. Despeje sobre o molho de tomate obtido lá, sal, adicione açúcar e especiarias.Deixe ferver.
5. Depois de ferver, coloque os azuis, despeje o vinagre e retire por 20 minutos.

Sem vinagre

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 180 kcal /100g.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade: média.

Embora o vinagre garanta o lanche por um longo tempo, nem todo mundo gosta do seu sabor.Além disso, sua ausência é uma vantagem, já que o vinagre é o principal irritante do trato digestivo.Os azuis no adjic podem ser cozidos com segurança sem ele, lembre-se de que não serão armazenados por muito tempo.Nesse caso, você pode reduzir a quantidade de ingredientes para preparar o lanche diretamente para a festa.

Ingredientes:

• Berinjela - 1 kg;
• alho - 70 g;
• pimenta - 1 pc;
• tomates - 500 g;
• pimentão - 500 g;
• Óleo de girassol - 50 ml;
• açúcar - 100 g;
• Molho de salsa;
• sal - 20 g.

Método de preparação:

1. Azul, enxágue e cortecírculos.
2. Tomate, pimentão quente e doce, alho, salsa no liquidificador.
3. Coloque a massa resultante na panela adicionando óleo vegetal.Deixe ferver.
4. Adicione os círculos, mexa, despeje a mistura de açúcar e sal.
5. Cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos.
6. A refeição final pode ser servida quente e fria.

Pelo moedor de carne

• Tempo: 60 minutos.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 210 kcal /100g.
• Objetivo: para lanche.
• Dificuldade: média.

O método tradicional de cozinhar adzhika sempre foi com o uso de um moedor de carne.Só agora, com o advento dos liquidificadores modernos, a anfitriã simplifica suas vidas na cozinha.Berinjela Adjika para o inverno através do moedor de carne é ligeiramente diferente em consistência, mais densa.A essência de fazer um lanche com vegetais azuis não muda: tudo também é extinto e decomposto em frascos.

Ingredientes:

• tomate - 1 kg;
• pimenta doce - 500 g;
• berinjela - 2 kg;
• pimentões - 3 peças;
• alho - 2 cabeças;
• Óleo de girassol 100 ml;
• açúcar - 100 g;
• sal - 60 g;
• vinagre 9% - 50 ml;
• pimenta moída a gosto,
• especiarias a gosto.

Método de preparação:

1. Lave as berinjelas, corte em círculos com não mais de 1 cm de espessura.
2. Passe os tomates, pimentões e alho pelo moedor.
3. Despeje o óleo e a mistura em uma panela grande, adicione açúcar, sal e especiarias.Trazer parafervendo.
4. Em seguida, coloque as berinjelas fatiadas em adzhika fervente, adicione o vinagre e cozinhe por 15-20 minutos até que os legumes estejam cozidos.
5. Coloque o lanche pronto em frascos e remova após o resfriamento.

Berinjelas em espigas são afiadas

• Tempo: 50 minutos.
• Número de porções: 7 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 220 kcal /100g.
• Objetivo: para lanche.
​​
• Dificuldade: média.

Os fãs devem amar essa receita coreana de berinjela com mais intensidade.O prato sai muito quente.O segredo principal é a pimenta, que é adicionada proporcionalmente aos vegetais azuis 1: 1.Você pode ajustar a gravidade reduzindo ou aumentando a quantidade de pimenta.Este lanche pode ser servido em pequenas porções, necessariamente avisando como é picante.

Ingredientes:

• alho - 4 cabeças;
• pimentões - 1,5 kg;
• berinjela - 1,5 kg;
• pimentão - 800 g;
• coentro - 1 colher de sopa.l.;
• manjericão - 10 g;
• hortelã - 10 g;
• coentro é um pacote;
• Azeite - 60 ml

Método de preparação:

1. Deixe os pimentões desbotarem um pouco antes de começar a cozinhar.Apenas deixe em temperatura ambiente por alguns dias.
2. Pimenta, alho, esmague no liquidificador.Adicione o azeite lá.
3. Transfira a mistura para uma panela, adicione as ervas, sal e cozinhe.
4. Corte tiras finas de azul e refogue.
5. Adicione metade das berinjelas fritas aoferva a mistura, deixe a outra
6. Cozinhe por mais 15 minutos com a tampa fechada.
7. Se você planeja armazenar o lanche por um longo tempo, adicione uma colher de sopa de vinagre de vinho.
8. Coloque o lanche pronto em camadas ou sirva.

Doce

• Tempo: 40 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 230 kcal /100g.
• Objetivo: para lanche.
• Dificuldade: média.

Se alguns membros da sua família não gostam de pratos apimentados ou não querem comê-los, há uma receita doce para berinjela com adzhika, que não deixa ninguém indiferente.O prato sai delicioso e saudável.Se você planeja prepará-lo para o inverno, remova-o, caso contrário, os bancos esvaziarão rapidamente.Então, como preparar um lanche doce?

Ingredientes:

• Berinjela - 2,5;
• tomate - 2 kg;
• pimentão - 600 g;
• sal - 50 g;
• cebola - 1 pc;
• alho - 1 cabeça;
• óleo vegetal - 300 ml;
• açúcar - 300 g;
• pimenta moída - a gosto;
• Ervas frescas - a gosto.

Método de preparação:

1. Antes de preparar o adzhika, os legumes devem ser lavados, secos e assados ​​no forno por 10 a 15 minutos.
2. Em seguida, descasque os tomates, pimenta das sementes e moa em um liquidificador ou moedor.
3. Pique finamente a cebola e frite em óleo vegetal até dourar.
4. Despeje o óleo, cole em uma panela grande e adicione a cebola.Adicione sal, adicioneaçúcar, temperos, deixe ferver.
5. Corte a berinjela em pedaços grandes e coloque um adzhika.
6. O alho e as ervas são picados e adicionados aos vegetais.
7. Mexa por 20 minutos, mexendo sempre.

Em georgiano

• Tempo: 60 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 210 kcal /100g.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade: média.

A culinária georgiana é muito rica em receitas, onde a berinjela é o ingrediente principal (ou quase o principal).Seus pratos apimentados são sempre moderadamente apimentados e deliciosos, de modo que, quando você cozinhar legumes em georgiano, tenha certeza de que servirá a seus parentes um lanche caucasiano apimentado, que vai bem com carne e muito mais.O principal é não comer tudo antes de girar nas margens.

Ingredientes:

• berinjela - 3 kg;
• alho - 2 cabeças;
• pimentão - 1 kg;
• pimentões - 2 unid.;
• tomates - 1,5 kg;
• verduras (manjericão, coentro, salsa) - a gosto;
• sal - 50 g;
vinagre
• 6% - 60 ml;
• açúcar - 80 g;
• Óleo de girassol - 120 ml

Método de preparação:

1. Berinjela cortada em círculos.
2. Passe outros vegetais pelo moedor.
3. Despeje o óleo, a mistura de vegetais, despeje o açúcar e o sal na panela.
4. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio.
5. Jogue verduras azuis e finamente picadas.
6. Apague com a tampa fechada por mais 20 minutos.
7. Coloque o lanche pronto nas margens, como na foto.

Com maçãs e cenouras

• Tempo: 60 minutos.
• Número de porções: 10 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 180 kcal /100g.
• Finalidade: para lanche.
• Dificuldade: média.

Outra variante de cozinhar legumes com adzhika, que é significativamente diferente dos outros.A lista de ingredientes inclui cenouras e maçãs.Graças a eles, o lanche fica mais macio e doce.Coma quente, mas você pode enrolar os frascos para o inverno e servir como salada fria.Escolha maçãs não maduras, mas duras e azedas.

Ingredientes:

• berinjela - 2 kg;
• tomates - 1 kg;
• cenouras - 2 peças;
• maçãs - 3 unid.;
• açúcar - 150 g;
• pimentão - 1 pc;
• Pimenta búlgara - 3;
• alho - 1 cabeça;
• óleo vegetal - 200 ml;
• salsa fresca e verduras de manjericão - a gosto;
• vinagre 9% - 100 ml;
• sal - 50 g.

Método de preparação:

1. Azul, enxágüe e corte em círculos.
2. Moa outros vegetais com maçãs e alho no liquidificador.
3. Despeje a mistura na panela de óleo, adicione sal, açúcar, vinagre e deixe ferver.
4. Adicione as canecas e cozinhe com a tampa fechada por 20 minutos.
5. Enrole os frascos de uma maneira conveniente para você ou sirva-os diretamente sobre a mesa.

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