Berinjela com carne - receita passo a passo para cozinhar pratos cozidos, assados ​​ou fritos

Deliciosas berinjelas com carne (fritas, cozidas)ou recCheney forno) - grande surpresa si mesmo e seus entes queridos um maravilhoso prato.Existem muitas receitas para a sua preparação, portanto, toda vez que você terá um novo tratamento maravilhoso.Para quem não sabe cozinhar berinjela, pode usar oficinas passo a passo com fotos.É costume colocar carne moída neste aperitivo, mas alguns o fazem com carne de porco, carne, frango ou cordeiro, fatiada.

Como preparar berinjela com carne

Muitas donas de casa estão interessadas em como preparar berinjela com carne picada para maximizar as propriedades benéficas dos vegetais?Os cozinheiros são aconselhados a seguir as receitas passo a passo com fotos e as seguintes recomendações de chefs experientes:

  1. Nos mirtilos, a solanina é uma substância que dá amargura aos vegetais.Antes de cozinhar, deve ser removido usando sal e água, deixando cair a berinjela fatiada (se fornecida)receita).
  2. Para receitas em que os azuis são cozidos ao meio, escolha frutas jovens com um mínimo de amargura.
  3. Não corte as azuis com uma faca de aço inoxidável, para que elas escurem rapidamente.
  4. Ao assar frutas recheadas, fure-as completamente em vários lugares.

Receitas de berinjela com carne

Há muitas maneiras de preparar deliciosos mirtilos com carne.Dê uma olhada nas fotos dos livros de receitas - os pratos não são apenas deliciosos, mas também muito bonitos, podem ser servidos antes de um jantar em família e não se envergonham de colocar em uma mesa festiva.Para quem tem medo de engordar e observar a figura, lembre-se de que o jejum calórico é indicado por 100 g.

Berinjela com carne no forno

  • ) Tempo: 1 hora e 40 minutos.
  • Número de porções: 4 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 171 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

A deliciosa carne de berinjela no forno é um prato muito útil que é cozido e comido rapidamente.O formato da fruta é ótimo para assá-las com um recheio que pode não ser apenas carne.Berinjelas recheadas são combinadas com uma variedade de legumes e queijo.Eles são preparados de forma diferente: por camadas ou em ônibus espaciais.O último método é mais popular.

Ingredientes:

  • Berinjela - 2 peças;
  • carne picada - 500 g;
  • cebola, tomate - 1 unid.;
  • alho - 3 dentes;
  • queijo - 200 g;
  • Manjericão - 1 colher de chá;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Corte os azuis longitudinalmente, removapolpa, pique finamente.Barcos ligeiramente salgados, partem.
  2. Em uma frigideira com óleo vegetal, frite a cebola picada, o alho.
  3. Frite a carne picada por mais 5 minutos.
  4. Despeje sobre manjericão, berinjela, especiarias, tomates fatiados.Cozinhe por 10 minutos.
  5. Coloque o recheio nos barcos, polvilhe com queijo ralado, asse por meia hora a 180 graus.

No cozedor múltiplo

  • Tempo: 1 hora e 40 minutos.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 84 kcal.
  • Nomeação: para almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Você pode cozinhar a carne de berinjela não apenas no forno, mas também no forno.Este ajudante de cozinha facilita a preparação de muitos pratos - e o mesmo acontece.A receita tem legumes frescos que são purê, resultando em alimentos mais suculentos.Por conveniência, os azuis são enrolados com rolos, para que tudo caiba na tigela do multivark.

Ingredientes:

  • Berinjela - 4 peças;
  • carne de porco - 300 g;
  • cenouras, cebolas - 1 cada;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Descasque as cenouras, as cebolas, moa com a carne picada e tempere com especiarias.
  2. Corte as tiras azuis longitudinalmente, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por alguns minutos.
  3. Coloque o recheio nas berinjelas assadas, enrole-as com rolos, prenda com palitos de dente.
  4. Coloque em uma tigela multi-fogão, encha com molho de tomate com pasta diluída em água.
  5. Expor o programa Extinguir, prepararpara o sinal.

Cozido

  • Tempo: 1 hora e 10 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 87 kcal.
  • Nomeação: para almoço, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Esse método de tratamento térmico de produtos é considerado um dos mais úteis, pois retém o máximo de nutrientes.Além disso, os ensopados são considerados mais suaves no estômago.A vantagem inegável do ensopado com mirtilos é que ele é cozido tão rápido e você não precisa ficar parado por muito tempo.

Ingredientes:

  • carne de porco magra - 0,5 kg;
  • abobrinha, cebola, cenoura, berinjela, tomate - 1 unid.;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Corte a carne de porco em pedaços pequenos e frite por 15 minutos com um pouco de óleo.
  2. Corte outros vegetais nas mesmas fatias, primeiro envie a carne de porco para uma carne de porco azul, depois a abobrinha, cebola, cenoura.
  3. Despeje especiarias por 10 minutos, mexa, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
  4. Adicione os cubos de tomate, despeje 150 ml de água e cozinhe por mais 15 minutos.Polvilhe o ensopado com ervas frescas.

Frito

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 118 kcal.
  • Nomeação: para almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Com este tratamento, você matará todos os chefes de família e convidados.Seu sabor é tão incrível que os pratos se esvaziam em poucos minutos.Assadoazul com carne baseada na tecnologia chinesa, o que lhes confere originalidade.Não conte a ninguém uma receita, deixe este prato ser sua obra-prima culinária pessoal, um segredo que só você conhece.

Ingredientes:

  • Berinjela - 3 unid.;
  • carne de porco magra - 0,5;
  • cenouras, pimentões, claras de ovos - 2 unid.;
  • açúcar, pasta de tomate, vinagre 9% - 1 colher de sopa.l.;
  • alho - 6 dentes;
  • molho de soja - 6 colheres de sopa.l.;
  • amido (farinha) - 50 g.

Método de preparação:

  1. Corte a carne de porco em pedaços pequenos, misture com proteínas e molho de soja (1/2), deixe marinar.
  2. Da mesma forma, moa os mirtilos limpos, despeje um pouco de molho, despeje uma colher de amido e misture.
  3. Pimenta, corte as cenouras com canudos.
  4. Corte as fatias de alho ao meio, frite em óleo, retire da panela.
  5. Coloque as cenouras, os pimentões e cozinhe por 5 minutos.Transfira para um prato.
  6. Enrole a carne de porco no amido, frite nesta massa e coloque os legumes.
  7. Em seguida, frite as berinjelas por 10 minutos sem perturbar, depois mexa e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.
  8. Faça o molho misturando 200 ml de água, 2 colheres de sopa.euamido, pasta de tomate, sobras de molho de soja, açúcar, vinagre.
  9. Despeje o molho em uma panela funda, aqueça, misture com legumes, carne chinesa, deixe fermentar um pouco.

Berinjela com carne e legumes

  • Tempo: 2 horas.
  • Número de porções: 10 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 87 kcal.
  • Objetivo:almoço, jantar.
  • Dificuldade: fácil.

Durante uma grande colheita, os vegetais devem ser usados ​​ao máximo ao preparar pratos diferentes.Um desses pratos é a carne com berinjela e tomate, além de pimentão e outros vegetais.Você pode até adicionar cogumelos aqui, se quiser.Em vez de água, é melhor usar caldo, pois terá um sabor melhor.Alho e ervas irão adicionar um sabor especial ao tratamento.

Ingredientes:

  • polpa de carne - 1 kg;
  • tomate - 6 peças;
  • berinjela, pimentão, cebola, cenoura - 3-4 unid.;
  • alho - 2 dentes;
    • caldo
  • - 400 ml;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Corte em tiras azuis, salgue um pouco e deixe por 10 minutos.
  2. Corte a carne em pedaços pequenos, frite até ficar rosada, despeje um pouco de água e cozinhe por 15 minutos.
  3. Escolha outros vegetais de qualquer maneira.
  4. Frite por 10 minutos em azul, adicione pimentões e após 5 minutos combine-os com a carne na panela.
  5. Refogue a cebola com cenoura, adicione o tomate e cozinhe por 10 minutos.
  6. Despeje o molho sobre o restante dos ingredientes, despeje as especiarias, despeje o caldo e cozinhe por 20 minutos.Adicione o alho no final.

Com batatas

  • Tempo: 1 hora e 20 minutos.
  • Número de porções: 12 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 145 kcal.
  • Nomeação: para o almoço, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.
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Uma ótima maneira de agradar seus entes queridos e alimentar seus convidados é cozinhar a carne picada com berinjela ebatatas.É melhor fazer tal tratamento na temporada de legumes, quando há muitos no jardim, e eles são baratos no mercado.Adicione ao seu prato seus temperos favoritos para dar sabor, o teor de gordura da carne também pode variar à vontade.

Ingredientes:

  • carne de porco, berinjela - 1 kg;
  • batatas - 0,5 kg;
  • alho - 2 dentes;
  • verdes - 1 pacote;
  • Óleo de quaresma, especiarias.

Método de preparação:

  1. Corte a carne de porco, as batatas e as fatias azuis nos mesmos pedaços, deixe sal por 10 minutos.
  2. Frite a carne até ficar crocante, coloque em uma panela grossa, berinjela e batatas por cima.
  3. Despeje 2-3 colheres de sopa.euágua, tampe e cozinhe por 20 minutos.
  4. Em seguida, sal, mexa e cozinhe por mais 20 minutos.
  5. Aperte o alho alguns minutos antes do final do cozimento, despeje as ervas picadas.

Com queijo

  • Tempo: 2 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Prato de calorias: 151 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Dificuldade: média.

Um excelente exemplo de um delicioso prato de berinjela, carne e queijo é a moussaka grega.Experimente e você terá uma deliciosa cozinha grega em casa.Graças ao maravilhoso molho bechamel, o prato sai muito suculento, nutritivo e tem um aroma único.

Ingredientes:

  • azul - 1 pc;
  • medula vegetal - 2 unid.;
  • batatas - 600 g;
  • tomate - 4 peças;
  • queijo - 300 g;
  • carne picada - 600 g;
  • farinha, manteiga - 100 g;
  • leite - 1 litro;
  • ovo - 3 pçs.

Método de preparação:

  1. Casca azul, cortada em fatias pequenas, deixe de molho em água salgada por meia hora.
  2. Abobrinha, corte as batatas em círculos finos, frite uma a uma e faça o mesmo com as azuis.
  3. Prepare o molho bechamel: derreta a manteiga em uma frigideira, dilua a farinha e despeje o leite.Adicione as especiarias, os ovos batidos, misture e bata com a batedeira.
  4. Em uma assadeira, coloque as camadas: batatas, queijo ralado, carne picada, azul, um pouco de queijo, abobrinha, um pouco mais de queijo, o restante da carne picada, tomate e sobras de queijo.
  5. Despeje sobre o molho e leve ao forno a 180 graus por 30-40 minutos.

Com carne picada

  • Tempo: 1,5 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Valor calórico do prato: 146 kcal.
  • Objetivo: almoçar, jantar.
  • Dificuldade: Fácil.

Pratos de berinjela com carne em várias variantes estão presentes na culinária de muitos países europeus.Isso é compreensível porque as berinjelas amadurecem bem em todo o Mediterrâneo, têm um ótimo sabor brilhante e, quando combinadas com carne e outros vegetais, são facilmente transformadas em um almoço ou jantar nutritivo, barato e pouco calórico.

Ingredientes:

  • Azul - 4 peças;
  • carne picada - 500 g;
  • queijo - 200 g;
  • tomate - 3 peças;
  • creme de leite - 1 colher de sopa;
  • manteiga, especiarias.

Método de preparação:

  1. Corte o azul em círculos finos, sal, deixe por meia hora e depoislavar.Em seguida, frite em 2 lados.
  2. Frite, tempere com especiarias.
  3. Coloque a berinjela, pique na assadeira, despeje o creme de leite com especiarias, coloque as fatias de tomate por cima e polvilhe com queijo ralado.
  4. Asse por 30 minutos a 200 graus.

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