Ensopado de berinjela - como preparar receitas passo a passo com fotos com legumes ou carne

Donas de casa inexperientes que decidem fazer um ensopado de berinjela, medula de vegetais, carne ou batata devem seguir as instruções passo a passo da foto, ou simplesmente lembrar as regras básicas para preparar tal prato.A mistura de legumes cozidos é nutritiva, benéfica para as propriedades do corpo; além disso, é considerada um dos melhores pratos magros e é um enfeite fácil para qualquer carne.

Como preparar um ensopado de berinjela

O prato é maravilhoso, pois pode ser feito com todos os legumes disponíveis na cozinha; o principal é que eles sejam combinados entre si para provar.Em geral, preparar ensopado de legumes com berinjela é simples; por exemplo, muitas donas de casa são as seguintes: os legumes selecionados são cortados em cubos, adicione cenouras, cebolas, coloque cogumelos a pedido e cozinhe até ficar cozido com óleo vegetal, finalmente adicione temperos e polvilhe com ervas.No entanto, para obter o ensopado de berinjela perfeito, algumas coisas a considerar são:

  1. As berinjelas devem ser eliminadas da amargura: polvilhe com sal, espere meia hora e depois enxágüe com água.
  2. É melhor remover a pele do azul antes de cozinhar.A exceção é quando você precisa manter a forma das peças.
  3. Os ensopados costumam incluir abóbora, se forem jovens, antesvocê só precisa enxaguar e secá-las.O "velho" deve ser limpo de pele e sementes.
  4. É aconselhável levar tomates frescos para um prato, com pele e descascados.
  5. Todos os vegetais têm estruturas diferentes, o que significa que são cozidos na mesma quantidade de tempo.Por esse motivo, na preparação do ensopado, recomenda-se colocar cada tipo em ordem: primeiro, componentes sólidos (cenoura, batata), depois os que possuem uma estrutura delicada - berinjela, abobrinha, tomate.
  6. É desejável que os produtos sejam salgados quando todos estiverem colhidos na panela, embora algumas donas de casa polvilhem com sal cada tipo de vegetal diretamente durante a torrefação.

Receitas de ensopado de berinjela

Se você tiver legumes frescos em casa, apresse-se para agradar seus entes queridos com um delicioso e saudável ensopado, o principal ingrediente que contém berinjela.O bom é que você pode combinar esse componente não apenas com vegetais, mas também com carne ou cogumelos - como quiser.Escolha uma receita simples de ensopado de berinjela e comece a cozinhar para almoçar.

Com berinjela e abobrinha

  • Tempo de cozimento: 50 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 67 kcal.

Esta receita certamente será apreciada por quem gosta de comer, mas quer ficar em forma e, melhor, perder peso.O prato é preparado a partir de todos os tipos de vegetais frescos, por isso não é apenas baixo em calorias, mas também propriedades benéficas para o corpo.Para tornar a coisa especial especialsabor e aroma, você precisa polvilhar com suco de limão e polvilhar com ervas.

Ingredientes:

  • Cebola - 100 g;
  • caldo - 150 ml;
  • salsa - 50 g;
  • tomates - 0,5 kg;
  • Pimenta búlgara - 0,5 kg;
  • abobrinha - 0,25 kg;
  • cenouras - 0,2 kg;
  • suco de limão - 20 ml;
  • pimenta, sal a gosto;
  • óleo vegetal a gosto;
  • azul - 0,5 kg;
  • açúcar - 0,25 colher de chá.

Método de preparação:

  1. Descasque as berinjelas, transforme a polpa em cubos de 1 cm.
  2. Em uma panela com água, dissolva uma colher de sal, abaixe a berinjela por meia hora.Em seguida, coloque os cubos em uma toalha para permitir que o excesso de líquido flua.
  3. A abóbora também deve ser cortada em cubos.
  4. Corte a lâmpada em quartos.
  5. Corte a polpa de pimentão com um canudo.
  6. Descasque os tomates e corte-os em cubos.
  7. Corte a cenoura com um ralador.
  8. Em uma panela, aqueça o óleo e envie os legumes um por um: cebola, cenoura, abobrinha, azul.Frite a mistura em fogo médio, adicione os produtos restantes em 10 minutos, polvilhe com especiarias.
  9. Despeje sobre o caldo de legumes com caldo e cozinhe por 20 minutos em fogo médio, mexendo sempre para evitar queimaduras.
  10. Antes de servir, despeje um prato de suco de cítrico e polvilhe com salsa.

Com batatas

  • Tempo de cozimento: 55 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 67 kcal.

Todos aqueles que tentam comer alimentos de baixa caloria e baixa caloria são cozinhados com um fogão múltiplo.Se você deseja diversificar seu cardápio diário com um prato delicioso, saboroso e delicado, prepare um ensopado de berinjela e batata com filé de frango - uma mistura de carne e legumes muito satisfatória e nutritiva, uma porção com o mínimo de calorias - apenas 84 kcal /100 g

Ingredientes:

  • endro - 1 pacote;
  • cebola - 2 pedaços;
  • batatas - 3 peças;
  • cenouras - 1 pc;
  • tomates - 3 peças;
  • abobrinha - 0,5 kg;
  • pimentão doce - 1 pc;
  • alho - 6 dentes;
  • peito de frango - 0,4 kg;
  • azul - 350 g;
  • especiarias;
  • óleo (torrado) - 3 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Corte em cubos azuis e mergulhe em água salgada.
  2. Corte o peito com um canudo e envie-o para a frigideira.
  3. Adicione a carne da cebola à carne frita, refogue por 15 minutos, adicione fatias finas de cenoura.
  4. Em alguns minutos, coloque as batatas, depois a abobrinha e o azul nos produtos de fritura.
  5. Adicione um pouco de água à tigela, cubra o aparelho com uma tampa e deixe-o no modo "Quench" por 25 minutos.
  6. Adicione aos componentes pedaços de tomate, anéis de pimenta não muito largos.Sem mexer, deixe por mais 5 minutos.
  7. Após o sinal da técnica, adicione alho ralado e verduras à tigela, misture tudo.Exponha "Aquecimento" e continue o processo por mais 10 minutos.

Com tomate

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Conteúdo calórico de um prato: 41 kcal.

Na temporada de legumes frescos, cada dona de casa tenta torná-los diferentes úteispratos que agradarão a todos os membros da família.Os fãs do menu vegetariano apreciarão a beringela aromática com berinjela, feijão e tomate enlatado, aromatizado com autênticas especiarias italianas.Note-se que os tomates podem ser usados ​​e frescos - eles não estragam o sabor.

Ingredientes:

  • Abobrinha - 2 peças;
  • feijão vermelho (cons.) - 1 jarra;
  • pimentão - 2 unid.;
  • azul - 1 pc;
  • queijo - 100 g;
  • tomates - 0,8 kg;
  • cebola - 1 pc;
  • orégano, pimenta, cominho - a gosto;
  • água - 2 copos;
  • pasta de tomate - 1 colher de sopa.l.;
  • temperos;
  • óleo (crescimento) - 2 colheres de sopa.l.;
  • alho - 4 dentes.

Método de preparação:

  1. Corte em cubos azuis e frite as fatias em uma caçarola.
  2. Adicione cebola fatiada, pimentão.Frite os produtos até que as cebolas estejam macias.
  3. Coloque o alho esmagado em uma panela.
  4. Em alguns minutos, envie tomates para a panela.Sal os ingredientes, tempere, deixe ferver por 15 minutos.
  5. Adicione cubos de abobrinha, feijão a um ensopado no futuro.Mexa tudo, espere a massa ferver.Reduza o fogo sob as panelas e deixe ferver por 45 minutos.
  6. Polvilhe com queijo ralado cada porção.

Ensopado de berinjela com carne

  • Tempo de cozimento: 40 minutos.
  • Número de porções: 5 pessoas.
  • Conteúdo calórico do prato: 102 kcal.

Esse prato também é chamado de ratatouille - uma mistura saudável de carne e vegetais quetem uma textura suculenta.Para cozinhar, recomenda-se a utilização de carne jovem - torna o prato mais rico em sabor e não difícil para o estômago.Não deixe de experimentar este almoço saudável usando a receita passo a passo sugerida.

Ingredientes:

  • carne bovina - 300 g;
  • pimentão - 3;
  • cebola - 2 pedaços;
  • tomate - 2 peças;
  • alho - 3 dentes;
  • abobrinha - 1 pc;
  • azul - 2 peças;
  • óleo (refinado) - a gosto;
  • especiarias - a gosto.

Método de preparação:

  1. Carne a vitela a ser picada com canudos, deixada por meia hora em uma mistura de água e óleo.
  2. Corte os legumes em cubos, pique o alho.
  3. Coloque a cebola, o alho em uma frigideira, adicione o tomate fatiado e as ervas, pimenta.
  4. Ingredientes sal, frite em fogo alto, transfira para a carne por 5 minutos, deixe ferver por 15 minutos.
  5. Sirva o ensopado em um prato grande, agitando com ervas frescas.

Com repolho

  • Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: 3 pessoas.
  • Calorias alimentares: 64 kcal.

O cozimento múltiplo ou o caldeirão não é a única técnica de cozimento em que alimentos deliciosos, saudáveis ​​e com baixas calorias podem ser cozidos: por exemplo, até o ensopado de legumes pode ser cozido no forno.O prato fica muito saboroso e os legumes assim preparados mantêm a composição da maioria dos nutrientes.Certifique-se de prestar atenção a esta receita.

Ingredientes:

  • tomate - 100 g;
  • especiarias;
  • azul - 3 peças;
  • batatas - 2 peças;
  • óleo (rass.) - 2 colheres de sopa.l.;
  • repolho - 300 g;
  • cebola - 1 pc;
  • cenoura - 2 unid.

Método de preparação:

  1. Batata azul descascada em cubos grandes.
  2. O repolho também é cortado em cubos.
  3. Frite cada tipo de legumes separadamente e coloque em camadas em uma panela: o fundo do repolho, depois as batatas, a berinjela.
  4. Cubos de cebola e frite em uma panela com cenouras, adicione aqui os tomates ralados e cozinhe por 10 minutos.
  5. Despeje sobre o ensopado de tomate e cebola, asse no forno por 50 minutos.

Com cogumelos

  • Tempo de cozimento: 45 minutos.
  • Número de porções: 6 pessoas.
  • Prato de calorias: 54 kcal.

Os cogumelos são um produto que não pode ser estragado por quase nenhum prato.Mesmo o ensopado de legumes não é exceção - os cogumelos são perfeitos para esses pratos, pois não apenas cozinham rapidamente, mas também adicionam um aroma e sabor agradáveis ​​ao prato acabado.Aprenda a fazer deliciosos ensopados de berinjela com cogumelos, abobrinha e ervilhas em lata.

Ingredientes:

  • feijão verde - 200 g;
  • manteiga (torrada), Especiarias - a gosto;
  • ​​
  • cogumelos - 300 g;
  • abobrinha - 2 peças;
  • cebola - 2 pedaços;
  • pimentão - 2;
  • água - 1 copo;
  • ervilhas enlatadas verdes - 1 jarra;
  • cenouras - 2 peças;
  • verduras - a gosto;
  • Berinjela - 2 unid.

Método de preparação:

  1. Descasque todos os vegetais em cubos pequenos.As cenouras também podem ser picadas ou moídas em um ralador grande.
  2. Ervilhas em conserva para drenar do líquido.
  3. Cogumelos cortados em placas de tamanho médio.
  4. Jogue os produtos em uma frigideira de fundo grosso alternadamente: cenouras, cebolas, após 5 minutos - cogumelos.Asse todos os 8 minutos.
  5. Adicione cubos de abobrinha, pimenta picada à panela, em alguns minutos - feijão.Despeje água, salgue tudo e deixe por mais 5 minutos.
  6. Despeje sobre as ervilhas, as ervas picadas, cubra com uma tampa e cozinhe por 5 minutos até ficar pronto.

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