Ensopado de legumes com berinjela e abobrinha: receitas para cozinhar
Na França, este saboroso prato simples é conhecido como "ratatouille", na Itália é chamado de "chanfotta" ou "caponata", dependendo dos ingredientes.Como preparar ensopado de legumes é conhecido na Armênia, Moldávia, Índia - cada país tem sua própria receita.Qual é o destaque deste prato e como torná-lo perfeito?
Como preparar um ensopado de legumes
A essência consiste na longa extinção dos vegetais, que foram picados muito finamente.Você pode fazer isso no fogão, no forno, no forno, no microondas.Existem alguns segredos para uma boa refeição, como nas fotos de restaurantes:igual importância.
Ensopado de legumes tradicional de berinjela e abobrinha
Na variação clássica, o molho de tomate é o pano de fundo para os alimentos básicos.Para saciedade em uma mistura tradicional de abobrinha, os profissionais recomendam adicionar carne: frango a quem assistefigura, porco - conhecedores de almoço nutritivo.Se desejar, você pode fazer um ensopado sem carne usando cogumelos.Ingredientes:
- tomates - 4 unid.;
- carne magra - 200 g;
- cebolas;
- óleo vegetal - colher;
- ervas secas - 1/2 colher;
- alho;
- abobrinha com berinjela - 0,5 kg;
- pimenta seca quente - uma pitada;
- Salsa.
É muito simples preparar um ensopado de legumes tradicional com berinjela e abobrinha:
- Coloque as fatias de alho em uma frigideira quente com manteiga.Frite, descarte.
- Os tomates devem ser escaldados, descascados, dispostos ali, torrados até ficarem macios.Polvilhe com ervas secas.
- Lave as berinjelas cortadas em pedaços pequenos, sal.Após meia hora, lave e deixe secar.
- Moa a carne, despeje em outra panela e encha com água.Apague cerca de uma hora até estar pronto.
- Misture os cubos de berinjela e abobrinha com molho de tomate e despeje alguns gramas de pimenta.Adicione um pouco de água, se necessário.
- Introduza a carne por um quarto de hora, cozinhe o cozido por mais alguns minutos.Polvilhe com salsa.
Abobrinha e berinjela em um multivari
Uma opção simples de almoço ou jantar, pois o cozimento leva apenas meia hora.A maneira como a dona de casa economizará seu tempo.A lista de ingredientes é curta:
- couve-flor - 200 g;
- berinjela - 300 g;
- abobrinha - 300 g;
- pasta de tomate - 4 colheres de sopa;
- feijão enlatado - 200 g;
- cenouras;
- sal;
- óleo vegetal.
Cozinhar ensopado de legumes:
- Corte de berinjela, sal, deixe descansar por meia hora.
- Desmonte o repolho em inflorescências, marrom com a ajuda de uma multicamada no assado.
- Adicione a berinjela, despeje um copo de água.Cozinhe no mesmo modo por um quarto de hora.
- Coloque fatias de abobrinha e cenoura na panela, continue cozinhando no "Cooking".
- Quando todos os ingredientes estiverem macios, adicione o feijão, a pasta de tomate.Tomita em "Extinção" 7-9 min.
Ensopado de legumes no forno
Esta receita é característica de um chanfotte siciliano perfumado.No último momento, a abobrinha com berinjela no forno é complementada com tomates e o prato final é decorado com folhas de manjericão.Este ensopado de legumes, mesmo na presença de batatas - é absolutamente dietético, com poucas calorias, incrivelmente útil.No inverno, é conveniente cozinhar com legumes congelados.Certifique-se de salvar esta receita!
O conjunto de produtos para o jantar em família é o seguinte:
- pimentos doces - 4 unid.;
- batatas - 3 peças;
- berinjela - 2 peças;
- abobrinha;
- bulbo roxo;
- tomates grandes - 0,5 kg;
- haste de aipo;
- ramos de manjericão - 3 peças;
- azeite - 2 colheres de sopa;
- sal marinho.
Como fazer um ensopado de legumes na Sicília?Use a seguinte tecnologia:
- Lave as berinjelas, elimine os pecíolos, corte a polpa em cubos grandes, caso contrário, elas ficarão macias quando extintas.Tempere com sal, deixe por meia hora.
- Lave as berinjelas em água corrente,despeje na grelha.
- Batatas e abobrinha, descascadas, cortadas nos mesmos cubos do mesmo tamanho, pique as cebolas.
- Lave os tomates, divididos ao meio.Cortar uma seção de um corte por um ralador, jogar fora uma casca.
- Moa o aipo, frite com cebola no azeite.
- Coloque as batatas em uma panela de barro, adicione uma torrada e despeje meia xícara de água.Sal.Cozinhe no forno pré-aquecido por um quarto de hora, a temperatura é de 160 graus.
- Despeje a berinjela com abobrinha e meio anel de pimenta nas batatas.Adicione mais água quente (cerca de um copo) e cozinhe por meia hora a 180 graus Celsius.
- Se a mistura de vegetais for macia, adicione o purê de tomate e deixe o ensopado descansar por mais alguns minutos no forno quente.
- Está frio servir chanfotta, polvilhando cada porção com um raminho de manjericão.
Vídeo: Como cozinhar ensopado de legumes
Com cuidado, ao ler os vídeos abaixo, você aprenderá sobre novas receitas de abobrinha e berinjela,com maior probabilidade de se instalar no seu livro de receitas.Você aprenderá como criar um ensopado de legumes de baixa caloria, descobrirá ótimas maneiras de trabalhar com panelas e encontrar idéias que podem surpreender os hóspedes.
