Assado caseiro - Como cozinhar carne em uma panela no forno com receitas deliciosas de fotos

Apesar do conteúdo calórico do assado ser relativamente alto, mesmo os nutricionistas recomendam comer essa refeição periodicamente para acelerar o metabolismo.O prato de carne frita é cozido de forma simples e resulta muito perfumado, saboroso e nutritivo.

Como cozinhar assadores

A receita clássica envolve o uso de panelas resistentes ao calor para cozinhar batatas, mas como elas não estão disponíveis, as donas de casa modernas usampara esse fim, uma frigideira comum, uma panela de ferro fundido ou até uma panela de cozimento múltiplo.Nesse caso, cozinhar assado em casa será ainda mais fácil, ou seja, o prato de batata e carne será espesso, derretendo na boca, saturado.

Torrefação doméstica no forno

Um prato semelhante ao goulash húngaro é preparado a partir de qualquer tipo de carne - carne de porco, cordeiro, coelho, aves de capoeira.O clássico assado caseiro no forno é um pedaço inteiro de filé assado.As receitas modernas incluem cogumelos, legumes e diversas especiarias que ajudam a obter um sabor mais brilhante das batatas de carne.Uma panela saborosa na panela é adequada tanto para uma mesa de férias quanto para um almoço /jantar em família.

Assar caseiro em um fogão múltiplo

Com a ajuda de um aparelho de cozinha, você pode fazer quase qualquer refeição, incluindo pratos quentes, o que é particularmente saboroso.Como o calor não deve ser cozido ou extinto, mas sim para ferver, o uso do aparelho é uma solução ideal.Graças a este método de cozinhar pratos de carne e batatas assadas em um multivark resulta delicioso, perfumado, útil.

Assado caseiro em uma frigideira

O nome deste prato de carne vem da palavra "calor".Assado previamente cozido no forno ou em fogo aberto, mas as donas de casa modernas costumam usar a frigideira.A carne é extinta sob a tampa, com batatas, outros vegetais, cogumelos e temperos adicionados.Assar em uma frigideira pode ser feito de cordeiro, polpa de porco, carne bovina, frango, que são combinados com todos os ingredientes acima.

Assado caseiro - receita

Existem muitas variações de pratos de carne que envolvem o uso de diferentes produtos e métodos de tratamento térmico.Cada receita caseira é única e únicatem suas próprias peculiaridades.Os companheiros mais populares de carne são abobrinha, tomate, cebola, alho, pimentão, cenoura e batata.A seguir, é apresentada uma tecnologia de cozimento caseiro, com a adição de vários ingredientes e usando excelentes métodos de tratamento térmico.

Carne de porco assada caseira com batatas

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Número de porções: para 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 150 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoçar /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: baixa.

O assado de porco com batatas envolve a pré-torrefação dos vegetais antes da extinção.Cozinheiros experientes aconselham você a cozinhar uma refeição com carne gordurosa, macia e suculenta, como a gola, para que não fique seca durante o cozimento.Legumes podem ser usados ​​qualquer, mas neste caso, para a carne com batatas adicionadas cenouras e cebolas.Abaixo está uma receita simples e assada passo a passo no fogão.

Ingredientes:

  • Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
  • carne de porco - 0,8 kg;
  • verduras;
  • cenouras médias;
  • água - 3,5 pol.;
  • dentes de alho - 3 peças;
  • folha de louro;
  • cebola - 2 pedaços;
  • batatas - 1 kg;
  • de farinha - 1 colher de sopa.l.;
  • óleo vegetal para fritar;
  • pimenta doce e outras especiarias;
  • açúcar - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Seque a carne de porco lavada, cortada em cubos pequenos, como as batatas descascadas.
  2. Cenouras e cebolas devem ser cortadas em quatro quartos.
  3. Em seguida, frite os pedaços de carne emóleo vegetal pré-aquecendo em uma chaleira /frigideira.Não levará mais de 5 minutos.
  4. Adicione aqui cenouras, cebolas e legumes fritos até que este fique transparente.
  5. Despeje uma pequena quantidade de água na panela (para que a carne fique coberta), adicione tempero, cubra a panela /panela com uma tampa.Reduza o fogo para produtos baixos e cozinhe por 20 minutos.
  6. Adicione cubos de batata e mais água para manter o nível do líquido 1 cm abaixo da superfície da batata.Quando o produto estiver macio, adicione a pasta de tomate diluída em água ao recipiente, adicionando sal e açúcar.
  7. Alguns minutos antes de desligar o fogo, a refeição deve ser moída com verduras amassadas e alho.Se as batatas caseiras forem muito raras, espalhe uma colher de farinha no caldo.

Torradeiras de estilo caseiro em panelas

  • Tempo de cozimento: 2,5 horas.
  • Número de porções: para 2 pessoas.
  • Prato de calorias: 184 kcal /100 anos
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: baixa.

A receita para assar na panela envolve o uso de diferentes especiarias, mas é melhor combinar carne de porco com manjericão, sálvia, cominho e noz-moscada.Algumas donas de casa prudentes fazem as peças com antecedência, colocando todos os componentes em panelas e na geladeira e uma hora antes dos convidados mandarem a louça para o forno.Como cozinhar pratos de carne em panelas no forno em casa?

Ingredientes:

  • folha de louro;
  • carne de porco - 0,5 kg;
  • Ameixas secas -100 g;
  • cenouras;
  • lâmpada;
  • batatas - 0,5 kg;
  • especiarias;
  • raiz de salsa.

Método de preparação:

  1. Como a principal tarefa é manter o suco quente, não é necessário cortar a gordura da carne.Lave os filés com água, seque com um pano, corte em porções.
  2. Tempere as fatias de carne com temperos, frite em óleo por todos os lados, esquentando.Quando a crosta dourada aparecer, retire a panela do fogo.
  3. Retire a carne da panela e frite as fatias de batata no mesmo óleo (os cubos devem ser de tamanho médio).As batatas devem ser salgadas ao fritar.Uma alternativa é cozinhar o vegetal, mas é provável que ele se desfaça durante a torrefação.
  4. Lave outros ingredientes, limpe e moa conforme necessário.
  5. Coloque uma folha de louro e uma mistura de componentes preparados no fundo de cada panela.
  6. Coloque água levemente salgada em cada recipiente para cobrir o conteúdo das panelas no dedo.
  7. Cozinhe o prato de carne caseiro em um forno pré-aquecido a 220 graus por cerca de meia hora.
  8. Sirva o assado cozido, sem retirar as panelas, agitando com ervas frescas.

Frango assado caseiro

  • Tempo de cozimento: 3 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos calóricos: 114 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoçar /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Receita de frangoo assado descrito abaixo permite preparar um almoço saudável, nutritivo, delicioso e apetitoso.Nesse caso, o prato pode ser servido como um deleite festivo - parece bom e tem um sabor refinado.Deve ser temperado com alho, manjerona ou coentro e servido com creme de leite e ervas, molho de limão ou ovo.Como cozinhar frango caseiro delicioso?

Ingredientes:

  • lâmpadas;
  • frango - 0,5 kg;
  • óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
  • cenouras;
  • dentes de alho - 3 peças;
  • folha de louro - 3 peças;
  • especiarias;
  • batatas - 5 peças;
  • verduras;
  • água - 0,5 l.

Método de preparação:

  1. Descasque a carcaça de frango das vísceras e penas.Lave, limpe com uma toalha, queime sobre a placa de aquecimento e lave novamente.
  2. Divida o frango em 10 a 12 partes, com as costas e o pescoço removidos na geladeira - você não precisará deles.
  3. Limpe os pedaços de frango sem pele, os legumes listados acima, escova, descasque e moa.Assim, é melhor cortar batatas em cubos, cebolas - semicírculos finos, cenouras - moedas de dez centavos.O alho deve ser esmagado e os verdes finamente cobertos com uma faca afiada.
  4. Pedaços de frango, frite em óleo até corar.Espalhe a carne meio cozida no fundo da panela.
  5. Na mesma frigideira onde o frango é frito, frite as batatas.Quando as peças tiverem uma cor dourada, remova-as do prato.
  6. Polvilhe o frango com temperos, sal, coloque as cebolas com as cenouras, as cebolas picadas,batatas fritas, salte novamente o prato e despeje meio litro de água fervente.
  7. Cubra a caldeira com uma tampa e coloque na prateleira do meio em um forno pré-aquecido a 190 graus.
  8. Asse o fogo por uma hora, adicione o alho esmagado, as ervas picadas e misture delicadamente o conteúdo da panela com uma colher de pau.
  9. Continue cozinhando o prato de carne por meia hora.

Carne de porco assada caseira

  • Tempo de cozimento: 1-1,5 horas.
  • Número de porções: 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 109 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoçar /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: baixa.

A carne de porco assada pode ser cozida não apenas no forno, mas também no fogão.Para isso, é melhor usar uma caldeira resistente ao calor, mas mesmo um prato feito em uma panela de paredes grossas é gostoso.Tradicionalmente quente consiste em carne (neste caso, carne de porco) e batatas, que realçam perfeitamente o sabor da carne e absorvem o excesso de gordura.O mapa tecnológico da carne de porco cozida em casa envolve o uso de temperos como cominho, noz-moscada, erva-cidreira, folha de louro, alecrim.

Ingredientes:

  • batatas - 1 kg;
  • cenouras;
  • lombo de porco - 0,8 kg;
  • Salsa - 50 g;
  • cebola - 100 g;
  • dentes de alho - 2 peças;
  • pasta de tomate - 3 colheres de sopa.l.;
  • folhas de louro - 2 peças;
  • óleo de fritura;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Lave, toalha de porco seco, após o corteseus pequenos pedaços.
  2. Despeje um pouco de óleo na panela, aqueça e coloque as fatias de porco aqui.Frite a carne, mexendo, por 4 minutos em fogo médio.
  3. Descasque as cenouras, corte as cebolas em rodelas finas, envie-as para uma panela.
  4. Quando a cebola ficar transparente, tempere os produtos mexendo-os e adicione a pasta de tomate com folhas de louro.
  5. Despeje água fervida quente (deve cobrir completamente a carne).Deixe a carne ferver por 20 minutos.
  6. Corte as batatas descascadas em cubos, coloque na frigideira, adicione mais água e deixe ferver.Quando as batatas estiverem macias, adicione o alho moído, as ervas e desligue o fogo.Após 15 minutos de infusão de carne de batata em casa pode ser servido.
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Torrefadores de carne

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Número de porções: para 8 pessoas.
  • Pratos de calorias: 125 kcal /100 g.
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: baixa.

O assado caseiro é uma refeição simples e saudável da culinária russa.É versátil, pois é ótimo para um jantar casual e para tratar os hóspedes.No último caso, sirva-o em panelas de barro sob uma crosta de queijo e, na ausência de tais pratos, é igualmente saboroso cozinhar um prato de carne com batata em um caldeirão ou panelas.Idealmente, a quente é servida com muito caldo, então os pratos valem a penaescolha profundo.

Ingredientes:

  • batatas - 0,6 kg;
  • cebola - 4 pedaços;
  • filé mignon - 0,7 kg;
  • cabeça de alho;
  • óleo vegetal;
  • especiarias;
  • manteiga manteiga - 1 colher de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Corte a carne seca e lavada em cubos pequenos, cebola com meias argolas, pressione o alho pela prensa.
  2. Em uma frigideira com fundo grosso, derreta a manteiga e frite a carne de ambos os lados até dourar (é melhor que o fogo fique médio).
  3. Coloque os filetes fritos em um prato, frite o alho em uma frigideira e envie-o para a carne.
  4. Frite a cebola e, em seguida, coloque a carne de alho na panela, despeje a comida com água quente, que deve cobrir os ingredientes até a metade.Cubra a tampa, cozinhe a carne em casa por uma hora, ligando o fogo baixo.
  5. Carne quase pronta, tempere com sal, adicione especiarias, louro, cubos de batata.Meia hora depois, legumes cozidos em estilo caseiro podem ser servidos na mesa.

Assar em um caldeirão - receita com foto

  • Tempo de cozimento: 2 horas.
  • Número de porções: para 10 pessoas.
  • Pratos de calorias: 266 kcal /100 g.
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: média.

Os amantes de um pássaro suculento e perfumado certamente apreciarão um assado caseiro em uma panela de pato.Este prato é muito saboroso e saudável.Em casa, cozinhe o jogo em uma panela ouEm outras palavras, o pássaro acaba sendo macio, macio e apetitoso.Jogo cozido /cozido é caseiro, mesmo para a mesa de férias.Abaixo está uma receita detalhada para uma foto de assados ​​caseiros de pato selvagem.

Ingredientes:

  • Cebolas - 2 peças;
  • pato selvagem - 2 kg;
  • batatas - 10 peças;
  • especiarias;
  • Óleo vegetal.

Método de preparação:

  1. Aperte o pato, queime-o no fogo, evapore.Depois deve ser embebido por 1,5-2 horas em água fria.
  2. Divida as carcaças em porções, remova os ossos pequenos, salgue a carne.
  3. Descasque as batatas e as cebolas, cortadas em pedaços pequenos.
  4. Aqueça o óleo lubrificando a caldeira.Quando estiver em fogo alto, frite as batatas por todos os lados.Retire-o em um prato separado.
  5. Sem trocar o óleo, frite o pato e coloque-o sobre as batatas.
  6. Solte a panela do óleo usado, coloque aqui a batata, os pedaços de caça, encha com água, cubra e cubra o pato por uma hora.O fogo deve ser moderado.
  7. Coloque a cebola 10 minutos antes de cozinhar, cubra novamente com a tampa e asse o jogo caseiro até que o tempo especificado expire.

Avalie as receitas de carne de pato assistindo aos tutoriais em vídeo passo a passo.Aprenda a extinguir um pato no forno.

Assado ao estilo caseiro com cogumelos

  • Tempo de cozimento: 60 minutos.
  • Número de porções: para 4 pessoas.
  • Valor calórico dos alimentos: 110 kcal /100 g.
  • Objetivo: para almoço /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: baixa.

Os cogumelos da floresta dão a cada prato um aroma maravilhoso, e o assado caseiro é delicioso.Além disso, os cogumelos adicionarão outros ingredientes e o molho terá uma bela cor dourada.Opcionalmente, pode ser usado como um produto fresco, incluindo sorvete ou seco.Veja como cozinhar cogumelos com cogumelos caseiros.

Ingredientes:

  • Azeite;
  • cebola - 2 pedaços;
  • carne de bovino - 0,5 kg;
  • pimentão - 2 peças;
  • cogumelos - 0,4 kg;
  • batatas - 1 kg;
  • temperos (gengibre (pó, coentro, mistura de pimenta etc.);
  • gordura cremosa - 5 colheres de sopa.

Método de preparação:

  1. Unte a frigideira /panela de óleo e coloque no fogo para aquecer.
  2. A carne deve ser cortada em cubos de tamanho médio, a cebola ao meio ou quarto de argola.
  3. Cozinhe os produtos por 10 minutos e adicione pedaços de cogumelos aqui (é melhor cozinhar a floresta com antecedência, os cogumelos podem ser usados ​​crus). 1]
  4. Continue a cozer os cogumelos com cogumelos caseiros por 20 minutos, depois adicione as fatias de batata e cozinhe até ficar pronto.

Receitacozido com legumes

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Número de porções: para 4 pessoas.
  • Calorias: 125 kcal /100 g
  • Nomeação: para almoço /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: baixa.

Legumes assados ​​com carne caseira podem ser cozidos em panelas de barro, frigideiras grossas ou caçarolas.Esse recheio é usado de maneira diferente: batatas e carne combinam com repolho, cebola, cenoura, berinjela, pimentão, tomate e outros vegetais.Na ausência de carne bovina e suína, você pode aquecer mesmo com carne picada.Decore a refeição preparada com ervas frescas e pode ser complementada com uma salada leve ou picles.

Ingredientes:

  • tomates pequenos - 3 peças;
  • verduras;
  • carne de bovino /porco - 0,7 kg;
  • cenouras - 3 peças;
  • pimentão - 1 unid.;
  • Azeite - 3 colheres de sopa.l.;
  • ervilhas de pimenta - 20;
  • sal, especiarias;
  • água.

Método de preparação:

  1. A carne deve ser cortada em pequenos cubos, cebolas e meio anel o mais fino possível.Última frite em óleo até ficar transparente.
  2. As cenouras descascadas devem ser esfregadas e cortadas em cubos pequenos com tomate e pimentão.Desfie os legumes picados na cebola e tempere com sal.
  3. Divida os produtos preparados em vasos: primeiro a carne, depois os legumes e a carne novamente.
  4. Cubra os temperos com as especiarias, despeje 70 ml de água fervente em cada panela, feche o recipiente e coloque no forno no forno, aquecendo a 220 graus.
  5. Uma hora depois, o prato de carne pode ser servido no estilo caseiro.

Torrefadores em uma panela

  • Tempo de cozimento: 1,5 horas.
  • Número de porções: para 4 pessoas.
  • Pratos de calorias: 89 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoçar /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: baixa.

A receita descrita abaixo oferece a preparação de carne de fígado de coelho que é considerada dietética e, portanto, com poucas calorias.Muitos vegetais e especiarias são combinados com filetes de coelho, para que você possa experimentar, adicionando novos ingredientes à sua lista de produtos.As batatas caseiras com carne em uma panela são cozidas de maneira simples e rápida, e o prato preparado é tão macio que derrete na boca.

Ingredientes:

  • batatas - 0,7 kg;
  • água - 1 litro;
  • coelho - 0,7 kg;
  • alecrim e outras especiarias;
  • creme azedo - 100 ml;
  • cenouras - 2 peças;
  • lâmpada grande;
  • pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
  • manteiga - 2 colheres de sopa.eu

Método de preparação:

  1. Corte o coelho em porções e encha com água fria.
  2. Descasque os legumes, corte relativamente pequeno, tempere com sal, misture.
  3. Escorra a água do coelho, seque a carne, coloque-a em um prato fundo, polvilhe com especiarias.
  4. Derreta a manteiga em uma frigideira, frite o coelho até corar, salgue o produto e transfira-o para uma panela de paredes espessas.
  5. Frite os legumes em uma frigideira até as cebolas ficarem macias, sem trocar o óleo.Coloque-os sobre os filetes.
  6. Misture a pasta de tomate com o creme de leite, despeje o molho sobre os legumes e complete com água fervente para cobrir completamente.

    7. Com a tampa fechada, cozinhe batatas com coelho em casa.

Assado caseiro de peru

  • Tempo de cozimento: 1 hora.
  • Número de porções: para 5 pessoas.
  • Pratos de calorias: 118 kcal /100 g.
  • Objetivo: almoçar /jantar.
  • Dificuldade em cozinhar: baixa.

A Indica é apreciada em muitos países por seus benefícios nutricionais, nutricionais e nutricionais.A carne de peru é mais fácil de digerir do que carne bovina ou suína, mas não é inferior ao seu sabor.Para preparar peru assado e batatas em casa, é melhor usar o peito de frango - a parte em que a carne é caracterizada por suculência máxima, maciez e maciez.Este prato será uma ótima opção para diversificar o jantar em família.Como cozinhar batatas de peru caseiras?

Ingredientes:

  • filete de peru - 0,5 kg;
  • água fervente - 1,5 litros;
  • batatas - 1,5 kg;
  • Azeite - 2 colheres de sopa.l.;
  • cebolas - 2 peças;
  • cenoura - 2 peças;
  • especiarias.

Método de preparação:

  1. Lave, corte os filés de peru em fatias pequenas.
  2. Descasque a cebola ao meio, esfregue as cenouras.
  3. Os legumes devem ser fritos em óleo em uma panela /panela média, incluindo fogo médio.
  4. Adicione o peru aqui, após 15 minutos despeje a comida com água fervente (1 litro), tempere o prato e cozinhe a carne em meia hora sob a tampa e com calor mínimo.
  5. Adicione as batatas em cubos, meio litro de água fervente (portempere com uma pequena quantidade de molho de soja) e cozinhe os ingredientes até que as batatas estejam prontas.

Como fazer calor - Dicas para chefs

Para fazer carnes caseiras delicadas, suculentas,gostoso, você precisa conhecer alguns truques.Eles dizem respeito não apenas à escolha do ingrediente principal, mas também aos utensílios e temperos.A preparação de assados ​​caseiros implica as seguintes regras:

  • é melhor escolher filetes das partes da carcaça que são menos tensa durante o movimento do animal (pescoço, peito, etc.);
  • as panelas de porco /carne em casa devem armazenar bem o calor (idealmente panelas de barro /cerâmica, lagartas, frigideiras, frigideiras de paredes espessas);
  • Especiarias como cominho, manjericão, sálvia, carne bovina são mais adequadas para estragão, querida, alecrim para assar carne de porco;
  • Muitos vegetais, especialmente batatas, abobrinha, cenoura, cebola, são adequados para pratos caseiros de carne.

Vídeo: Coelho assado caseiro