Doce de peras para o inverno - como cozinhar com gelatina, cranberries ou limão

Em casa, é fácil preparar geléia de peras para o inverno.O processo leva cerca de 2 horas.Mesmo um iniciante pode lidar com as receitas do clássico geléia de pêra, variações com a adição de limão, gelatina ou cranberries.As guloseimas podem ser consumidas imediatamente após o cozimento, enroladas em frascos para o inverno.

Regras para a preparação de uma deliciosa geléia de pêra

É melhor tomar peras doces, firmes e levemente verdes para a preparação de uma deliciosa geléia de pêra.A fruta é cozida com casca, mas pode ser removida, se desejado.A geléia pode ser cozida em uma panela comum ou usada com um fogão múltiplo.Além do açúcar, as peras são frequentemente adicionadas às maçãs, frutas cítricas, cranberries ou outras frutas e bagas.

A consistência da delicadeza pode ser ajustada com água para torná-la mais líquida ou gelatinosa para engrossar a geléia.Especiarias como baunilha, canela ou anis irão adicionar ao aroma da delicadeza.

Doce de pera clássico

  • Tempo: 3 horas e 30 minutos.
  • Número de porções: saída - 1 litro.
  • Conteúdo calórico do prato: 169 kcal (100 g).
  • Objetivo: preservação doce do inverno.
  • Dificuldade: fácil.

A receita clássica contém apenas peras e açúcar.Para compensar o gosto das guloseimas, muitas vezesácido cítrico ou vanilina é adicionado.Ao contrário de outras receitas, a fruta é moída (usando um moedor de carne) antes de cozinhar a geléia.

Ingredientes:

  • Peras - 1 kg;
  • açúcar - 550 g;
  • Ácido cítrico - 4 g.

Método de preparação:

  1. Descasque os frutos lavados dos pecíolos e núcleos e corte em pedaços médios.
  2. Passe as fatias de pêra pelo moedor de carne, adicione o açúcar, mexa e deixe por algumas horas.
  3. Coloque a mistura no fogão, cozinhe por 15 minutos, reserve e deixe a massa esfriar.
  4. Envie a peça novamente para a placa, adicione ácido cítrico e deixe ferver por mais meia hora.
  5. Ao final do cozimento, a geléia deve começar a pegar a colher e a gota não deve se espalhar sobre o pires.Se isso não acontecer, ferva a massa por mais alguns minutos.
  6. Despeje a geléia quente em frascos estéreis e cubra com tampas.
    7. ​​

Com limão

  • Tempo: 2 horas.
  • Número de porções: 4 l de saída.
  • Conteúdo calórico do prato: 160 kcal (100 g).
  • Objetivo: preservação doce do inverno.
  • Dificuldade: fácil.

Complemente perfeitamente o sabor da geléia de citrinos de pêra.Esta receita usa limão inteiramente.É importante remover cuidadosamente todas as sementes dos citros para não estragar a delicada textura da delicadeza.

Ingredientes:

  • peras - 3 kg;
  • açúcar - 1,5 kg;
  • água - 200 ml;
  • limão - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Lave as peras, corte em pedaços, coloque empanela, adicione água.
  2. Coloque a panela no fogão e cozinhe sob a tampa por 10 minutos.
  3. Lave bem o limão, corte em pedaços, remova todos os ossos cítricos do cítrico.
  4. Remova as partículas de pêra do fogo - elas devem ficar macias.Deixe esfriar um pouco, adicione fatias de frutas cítricas, bata com o liquidificador até ficar homogêneo.
  5. Adicione o açúcar, mexa, deixe as peças repousarem um pouco até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
  6. Coloque a peça no fogão, cozinhe sem tampa em fogo baixo por 45-50 minutos, mexendo regularmente.
  7. Coloque o atolamento na densidade desejada, coloque em frascos, embrulhe e deixe esfriar.

Com gelatina

  • Tempo: 1 ano.
  • Número de porções: saída - 1 litro.
  • Conteúdo calórico do prato: 162 kcal (100 g).
  • Objetivo: preservação doce do inverno.
  • Dificuldade: Fácil.

A geléia de pêra de geléia possui uma textura aveludada especial.Graças a este ingrediente, a iguaria acaba sendo muito grossa.Você pode usar gelatina em pó instantânea ou regular para cozinhar.

Ingredientes:

  • Peras - 1 kg;
  • açúcar - 500 g;
  • água - 200 ml;
  • gelatina - 20 g;
  • limão (suco) - ½ pc;
  • canela, vanilina.

Método de preparação:

  1. Corte as peras limpas em fatias, adicione metade da quantidade especificada de água, cozinhe até ficar macio e reserve para esfriar.
  2. Mergulhe a gelatina na água restante, deixe-a inchar pelo tempo indicado na embalagem.
  3. Esfregue as fatias de pêra amolecidas através de uma peneira.
  4. Adicione o açúcar ao purê e coloque no fogão.
  5. Deixe ferver a massa, adicione o suco de meio limão e cozinhe por 10 minutos.
  6. Adicione a baunilha e a canela à geléia fervente.
  7. Entre na gelatina, mexa rapidamente e desligue imediatamente.
  8. Espalhe geleia de pêra em frascos esterilizados, embrulhe as tampas e vire para cima.
  9. Embrulhe o recipiente com algo quente e reserve até esfriar completamente.

Com cranberries

  • Tempo: 1 hora e 30 minutos.
  • Número de porções: produção - 1,5 l.
  • Conteúdo calórico do prato: 183 kcal (100 g).
  • Objetivo: preservação doce do inverno.
  • Dificuldade: fácil.

Uma deliciosa geléia de pêra para o inverno com cranberries contém uma grande quantidade de vitaminas.É melhor usar frutas frescas para cozinhar, mas se elas não forem encontradas, você pode cozinhar geléia com cranberries congelados.

Ingredientes:

  • peras - 1 kg;
  • açúcar - 1 kg;
  • cranberries - 500 g;
  • água 130 ml;
  • amêndoas - 2 estrelas;
  • limão (suco) - 1 pc.

Método de preparação:

  1. Corte as peras em fatias, apenas lave os cranberries, jogue-os em uma peneira para manter o excesso de umidade úmido.
  2. Misture 200 g de açúcar com água, coloque no fogão, cozinhe a calda, adicione as amêndoas no final.
  3. Misture o açúcar restante com fatias de pêra e cranberries, adicione à calda e mexa.
  4. Esprema o suco de limão e ferva a geléia por 45 minutos.
  5. Retire a massa do fogo, deixe esfriar um pouco,Despeje o liquidificador.
  6. Volte ao fogão novamente, cozinhe na densidade desejada.
  7. Espalhe o congestionamento quente em jarros limpos e enrole.

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