Como preparar a cobertura de coco para bolos, cupcakes, bolos, pão de gengibre

) Doces caseiros, sobremesas feitas com as próprias mãos - definitivamente deliciosas, perfumadas, incomparáveis ​​aos produtos adquiridos.No entanto, decorados com creme, glacê, polvilhados com pó, eles parecem muito mais apetitosos.

O esmalte é uma das sobremesas mais fáceis de fazer.Entre a variedade de espécies e sabores, hoje preferimos o esmalte de coco.Combina com todos os tipos de biscoitos e massa, traz notas únicas de sabor e aroma.

Esmalte de coco - princípios gerais

Não é preciso muito para preparar um esmalte de cocoingredientes. Principal:

• Coco.Pode ser coco, leite de coco, essência de coco.
• Açúcar.É melhor escolher o açúcar em pó, o esmalte sai muito mais macio.

Utilizado adicionalmente, dependendo da consistência, densidade e outros parâmetros desejados:

• Suco de limão ou tártaro.
• Creme de leite, leite, água.
• ovos.
• Manteiga.
• Senhor.
• Nozes.
• Chocolate ou cacau.
• Aditivos aromáticos: por exemplo, vanilina.

Todos os ingredientes são bem misturados, derretidos em banho-maria, se necessário, e espessados ​​tratados termicamente.Aplique na forma resfriada aos produtos acabados.

Receita 1. Cobertura de coco

Ingredientes:

• açúcar em pó - 200 gramas;
• limões - 2 peças;
• 2 punhados de flocos de coco.

Método de preparação:

1. Lave os limões, cortados ao meio, esprema o suco.Você pode usar um espremedor.

2. Despeje o açúcar em pó em um recipiente pequeno, despeje o suco de limão e mexa bem.

3. Despeje os flocos de coco e mexa.

4. Lubrifique a superfície das várias tortas ou cupcakes com o esmalte acabado.

Receita 2. Esmalte de coco com ovos

Ingredientes:

• Essência de coco - 10 ml;
• açúcar - 14 colheres de sopa;
• 4 ovos;
• água purificada - 125 ml;
• pedra de pedra - 15 gramas.

Método de preparação:

1. Separe cuidadosamente as claras das gemas, remova as gemas da geladeira e despeje as proteínas emcopo de metal profundo.

2. Adicione o tártaro, a água e bata em velocidade média por um minuto.Em vez de videira, você pode tomar suco de limão regular.

3. Coloque um copo de proteína e tártaro em outro recipiente com água menor em diâmetro e aqueça por alguns minutos.

4. Desligue o fogo, despeje a essência de coco e bata novamente na mesma velocidade por dois minutos.

5. Lubrifique a superfície de bolos, cupcakes e bolos com esse esmalte.

Receita 3. Cobertura de coco com queijo e noz-moscada

Ingredientes:

• Queijo ricota -pouco menos de meio quilo;
• 80 gramas de manteiga;
• 15 gramas de vanilina;
• creme com alto teor de gordura - 120 gramas;
• 5 gramas de noz-moscada moída;
• 4 colheres de sopa de flocos de coco;
• açúcar em pó - 250 gramas.

Método de preparação:

1. Coloque o queijo ricota em um copo pequeno com manteiga amolecida e bata com uma batedeira por dois minutos em velocidade média..

2. Adicione a baunilha, o creme de noz-moscada ao queijo e bata por mais dois minutos.

3. Despeje lentamente o açúcar de confeiteiro sem desligar a batedeira.Se a massa for muito líquida, o açúcar em pó pode demorar um pouco mais do que a norma especificada.

4. Despeje os flocos de coco e mexa com uma colher.

5. Unte diferentes tortas e doces com glacê.Você também não pode adicionar flocos de coco ao chantilly: primeiro unte a torta com glacê e depois simplesmentepolvilhe com coco.

Receita 4. Cobertura de coco com chocolate

Ingredientes:

• Chocolate amargo sem aditivos - 80 gramas;
• gordura de creme - 180 gramas;
• açúcar em pó - 200 gramas;
• 60 gramas de flocos de coco.

Método de preparação:

1. Coloque o chocolate em um copo pequeno de metal, coloque-o no segundo diâmetro menor com água e derreta no vapor.Deixe esfriar um pouco.

2. Despeje o creme de leite no chocolate, adicione o açúcar de confeiteiro e bata por 6-7 minutos.

3. Despeje os flocos de coco e mexa até ficar macio.

4. Use para derramar bolos de bolacha ou frutas vitrificadas.

Receita 5. Cobertura de coco com leite de coco

Ingredientes:

• Leite de coco - 2 xícaras;
• 300 gramas de açúcar;
• Vanilina - 3 gramas.

Método de preparação:

1. Despeje o leite de coco em um recipiente de metal, despeje o açúcar e aqueça com agitação constante por cinco minutos em fogo moderado até dissolver.açúcar

2. Após cinco minutos, desligue o fogo, esfrie o esmalte e despeje a vanilina, mexa e deixe descansar por 40 minutos até que a massa engrosse.

3. Quando a cobertura engrossar, unte bolos, cupcakes e tortas.

Receita 6. Esmalte de coco com nozes

Ingredientes:

• Nozes - 3 punhados;
• 350 gramas de açúcar;
• 3 punhados de serragem de coco;
• creme gordo é meio círculo pequeno.

Método de preparação:

1. Cabelonozes, esmague no liquidificador.Se não houver nozes, você pode levar amendoins ou avelãs, apenas pré-asse um pouco em uma panela seca.

2. Coloque o creme de leite em uma tigela funda, despeje o açúcar e bata por três minutos antes de dissolver a areia.

3. Despeje flocos de coco, nozes e mexa bem no creme.

4. Cubra a superfície dos bolos ou tortas com o esmalte.

Receita 7. Cobertura de coco com baunilha

Ingredientes:

• O leite de coco tem pouco mais de um litro;
• 3 g de vanilina;
• açúcar - 450 gramas.

Método de preparação:

1. Despeje o leite de coco em uma panela funda, despeje o açúcar e bata com um liquidificador por cinco minutos, com um aumento constante na velocidade.

2. Coloque a tigela de gelo no frio por várias horas para engrossar.

3. Use para lubrificar as superfícies de tortas, bolos e muffins.

Receita 8. Esmalte de coco com creme de leite

Ingredientes:

• creme de gordura - 180 gramas;
• 180 gramas de açúcar;
• Vanilina - 10 gramas;
​​
• 1 punhado de flocos de coco.

Método de preparação:

1. Coloque o creme de leite em uma tigela, despeje a vanilina, o açúcar, as raspas de coco e bata com a batedeira por cinco minutos, até que a massa tenha adquirido.textura grossa branca.

2. Deixe o esmalte acabado repousar por 30 minutos para infusão.

3. Unte tortas de frutas diferentes.

Receita 9. Cobertura de coco com calda de açúcar

Ingredientes:

• 2 punhados de flocos de coco;
• Vanilina - 2 gramas.

Para xarope de açúcar:

• água purificada - 300 ml;
• 250 gramas de açúcar;
• 2 colheres de chá de suco de limão.

Método de preparação:

1. Ferva o xarope de açúcar: despeje em uma panela pequena, despeje o açúcar, coloque no fogão, ajuste o fogo médio e cozinhe por oitominutos até o xarope engrossar.Retire do prato, despeje o suco de limão, mexa.

2. Deixe esfriar um pouco o xarope de açúcar cozido, despeje o coco, a vanilina e mexa bem.

3. O esmalte de coco, de acordo com esta receita, é ótimo para vitrificar diferentes tipos de pão de gengibre.

Receita 10. Esmalte de coco com leite

Ingredientes:

• 300 ml de leite;
• 200 ml de leite de coco;
• 350 gramas de açúcar;
• 1 colher de chá de vanilina.

Método de preparação:

1. Despeje o leite comum em uma panela de metal, adicione o leite de coco e o açúcar, misture bem e coloque em fogo médio, deixe ferveraté o açúcar estar completamente dissolvido.

2. Remova o esmalte do fogo e deixe por meia hora esfriar um pouco.

3. Adicione vanilina, mexa e leve à geladeira.

4. Cubra a superfície dos bolos ou bolos.

Receita 11. Cobertura de coco com amido

Ingredientes:

• leite - 250 ml;
• açúcar - 160 gramas;
• amido de batata - 30 gramas;
• Vanilina - 1 grama;
• aparascoco - 140 gramas.

Método de preparação:

1. Despeje o amido de batata em um prato plano e coloque no microondas por cerca de quinze segundos.Isso é para garantir que o amido não exale um sabor de umidade.

2. Despeje o leite em uma pequena caneca de metal, despeje o açúcar, coloque em fogo médio e deixe ferver até engrossar.

3. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco a calda de leite.

4. Despeje a calda de coco, vanilina e amido de batata.Certifique-se de manter as protuberâncias continuamente para evitar protuberâncias.

5. Coloque o esmalte acabado na geladeira para um resfriamento completo e um bom espessamento.

6. Esse esmalte é adequado para a aplicação de diferentes porcas.

Receita 12. Diet Glaze de coco

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo;
• 130 gramas de flocos de coco;
• manteiga - 40 gramas;
• 80 gramas de creme sem gordura.

Método de preparação:

1. Coloque a manteiga em um copo.Deve estar um pouco submerso.

2. Adicione a manteiga, o açúcar mascavo, os flocos de coco e as natas, mexendo com a batedeira por dois minutos.

3. Leve à geladeira por três horas na geladeira até que a cobertura fique ligeiramente espessa.

4. Use para lubrificar biscoitos diet, biscoitos de gengibre ou tortas.

Esmalte de coco - Dicas e truques

Se o esmalte for espesso, adicione um pouco de líquido, como leite.Líquido - polvilhe um pouco de açúcarpós.É necessário inserir qualquer produto em esmalte em pequenas porções.

Não aplique o esmalte no cozimento quente, ele fluirá, derreterá, não assente como deveria.

Mas não é necessário superaquecer demais o esmalte; com o tempo ele engrossará, portanto, será muito mais difícil aplicar.

Se você quiser que o esmalte fique mais uniforme, triture os flocos de coco no liquidificador com antecedência.

Basicamente, você pode fazer qualquer um dos seus esmaltes favoritos a partir dos produtos que você possui, e torná-lo coco simplesmente introduzindo uma pequena quantidade de chips ou essências.