Fettuccine como cozinhar adequadamente com carne, cogumelos, queijo e molhos diversos

Todos os tipos de massas há muito tempo e firmemente entram na dieta diária dos habitantes da maioria dos países da Terra.Em todo o mundo, as massas italianas são cozidas e consumidas com grande prazer, pois os pratos de massa não são apenas deliciosos, mas também deliciosos, especialmente quando preparados com base em produtos feitos a partir de trigo duro.Um desses pratos italianos populares é o macarrão fettuccine com molho cremoso de parmesão, que pode ser cozido com vários aditivos: carne, bacon, cogumelos, legumes, frutos do mar.

O que é fetucini

Um tipo de pasta italiana na forma de tiras longas de uma largura estritamente de 7 mm é chamado de fetucina.Esse tipo de massa foi criado no início do século passado pelo proprietário de um dos restaurantes romanos Alfredo Di Lelio.O nome da pasta vem da palavra italiana "fettuccine", que em russo significa "fita", porque a massa original de fetucini se assemelha a fitas longas e finas.A massa da pasta é feita de durum (farinha de trigo duro) e ovos selecionados com uma pequena quantidade de azeite.

Como preparar o fettuccine

A receita clássica para essa culinária italiana popular envolve a preparação de macarrão longo para a pasta de fettuccine.No entanto, nem todos elesesse processo vale a pena, porque ele precisa encontrar um bom durum e aderir estritamente às proporções necessárias para os componentes da massa e depois amassar, rolar e cortar adequadamente.É muito mais fácil comprar macarrão grande pronto no supermercado e simplesmente ferver o fettuccine em água quente, depois despeje o molho de manteiga, creme e queijo parmesão.Na ausência deste último, você pode tomar qualquer queijo duro.

Receita de Fettuccine

Se você deseja fazer este delicado prato de massa italiana, mas acha difícil encontrar o fettuccine original, pode levar um pouco de macarrão já - tagliatelle, ou até mesmo regularespaguete: isso mudará um pouco a aparência do clássico italiano fetucini de massas, mas o sabor permanecerá o mesmo.Além disso, existem mais de uma dúzia de deliciosas receitas à base de massas fetucinas: com frango, cogumelos, camarão, salmão, presunto, bacon, caviar.O mais interessante para você é apresentado abaixo na forma de instruções detalhadas, passo a passo, com a foto.

Com frango em molho de natas

• Tempo: 52 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Caloria da refeição: 138,2 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade: fácil.

Procurando uma receita fácil e rápida para um delicioso e saudável prato de massa para o almoço ou jantar?Prepare frango com frango em molho cremoso - essa variante da combinação usual de produtos certamente acenderá novas cores de sabor e não deixará indiferente a qualquer consumidor que tenha experimentado esse requintadouma criação culinária com componentes simples e acessíveis.

Ingredientes:

• Pasta de fettuccine - 250 g;
• peito de frango - 320 g;
• Cebolas - 1 pc;
• creme de manteiga - 45 g;
• queijo duro - 150 g;
• creme - 240 ml;
• óleo vegetal - 30 ml;
• ervas frescas são um pacote;
• sal, pimenta, noz-moscada - a gosto.

Método de preparação:

1. Em água fervente com sal, cozinhe o macarrão até que esteja completamente cozido.
2. Corte o peito de frango em cubos pequenos, sal, pimenta, moa com noz-moscada moída e leve à geladeira por 10 a 15 minutos.
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3. Retire a lâmpada da casca e cubra com anéis finos.Frite em óleo até ficar rosado.
4. Coloque a carne refogada em uma frigideira e frite até ficar cozida em fogo médio.
5. Esfregue o queijo em um ralador pequeno, corte as verduras com uma faca.
6. Derreta a manteiga em uma caçarola, despeje delicadamente o creme de leite.Mexa.
7. Transfira as cebolas com carne para uma base fervente, cozinhe em fogo baixo por cerca de um quarto de hora até o molho engrossar.
8. Desligue o fogo e adicione metade do queijo ralado, verduras trituradas, à base de creme.Mexa bem.
9. Transfira a pasta pronta para uma panela e mexa.
10. Antes de servir, cada porção de fetucini é completamente polvilhada com lascas de queijo, decorada com um raminho de verduras.

Com frango e cogumelos

• Tempo: 38 minutos.
• Número de porções: 5 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 132,7 kcal por 100 gramas.
• Nomeação: para almoço, jantar.
• Dificuldade: Fácil.

Outra variação muito bem-sucedida da popular massa italiana - fetucini com frango e cogumelos.Um delicioso e suculento dueto de carne e cogumelos frescos será capaz de complementar lucrativamente qualquer prato de macarrão e, em combinação com um molho cremoso delicado, uma nota de alho picante, essa composição de sabor multifacetada se tornará uma verdadeira descoberta culinária no contexto das massas cotidianas.

Ingredientes:

• macarrão largo - 300 g;
• filé de frango - 400 g;
• cogumelos frescos - 115 g;
• alho - 3 dentes;
• queijo é 80 g;
• creme - 360 ml;
• molho fresco de salsa;
• sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

1. Ferva o macarrão em água quente com sal.Lave e deixe em um fogão quente.
2. Divida o filé de frango com uma faca afiada em pequenas tiras oblongas.Tempere com sal e pimenta, envie para uma panela com óleo vegetal.Frite até ficar pronto.
3. Enxágüe os cogumelos em água corrente, seque com um pano, corte em pratos finos, coloque em uma frigideira até que a carne esteja cozida.Cozinhe até que os dois produtos estejam totalmente cozidos.
4. Em seguida, misture o alho e a salsa esmagados, adicione o creme de leite pré-aquecido a 40-50 graus.
5. Deixe ferver a mistura e desligue imediatamente o fogo.
6. Sirva o prato em porções, derramando o molho de macarrão e polvilhando com queijo ralado.

Recheado com molho de manteiga

• Tempo: 29minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 129,8 kcal por 100 gramas.
• Nomeação: para almoço, jantar.
• Dificuldade: fácil.

O prato original da culinária italiana à base de macarrão de fettuccine, com a adição de carne picada ao sabor e à tecnologia de cozimento, lembra as massas nativas americanas na marinha.Essa combinação de produtos ganha-ganha atrai até os gourmets mais exigentes, porque muitas massas, complementadas com grãos suculentos de carne e molho cremoso doce - são sem exagero um prato delicioso e louco.

Ingredientes:

• ninhos de fetucina - 4 peças;
• carne picada - 330 g;
• cebola - 1 pc;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa.l.;
• gordura de creme - 130 ml;
• óleo vegetal - 35 ml;
• sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

1. Descasque a cebola, cubra finamente, frite até ficar macio e transparente em óleo.
2. Adicione a carne picada à cebola e frite em fogo médio até que o vermelho apareça.
3. Coloque uma colher de pasta de tomate em uma frigideira.Mantenha fogo por mais alguns minutos.
4. Despeje o creme, mexendo sempre, para engrossar o molho.Adicione sal e suas especiarias favoritas.Deixe em um fogão quente sob a tampa.
5. Na água fervente salgada, ferva os ninhos de fetucina, drenam e enxaguam.
6. Antes de servir, despeje ninhos de macarrão com molho de carne cremoso.

Com vegetais

• Tempo: 44 minutos.
• Número de porções: 2 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 118,1 kcal por 100 gramas.
• Nomeação: para almoço, jantar.
• Dificuldade: fácil.

Existe uma versão completamente vegetariana do mundialmente famoso prato italiano chamado fettuccine: macarrão comprido e largo só é preparado com a adição de vegetais.Além disso, essas massas podem ser comidas e damas, observando estritamente sua figura, porque uma boa pasta à base de produtos feitos de trigo duro não contém tantas calorias como de costume e é muito útil para digestão.

Ingredientes:

• Pasta de fettuccine - 150 g;
• pasta de tomate - 50 p;
• abobrinha - 1 pc;
• Cebolas - 1 pc;
• Pimenta búlgara - 1 pc;
• cenoura - 1 pc;
• tomates - 3 peças;
• azeitonas - 65 g;
• óleo vegetal - 45 ml;
• ervas frescas - a gosto;
• sal, pimenta a gosto.

Método de preparação:

1. Remova a casca das cenouras, usando um descascador de legumes para cortar o vegetal em tiras longas e finas.Também corte a abobrinha.
2. Abaixe o tomate e o pimentão para ferver, solte da casca e corte em cubos.
3. Descasque a cebola, pique finamente, frite em óleo vegetal até ficar rosado.Em seguida, coloque na panela outros legumes desfiados e frite-os até dourar.
4. Adicione a pasta de tomate à mistura de vegetais e complete com um copo de água quente.Cozinhe por cerca de um quarto de hora.
5. Enquanto isso, cozinhe o macarrão.Lave, coe, encha com uma colher de chá de vegetaisóleo.
6. Quando o molho de legumes estiver pronto, adicione fetucini quente e corte ao meio azeitonas.Adicione água quente, se necessário, e adicione especiarias a gosto.
7. Segure a frigideira com o macarrão um pouco em fogo baixo, depois coloque em um prato e agite as verduras picadas.

Com presunto

• Tempo: 32 minutos.
• Número de porções: 3 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 131,5 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade: fácil.

A receita mais rápida para macarrão de fettuccine com a adição de um produto de carne - pasta de presunto em molho de natas.Embora esse prato tenha qualidades de sabor elevadas, é improvável que seja adequado para uma mesa de festas, porque não tem uma aparência muito apresentável.No entanto, para um jantar familiar de domingo ou um encontro romântico, a massa original de fettuccine de presunto é a opção perfeita.

Ingredientes:

• macarrão de largura larga - 280 m;
• presunto - 190 g;
• creme - 175 ml;
• manteiga de manteiga - 55 g;
• Parmesão - 135 g;
• alho - 1 dente;
• sal, temperos a gosto.

Método de preparação:

1. Siga as instruções na embalagem para cozinhar o macarrão.Deixe cair em uma peneira.
2. Corte o presunto em tiras finas.Parmesão grelha com pequenos orifícios.
3. Derreta a manteiga em uma frigideira funda, coloque o canudo de presunto.Refogue até rouge.
4. Para obter carne da gordura com uma escumadeira, transfira para um prato.
5. Para a manteiga derretida, despejecreme quente, polvilhe com sal e especiarias, adicione o alho picado.
6. Cozinhe a mistura por alguns minutos e depois misture metade do queijo ralado.Traga o molho à homogeneidade.
7. Adicione o presunto torrado de volta ao creme de queijo, adicione o macarrão cozido, mexa.Cozinhe em fogo baixo por um a dois minutos.
8. Antes de servir, polvilhe com queijo parmesão e decore com ervas frescas.

Camarão

• Tempo: 29 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Calorias alimentares: 128,4 kcal por 100 gramas.
• Nomeação: para almoço, jantar.
• Dificuldade: Fácil.

Os amantes de frutos do mar terão o sabor de um prato italiano de macarrão longo com camarão.E é possível preparar essa massa não apenas em molho de natas, aderindo à variante clássica de preparação de macarrão fettuccine, mas também no recheio de tomate picante.A acidez suave do suco de tomate e a leve pungência do alho enriquecerão discretamente a variedade de sabores das massas usuais e farão com que o prato tenha novos sabores.

Ingredientes:

• Massas pelo tipo de fetucina - 275 g;
• camarões - 650 g;
• alho - 3 dentes;
• suco de tomate - 650 ml;
• amido - 15 g;
• caldo de carne - 50 ml;
• óleo vegetal - 35 ml

Método de preparação:

1. Ferva o macarrão até ficar pronto.
2. Em uma frigideira funda com óleo vegetal, frite o camarão até dourar e adicione o alho esmagado.Segure fogo por mais meio minuto.
3. Em seguida, despeje o suco de tomate e deixe ferver a mistura.
4. No caldo de carne, dilua o amido e despeje sobre os outros componentes do molho.
5. Mexendo sempre, leve o recheio de tomate com camarão para um espessamento, temperando a gosto.
6. Misture o molho acabado com a massa cozida e misture.Sirva quente.

Salmão

• Tempo: 39 minutos.
• Número de porções: 4 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 132,6 kcal por 100 gramas.
• Nomeação: para almoço, jantar.
• Dificuldade: Fácil.

O peixe vermelho combina bem com macarrão cozido, de modo que o fettuccine com salmão em molho de natas sob o queijo parmesão é delicioso e bonito.Os cubos coloridos de tomate fresco, as fatias douradas de óleo assado com cebola, a dispersão esmeralda de verduras frescas complementam a imagem já colorida.Prepare uma refeição de dar água na boca, mas simples, como a da foto - e você descobrirá uma nova versão dos produtos habituais.

Ingredientes:

• Pasta de fettuccine - 220 g;
• filé de salmão fresco - 130 g;
• cebola - 1 pc;
• tomate - 2 peças;
• alho - 2 dentes;
• creme - 140 ml;
• Parmesão - 110 g;
• sal, temperos a gosto;
• óleo vegetal - 3 colheres de sopa.l.;
• ervas frescas - 35 g.

Método de preparação:

1. Lave os filetes de salmão, seque com uma toalha de papel e corte em pedaços pequenos.
2. Descasque a cebola e pique-a.Retire a casca dos tomates, retire o suco esementes, a polpa é picada finamente.
3. Esfregue o queijo em um ralador pequeno.Moer alho de qualquer maneira conveniente.
4. Ferva o macarrão em água e sal, tensão.
5. Em uma frigideira com óleo vegetal aquecido, frite a cebola até dourar.Anexar alho, tomate picado e salmão.
6. Cozinhe em fogo médio por 4-5 minutos.Sal e pimenta a gosto, adicione suas especiarias favoritas ou ervas secas.
7. Despeje a nata e o queijo ralado, mexa.Ferva por mais alguns minutos.
8. Em uma panela, transfira a pasta, mexa e deixe o macarrão aquecer.
9. Arrume o prato em pratos, polvilhe com ervas picadas.

Com bacon

• Tempo: 26 minutos.
• Número de porções: 6 pessoas.
• Conteúdo calórico do prato: 142,4 kcal por 100 gramas.
• Objetivo: almoçar, jantar.
• Dificuldade: Fácil.

Outro prato interessante da culinária italiana ganhou imensa popularidade em todo o mundo - macarrão com bacon em molho de natas ou carbonara com fettuccine de macarrão.Tentar cozinhar uma refeição tão simples e rápida para o jantar uma vez fará parte da cozinha da sua casa.Características de alto sabor, facilidade de preparação, disponibilidade de produtos são as principais vantagens desta pasta em relação a outras variações de massa em seu livro de receitas.

Ingredientes:

• Fetuccina de macarrão - 400 g;
• bacon - 240 g;
• ovos de galinha - 3 unid.;
• queijo - 65 g;
• creme - 290 ml

Método de preparação:

1. Corte o bacon em tiras translúcidas finas, dourando em fogo médio até ficar crocante.Coloque uma toalha de papel.
2. Ferva até que a massa esteja cozida, coe e volte à panela.
3. Esfregue o queijo em um ralador pequeno, misture com creme e ovos e bata até ficar homogêneo.
4. Coloque o bacon, o molho e o fettuccine cozido em uma panela funda.Mexa.
5. Ligue o fogo mínimo e cozinhe o prato por alguns minutos antes do molho engrossar.

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