Receitas de Fettuccine de frango: cozinhar e escolher ingredientes

Fetucini é um prato da culinária italiana.É uma pasta que parece um longo macarrão, muito saborosa e gratificante.

É preparado principalmente com vários molhos, adicionando carne, frutos do mar, vegetais.

Um dos pratos mais populares é o fetucini com frango, mas também pode ser cozido sempre de uma nova maneira: com cogumelos, queijo, legumes, ervas.

Fettuccine com frango - princípios gerais de preparação

Fetocini - macarrão com trigo duro.Após o cozimento, o fetucini permanece elástico, ligeiramente endurecido e perfeitamente mantido.

Cozinhe a pasta de acordo com as instruções da embalagem: espalhe em água fervente, reduza o calor, mexa, cozinhe por 3-5 minutos, depois de descartar em uma peneira, não lave.

O fetucini acabado é colocado em um prato e colocado separadamente com frango e molho.Na maioria das vezes o molho é feito de creme,verduras, farinha, temperos, queijo.Legumes, cogumelos e outros alimentos podem ser adicionados a gosto.

Antes de servir, o peito de frango pode ser decorado com, por exemplo, azeitonas, azeitonas, tomates cereja e uma variedade de verduras.

1. Fettuccine com frango em molho de natas

Ingredientes:

• 1 peito de frango médio;
• O queijo parmesão é um pedaço pequeno;
• fetucinos - 0,5 kg;
• creme médio de gordura - 200 ml;
​​
• Óleo de girassol - 80 ml;
• sal, pimenta doce em pó - meia colher de chá;
• Salsa - meia viga.

Método de preparação:

1. Processe o peito de frango: separe os filés dos ossos e remova a casca.A carne está bem lavada.

2. Corte a carne em fatias e frite em óleo até ficar rosado.

3. Esfregue o queijo em um ralador e despeje na carne.

4. Despeje o creme, sal, pimenta, mexa bem.

5. Feche a panela com uma tampa e cozinhe até que a mistura fique com uma consistência espessa.

6. Ferva o fetucini, jogue-o em uma peneira.

7. Ao servir, coloque o fetucini em um prato plano, cubra com o frango e o molho de frango, polvilhe com queijo e coloque a salsa por cima.

2. Fettuccine com frango, cogumelos e tomates

Ingredientes:

• Fettuccine - meio quilo;
• canela de frango - 4 pedaços;
• um ​​pouco de azeite;
• tempero italiano - 2 colheres de chá;
• gordura de creme - 200 ml;
• um pouco de manteiga;
• pimentão - 1 vagem;
• 4 dentes de alho;
• cabeça de cebola vermelha;
• cogumelos - 3 peças;
• 4 tomates;
• vinho branco - meio copo;
• sal, pimenta do reino - 20 g cada;
• 3 hastes de salsa.

Método de preparação:

1. Corte o filé, separado das canelas, em pedaços pequenos.

2. Todos os vegetais devem ser cuidadosamente lavados.

3. Corte os tomates descascados, os cubos pequenos, os anéis finos de cebola, esprema o alho pela canoa, corte os pimentões com tiras.

4. Misture os legumes com o tempero italiano, sal, pimenta e misture uma pequena quantidade de legumes com uma porção de carne por 30 minutos.

5. Cogumelos preparados, cortados em pratos.

6. Em uma frigideira quente com manteiga e azeite, espalhe um pouco de carne marinada, mexa bem e frite até ficar crocante.

7. Coloque a carne em uma tigela separada.

8. Coloque o restante da carne em uma assadeira com o azeite, refogue até ficar crocante, transfira para um prato de carne marinada e mexa.

9. Coloque a manteiga na mesma frigideira, despeje o azeite, retire todos os legumes, exceto o tomate, cozinhe por alguns minutos, lembrando de mexer.

10. Adicione o tomate, alho, sal, pimenta e cozinhe por mais alguns minutos.

11. Coloque os legumes na carne frita.

12. Despeje o caldo do frango e legumes, despeje o vinho, o creme, despeje o tempero e cozinhe com a tampa fechada por alguns minutos.

13. Em outro recipiente de metal, ferva o fettuccine e enxágue.

14. Ao servir, coloque o molho de creme, fetucini em uma travessa,mistura superior de carne e legumes polvilhados com ervas.

3. Fettuccine com frango e abobrinha em molho de natas

Ingredientes:

• Fetucini - 300 g;
• um pedaço de carne de frango;
• 1 lâmpada;
• creme gordo - 250 ml;
• coentro em pó - 20 g;
• sal, pimentão - meia colher de chá;
• assoalho da medula;
• alho - 1 dente;
• 50 ml de óleo vegetal;
• meio pacote de endro.

Método de preparação:

1. Ferva o fettuccine em um recipiente de metal com água fervente e enxágüe com água.

2. A polpa de frango é batida um pouco com um martelo e cortada em canudos finos, colocada em uma tigela, sal, pimenta, despeje coentro, mexa e deixe saturar.

3. Pique a cebola em pequenas migalhas, esmague o alho, esmague a abobrinha com tiras finas.

4. Despeje o alho em uma frigideira com óleo, refogue por 1 minuto, adicione a cebola, reduza o fogo e refogue até a cebola transparente.

5. Aumente o fogo e coloque a carne em uma frigideira, frite um pouco.

6. Adicione a abobrinha, mexa tudo, adicione o creme, deixe ferver.

7. Depois de ferver o creme, reduza novamente o fogo e ferva até obter um aroma espesso de molho aromático.

8. Aumente novamente o fogo, retire o fettuccine cozido, misture bem, aqueça um pouco.

9. Coloque o prato em uma travessa e polvilhe com salsa picada.

4. Fettuccine com frango em uma panela múltipla

Ingredientes:

• meio quilofetucini;
• 2 peitos de frango;
• 3 cogumelos;
• uma pitada de farinha;
• creme azedo com baixo teor de gordura - meio copo;
• caldo de galinha - meias xícaras;
• sálvia no estado seco - 10 g;
• cabeça de cebola;
• uma pitada de pimenta do reino e sal;
• O queijo holandês é um pedaço pequeno;
• folhas de salsa - 5 un.

Método de preparação:

1. Ferva o fettuccine, enxágüe com água em uma peneira.

2. Em uma xícara separada, misture a farinha e o creme de leite, mexa delicadamente e despeje o caldo de galinha, pimenta, polvilhe sálvia, mexa.

3. Coloque a carne, separada dos peitos de frango, fatiada, cogumelos - pratos, alho esmagado na capacidade do fogão múltiplo, frite tudo no modo "fritar" por alguns minutos com a tampa fechada.

4. Abra a tampa e frite por mais 2 minutos.

5. Adicione a massa de farinha e o creme de leite, mude a multicooker para o modo "extinção", o tomate para uma consistência espessa.

6. Coloque o creme de leite e o molho de frango em cima do fettuccine, polvilhe com queijo, decore com salsa.

5. Fetucini com frango e ervas picantes em molho de natas

Ingredientes:

• 1 fêmur;
• macarrão fettuccine - 300 g;
• O queijo holandês é um pedaço pequeno;
• creme - 50 ml;
• Tomilho, manjericão, orégano, salgados - 10 g cada;
• um pouco de azeite;
• pimenta do reino, sal por uma pitada.

Método de preparação:

1. Separe a carne da coxa de frango, corte os filés finamente.Palha, polvilhe cada um com ervas aromáticas, sal, pimenta.

2. Ferva o fettuccine em água salgada.

3. Frite a carne em uma panela com a adição de azeite para obter uma cor marrom clara.

4. Coloque a carne frita em um prato limpo e despeje o creme de leite em uma frigideira e deixe ferver.

5. Despeje o creme de queijo ralado e cozinhe em fogo baixo.

6. Misture o cozido e lavado com macarrão de água fria com azeite de oliva.

7. Carne previamente cortada em tiras, moa em cubos pequenos, misture com o molho, coloque fettuccine.

8. Sirva refeições prontas para servir em pratos de servir.

6. Fetouccini com frango picado e mostarda doce

Ingredientes:

• frango picado - xícara pequena;
• macarrão fettuccine - meio quilo;
• creme de leite - não um copo cheio;
• um pouco de azeite;
• O queijo Grana Padano é um pedaço pequeno;
• mostarda doce - 50 g;
• o chão da cabeça de alho;
• pimenta preta, sal - 30 m;
• tempero - uma pitada;
• meio pacote de endro.

Método de preparação:

1. Frite o frango em uma frigideira com a adição de azeite, até ficar loiro.

2. Coloque o creme de leite na carne moída, despeje cerca de meio copo de água e cozinhe um pouco sobre uma pequena chama.

3. Despeje o queijo ralado, adicione a mostarda e o alho, espremendo-o por uma prensa especial, mexa e cozinhe até ficar macio.

4. Tempere com sal, tempere com suas especiarias favoritas, deixe descansartampa com o fogo desligado.

5. Ferva o macarrão, lave-o em uma peneira, coloque em uma panela em todos os produtos, ligue em fogo baixo e frite por 2 minutos.

6. Sirva em um prato com uma pitada de pimenta e endro.

Fettuccine com frango - dicas e truques

Para tornar o fetucini ainda mais delicioso e grudar, ferva em água salgada adicionando uma colher de sopa de dois azeite.O azeite pode ser substituído por manteiga ou ghee.

O verdadeiro fetucini não ferve e não requer lavagem com água.Se, no entanto, ao cozinhar a pasta, você perceber que a água está turva e o próprio macarrão está perdendo forma, é melhor deixar o produto levemente intacto, mas não ferva para não estragar a pasta.

Para realmente revelar o sabor do prato, os cozinheiros experientes recomendam fritar levemente todas as especiarias antes de adicioná-las ao molho, mas não exagere, é importante não queimá-las.Use ervas italianas, todos os tipos de pimentas.

Se você gosta de fettuccine, mas por causa do alto teor calórico do prato, tem medo de cozinhá-lo, pode reduzir as calorias usando um caroço, substituindo os gordurosos pelos com baixo teor de gordura, optando por fritar os produtos não em óleo, mas em uma panela antiaderente.

O fetucini geralmente não é cozido em grandes quantidades, o prato é delicioso em uma forma preparada na hora.Mas, se você ainda tiver macarrão com molho, basta colocá-lo em uma panela funda, achatar, cobrir com queijo ralado e assar, formando uma caçarola.

Se você não encontrou um fetucini no mercado, mas realmente deseja cozinhá-lo, tente substituir o macarrão por espaguete ou macarrão, o principal é que eles, como o fetucini, são feitos de trigo duro.