Ensopado de carne - uma receita para cozinhar com fotos.Como cozinhar goulash de carne deliciosa

Primeiro este pratoera apenas uma sopa grossa de carne.Entre o nosso povo, ele é percebido mais como uma parte da carne do prato.As regras básicas de cozimento são preservadas, a receita em si é relativamente simples.Goulash pode ser usado em diferentes carnes, mas é melhor começar com carne.

Como preparar goulash de carne

Há três pontos principais a serem considerados ao cozinhar: produtos de qualidade, utensílios adequados e regras de prescrição.Os produtos serão mencionados um pouco abaixo, é melhor usar uma frigideira de ferro fundido, mas os modernos modelos antiaderentes também são um bom ajuste.Cozinhar goulash de carne bovina tem muitas opções: com molho esem, em um multivark, com cogumelos, etc. Você sempre terá um delicioso prato de carne.

Preparação de produtos

Para começar a cozinhar goulash com coração de vaca ou filé, você deve escolher a carne certa.Para que o resultado seja satisfatório, delicioso, você precisa de lombo fresco, não deve ter estrias, cartilagem ou ossos, filmes.Prefira carne gelada ao invés de sorvete.O lombo fresco terá uma cor vermelha rica, inspecione a peça quanto a vestígios de danos e manchas.

Receitas de goulash de carne

Existem diferentes maneiras de preparar este prato.Essa diversidade surgiu da simplicidade do processo: muitos jardins de infância preparam goulash para as crianças na cafeteria.Dependendo dos produtos selecionados, o conteúdo calórico do prato varia.Sirva geralmente goulash com enfeite, como batatas, macarrão.Abaixo estão as instruções passo a passo para fotos que você pode usar em casa.

Receita 1 - Ensopado de carne em um fogão múltiplo

Este prato agradará qualquer homem e dona de casa, porque é rápido e fácil de cozinhar.Se você quiser economizar tempo, precisa saber como cozinhar goulash em uma panela múltipla.Você gastará apenas 15 minutos em todo o processo de preparação - e o delicioso lado da carne do prato estará pronto.Dos produtos descritos abaixo, você receberá 4 porções.

Ingredientes:

• tomate - 1 pc;
• Tkemali - 100 g.
• carne bovina - 400 g;
• pimentão - metade;
• cebolas - 1 cabeça;
• água - um quarto de copo;
• cenoura - 1 pc;
• sal, especiarias.

Método de preparação:

1. Lave bem a carne, corte em fatias.
2. Coloque a cenoura e o lombo cortados em uma tigela.
3. Moa o tomate, adicione a outros ingredientes.
4. Pique finamente a cebola, o pimentão e jogue na tigela.
5. Coloque temperos e sal ao seu gosto.
6. No multivariado de Redmond, o item de menu é chamado "Extinguir".Encontre o modo apropriado em sua máquina.Demora 2 horas para cozinhar.
7. Servido com batatas ou trigo sarraceno.

Receita 2 - Ensopado de carne húngaro

Esta versão da carne é considerada o orgulho do país.A receita do goulash de carne húngaro é passada de geração em geração.Na Hungria, não é considerado um prato de carne, mas sim um goulash de sopa, muito picante e grosso, mais como um ensopado.Junto com ele, as guarnições são frequentemente servidas em um prato - bolinhos de tamanho pequeno feitos de massa fresca e íngreme.Você pode cozinhar o que quiser mais.

Ingredientes:

• batatas - 800 g;
• pá de carne de bovino - 700 g;
• cebola, alho - 3;
• sais - a gosto;
• pimentão - 1 pc;
• pimenta - 1 cápsula;
• alcatrão ou óleo vegetal;
• sementes de cominho - 1 colher de chá;
• páprica doce seca - 3 colheres de sopa.l.;
• Salsa ou cebola verde, se desejado.

Método de preparação:

1. É possível usar alcatrão, óleo vegetal para fritarcarne.Coloque os biscoitos com uma escumadeira e comece a cozinhar.
2. A omoplata se prepara mais rapidamente, o goulash fica macio.Não se esqueça de limpar o filme, estrias.Corte em pedaços pequenos, cozinhe até dourar em óleo em fogo alto.
3. Corte a cebola em cubos e adicione ao cozimento.Faça um fogo médio, frite os ingredientes um pouco.
4. Coloque o alho, cominho.
5. Corte as batatas com cubos de tamanho médio, pimentão com canudo.
6. Adicione primeiro a pimenta, depois o pimentão, encha com caldo de legumes ou água fervente.
7. Espere o prato ferver, adicione as batatas, as pimentas em fatias.
8. Adicione sal a gosto.
9. Cubra a panela com uma tampa e faça o fogo mais silencioso.Cozinhe por 40 minutos até ficar pronto.
10. Após desligar a placa de aquecimento, leva cerca de 15 minutos para atualizar.

Receita 3 - Ensopado de carne com molho

Tradicionalmente, o ensopado de carne é servido com molho.É assim que este prato é preparado no jardim de infância, em casa, na maioria das famílias, para que possamos chamar isso de clássico.A carne deve ser escolhida fresca, caso contrário, pode ser dura e sem sabor.Filete sem riscos ou filme é necessário.Fotos e receita passo a passo para cozinhar carne e molho são apresentadas abaixo.

Ingredientes:

• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa.l.;
• lombo de vaca - 800 g;
• de farinha premium - 3 colheres de sopa.l.;
• azeite 4 colheres de chá;
• folhas de louro, cebola - 2 unid.cada;
• cenouras - 1 pc;
• pimenta preta - 4 ervilhas;
• Sais - 1 colher de chá;
• Ajika -?colher de chá;
• manjericão (seco) - 1 colher de sopa.l.;
• Endro (apenas verduras) - 30 anos

Método de preparação:

1. Corte a carne lavada em pedaços pequenos.
2. Despeje o azeite sobre a panela, coloque a carne.Em fogo alto, frite por 7 minutos.
3. Descasque a cebola ao meio com uma casca.
4. Em uma frigideira sem carne, aqueça duas colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal, adicione a cebola, mexendo e fritando por 5 minutos.
5. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de farinha, misture bem e refogue por mais 3 minutos.
6. Coloque as cebolas fritas, adicione sal, adzhika, ervilhas, manjericão, louro.Despeje com água e continue cozinhando.
7. Corte as cenouras em cubos, coloque em uma frigideira, mexa e aqueça menos.Cubra, cozinhe o prato por 50 minutos.Se o líquido se tornar escasso, deve-se adicionar água.
8. Quando a carne estiver cozida, coloque-a com endro picado, pasta de tomate, mexa e cozinhe por 10 minutos.

Receita 4 - Ensopado de carne sem pasta de tomate

O exemplo acima é um exemplo de como criar um molho (molho)) pasta de tomate foi usada.Se você não o encontrou, pode usar a opção de cozinhar sem ele.Criar goulash de carne sem pasta de tomate não é difícil, mas a carne pode ser um pouco sem graça.Você pode tentar usar o ketchup.Como cozinhar goulash sem pasta,descrito abaixo.

Ingredientes:

• filé mignon - 600 g;
• água - 1 copo;
• sal-gema - a gosto;
• farinha premium - 2 colheres de sopa.l.;
• cebola - 1 pc;
• pimenta preta moída - a gosto;
• óleo vegetal;
• tomate - 2 unid.

Método de preparação:

1. Lave, seque a carne.Corte os mesmos pedaços pequenos.
2. Despeje na frigideira, aqueça e coloque fatias de carne.Continue até que um blush apareça.
3. Descasque as cebolas lavadas e lavadas em cubos e coloque na carne.Frite por 5 minutos, mexendo.
4. Tomate Ferva, retire a casca, pique finamente e coloque em uma panela.Mexa por 5 minutos, mexendo sempre.
5. Adicione a farinha, misture bem.
6. Despeje água quente, despeje as especiarias e misture bem.
7. Tampe e cozinhe por uma hora e meia.Adicione água conforme necessário.
8. Desligue a placa, despeje a pimenta, o sal e o gosto por mais 5 minutos.

Receita 5 - Ensopado de carne com cogumelos

O apelo dessa opção é que você pode fazer o m 'usuallimpar o prato ou transformá-lo em sopa.Demora cerca de uma hora para preparar o goulash de cogumelos.A receita da foto a seguir é para 3 porções.Você pode fazer goulash espesso ou raro, dependendo da consistência do molho.Produzirá um almoço, jantar muito satisfatório, com um cheiro perfumado e uma aparência brilhante.

Ingredientes:

• Pasta de tomate;- 2 colheres de chá;
• sais - a gosto;
• cebola branca - 1 unid.;
• sucatas - 0, 5 kg;
• cogumelos - 200 g;
• tomate em seu próprio suco - 350 g;
• páprica - 1 colher de sopa.l.;
• pimentão - 1 unid.;
• pimenta preta;
• Óleo vegetal.

Método de preparação:

1. Pique finamente a carne nas fibras.Sal imediatamente, pimenta.
2. Pré-aqueça o óleo em uma frigideira e frite os pedaços de carne.
3. Corte a cebola com meias argolas, pimenta com canudos, coloque na carne, cozinhe por 7 minutos.
4. Coloque os cogumelos na carne.Cada um deles deve ser cortado em 4 partes.Frite por 5 minutos.
5. Adicione o tomate ao suco ou a pasta de tomate ao restante dos ingredientes.Você pode ajustar a densidade: para fazer a sopa, adicione mais água.
6. Cozinhe a carne sob a tampa até ficar macia.
7. Despeje sal, pimentão doce e pimenta por 5 minutos.

Receita 6 - Ensopado de carne como no jardim de infância

Para muitos gostos, o goulash é familiar no jardim de infânciaquando o cheiro aromático de carne veio da cozinha.Ao cozinhar para crianças, você precisa comprar um lombo sem veias, gordura, como uma omoplata, pescoço.Você pode preparar goulash de carne, como no jardim de infância, para agradar seu bebê ou lembrar-se da juventude.Procure carne refrigerada, não congelada.

Ingredientes:

• farinha - 4 colheres de chá;
• sal-gema - a gosto;
• cebolas - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• carne - 650 g;

pasta de tomate;- 2 colheres de chá;

• folha de louro.

Método de preparação:

1. Corte o lombo em cubos pequenos.
2. Frite a carne com óleo de girassol e uma crosta deve aparecer.
3. Coloque a cebola cortada em rodelas.
4. Frite a farinha na panela sem óleo antes de cozinhar.
5. Coloque a pasta de tomate, a farinha frita, na carne.Cozinhe por 2 minutos.
6. Despeje o caldo ou a água em uma frigideira e tempere com sal a gosto.Mexa constantemente para evitar caroços.Despeje o líquido conforme necessário.
7. Cozinhe por 15 minutos e depois coloque a folha de louro.

Receita 7 - Ensopado de carne com creme de leite

Existem muitas receitas para criar este prato.O uso de creme de leite nesse processo não é uma novidade, mas é possível provocar um gosto se um ingrediente secreto for adicionado.O ensopado de carne com creme de leite será muito mais suave, se você fizer uma cerveja na lista de ingredientes - um sabor agradável e leve ao pão sairá, o que surpreenderá seus convidados com um prato incomum.

Ingredientes:

• Cebolas - 2 peças;
• cerveja light - 150 g;
• carne bovina 900 g;
• creme a 15% - 350 g;
• cenouras - 2 peças;
• folha de louro - 3 peças;
• pimenta preta - 7 ervilhas;
• sais, especiarias - a gosto;
• Óleo vegetal.

Método de preparação:

1. Lave, seque e corte em pequenas fatias de carne.
2. Corte as cebolas com anéis (1,5 bulbos), coloque em uma frigideira com uma pequenaa quantidade de óleo vegetal.Frite até dourar, retire e coloque em outro recipiente.Adicione a folha de louro, ervilha aqui.
3. Coloque metade da carne cortada em uma panela e frite até que todo o suco da carne tenha evaporado.
4. Salgue a carne, tempere com páprica, espalhe a cebola previamente frita, coloque metade da cebola por cima.
5. Frite a outra metade da carne até que o suco evapore novamente, transfira também para a panela, polvilhe com páprica e sal novamente.
6. A última camada consiste em cenouras, que devem ser cortadas em tiras.
7. Em seguida, adicione a cerveja, a água, para cobrir a carne.
8. Ponha fogo, cozinhe por 20 minutos.
9. Adicione o creme de leite à carne, misture bem.Guisado de carne por mais 7 minutos.Receita 8 - Ensopado de carne com molhotorna a carne mais macia, mais suculenta e saborosa.Goulash de carne com molho é muito gratificante, culinária suficiente para uma família de 3-4 pessoas.Pode ser massa cozida ou trigo sarraceno como acompanhamento.Abaixo está uma receita passo a passo do prato.

   Ingredientes:

   • farinha - 2 colheres de chá;
   • carne bovina - 500 g;
   • pasta de tomate;- 1º.l.;
   • sal;
   • folha de louro;
   • creme de leite - 1 colher de sopa.l.;
   • cenouras - 1 pc;
   • Cebolas - 1 pc.

   Método de preparação:

   1. Lave, limpe as veias, filme a carne.Corte em pedaços pequenos.
   2. Em um ralador médio, rale as cenouras, pique as cebolas.
   3. Coloque a carne, um pouco de óleo de girassol, em uma panela com paredes altas.
   4. Adicione os legumes picados e despeje um copo de água fervente, cozinhe quase até ficar cozido (cerca de 45 minutos).
   5. Em seguida, sal, mexa e adicione a folha de louro.Cozinhe por dez minutos.
   6. Para preparar o molho, é necessário dissolver o creme de leite, a massa de tomate e a farinha em um copo de água morna.Mexa delicadamente com uma colher para evitar grumos.
   7. Adicione a mistura à carne, mexa.
   8. Segure embaixo da tampa por cerca de 7 minutos para arrancar.

   

   Valor calórico do goulash de carne

   Algumas pessoas seguem uma dieta que exclui pratos de carne.A carne bovina pertence à mente da dieta, portanto, às vezes, é incluída na dieta.Eu gostaria de comer não apenas de maneira adequada, mas também deliciosa, para que as pessoas que estão de dieta estejam interessadas no conteúdo calórico do goulash de carne.O valor energético de 100 g é 148 kcal.Isso pode variar dependendo dos componentes utilizados na preparação.A proporção de energia do prato é a seguinte:

   • proteínas - 16,9 g;
   • carboidratos - 3,8 m;
   • gorduras - 14,2 anos

   Vídeo: ensopado de fígado bovino com molho